Manuaalisen lihamyllyn kokoaminen: askel askeleelta valokuvan kanssa

Manuaalinen lihamylly on välttämätön työkalu keittiössä, koska toisin kuin sähköinen, se ei koskaan lakkaa toimimasta sähkökatkojen vuoksi

Manuaalisten mekaanisten lihamyllyjen tyypit valmistusmateriaalin mukaan

Useimmat nykyaikaiset käsityökalut on valmistettu korkealaatuisista ja kestävistä materiaaleista vuosisatojen ajan. Saatavilla on myös moderneja kestävästä muovista valmistettuja lihamyllyjä. Tällainen lihamylly on tietysti helpompi rikkoa kuin valurauta. Siksi sitä kannattaa käsitellä tarkemmin.

Manuaalinen valurautainen lihamylly

Valurautainen lihamylly on uskollinen avustaja keittiössä. Hän palvelee hyvin pitkään. Ja sen rikkomiseksi sinun on yritettävä erittäin kovasti. Tämä on hänen etunsa. Valurautaisen lihamyllyn haittana on, että se on erittäin painava muihin laitteisiin verrattuna.

Alumiiniseoslihamyllyt ja muovimallit

Alumiiniseoksista valmistettu lihamylly on paljon kevyempi kuin valurauta. Ja käytön aikana se palvelee uskollisesti hyvin pitkään. Tällaisella laitteella on vain yksi haitta - joskus kädet kyllästyvät suuresti lihan tai muiden tuotteiden jauhamiseen.

Lihamyllyjen muovimallit on valmistettu korkealaatuisista ja erittäin kestävistä materiaaleista. Kuitenkin tämä malli ei ole yhtä kestävä kuin valurautainen lihamylly, ja sen osat voivat nopeasti epäonnistua. Siksi on tärkeää käyttää lihamyllyä huolellisesti.

Manuaalisen lihamyllyn periaate

Manuaalinen lihamylly on suunnittelun kannalta melko yksinkertainen laite. Sen toiminta perustuu kahteen asiaan - käsikäyttöön ja ruuvin luomaan mekaaniseen paineeseen. Hiontaprosessi näyttää tältä:

• liha, kala tai muu tuote laitetaan vastaanottimeen ja putoaa ruuvin akselille;
• sitten tuote painetaan ristikkoa vasten ja katkaistaan ​​erityisellä neliteräisellä veitsellä, joka liukuu tämän ruudun pinnan yli;
• ruoka murskataan jatkuvasti: liha asetetaan säiliöön ja poistuu ritilän kautta.

Mistä lihamylly koostuu ja mikä on osien tarkoitus

Mitä klassinen kädessä pidettävä laite koostuu:

1. Runko:
   MUTTA. Lihan vastaanotin;
   B. Kiinnityspuristin;
2. Vipu;
3. Vasen kierreruuvi;
4. Laakeri pensas;
5. Leikkuuterä, 4 terää;
6. Ristikko;
7. Liitosmutteri;
8. Silmäruuvi kahvan kiinnittämistä varten

Laitteeseen voidaan myös toimittaa lisäritilöitä, joissa on eri halkaisijaisia ​​reikiä, veitsiä, lisäosia makkaroiden, makkaroiden ja juuri puristetun mehun valmistukseen.

TÄRKEÄ!

Lisälaitteet on teroitettava säännöllisesti, älä anna niiden käyttää liian kovien tai sitkeiden puolivalmisteiden leikkaamiseen.

Ruuviakseli on tärkeä ja olennainen osa. Se on spiraalin muotoinen, joka jauhaa ylimääräisen lihan käytön aikana ja vie sen veitsillä kiinnikkeisiin. Tämä mekanismi edellyttää kestävän metallin käyttöä.

Veitsi ja erityiset leikkuulaitteet. He tekevät kaiken lihan tai minkä tahansa muun tuotteen pilkkomisen, leikkaamisen ja murskaamisen. Valmistettu pääasiassa ruostumattomista materiaaleista. Veitset on teroitettava parempaa ja laadukkaampaa työtä varten, vaikka teräs teroitetaan arinaa vasten pyörimisen aikana.

Veitsi on asennettava oikein, muuten laite voi juuttua

TÄRKEÄ!

Veitsen rakenne ja muoto vaikuttavat tuotteen leikkaamiseen. Jos veitsellä on esimerkiksi kaareva terä, se voi leikata helposti suonet ja kuidut, mutta ei salli ruuvin akselin tukkeutumista.

Säleikössä on kolme reiän halkaisijaa:

1. Erittäin suuri - 12 mm. Ruudukko, jossa on kolme tai neljä reikää. Käytetään jauhelihassa makkaroihin. Ei aina mukana.
2. Suuret reiät - 8 mm. Tämä ritilä on ihanteellinen makkaran lihan valmistukseen.
3. Keskireiät - 4-4,5 mm. Yleiskäyttöinen säleikkö. Sopii jauhelihan kypsentämiseen leikkeleille. Sisältyy sarjaan.
4. Pienet reiät - 3 mm. Pate ristikko. Se on ihanteellinen pasteen tai soseen valmistukseen.

Mutteri (kiinnitysrengas) puristaa ja kiinnittää arinan, veitsen ja ruuvin akselin. Joskus työn lopettamisen jälkeen sen avaaminen voi olla vaikeaa. Mutta tämä ongelma voidaan helposti ratkaista tavallisella kankaalla, joka heitetään mutterin päälle. Joten käsi ei luista, ja osa irrotetaan helposti.

Manuaalinen valurauta- tai alumiininen lihamylly, erityisesti Neuvostoliiton aikoina, kiinnitetään työpintaan kierteitetyllä laitteella (tassulla). Ja siksi, jotta laitteen liike pöydällä voidaan sulkea pois, sinun on asetettava jotain metallialustan alle. Se voi olla useita kertoja taitettu sanomalehti. Nykyaikaisissa malleissa telineen pohja on muovia tai kumia, ja siksi laite on kiinnitetty pöytään paljon turvallisemmin.

Kuinka koota manuaalinen lihamylly askel askeleelta valokuvalla prosessista

Joten kuinka koota kädessä pidettävä mekaaninen laite oikein? Helpoin tapa on noudattaa tuotteen käyttöohjeen mukaista kokoonpanojärjestystä. Mutta jos ohje häviää, noudata vaiheittaista koontimenetelmää. Joten aloitamme.

Ruuvin akselin asennus

Seuraavaksi kiinnitämme avustajamme pöydälle ja alamme kerätä ja valmistella häntä peräkkäin työhön.

Kuva	Toiminnan kuvaus
	Malleihin, joissa on halkaistu runko, lihansyöttösylinteri on asennettava.
	Seuraavaksi asetamme ruuvin akselin runkoon niin, että akselin leveä osa on kahvan kiinnityskohdassa. Eli lihamyllyn kapeimmassa aukossa. Ruuvin ohuen sivun tulee sopia leveään ja pyöreään aukkoon. Myös veitsi kiinnitetään sinne.

Kuinka asettaa veitsi oikein lihamyllyyn

Veitsiä on kahdenlaisia: yksipuolinen ja kaksipuolinen.

Kuva	Toiminnan kuvaus
	Kun ruuvi on asennettu, ota yksipuolinen veitsi ja aseta se ruuvin akselille. HUOMIO! Terän litteän osan tulee olla arinan päällä ja liukua sen yli. Mutta ei toisinpäin.

TÄRKEÄ!

Joskus veitsi on asennettu väärin. Ja sitten tällaisessa lihamyllyssä on vähän järkeä. Lihaa ei jauheta, vaan vain tukahdutetaan. Ja tässä tapauksessa laite voi yksinkertaisesti juuttua.

Veitsi, jossa on kaksipuolinen leikkausosa, voidaan laittaa kummallekin puolelle. Eroa ei ole. Tässä videossa näet, kuinka veitsi asennetaan lihamyllyyn oikein ja mitä ne ovat.

Arinan asentaminen ja kahvan ruuvaaminen

Kuva	Toiminnan kuvaus
	Kun veitsi on paikallaan, sinun on asennettava arina oikein. Se on helpompaa kuin veitsi. Tärkeintä on asentaa niin, että arinan lovi on sama kuin keittiöavustajan kehon reunus.
	Kiinnitä sitten koko rakenne lihamyllyn runkoon lukkomutterilla, jota kutsutaan myös liitosmutteriksi.
	Seuraavaksi korjaamme lihan vastaanottimen.
	Ja asetimme akselin työntämistä varten.

Nyt ei muuta kuin ruuvaamaan kahva takaa ruuvilla. Kaikki. Lihamylly on koottu. Sinun tarvitsee vain asentaa se työtasolle ja pääset töihin.

Lihamyllyn asentaminen työtasolle

Lihamyllyn on oltava mahdollisimman vakaa, muuten sinun on pyrittävä pitämään yksikkö paikallaan työskennellessäsi sen kanssa

Lihamylly on helppo ruuvata työtasoon. Laite on kiinnitettävä pöytään "jalalla". Voit kiinnittää keittiöyksikön tiukasti asettamalla sanomalehden tai pehmeän kankaan pöytälevyn ja "jalan" väliin. Vielä parempi tähän rooliin on tiheä kumi.

Kuinka koota manuaalinen lihamylly oikein, jos sinun on asetettava suutin

Useimmat lihamyllyt on varustettu eri lisälaitteilla ja ritilöillä makkaroiden, makkaroiden, mehun ja monien muiden herkkujen valmistukseen. Mutta kaikki eivät tiedä, miten suutin, veitsi tai arina asetetaan oikein lihamyllyyn. Loppujen lopuksi suuttimella varustetun lihamyllyn kokoamisjärjestys on hieman erilainen:

• työnnä ruuvin akseli päärunkoon. Akselin leveä osa asetetaan kahvan kiinnityskohtaan. Ohut tulisi olla grillin kiinnityskohdassa;
• aseta sitten ritilä. Se voi olla hyvin suuri tai keskikokoinen. Kaikki riippuu reseptistä ja mieltymyksistäsi;
• suuttimen asentamisen jälkeen. Varmista vain, ettei siinä ole siruja tai karheutta. Muussa tapauksessa olet vaarassa repiä suolen, joka asetetaan suuttimeen makkaroita ja kebbeä valmistettaessa;
• kiinnitä rakenne kiristysmutterilla, ja nyt jää vain ruuvata kahva kiinni. Siinä kaikki. Ei mitään monimutkaista. Eikö olekin?

HUOMIO!

Kun teet makkaraa ja kebbeä, veistä ei aseteta. Ja kaikki siksi, että valmis jauheliha laitetaan lihamyllyyn tällaisilla lisälaitteilla;

Manuaaliset lihamyllyn hoidon säännöt

Kun liha on jauhettu, on erittäin tärkeää puhdistaa lihamylly välittömästi. Jotkut kotiäidit neuvovat ohittamaan palan krutonkeja lihamyllyn läpi, he sanovat, että se puhdistaa kaikki lihan jäänteet, etkä voi enää pestä sitä. Mutta ei, lihanpaloja voi jäädä, ja sitten keittiössä näkyy erittäin epämiellyttävä mätä haju. Siitä ei ole vaikeaa päästä eroon, mutta erittäin epämiellyttävää. Siksi laite on huuhdeltava heti työn jälkeen. Ensin sinun on purettava se:

• ruuvaa kahva irti;
• avaa sitten lukkomutteri. Jos käsi liukuu etkä voi kiertää sitä, käytä kangasta. Laita se vain mutterille, ja sitten kaikki järjestyy;
• poista arina ja veitsi;
• irrota ruuvin akseli.

Puhdista sen jälkeen lihat palasista ja huuhtele ne juoksevan veden alla millä tahansa astianpesuaineella. Aseta osat sitten kuivaan, puhtaaseen pyyhkeeseen ja kuivaa hyvin. Lihamylly on parasta säilyttää suoraan purettuna.

Joten ikään kuin mikään ei ruostuisi vahingossa sisälle sattuneesta vedestä. Kerää juuri ennen töitä. Joten, kuten näette, keittiöavustajan kokoamisprosessi on hyvin yksinkertainen. Tärkeintä on seurata pääelementtien asentamista. Onnea sinulle!