Miten valita kotiin savustamossa kuuma ja kylmäsavustettua

kylmä

Vaihtoehtoisessa menetelmässä, jossa käytetään alhaisessa lämpötilassa 20-25 ° C Prosessi voi kestää jopa kolme päivää. Koska tällainen kuivuminen tuotteita sovitettu pitkäaikaiseen varastointiin. Liha karkea, mutta säilyttää täyteläinen maku. Täällä smokehouse Savustettu käytetään vastaavasti.

Tyypit smokehouses Asuminen

Tupakoinnin olosuhteissa talon tai huoneiston valmistajat tuottavat kompakti käyttävien laitosten lämmitykseen sähköllä tai kaasulla.

sähkö-

Kotitalous elektrokoptilnya yksi suosituimmista vaihtoehdoista. Lämmönlähde on sijoitettu sisälle lämmitys kierteelle.

Johtuen suunnitella sitä:

• Se ei vaadi avotulen;
• Se ei vaadi jatkuvaa valvontaa prosessin;
• Sen avulla voit säätää lämpötilaa järjestelmää;
• voi suorittaa prosessin kuluessa 30-40 minuuttia.

Tällaiset laitteet voivat olla avoimia tai suljettuja lämmitys kierteelle. Jälkimmäiset ovat tehokkaampia. Joissakin malleissa voidaan virtansa auton akku.

kaasu

Tämä suoritusmuoto on varustettu erityisellä seistä kaasupolttimia. Toimiakseen tarvitsevat tankki, johon on liitetty polttimen. Pääasiallisena säiliön pohjan lämmitys alkaa Smoldering ladattu sirut ja kypsennys on aloitettu.

Ominaisuudet tässä versiossa:

• suhteellinen yksinkertaisuus suunnittelu;
• Ruostumatonta terästä paksuudeltaan vähintään 2 mm;
• työn tehokkuuden vuoksi edullisia kaasun;
• tarve tiivistää työn seuranta.

Toisin elektrokoptilni tämä laite on halvempaa. Mutta on kalliimpi malli hydraulinen lukko.

Mini smokehouse

Nämä kompaktit laitteet. Niitä voidaan käyttää valmistaa yhden tai kaksi annosta savustettu. Loput muotoilu pieni eroaa edellä.

Tämä voi olla malli tai sähköinen laite, joka käyttää lämpöä ulkoisista lähteistä. Kokonsa ne ovat mukavat pienessä kaupungissa asunto, se voidaan helposti kuljettaa kohdemaahan tai alkuperästä.

toimintaperiaate

Riippumatta tekniset parametrit, Kaikki laitteet on yhteinen päämäärä Tällaisen periaatteen. Suljetussa metallisäiliö haluat ladata haketta tai sahanpurua, ja tuote on ripustettu tai laittaa grilli. Seurauksena lämmitys, polttoaine alkaa kyteä, kirjekuoreen kalaa, lihaa tai vihanneksia. Erilaisia ​​menetelmiä on joitakin eroja, jotka liittyvät teknologiaan valmistelua.

hot tupakointi

Tällainen laite toimii tavanomaisen liesi. Palotilan sijaitsee välittömästi alapuolella tuote. Höyry nousee jossa keskeytetään tulevaisuudessa savustettu, ja sitten lähtönä putken läpi.

kylmäsavustuksen

Tämä menetelmä toimii samansuuntainen, mutta alhaisemmissa lämpötiloissa. Savun kärytteenä kulkee ulomman putken, jossa jäähtyy. Sitten se menee kammioon, ja jolloin kypsennys tapahtuu.

vesilukko

Suunnittelussa tämä pala kodin laitteiden Se toimii lisäksi eriste, joka estää poistumisen savun säiliöstä huoneeseen. Ulkoisesti vesilukon on kansikouru kehälle. Lataamisen jälkeen kourun smokehouse kaadettiin veteen, mikä tekee siten ilmatiiviiseen säiliöön ja eristää sen ulkoisesta ympäristöstä. Poistamaan ylimääräistä savua istuva yhdistävä letku ja vie hänet liesituulettimen tai ikkuna.

Koska vesi tiivisteen koko rakenne on yksinkertaisempi, koska se ei ole välttämätöntä käyttää erityisiä lämmönkestäviä tiivisteitä ja kiinnikkeet.

suunnittelu

Laitteiston tahansa savustamossa riippumatta sen tyypistä sisältää tällaiset perusosat:

1. Kotelo ruostumatonta terästä.
2. Ristikko, jotka on aseteltu tuotteita.
3. Tarjotin varten tippumisen rasvaa.
4. Peitä.
5. Lämpömittari lämpötilan säätämiseksi.

Näiden lisäksi, elektrokoptilni ja kaasun vastineet on varustettu jalusta. Mukana ovat myös muita komponentteja voidaan järjestää.

Kuinka käyttää

Ennen kuin jatkat valmisteluun liha tai kala pitäisi olla valmis. Joissakin tapauksissa se voi kestää jopa kuusi kuukautta.

Savustettu liha täytyy marinoida:

• suuria paloja leikataan pieniksi paloiksi;
• hankausta suolalla ja mausteet;
• kääritään sideharso tai pergamentti;
• laitetaan astiaan ja kuormituksen alaisena, joka asetettiin jääkaappiin viikon.

Altistuminen marinadissa voidaan suorittaa, kun tuote tuli kiinteä. Sitten se on kasteltu, vyalyat auringon alla ja varjossa. Merkki, kypsymisen materiaalia - ulkonäkö muotin.

Kylmä teknologia edellyttää myös liotus suolavedessä tai marinadissa.

Valmistus tapahtuu kolmessa vaiheessa:

• 1-7 päivää marinoitu tuote;
• liotettiin 24 tuntia;
• kuivattiin sitten useita päiviä.

Täyden koulutuksen kierros täyttää prokoptit lihaa, antaa tarvittavat maun ja säilyvyyden lisäämiseksi.

Täytyy käyttää laitetta seuraavien sääntöjen mukaisesti:

1. Selkeät laite ja noki poltetun rasvaa.
2. Valmista riittävästi sahanpurua hedelmästä tai lehtipuusta.
3. Ensimmäinen reheat smokehouse 200 ° C, ja sitten jäähdytetään 100 ° C: ssa
4. Lataa sisältämät tuotteet.
5. Laita polttoainetta kärytteenä.
6. Sulje kansi.
7. Kaada vesilukko veteen.
8. Kypsennyksen aikana, sinun täytyy kontrolloida lämpötilaa.
9. Lihan vaatii suurta lämpöä, ja kypsennettäessä alemmassa lämpötilassa.
10. Kappaletta olisi säännöllisesti kääntyä 3 tunnin välein ja voitele marinadi.

Käytön aikana kapasiteetti on parempi olla aloittamatta. Tunti ennen loppua menettelyn, sinun täytyy tarkistaa sisältö valmiutta.

vinkkejä

Kun runsaasti ehdotuksia on vaikea ymmärtää, mikä malli olisi paras. Nämä vaikeudet voidaan välttää ottamalla huomioon muutamia suosituksia - sisätilavuus pitäisi tarjota tarpeeksi tilaa pelimerkit ja tuotteita. Muista suunnitella ilmanvaihto, jotta voidaan. Pieniin laitteisiin astia on asennettava.

Lisäksi termostaatin ja toiminto Auto uudelleenjärjestäminen yksinkertaistaa käyttöä smokehouse. Tarvitset myös harkita käyttötiheys ja valmistelun äänenvoimakkuutta.

Katsaus parhaista malleista

Markkinoilla tarjotaan kotitekoinen savustamossa kotimaisten ja ulkomaisten valmistajien. Hinnan ja laadun, voit valita useita merkkejä kilpailevat paras.

savustettuja

Johtajat myynti tällä lajilla vuonna 2019 ovat laitteita tuotemerkin, Bravo, Hanhi ja Muurikka.

bravo

Kotitalouksien yleinen tupakoitsija tämän merkin myydään useissa ulottuvuuden versioita. Ne on suunniteltu 10, 20 ja 30 litraa. Niitä voidaan käyttää sekä kotona että tien päällä. Pienoisversioita voi helposti sovi tavallista turisti reppu.

Plussat:

• laajennettu loppuun, joka sen lisäksi, tarvittavat rakenteelliset elementit sisältävät polttoainesäiliö, folio, kirja reseptejä;
• Vankka ruoka ruostumatonta terästä, valmistuksessa käytettävien kaikkien komponenttien;
• mistä tahansa mahdollisuus kuumennuslevyihin lukien induktio;
• hydraulinen lukitus, joka ei salli savua;
• bimetallic lämpömittari, joka tarjoaa tarkan lämpötilan säätö.

Asiakas arvostelua puutteet Sitä ei ole merkitty. Mallit Bravo ovat edullisia, mikä lisää niiden houkuttelevuutta.

Hanhi

Smokehouse Tämän valmistajan tuottaa samanlaisia ​​laitteita, joilla on samanlaiset ominaisuudet. Määrästä riippuen näistä malleista on myös suuria, keskikokoisia ja pieniä, helppo valita haluttu avaruutta.

edut:

• Peitä kätevä äänenvoimakkuuden säädin, joka ei ole lämmitetty;
• laajennettu valmistuu kampanja-aikoina;
• laaja valikoima lisävarusteita.

kuin pula tulisi harkita puuttuessa pallokalotin, jossa lauhde virtaa suoraan vesilukon.

1100 W Muurikka

Yksi parhaista virtavaihtoehtoa. Tässä mallissa, vaakasuora järjestely lieriömäisen säiliön. Sisällä on kerrossänky ristikko ja lämmitys spiraalit niiden alla, jonka yli seistä pelimerkit. Suorituskyky kiloa tuotteiden 40 minuuttia työtä.

etuja:

• lastaus työ kaksi kilogrammaa;
• kahva kehon avulla voit siirtää laitteeseen myös käytön aikana;
• mukava mittaominaisuudet;
• suuri teho nopeaan ruoanlaittoon;
• täydellisenä musta kantokotelo säädetty.

Niistä miinuksia on merkintä:

• korkea hinta;
• helposti likaantuneet tapauksessa, jotka ovat selvästi näkyvää rasvaa tahroja;
• läsnäolon leikkauksen varten tena vähentää tiiviys kotelon;
• puute päällekkäisyys jalat, mikä vähentää vakautta, erityisesti liukkailla pinnoilla.

For kylmäsavustuksen

Välineitä tähän luokkaan jaetaan savustamossa brändin DymDymych ja Bestpohod. Ne ovat edullisia ja samalla toimiva.

Savu Uzbi Dymych 01 M

Mallissa on vaikuttava sisätilavuus. Pari irrotettava ritilöitä sijoitetaan neljälle opas, jonka avulla ne voivat sopeutua. Ajo kokoonpano intuitiivinen. säädettävän oskillaattorin toiminnan säätämiseksi parametrit.

Smokehouse sopii asuntoja pieni alue, kiitos sen pienen koon ja kokoontaitettava muotoilu.

Plussat:

• monipuolisuus;
• Jauhe pinnoite kestää likaantumista ja naarmuja;
• tehokas jäähdytysjärjestelmä;
• kierre lämmitin, levitetään tasaisesti savun sisällä;
• kevyt savu generaattori;
• 32 litran pienet ulkomitat;
• pitkä letku savun
• täydellinen.

Haittoja:

• puute tukee;
• Riittämätön metallin paksuutta;
• savu generaattori runko on valmistettu muovista;
• sisäseinät syöpyä rikkoo päällysteen;
• ei käsittele kannessa.

Huolimatta haittoja, kone selviytyy hyvin tehtävänsä.

Uzbi Savu Dymych 02b

Pyatidesyatilitrovy yksikkö, suunniteltu suuri perhe. Metalliseos teräs on hyvä korroosionkestävyys. Lisää kestävyyttä savu generaattori kotelo ruostumatonta terästä. Sisältö sijoitettu kahdella tavalla: grillissä tai keskeytetty asentoon.

etuja:

• helppous kokoonpano;
• suuri kapasiteetti;
• vaatimaton hoito ja huolto;
• läsnä kahvat kannessa;
• ympäristöystävällisiä materiaaleja;
• kohtuulliseen hintaan;
• hyvä suorituskyky kompressorin;
• tehokkuutta;
• riittävää painetta jatkuvasti Saapuvat savua sisällä.

haittoja:

• pieni seinämän paksuus, mikä lisää riskiä muodonmuutos vahva lämmitys;
• ei kovin kätevää kantta;
• ohut muovi nuppi;
• välinen etäisyys ylemmän verkkoon ja kansi on liian pieni;
• Ei tukea rungon alle.

Bestpohod

Yksinkertainen ja ulospäin vaatimaton laitteen korkea laatu. Valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joka on helppo puhdistaa eikä syövytä. Hyödyllinen tilavuus on 30 litraa on riittävä ruoanlaittoon suuri yritys. Annosten määrä yhdessä kuorma riittää 6 henkilöä.

Muille etuja ovat:

• helppous kokoonpano;
• kapasiteetti;
• alhainen hinta;
• Mukana on myös polttoaineen toimittamisen.

alkaen haittoja puuttuu paletin pohjassa, joten se täytyy ostaa erikseen.

Näistä näytteistä, voit lopettaa valita joitakin malleja. Tuntemus tekniset tiedot tulevat rahat oikein, ostavat samaan aikaan luotettava savustamossa, joka kestää yli vuoden.