Veitsi asettaa: tyypit, laitteita, miten valita, valmistajille

Keittiö veitset on suunniteltu ruoanlaittoon. Jokaista toiminta käyttämällä ulkoasua. Se etu, että joukko veitsiä - on useita tukiasemia malleja, joita voidaan laajentaa toimintoja leikkaus tehtäviä.

Universal terä esimerkiksi käyttäen kaikki liiketoimet vaatteita 3-6 kuukautta, niin kannattaa joko teroitus tai vaihto kokonaan.

Setti apu- ja perusmallia otettu käyttöön 1-5 vuotta, se on suunniteltu ammattikäyttöön ruoanlaittoon.

Kun käytetään ohjeita, ja tallennetaan telineeseen veitset, teroitus on tarpeen, lukuun ottamatta joitakin mekaanisia vaurioita. Valmistajat tuottavat sarjat periaatteella moniajoon.

Tyypit sarjaa veitset

Perinteisesti jaettu kahteen tyyppiin: standardi ja apuainetta. Ensimmäinen kotona korvataan toisella, mutta tässä tapauksessa käyttöikä lyhenee muutamaan kuukauteen, suorita teroitus tai vaihtaminen kokonaan teriä.

In ammatillinen cooking käyttää koko käytettävissä olevien lajien. Perustan kotimaiselle keittiö asettaa - Universal kokkiveitsi ja luuttomaksi.

Tyypit veitsiä joukossa

Lisäksi yleinen malli, eristettiin toinen 13 eri lajien toiminnan tai jalostettuja tuotteita. Tavanomaisesti, malli jaetaan:

• luuttomaksi (puhdistus ja käsittely);
• leikkaus (leikkaus, paloittelu ja narubki).

Universal veitsi

Ilmentymä käytetään leikkaukseen keitetty, raaka tai paahdettu liha, kala ja siipikarja. Sopii leikkaus vihanneksia, juustoa ja leikkeleitä, leipomotuotteita. Universal veitsi Specification - ohuiden jopa leikata yhdellä liikkeellä. Pituus vaihtelee välillä 10-20 cm.

Muoto - pitkät, kapeat kahva (säädöksistä 0,5-1 cm), ulottuu kärjen muistuttaa machetella. Valittu yksilöllisesti, sillä muodon ja koon käsien puristusvoima. Kärki - tylppä, ja muoto terän Natochka sekä suoria ja aaltoileva.

Kokin veitsi

Instanssi kokeilee kolmenlaisia ​​toimia: lihan leikkaamiseen, paloittelu vihannekset ja leikkaus päivittäistavarakaupan tuotteita, kuten juustoa, makkaraa ja leipää. Se on pitkänomainen terä, pituus 15-20 cm leveä kahvasta ja kapenee kärkeä kohti.

Härän liha leikataan kapea osa, keskialueelle on vihanneksia, laaja - viipalointiin paloina ja siivut. Tuottaa kaksi muunnelmia: kaikki-metalli, tai plug-in kahva muovista, silikoni, puu.

Ominaisuus - leikkaus raaka naudanfileestä kappaleina luun ja ruston. Tekniikka jyrsittäessa - rulla terä kärki kapea ja leveä pohja ja takaisin. Cookin näkemys - ovat yleismaailmallisia.

Santoku veitsi

Sama kokin versio, tuli Japanista. Eurooppalainen nimi - CHEF'sknives. Muita ominaisuuksia: siivous- ja siivuiksi raaka ja keitetty kala. Terä pitkulainen ja leveä leikkaus, eivät taivu, toisin ruoanlaitto vaihtoehtoja.

Pituus on esitetty neljällä tavalla: 15 cm (6 tuumaa), 20 cm (8 tuumaa), 25 cm (10 tuumaa) ja 30 cm (12 tuumaa). Keskimääräinen malli keittiö - 20-25 cm. Terä ulottuu lähemmäksi kahvan osa on suunniteltu pilkkomiseen.

Kärki ja keskialueelle leikattiin tuoteviipaleiden ja pilkotut vihannekset. Puhdas japanilainen lajike on tehty standardien pituus 18-30 cm, ohuempi siivu terän. Santoku puukot kuuluvat yleismaailmallinen.

luuttomaksi leikkaaminen veitsellä

Tarkoitus Esimerkiksi - teurastaja: Branch rasvaa, rusto, luu, suonet ja elokuvia. Ensisijainen tehtävä - erottaa filee pois tarpeettomia osia, jotka soveltuvat hoitoon siipikarjan, lihaa ja kalaa.

Pitkänomainen muoto, kahva on tärkein leveän osan, joka antaa jäykkyyttä terä työ, muutaman senttimetrin kapenee ja kapenee kaareva kärki, joka poddevat luita.

Keskimääräinen näytteen pituus - 20-23 cm. Suunnittelu ominaisuus - on kovera osa terän, kapea ja terävä lopussa.

fileointiveitsi

Muodostaa pitkänomainen ja kapea ulottuu kärkeen, kierretty ylös. Suunniteltu koukku luun filee ja irrota se minimaalisella tappioita, leikkaa liha ohuiksi, pitkä viipaleiksi. Toiminnallinen tehtävä - tehdä viilto alusta loppuun yhdellä liikkeellä.

Käyttöehdot - leikkaus, irrottamatta veitsen fileet. Käytettävä ammatillinen valmisteluun kulinaarisia ruokia ja kodin lihankäsittelykapasiteetista lihaa. kopio pituus on 15-25 cm, leveys vaihtelee 1-4 cm. Se viittaa apu- keittiöveitsiä.

kuoret veitsellä

Se esitetään kaksi versiota: puhdistukseen vihanneksia ja kalaa. Ensimmäinen suoritusmuoto koskee emäksisen apuaineen teriä, toinen on vähemmän yhteinen kotitalouksien keittiö sarjaa.

Se on puolipyöreä muodoltaan pitkänomainen, noin kolmasosa yleinen terän pituus (5-10 cm). Tarkoitus - puhdistus- ja leikkaus vihanneksia, terä on kahta tyyppiä - suora ja aaltoileva, molemmat versiot ovat universaaleja.

Puolipyöreä muoto puolella leikkausosan, on teroitettu kärki, joka soveltuu vaikea puhdistaa alueilla, leikkeitä esitettyä vihanneksia. Tarkoituksena on puhdistaa pois kuori, kuori, lehdet katkaistaan, kupera osat, työtä helpotus syvennyksiä.

paistiveitsi

Veitsi käytetään leikkaamiseen koko ruoka: eläinten lihaa, siipikarjaa, kalaa tai vihanneksia. Toisiaan jaetaan kahteen tyyppiin: vihannesten ja lihan. Päätarkoitus - korvata luokan leikkurit tiettyjä tuotteita.

Muoto esimerkiksi pitkulainen, ilman terävä reuna kapea, terän leveys ei salli terän vaeltaa, jolloin liikkuvuus kädessä lihan leikkaamiseen ja vihanneksia, ihon kuorinta tai erottaminen päässä array.

Keskimääräinen terän pituus 10-15 cm (4-6 tuumaa). Japanin vastine veitsen levinnyt Eurooppaan asettaa - Honesuki (leveä terä kahvassa, tasainen viiva kapenee kärkeä kohti, joka sijaitsee masennukseen hampaat terä).

Paistiveitsi kuuluu yleinen perus veitset koska korvaa useita kopioita työkalun monokäyttö.

Veitsi leikkaus

On olemassa useita erilaisia ​​teriä pilkkomiseen, jotka on tarkoitettu käsittelemään yksittäisiä tuotteita juureksia, tomaattia, makkaraa tai lihaa.

Yhteistä malleista - kaareva aalto kahva ja terä, totesi tylppä kärki.

Kun kyseessä on esimerkiksi viipaloida tomaatit - aaltoviiva leikkuri, haarainen kärki. Valmistajat tuottavat malleja keskellä välillä 10-15 cm.

Universal veitsi leikkaamiseen pitkänomaisen versio, jossa on kapea tylpällä kärki, lavan terän kaventunut molemmin puolin symmetrisesti. Terä - suora, aaltoileva harvinaisempia.

Leveys terän keskimäärin 2-3 cm tyvestä. Kahva kaareva, harvoin suora.

leipäveitsi

Klassisen mallin leikkaamiseen makkaraa ja leivonnaisia ​​- veitsi näki. On suora, pitkänomainen näyte tylpällä kärki ja aaltoileva terä. Muoto veitset toistojen näki, hieman kärkeä kohti kapeneva.

On olemassa kaksi versiota mallin - lihan ja leivän. Ensimmäisessä suoritusmuodossa - ohut, mutta on tylppä kärki, terä leveys keskimäärin 1-2 cm.

Esimerkiksi leikkaamalla leipää 15-30 senttimetriä pitkiä, 2-5 cm leveä. Suuruus aallot - pieni makkara, suuri leipä. Veitsi on mukana useimmissa vakio sarjoja kodin keittiö käyttää.

Veitsen pihvi

Käytetyn mallin viipaloida ja leikkaamalla suuri yksittäinen pala paahdettu liha (pihvi). Esimerkki viittaa ylimääräistä terät, joita käytetään palvelevat, ei ruoanlaittoon.

Muoto terät on pitkänomainen, muissa ruokailuvälineet alueella (10-13 cm) leveä pohja (2-3cm), kapea kärki (terä keskellä 1-2 cm). Terä on kartiomainen symmetrisesti ja tasaisesti, kärki on terävä, ja butchering päättynyt pihvi.

Ominaisuus - jalkoasen- ja yksilöt Sahalaitaisuus (vaihde). Sisältyvät sarjoja pöydälle.

Veitsi tomaateille

Se kuuluu alalajiin katkaisuveitset. Ominaisuus esimerkiksi - uurrettu reuna ja kaksihaarainen kärki erottaa siemenet ja kuori. Erittely - leikkaus tuotteita tiheä ihon ja pehmeän täyte.

Käytetty tomaattien, ja muut vihannekset ja hedelmät. Laajamittainen kotikäyttöön - leikkaamiseen ja puhdistamiseen sitrushedelmien (sitruunat, greipit, appelsiinit). Muodostavat kapea ja pitkänomainen, keskimääräinen pituus terän 10-13 cm.

terän reunaa ei aaltoileva, ja vaihde (sereytornaya). Laatia malli tomaattien haarukkakontaktin kärkeen, jonka kautta nostoon ja siirtoon viipaloidut vihannekset ja hedelmät.

Juustoveitsi

Ammattikokkien käyttää useita muutoksia juustoveistä - kukin alle tietyn arvosanan (kova, pehmeä, kermainen, ja vastaavat). Yhteistä malleista - lyhyt leveä terä, huomautti ylöspäin, ja kapea terä ympäristössä.

Useimmat yksilöt - reikiä terän rakenteeseen, joka poistaa tuotteen inhibitio metallin viipaloinnin aikana. Keskimääräinen pituus 5-13 cm.

Valmistetaan kahtena versiona - Keramiikka ja metallista.

Yhteinen malli, jossa on hammastettu tai aaltoileva reuna terä, halkeama tai pyöristetty kärki. Kopioi kaksi reunat suunniteltu leikkaamaan ja muotoinen ulkoasu, tarttua ja siirtää juustoviipaleet vadille. Virallinen nimi - Cheese.

butterknife

Malli on tarkoitettu vain leikkaus, piirustus öljyn leipää. Käytetty arjessa ja sulatejuuston. Muodossa pitkänomainen, lapaluun (lopussa pyöristetty ja laaja, ei ole terävä). Mallia ei ole tarkoitettu vahvaa teroitus.

Metallin tuottamiseksi, yhdistettiin (johon on tarvittaessa lisätty kahva), ja keraaminen malli. Keskimääräinen pituus vaihtelee välillä 5-13 cm. Mukaan kuuluvat palvella ruokapöydässä.

kirves

Kitchen Hatchet - työkalu leikkaamiseen. Jokapäiväisessä elämässä, käytetty avaamiseen äyriäisten äyriäiset (rapuja, hummeria) Siipikarja ja kala sekä lihatuotteet. Erottamiseen soveltuvat nivelten ja luiden.

Mallin mukana perusjoukko veitsiä käytettäväksi lihatuotteita. Muodossa - ax, jossa on suora pää tai viistetty kärki. Mallit, joissa huippu johtuvan universaali välineitä. Keskimääräinen pituus 10-30 cm. Se tuottaa vain metalli kohdetta eri paino välillä.

Lisäksi näissä malleissa on myös muita. Lähtökohtana työlle - kolme universaali Esimerkiksi mikä auttaa vähentämään lihan, siipikarjan ja kalan, puhdista vihannekset ja suorita leikkaus tuotteita.

Vaihtoehdot sarjaa veitset

Veitsi sarjat ovat saatavilla ja ilman jalustaa. Laatikot veitset suorittaa varastointi toimintoja, teroitus ja pakkaus lajikkeita.

Kertainen terä tapauksissa muiden metalli astiat, keittiö ja ruokailuvälineet mahdotonta. Sarjat jaetaan tyypit: kotitalouksien ruoanlaittoon, palvelevat, sekoitettu.

setti

Perinteisesti on viisi ryhmää sarjaa veitset, jotka eroavat täydellinen, kappalemäärä ja tulo lisävarusteita:

• Vain veitset;
• yhdessä tarvikkeet;
• ja 5 kappaletta kit;
• 5-10 kappaletta joukon;
• 10 kappaletta pakki.

Valmistajat eivät ole standardoitu täydellinen lisäelementtejä. Kukin sarja sisältää työkalut: yleismalli, kokki, lyhyet erilliset esimerkiksi vihanneksia.

veitset vain

Setti, joka koostuu ainoastaan ​​työ- leikkurit jokapäiväiseen ruoanlaittoon. Saatavana kaksi versiota: keittiöön ja leirin. Viimeksi tunnettu siitä, että ei täytä, ja suunnittelu laatikon (ja usein tapaus) säilyttämiseksi ja kuljettamiseksi työkaluja.

On vain joukko yleisiä tai vain ylimääräistä veitsiä. Esimerkki: Aseta kolme perusmallia kuten Santoku (Chef), ja yleinen puhdistamiseen kasviksia.

Esimerkkinä joukko lisäkopioita: ytimenottovälineelle, viipalointi juustoa, tomaattia, leipää ja ulkofilee. yhdistetyt normisto: Kolme Universal veitsi, kaksi tai kolme.

Veitset ja tarvikkeet

Usein tuottavat kotitalouksien keittiö sarjaa, johon kuuluu lisävarusteita. Näitä ovat sakset (universal, paperin leikkaus, nahat, langan, kana), ovoscheochistitel, magneettinen pidike, jne.

Sisältää tarvikkeet hoitaa veitsiä ja muita ruoanlaittoon toimintaa. Lopputuloksena saadaan edistyksellisiä ja -perussarjaa: amatööri ruoanlaittoon koti- ja ammattikäyttöön.

5 objektien joukon

Sarjat, joka sisältää enintään viisi kohteita - perustiedot. Vakiona ne sisältävät: universaali, kokki, vakio, leipäveitsi ja sakset. Tuota malleja, joissa korvaa sakset puhdistamiseen kasviksia (lyhyt terä jopa 10 cm).

Valikoima tuotteita sisältää kolme muotoiluvariaatioita: metalli, keraaminen, jossa on integroitu kahva. -Perussarjaa jalustalla tallentamiseen työkalut - itsenäisten teroitus terä. Ilman jalustaa sarjat vaativat säännöllistä tarkastusta ja teroitus terän.

5 10 tuotetta joukossa

Sarjat, joissa erät 5-10 on suunniteltu amatööri ruoanlaittoon. Tuottavat suoritusmuotoja pöydän tai ruoanlaittoon.

Ostettavissa sarjaa ruokailuvälineitä (veitsiä, haarukoita, lusikoita), jälkiruoka, hedelmiä tai pihvi ja muita lajeja.

Sarjat ruoanlaittoon kuuluu kolme tavallista mallia (kokki, monipuolinen ja vihannekset), extra (leipä, juustoa, kasviksia ja lihan leikkaamiseen) sekä lisävarusteita kuten kasvis leikkuri, sakset, teroitin, huopia, leikkuulauta tai erityinen pistoke lihaa.

Yli 10 objektien joukon

Sarjat 10 ja lisää kohteita suunniteltu ammattikäyttöön ruoanlaittoon. Lisäksi yleinen ja erityinen veitset perus ruuanvalmistuksen, joka sisältää erilaisia ​​lisävarusteita tarvitaan työtä.

Etuna ostaa laajennettu joukko - täysin varustettu ryhmä työkalujen ruoanlaittoon, kuten leikkuulauta ja kirveen lihan leikkaamiseen.

lisälaitteet

Useimmat sarjaa myydään lisälaitteita hoidosta työkaluja ja täysimittainen ruoanlaittoon. Niistä eriä hoidon - teroitin ja asia veitsiä. Loput on suunniteltu laajentaa toimintoja kokit.

Veitsenteroitin

Toiminnallinen työkalu tehtävä - uudistaa terävyys terän keittiön työkalu siivuiksi ja leikkaus tuotteita. Myyty yhdessä yksittäisenä tai osana säilytyslaatikon veitset (sisäänrakennettu aukko alentaa terän).

Flavor teroitin erikseen olla tiukasti noudattaen työvälinemateriaalille. Keraamisia tuotteita ei voida teroittaa sekä metalli.

musat

Työkalu on suunniteltu erityisesti korjaamaan veitsen terä. Kohdistaa sovellus - kohdistaa terän poistamiseksi sirut ja kolhuja eikä teroittaa siivu. Tämä on perus lisävaruste sarjaa ammattikäyttöön veitset keittiöön.

Muotoinen pyöreä pitkä tiedostoja, joilla on karkea pinta, jolla on sama halkaisija koko siivu. Soveltuvat metallien terät eivät kuulu maalilla. Ei voida käyttää keramiikkaa.

Suositus käyttää - kovuus terän 50 HRCdo 60 HRC. Avulla Musat puhdistaa kaarevan osan kanssa terän kohdista pilkkominen. Jos käytät työkalua pehmeästä metallista, yhdenmukaistaa terä ei toimi.

sakset

Standardi sakset sarjat suorittaa useita tehtäviä: paperileikkuukoneet vihanneksia, yrttejä, langan, leikkaus siipikarjaa. Muodostavat sakset - kanssa soikea reikä keskellä maa terät, ovat paksuja, jossa on pyöristetyt kärjet.

Leikattu terät - muutamia millimetrejä. Suunniteltu leikkaamaan yhtä ohut (kärjet terien) ja paksu materiaaleja kuten nahkaa lintu, jänteet, murtaa palasiksi pienet luut (keskiosa terän).

Kahva materiaali - muovi, silikoni, metallista tai muovista. Huomaa reikä keskellä terän. Jos se ei ole, sitä ei ole tarkoitettu Siipikarja sakset.

Telineet Veitset

Tarkoituksena aihe - varastointia ja pakkaamista leikkurit keittiössä. Jalusta tarjoaa tilaa jokaisen objektin joukko eri leveys, pituus ja syvyys reikiä.

Organisaation pitäisi olla sääntö suurista pieniin, joten voit nopeasti ymmärtämään järjestelmän pakkausten eri välineiden jalustaan.

On laatikot muovista, metallista tai puusta. Korkeus laatikko - pituus suuri veitsi ja muutaman senttimetrin. Yläpaneelissa kotelossa on reikä asettamista varten välineitä, joka on kulmassa mukavuussyistä.

Tuota Seiso sisäänrakennettu teroitin ja ilman. Veitsi liukuu aukkoon ja vinosti kulkee teroitin, joka päivittää terä.

Teränkannattimen (magneettinen)

Magneettinen pidike leikkurit keittiössä - metalli- tai muovilevy, joka on kiinnitetty esineitä. On kiinteä yksikkö, joka on sijoitettu pystysuoraan tasoon.

Pituus standardin haltijan - 20-40 cm. Asennettuihin mittauslaitteisiin periaatteella magneettinen vetovoima. Sopii vain työkaluja valmistettu metallista (tahansa teräs). Turvatakseen veitsen terä tarpeeksi laiha paneeliin.

Joissakin malleissa, joissa on sisäänrakennettu magneetti pidikkeet on varustettu suojaavalla kerroksella kumia ja silikonia polku, joka mahdollistaa nopeasti irrottaa halutun työkalun yksikkö vahingoittamatta kahvaa.

Valitessaan huomioon, syvyys haltijan, etäisyys, jolla työkalut ovat etäällä seinästä. Vähimmäismäärä - 4 cm, se on paikka kääriä kahvan varret koskematta seinään.

Lisävaruste mukana työvälineet keittiöön tai myydä erikseen.

Kotelo Terät

Tarvikkeet sisältyvät risteilyt käyttöön. Se on erillinen pussi, nahkaa tai tekstiilien. Yksittäiset kappaleet mahdollistavat korjata työkalun kädensija kiinnikkeitä.

Peitä terä käytetään kotiympäristössä siinä tapauksessa kaikki työvälineet ja astiat säilytetään rinnakkain samassa laatikossa. Lisävaruste malleille, metallia tai keramiikkaa.

Kun valitset nuotin pidin ja sisäänrakennettu kiinnikkeet.

kuorimaveitsi

Laite on suunniteltu puhdistamaan kuori hedelmiä ja vihanneksia. Periaate laite - anatomisesti muotoiltu kahva, jonka pohja sijaitsee etäisyydellä kupera terä, luo tilaa.

Käytetty kuorinta perunat, porkkanat, punajuuret, omenat, jne Ominaisuus käyttö - vain tuotteita, joiden kova ydin, ei sovellu tomaatteja.

Tuottaa kuorijat suuttimia eri toimintojen, tyyppi tuotteiden ja syvyys merkintä terän. Pakkaus sisältää laitteen kihara puhdistusta.

Joissakin malleissa on terävä kärki poimia siemenet ja kuoppia ja kuva piirustus. Kahva materiaali: metalli, muovi, silikoni, kumi. Tuottaja -malleja on valmistettu kokonaan keraamisia, jotka eivät hapettaa vihanneksia ja hedelmiä runsaasti tärkkelystä.

liha haarukka

Ruokailuvälineet ruoanlaittoon ja työskentelee lihaa ja lihatuotteita. Muodossa - haarukka, jossa on kaksi hammasta, jotka poikkeavat symmetrisesti päässä keskustasta. Tuotteet vinkkejä kaareva yhteen suuntaan. hampaat pituus on 5-10 cm.

Vapauttaen kaksi versiota: ruoanlaittoon pihvi ja palvelee osana taulukon. Käytetään paloittelu ja ruoanlaittoon lihan fileet, korkea leikkaus hampaiden välissä veitsen terä on suunniteltu siirtämään.

Materiaalit, jotka tuottavat tuotteen metalli, keramiikka. Ruokapöydästä kalan tyypillistä pitkä hampaita, ruokailutila - hampaiden lukumäärä (vain kaksi).

leikkuulauta

Laajennus kit kotitalous- ja ammattikäyttöön sisältää leikkuulauta. Tarkoitus - työtaso tai muuta suojelua työpinnan vahingoittumiselta leikkaus- ja kastike tuotteita.

Koko ja muoto levyt ei ole vakioitu. Materiaalit: muovi, puu, keramiikka, lasi, akryyli- ja muut. Valitessaan kuvasuhde on leikkuulauta kiinnittää huomiota indikaattorit:

• materiaalin kovuus (optimaalinen puu - on tammi, leppä, koivu, pyökki);
• kuten imeytyy hajut ja nestemäiset;
• suojalista nesteen keräämiseksi (tulisi olla läsnä välillä upotuksen ulkoreunan ja työpinta);
• Kohinanvaimennus (ei sopivaa metallia);
• koko (liiketoimien lihaa, valitse malli ainakin 30x30).

Eivät suosittele ostamaan malleja valmistettu pehmeästä puusta kuten männystä. Ne imevät kosteutta, hajuja, nopeasti vaurioitunut. Suosi massiivipuuta malleja.

Peruskokoonpano enemmistön: kokki, monipuolinen ja veitsen vihanneksia. Lisävarusteita hoitaa työkaluja, ja laajentaa toimintoja toimintojen kypsennyksen aikana.

makeiset

• Säästöjä. Huoltotyökalusarja maksaa vähemmän kuin ostaa yksitellen. Lajike valinta ja asetus antaa mahdollisuuden valita joukon mukaisesti ruokamieltymykset.
• Avaruusteollisuuden. Tarkoitus veitsisarja - säästöt toiminta- alueen keittiö tilaa. Useimmat sarjat ovat saatavilla stand-järjestäjä säilytykseen työkaluja ja hoitoa ja huoltoa.
• elinikä. Joukko valinnaiset työkalut vähentää kuormitusta yleinen tapauksissa.

• Keramiikka. Materiaali ei hapetu tuotteita, jotka sisältävät tärkkelystä (banaanit, perunat, maissi, jne.). Oikein käytettyinä, ei vaadi ylimääräisiä korjausta visuaalisen sulku. Kustannukset - keskellä hintaluokassa. On valikoima mustavalkoinen tällaista materiaalia.
• Terästä. Kestävä materiaali, joka ei pilko ja palauttaa. Teroitettu nopeasti, mahdollista haketus korjaus ja suuntaa terän. Soveltuu lihan leikkaamiseen ja kiinteää ruokaa kuten pähkinöitä, hummeri ja luita. Operaatio harvoin hajoaa ja pilaa.

ongelmia

Asettaa yhteinen ongelma - vaikka yksi veitsi ei voida ottaa talteen tai lisäoston vastaavan uuden ilmentymän. Kun valitset nuotin. Olipa mallit ovat saatavilla sarjasta erikseen.

Toinen vaikeus - terät. Ostaa sarjat sisäänrakennetulla säilä tai työkalu teroitus, joka sisältyy hintaan. Jopa itse terät lopulta hyödytön, jos käytät mallia muihin tarkoituksiin.

Puute halpoja sarjat - materiaalien laatua ja kokoonpano kahva. Jos tämä kaikki-metalli malli, kiinnitä huomiota yhtenäisyyttä teräksen koko pituudelta kahvan kärkeen terän.

Jos tässä tapauksessa pistoke kahva, tarkista kiinnittimet, läsnäolo pelimerkkejä muovista tai puusta. Tämä vaihtoehto todennäköisesti epäonnistuu useammin kuin metalli, koska iskeytyy kovaa pintaa käytön aikana, kahva materiaali voi murtua.

Kaikkia malleja voidaan korjata epäonnistumisen jälkeen. Yleistä puute osto pakki - eivät kaikki komponentit valmistuksessa käytetyn ruokia. Vaihtoehtona - ostaa ja ostaa perusjoukko puuttuvat kohteet.

Miten valita joukko veitsiä

Kit Valinta perustuu yhteiseen kulinaarinen toimintaa. Aloittaa päätä, millaisia ​​työkaluja, joita käytät päivittäin, ja ne, jotka olet puuttuu. Lukumäärä ja joukko veitsiä valita tyylin ruoanlaitto ja henkilökohtaiset tottumukset.

Perustiedot jostain kokki sisältää:

• Universal veitsi (Keskimääräinen pituus 10-15 cm, tai 6-9 tuumaa). Tämä monikäyttöinen jäljennös on helppo säätää kädessään, eikä häiritä puhdistusmenetelmät, silppuri, leikkaus- ja paloittelukoneet tuotteita.

• Cookin (kokkiveitsi tai Santoku). Keskimääräinen pituus - 20-25 cm, 8-10 tuumaa. Terä on oltava terävä, vahva ja leveä. Päätarkoitus - nopea leikkaus, kokeile käsissä ja pinnalla, koska tuote sopii käteen ja vieritti kärjestä pohjaan.
• Vihannesten tai puhdistusta. Keskimääräinen pituus - 6-10 cm, noin 2,5-4 tuumaa. Ilmentymä käytetään hoitoon vihanneksia, käsittely pienet ruoan paino (suoraan käsissä eikä työtasolle).

Sen on oltava kevyt, mausteinen, jossa kovera terävä ja tylppä kärki. Esimerkki - puhdistus perunat, sipulit ja porkkanat.

• Leipää. Keskimääräinen pituus - 20 cm tai 8 tuumaa. Valinnan perustana - vaihde kärjessä terän. Valita malli, jossa on laaja pohja leikkaamiseksi ja erottamalla kappaletta. Soveltuu käsiteltäväksi tomaattien ja pehmeä täyteläinen hedelmiä.
• Slasher. Toinen nimi - kirves. Pituus ei ole standardoitu, valitse raskas tarpeeksi malleja, jotka on saatettu leikkuulauta. Sabre te pilko luut, shinkuete kaalia, vihanneksia ja yrttejä.

Suosi malleja, jos olet ruoanlaiton keittiössä usein lihan ja siipikarjan.

• filee (For filetrirovaniya) suunniteltu erottamaan liha luista. Käytä kala, siipikarja ja liha. Keskimääräinen pituus - 15-20 cm. Kopion jos ostat ei leikata ruhoa.
• Viipalointi. Valitse leveä ole pitkä malli, joka on helppo pudota käsiin, eivät häiritse Pikakelaa rytmisiä liikkeitä. Tarkoitus - tuottamaan ohuita ja tasainen viipaleiksi kuitumaisten elintarvikkeita (liha, siipikarja, makkaraa).
• Sakset ja paperituotteet. Suosi malleja, jotka on tarkoitus paloitella linnun ja leikkaa suuria kohteita.
• Laite teroitus ja korjaus leikkaus elementin. Valitse teroitin ja musat terästuotteiden.

Valitessaan etsiä terän aine ja sen tekniset (merkinnät, karkaisu teknologia ja laatu) ja kynä. On tärkeää suosia malleja, jotka on korjattava tai vaihdettava vahingon sattuessa, helppo pudota käsiin, eivät häiritse työhön.

Niistä ylimääräisiä laatukriteerit malli ovat:

• merkintä terän valmistajan
• osoitus tuotemerkin, teknologian ja lajikkeiden teräksen;
• materiaalin tasalaatuisuutta;
• Oikein viilattu terä viiste.

Laatu veitsi ei ole täynnä väärinkäytöksiä ja painaumia, kosketus on sileä, kiillotettu kuten lasileikkuri linja on tasainen ilman kuoppia ja siruja, kahva ei ole löysä, se ei liukua käsistään.

Teräs on yhtenäinen koko pituus ja leveys terän on sama kaikissa osissa näytteen tiheys on alueella 50 HRC 60 HRC. Keramiikka on kiillotettu loistaa, terävä terä on sileä.

mitä paremmin

Se etu, - kalliita malleja, jotka osoittavat tuotteen valmistusprosessin, merkintä terästä tai keramiikkaa, valmistetaan yhdestä materiaalista raina on terä kahva kiinnikkeet.

Suosia täydellisenä kantaa, jonka avulla voit pidentää työkalujen ja virtaviivainen työalue.

Materiaali veitsen terän

Vapauttaminen kahdenlaisia ​​terää: keraamisesta ja terästä. Kummassakin on omat etunsa ja haittansa. Valinta riippuu mahdollisuus käyttää työkaluja, olosuhteiden ja käyttöikää. Keramiikkaa ja terästä eroavat tiheyden, painon ja käyttöä koskevat säännöt.

teräs veitset

Valittaessa, mitä teräksen lujuutta, jolloin metalli elementit on järjestetty. Huomaa yhdiste seokset merkkejä hitsaus - tulevaisuuden paikka murtuma pitkäaikaisessa tai väärinkäyttöä.

Halpa Malli lähdöt muovinen kahva asennetaan sijasta puurakenne, tai orgaanista lasia. Teräs on useita erilaisia: taotut, Damaskoksessa ja ei tartu pinnoitetta.

taotut veitset

Taotut tuotteet valmistetaan käsityönä. Etu - metalliseos linnoitus useita tasoja pinnan hionta, haketus ja puute vikoja, kuten muotin valmistuksessa. Haitta - myydään korkeaan hintaluokassa.

Taottua terästä määritetään merkintöjä (esimerkiksi - HV-5, timantti, tai yhteinen - H12MF). Tarkoitettu jatkuvaan käyttöön, hankitaan käsittelyyn lihan ja siipikarjan.

Veitset Damaskoksen teräs

Määrittämään Damaskoksen teräs epätasaisella alustalla, kirjava kuvioita. Laji kuuluu eliitin metalli. Käytetään enimmäkseen metsästysveitset, löytyy keittiössä kappaleena. Tuottavat kahdenlaisia ​​Damaskoksen teräs: Hitsaus ja puhdistettu.

Saatu toistuva uudelleen uudelleen taonta terän, joka lisää sen vastustuskykyä vahinkoja. Damascus teräs sisältää synteesin useita teräksen seokset, joissa on eri hiilipitoisuus. Terä Tämän tyyppiset ei hajoa vuosikymmeniä.

Puhdistettu käsittely eroaa tyyppi veitsi on taottu yhdestä terästä, lisäämällä kuvio. Jälkimmäinen vaihtoehto on yleisempää keittiö asettaa, minkälainen hitsauksen.

keraamisia veitsiä

Terä on tehty perustuu zirkoniumoksidia käytetään käsittelytapa kuivapuristus ja polttamalla. Tuotos on kiinteä keraaminen, vaurioidu.

Puute materiaali - kun haketinterät iskeytyy kovaa, metallinen pinta erityisesti, on mahdotonta käyrä terän puolella. Tuottavat kahdenlaisia ​​keraamisten: valkoinen ja musta (värivaihtoehdot - seurauksena sisustus).

Etuna - se ei ime itseensä hajuja pitkään ole ylimääräisiä teroitus. Musta keramiikka on suuri vastus, ei siru lihan jalostuksen ja nivelet. Sarjat ovat keskimääräisestä korkeaan hintaluokassa.

Terästerät päällystetty neprilepayuschim

Vaihtoehto kalliille väärennettyjä malliin. Teräs hylkii rasvaa, likaa, pitkään lämpenemiseen ja helppo puhdistaa.

Useita tasoja tarjoavat pinnan kiillotus sileä päällyste, jossa tuoteviipaleiden liukuvat. Mallit ovat alueen keskivaiheille.

Materiaali kahva

Toinen kriteeri valitsemiseksi joukon veitsiä - käsitellä materiaalia. Se mittaa tuotteen laatu, kiinnittää huomiota eheyden, käytettävyyden pelimerkkejä, halkeamia, lommoja ja väärinkäytöksiä tietyissä osissa rakenteen.

Yleisin materiaalit: muovi, puu, teräs. Yhdistelmä useita elementtejä yhdessä kahvaa.

Veitset muovi kahvat

Se viittaa edullisia materiaaleja. Haitta - sulaa joutuessaan kosketuksiin lämmön ja lämpimän kohteita edellyttää haketus, halkeamia tai halkeamat. Etuna - kustannukset materiaalin hinta kurissa asetettu 20-30%, ei ime hajuja ja hikoilua.

Veitset puiset kädensijat

Materiaali viittaa keski- ja korkea hinta alue. Haitat: puu kuluu ajan myötä, jos ei ole kyllästetty tai päällystetty lakalla, jotka ovat haitallisia terveydelle ja voivat päästä ruokaa, imevät aineet ja hajut. Ihmisarvoa - vaihdettava, palautettu, turvallinen käyttää.

Veitset teräs kahvat

Se on monipuolinen materiaali, jota voidaan käyttää työkaluja pitkään. Edut: raskaita vahinkoja, ei sula joutuessaan kosketuksiin hehkulamppu esineitä. Haitat: painavampi malli, voi satuttaa kädet seuraavat Kuumien aineisiin.

Veitset kahvat kanssa teräsistukan

Käsittele insertti on valmistettu muovista, puusta tai silikoni. Haitat: voi hajota, sulaa. Advantage: sopivasti sopii käteen, estää liukastumista.

hyväksikäyttö

Toiminnan perusteella joukko veitsiä - käytön muistakin valinnaista työn tuotteiden kanssa. Laajenna kulinaarisia taitoja ottamalla käyttöön uusien mallien, se pidentää yleispalvelun kappaletta.

Säilytä pakkaus erillään metallin ruokailuvälineet, käytä telineeseen tai Magneettipidin järjestää joukko ja säästää tilaa pöydälle. Oikea säilytys vähentää toimintaa terät.

Tarkista säännöllisesti terät vauriot ja viisteet. Jos terä on tylsä, käyttää teroitin, ja jos kierretty - musat.

varotoimenpiteitä

1. Älä käytä keittiön -elementtiryhmien muihin tarkoituksiin (rakentaminen, kotitöiden).
2. Ennen käyttöä varmista, että kahva kiinnitys eivät vaurioidu.
3. Älä jätä malli muoviosat lähellä tulta ja lämmönlähteitä (polttimet ja uuni).
4. Älä tuo veitsellä henkilö, älä korvaa sormia terän alapuolelle, tai läheisessä yhteydessä häneen.
5. Käsittele varoen keraaminen mallia: he ovat aivan yhtä terävä kuin metallia.
6. Älä käytä Tylsä kopioita.
7. Älä yritä ottaa kiinni putoavaa veistä, laita työkalun keskelle työtaso tai pöydän, pois reunalta.
8. Käytön aikana tiiviisti purista kahvaa.
9. Puhdista ja pese koko joukko käytön jälkeen.
10. Säilytä telineeseen, Magneettipidin tai nimetty laatikko.

toimintahäiriöt

Tyypillinen sarja vika - näkökulmasta vika tai teriä. Ehkäisyyn - säännölliset tarkastukset ja teroittaa terä. Huomaa lohjennut ja epätasainen, teräksen käyttö musat korjattaviksi. Keraamiset yksilöt menevät korjaus pilkottuna.

Toinen ongelma - epäonnistuminen kahvasta. Mallit muovia ei voida korjata, se voidaan korvata palvelukeskukseen. Puu voidaan palauttaa tai vaihtaa. Harvemmin rikkoutuminen teräs nappulaa, se osoittaa avioliiton tai vaativiin käyttöolosuhteisiin.

Ennen ostamista kiinnittää huomiota mahdollisuuteen korvata kiinnikkeet (kahvat puusta, muovista ja orgaanisen lasin) ja varaosa valmistaja.

Veitsisarja Valmistajat

Tuotanto terät on keskittynyt Itä-Aasiassa, Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa. Ilmoitusta, keittiö sarjat, jotka on valmistettu Kiinassa kolmannen maailman maissa, ovat heikkolaatuisia tuotteita, harvoin vastaavat valmistajan ilmoittamia vaihtoehtoja.

USA. Niistä edustamat yhtiöt pohjoisamerikkalaiset tuottajat, erottuvat: Sog, BuckKnives, Kershaw, GatcoTimberline, Leatherman, Emerson, Microplane.

Toisin tuotteet - noudatetaan tiukkoja hallituksen laatuvaatimukset, innovatiivisten teknologioiden. Yleisin - se ei ole oppaat ja koneen tuotannon kanssa vähäinen määrä virheitä. Applied timanttihionnat terästä.

Saksa. Maailmanmarkkinoilla kulutustavaroiden edustettuina tuotemerkit: Fissler, Wuesthof, Zwilling J. A. Henckels, Gude, Boker.

Toisin tuotteet - teräksen käytön kanssa useita tasoja kovettuminen, jota pidetään yhtenä parhaista. Tuotannon keskittyminen lueteltu merkkejä - kaupungissa Solingen, valinta huomautuksen sijainnin kasvi.

Toiminnassa saksalainen teräs on yli kymmenen vuotta, vaikka usein käyttää.

Sveitsissä. Basic sarjat edusti yritystä Victorinox, Wenger. Malleja myydään kalliiseen hintaluokassa laadun terästuotannon ja viimeistely.

Japanissa. Kuuluisa merkkien työkaluja keittiöön: Kyocera, Mcusta, maailmanlaajuinen, Kasumi, Kanetsugu, SamuraMasahiro, Iaxell. Huomaa ero leveys standardeja, ja pituus terän liikkuvuutta. Esimerkki - kokkiveitsi Santoku.

Toisin Euroopan tuotemerkit - innovatiivisella tuotantomenetelmän teräksen ja tuotteiden kehittäminen epätyypillisen malleja perus- ja lisätoimenpiteitä. Japanilaiset yritykset myyvät veitset, joilla ei ole analogit keskuudessa Länsi-Euroopan valmistajat.

Espanjassa. Ainoa tunnettu tuotemerkki keittiö tuotteita - yhtiö Arcos. Valmistaja kiinnittää huomiota paitsi laatuun teräs- ja keramiikkaa, mutta myös ulkonäkö.

Esitettiin värikäs muotoilu, yhdistelmä useista viimeistely materiaaleja yhden tuotteen, huomiota kiinnitetään suunnitteluun seisoo, haltijat ja kotelot asetettu.

Tsekin tasavalta. Itä-Euroopan valmistaja, on laajasti edustettuna ympäri maailmaa - Tescoma. Tuotemerkin kehittää linjan sarjoja amatööri kokit käyttävät ruostumatonta terästä ja keramiikkaa. Yhtiön tuotteet keskitason ja korkean hintaluokan.

Italia. Markkinoiden johtava DelBen, Joka tuottaa keittiökalusteet klassinen muotoilu, kokeilleet leikata, toiminnallinen pala pakki (stand ja pidin magneetteja).

Toisin tuotteet - manuaalinen käsittely, tai täydellinen tai viimeistely. Terien master käyttää ruostumatonta terästä tarttumaton pinnoite, ja lopettaa kahvan - puun arvokkaita lajeja.

UK. Niistä hyvin tunnettuja tuotemerkkejä - RobertWelch. Tuotantoprosessissa käytetään porrastettu terästä, käyttää nykyaikaista tekniikkaa luoda kiinteitä keraamisia.

Ranska. Brand joka vie Länsi- ja Itä-Euroopassa, Amerikassa, Aasiassa, Australiassa - Evercut. Toisin yhtiö - vapauttaa tiettyjen mallien ei toisteta muiden valmistajien. Käyttämät tuotteet ammattikokkien.