Kotitekoinen jogurtti - hyvä aamiainen
SISÄLTÖ
- 1 Mitä tapahtuu parhaillaan tekemässä jogurtti: kemiallinen reaktio
- 2 Miten jogurttia? sen toiminnon säännöt
- 3 Valmistaudu ainekset jogurtin
- 4 Valitsemalla maito: luonnollinen tai pastöroidaan
- 5 Suositukset valintaa hapatusta
- 6 Tapa hapatusta
- 7 Ruoanlaitto ilman meijeri jälkiruoka jogurtti
- 8 Miten saada jogurtti multivarka: ruoanlaittoon vivahteita
- 9 Suosittu reseptejä kotitekoista jogurttia
Mitä tapahtuu parhaillaan tekemässä jogurtti: kemiallinen reaktio
Tiedetään, että ensimmäisen kerran perinteinen kreikkalainen jogurtti. Mitä tehdä vain moderni jogurtti työssä. Valmistusprosessissa kemiallinen reaktio suoritetaan jälkiruoka: koaguloituminen ohjattu prosessi tuoretta maitoa mukaisesti lämmön vaikutuksesta.
Reaktion aikana maitorasva karkaa suurempien hiukkasten pienemmiksi, jotka myöhemmin ovat vaipallisia proteiineja maidon sisältämien. Tämän vaiheen jälkeen maito edellyttää pakollista lämpöä, joka auttaa poistamaan tuotteesta kaikki haitalliset bakteerit. Tällä hetkellä piirtyy agglomeroitu proteiinin entsyymejä. Edelleen, ne jaetaan koko tuotteen tilavuus, muodostaen luotettava molekyylikidehilarakentei-, joka on perusteella jogurtti massa.
HUOM!(Klikkaa nähdäksesi)
Maito kuumennuslämpötila ei saa ylittää 76 ° C: ssa Tämä auttaa pitämään hengissä makua tulevaisuuden jogurtti, joka ei piilottaa muistiinpanoja hedelmiä ja marjoja.
Miten jogurttia? sen toiminnon säännöt
Asiakas hyväksyy, että kotitekoista jogurttia on paljon maukkaampia ja terveellisempiä joka tehdään teollisessa tuotannossa. Lisäksi lopputuotteen on herkkä aromi ja unohtumattomia maku. Tämä voidaan saavuttaa vain, jos oikea toiminta kotiin yogurnitsy.
sen toimintaperiaate on rakennettu yksinkertaista sääntöä: ylläpitää lämpötila-alueella jopa 40-44 ° C: ssa jonkin aikaa (mallista riippuen). Jos maidon jogurtti on alttiina korkeille lämpötiloille, maitohappobakteereja tapetaan.
Tuotteen valmistamiseksi, on välttämätöntä kaataa maidon huoneenlämpötilassa kuppia, jotka on asennettu laitteen alusta, ja jokainen niistä lisätä erityinen Starter (määritetyn määrän mukaisesti resepti). Sitten laite suljetaan kannella, se on tarkistettava vuodot sisältyy sähköverkon tietyn ajan (ohjattu tyyppi hapatusta). Skvashivaetsya kuumentamalla maito käydä, jolloin saadaan ihanteellinen lempeä jogurtti haluttuun koostumukseen.
VINKKI!(Klikkaa nähdäksesi)
Kun laite on valmis sen työn, lopputuotteen pitää siirtää jääkaappiin maitohappobakteerit enää kehittyä.
Valmistaudu ainekset jogurtin
Valmistella jogurttia kotona, sinun täytyy olla tärkeimmät tuotteet:
- tuoretta maitoa, edullisesti luonnollinen maalaismainen;
- sokeria tai puhdistettu sokeri;
- Starter (ostaa tai valmistaa omin käsin);
- hedelmiä ja marjoja. Jogurtti voidaan käyttää mustikka, persikka, banaani, mansikka, aprikoosi ja kuivatut hedelmät.
Huomaa, että kun lisätään kuivatut hedelmät jälkiruoka tuote he tarvitsevat ennalta kaada kiehuvaa vettä pehmentää ja poistaa patogeenisen bakteerin olemassaolon.
Valitsemalla maito: luonnollinen tai pastöroidaan
Ihanteellinen tehdä kotitekoista jogurttia nyky sähkölaitteet käyttää pastöroitu Maito kaupoista, koska nämä tuotteet voivat olla parempi tuote, jolla on alhainen rasvaprosentti (karkeasti 2,5−3,5%).
voit hakea luonnollinen tuoretuotteita maidontuottajille tai maatilalla, jos niin halutaan. Pre-tuote on kiehua ja annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan. Seurauksena voi olla sen sijaan ravitseva ja lempeä jogurtti laadultaan heikkoja Ryazhenka.
Suositukset valintaa hapatusta
On olemassa kaksi versiota hapatusta jogurtti: kuiva ja nestettä. Ostaa kuohuntaa jogurtti voi olla apteekki tai erikoisliikkeissä. Kotitekoinen jogurtti käydä ihanteellinen hankinta valmistajilta, jotka kuuluvat rankingissa.
- Bulgarian hapatus "Genesis" Se on tunnettu laadusta ja on saamassa myönteisiä arvioita keskuudessa kotiäidit.
- Hapatusta Armenia "Narine" tuotettu kuiva ja nestemäisessä muodossa. Ihanteellinen valmistelua kotimaisia maitotuotteita.
- Hapatus «Vivo» perustuu bakteerien tuotettua Ukrainassa. Erinomainen happamoittaa tuoretta maitoa.
- Käyteaine «Good Food» äskettäin tullut markkinoille, sen avulla voit nopeasti valmistella kotiin kislomolochku aamiaista tai iltapäiväteetä.
- Voit myös keittää käynnistin jogurtti kotona "Activia" tai muita jogurtti itse.
Kumpi on parempi: kuiva tai nestemäinen hapatusta
Leipäjuuren eroavat tehdä kotitekoista jogurttia johdonmukaisuus: kuivassa tai nestemäisessä. Kuivahiivaa jogurtti on pitkä säilyvyysaika ja antaa valmiin tuotteen erityinen maku.
Neste hapatusta pidetään alle pidetään kuivana ja vilkas. Sitä käytetään aihion jogurtti niin usein kuin edellinen. Riippumatta työkappaleen kotiin kislomolochki, saadut tuotteet yhtä hyödyllistä ihmiselle, on kylläisyyden ja on myös suotuisa vaikutus immuunijärjestelmään. Valmistella kotitekoista jogurttia, voit käyttää mitä tahansa erilaisia käynnistin, kunhan se ei ole vanhentunut.
Tapa hapatusta
Maukasta ja terveellistä hapatus on tehtävä ohjeiden mukaan, muutoin se menettää hyödyllisiä ominaisuuksia, ja jälkiruoka voi saada tai eivät tuo hyötyjä.
| valokuva | toimet |
| Take pastöroitua maitoa tai maalaismainen vähimmäisrasvapitoisuus. | |
| Maalaismainen maito välttämättä keitetään ja kuumennetaan riittävän pastöroidaan 90 ° C: ssa | |
| Osti kuiva hapatus lisätä lämmennyt maitoa. On tärkeää, että lämpötila ei ylittänyt 45 ° C, muuten hukkuisi bifidobakteerien. | |
| Seosta ravistetaan hyvin ja laittaa 12 tuntia lämpimässä käydä tuotteen hyvin. | |
| Seuraavaksi työkappale voidaan tehdä kotitekoista jogurttia. |
Kuten kotiin valmistautumaan jogurtti vaiheisiin
Olla varma luonnollisuuden jälkiruokia, sinun on tiedettävä erityinen reseptejä, miten ruokaa jogurttia jogurtti. Just niin saat todella herkullinen ja luonnontuote. Tässä muutamia tapoja, miten tehdä jogurttia kotona.
Miten saada jogurtti yogurnitse: ruoanlaittoon periaate
Huomaa, että jogurtti, jonka kapasiteetti on useita. Ensimmäisessä tapauksessa, koko määrä maitoa kaadetaan kuppiin, ja toinen - annoksittain tasaisesti kaadettiin kupit.
Harkitse askel askeleelta ohjeet.
| valokuva | toimet |
| 1 l pastöroitua maitoa tai prokipyachonnogo kotitalouden vähintään rasvapitoisuus (enintään 3,5%), kuumennetaan levy. | |
| Samaan käynnistin aluksen erilliseen astiaan ja täytä se kaksi tai kolme lusikallista maitoa, huolellisesti vispilä koostumuksesta. | |
| Tuloksena johdonmukaisuus aluksen pääosaan maidosta, sekoita hyvin ja levittää päälle Kapasiteetti jogurtti. | |
| Altista oikeaan aikaan (6-10 tuntia), tuote ja jättää loppuun ruoanlaittoon. | |
| Seuraavaksi ottaa tuotteen, tiivis kansi ja annetaan jäähtyä. | |
| Kun jogurttia tuli huoneenlämpötilassa, aseta se jäähdytyskammion varten 2,5-3 tuntia. | |
| Pyynnöstä lisäämällä lämpökäsitellyn hedelmä tai marja jogurtti ja sekoitetaan hyvin. | |
| Jälkiruoka käyttövalmis. |
Ruoanlaitto ilman meijeri jälkiruoka jogurtti
Jos et voi käyttää erityinen laite tehdä jogurtti, on mahdollista valmistaa enemmän yksinkertainen tapa, esimerkiksi soveltaa reseptin jogurtti kotona avulla termospullo.
Valmistella klassinen jälkiruoka Näin voit käyttää resepti.
| ainekset | opetus |
| Maito l -1. Tuore maustamatonta jogurttia - 200 g |
|
HUOM!(Klikkaa nähdäksesi)
Lopputuote saadaan ja reipas ruokavalioon, joten se on usein määrätty pääkomponenttina päivittäistä ruokavaliota aikovia laihtua.
Miten saada jogurtti multivarka: ruoanlaittoon vivahteita
Siellä Multivarki jossa on funktio tehdä jogurttia. Tämä on mitä kotitalouskone voi käyttää ostaa jogurttia. Mallista riippuen voi vaihdella reseptejä, mutta poikkeuksetta meijerituotejälkiruokien suoritetaan perusteella maitoa.
Valmistella kreikkalainen jogurtti kotona multivarka Philips, tarvitset:
- Rasvaton maito - 1 L;
- sokeria - 3 rkl. l.;
- maitojauhetta - 1 rkl. l.;
- vanilliini - hyppysellinen;
- kuivahiivaa jogurtti - 2 ruokalusikallista. l.
Valmistusmenetelmä on seuraava. Ensinnäkin, sekoita maito ja sokeri, varmistamme, että sokeri on hyvin liuennut. Edelleen lisäämällä seokseen maitojauhetta ja vanilja. Ravistelun aikana asteittain käyttöön hapatusta. Vahvistuksen jälkeen homogeenisuus massan koostumus vuoto purkit ja altistaa pohja Multivarki. Sulje kansi koneen, valitse toiminto "jogurtti" ja jätä tuotetta niin kauan kuin laite ei lähettää signaalin valmiudessa. Sitten sinun täytyy laittaa jogurtti jääkaappiin muutamaksi tunniksi, ennen tarjoilua voidaan sekoittaa marja sose, jotka antavat makua ja maku.
Suosittu reseptejä kotitekoista jogurttia
Valmistelu jogurtti kädet ei kestä kauan, mutta klassinen versio voi nopeasti kyllästynyt, joten tarjoamme useita mielenkiintoisia vaihtoehtoja reseptejä, joita käytetään usein Kotiäidit.
Intian jogurtti resepti "Dahi"
Valmisteluun tämän jälkiruoka tarvitset:
- pet maito - 0,5 l;
- maustamatonta jogurttia (kuten hapatus) "Danone" - 2 rkl. l.
valmistus:
| valokuva | toimet |
| Sterilointi maidon (keitetään). Älä unohda sekoitetaan jatkuvasti välttämiseksi palaneen. | |
| Anna jäähtyä raja 40-45 ° C Että prosessi sujui nopeasti ja laske säiliö kuumaa maitoa kupillinen vettä. | |
| Steriloida purkki, jossa voit valmistaa jogurttia. Se riittää pitämään sitä höyryhauteessa useita minuutteja. | |
| Anna jäähtyä ja laittaa hänen 2 rkl. l. jogurtti, sitten täyttää prokipyachonnym maitoa, peitä kannella. | |
| Kuumenna purkin sisältö avulla lämpötyyny, pitäen lämpötila 6-8 tuntia. |
Resepti juomajugurtin "Mazzoni"
ainesosat:
- täysmaito - 1 L;
- kotitekoinen smetana - 3 rkl. l.
valmistus:
| valokuva | toimet |
| Maito hyvin kiehua, sitten jäähdytettiin 55 ° C: ssa On tärkeää, että se oli kuuma. | |
| Lisää smetana ja sekoita hyvin. | |
| Kaada yhdenmukaisuus ennalta prosterelizirivannuyu astiaan ja peitetään kannella. | |
| Tiukka kietoo pyyhkeen ja jätetään yöksi. | |
| Ajan jälkeen välttämätöntä sekoittaa tuotteen, lopulta, voit lisätä hienonnettu marjoista ja hedelmistä. |
HUOM!(Klikkaa nähdäksesi)
Valmistella jogurtti kädet, käytä puhtaaseen astiaan (steriloitu). Muuten maito voi mennä huonosti, ja jogurtti eivät toimi.
Näemme video, joka kertoo kaikkia vivahteita ruoanlaitto kotitekoista jogurttia.