Useiden keittiökoneet liesi on erityinen paikka. Se ruoat keitetään paljon nopeammin. Kiihtyvyys tapahtuu korkean paineen takia sisällä lämpötiloissa yli 100 ° C: ssa
Painekattila säästää maku elintarvikkeet, vitamiineja ja ravinteita. Tämä on mahdollista, koska poistamisesta kontakti tuotteita ilman, kun tuotteet ovat vähemmän hapettunut. Painetaso astiassa seuraa erityinen venttiili, se suojaa laitetta vaurioilta, mikä estää vahinkoa käyttäjille.
Suurin osa Painekeitintä - vahva lämmönkestävän astian jossa on ilmatiivis kansi. Se on kiinnitetty tehokas lukot, jotka estävät tahattoman avaamisen ja höyryn poistamista.
Kansi on varustettu tiivistelista kuumuutta kestävää silikonikumista tai ruokaa. Eheyden laitteen perustuu sen ainutlaatuiset ominaisuudet. Kun kiehuvaa vettä suljetussa tilassa, se kuumennetaan yli 100 ° C: ssa, se kiihdyttää merkittävästi ruoanlaittoon.
Varoventtiili tarkkailee paineen taso. Jos se ylittää ennalta määrätyn arvon, höyry menee alas. Tapauksissa, joissa käyttöosa on tukossa tai kulunut, hälytys laukeaa varoventtiilin.
Perinteinen liedet muotoinen pannulla kuumennetaan kaasu tai sähköliesi. Käyttöön tai poistaa käytöstä lämmityksen, seurata valmisteilla ja valmiutta ruokia pitää manuaalisesti.
Modernit versiot työnnetään painekattiloiden Multivarki. Heillä on omat lämmittimet ja elektroninen ohjaus. Kaikki mitä tarvitsee tehdä - ladata tuotteita ja haluamasi painamalla muutamia painikkeita.
paine
Normaaleissa olosuhteissa, vesi kiehuu 100 ° C: ssa Kun neste saatetaan kiehuvaksi, se alkaa haihtua runsaasti, ja sen lämpötila voi nousta.
Kuitenkin, jos niitä kuumennetaan vettä suljetussa astiassa, sen lämpötila nousee. Sinetöity kansi luo tällaisia ehtoja. Korkeissa lämpötiloissa tuotettuja enemmän lämpöenergiaa, ja siksi valmistuvat nopeammin.
Nykyaikaiset laitteet ovat kaksi perustavanlaatuista tilaa:
- toimivat paineella 0,7 bar - sakeita elintarvikkeet, kuten liha, vilja, palkokasvit, mukulat;
- 0.3 bar - pehmeä huokoinen elintarvikkeet - kala, siipikarja, vihannekset.
Taso 0,3 bar lähempänä Multivarki toimintatapa, kun se säilyttää enemmän vitamiineja.
lämpötila
Kun paine kasvaa, ja lämpötila nostetaan painekeittimeen. Paine 0,7 bar vastaa lämpöä 115-120 ° C Lintu valmistuu 15 minuutin sijasta yhden tunnin, riisiä keittää 10 minuutin sijasta 30-40.
Eksponentti 0,3 bar yhteensä lämpötila saavuttaa 109 ° C: ssa Paistoaika vähenee ole niin paljon, mutta tämä tila taataan, että noudatetaan tuotteiden säilyttämisen niiden hyödyllisiä aineita.
enimmäisarvot
Ylipaine painekeittimeen voi olla vaarallista kokki. Kun spontaani paineenalennus säiliön räjähtää, jolloin korkki ja kuumennettiin 120 ° C: ssa sisällön hajottaa keittiössä. Tämä voi aiheuttaa vakavia vammoja. Tällaisten vaikutusten torjumiseksi suunnittelijat luovat turvallisuutta.
Kukin paine liesi on varustettu toimiva venttiili. Se sijaitsee kannessa. Heti kun paine suljetun kotelon ylittää kynnysarvon, venttiili avautuu ja vapauttaa tietyn määrän höyryä.
Perinteisillä painekeittimeksi vesihöyryn vapautuminen signaaleja, jotka on aika lämmön vähentämiseksi. Sähkökäyttöisten mallien rakennettu prosessori vähentää sitä.
Hätäventtiili aktivoidaan pitämään korkea paine on noin 2,5 bar, estää räjähdys kapasiteettia.
Painekeittimien ruoka valmistetaan useita kertoja nopeammin kuin tavanomaiset kattilat. Tuotteita ei ole hapettunut, säilyttää vitamiineja ja muita ravintoaineita. Onnettomuuksien välttämiseksi laite tukevasti kiinni ja on kuvio, kaksi venttiilit höyrynpurkaus. Mutta tästä huolimatta noudata annettuja suosituksia, jotka on esitetty ohjeissa.