Joukossa lukuisia elintarviketuotannon Teollisuuden viipaleet on erityinen paikka. Tämä laitteisto on tarkoitettu nopeaan leikkaamiseen lihavalmisteiden, makkaraa, juustoa ja kalaa viipaletta on ennalta määrätty paksuus.
Toisin kuin kotitalous-, teollisuus- suoritusmuoto kokonaan valmistettu metallista. Sen pääosat ovat:
Lisäksi edellä mainitut osat, suojus välttämättä järjestetty suunnittelu, sisäänrakennettu viini puristin, venttiileillä. Mallista riippuen, valmistaja voi vaihdella kokoonpanon pääkomponenttien.
laajuus
Professional viipaleet käytetty suuria ostoskeskuksia, ravintoloita, elintarvikkeiden jalostus kasveja. Se on suunniteltu lihan leikkaamiseen, makkaran tai juuston suuria määriä. Tällaiset laitteet kehitetyt toiminnot ja paremman suorituskyvyn.
tyypit
Leikkurit on jaettu puoliautomaattiset ja automaattiset koneet. Ensimmäinen jota pienyritykset ja toisen työn lähinnä suuriin.
puoliautomaattinen laite
Pääasiallinen ero tämän tyyppisessä laitteessa - käsinsyöttöä tuotteet leikkuulaitteeseen. Tämän oppaan, jossa on lukko. Ja sen sijaan, että sähkö täten sisällytetään työntäjä, jonka tehtävänä on edistää käsi kohti teriä.
automaattinen
Automaattinen laite vähentää minimiin ihmisen osallistuminen prosessiin. Rooli operaattorin rajoittuu tehdyn tuotteen syöttölinjaan lukittu oppaassa, asennusohjelma ja sen käynnistämisestä.
Tuotteen tyyppi Cutter
Huolimatta yleisestä rakenteellisia samankaltaisuuksia teollisessa leikkureita sen tekniset ominaisuudet. Ne liittyvät tuotetyyppi viipalointiin:
- Sahalaitainen veitsi kestävästä kromattu teräs on hyvin leikattua lihaa. Laitteet, joissa on tällainen leikkuulaite toimii lihanjalostuslaitoksissa. Myös vaihde terä käytetään leikkaamiseen leipomotuotteita. Tällaisen veitsen ne ovat vähemmän mureni.
- Kala jauhetaan laitteissa, jossa alustassa on kelluva kulma. Näin voit ottaa huomioon säädöt muodossa kalan koosta.
- Juusto leikattiin tavanomaisten laitteiden. Sen pehmeä lajikkeet vaativat leikkauspinta Teflon - se ei tartu.
parametrit
Pääpiirteet tämä laite on materiaalin kehon, erityisesti veitset, teho, turvallisuus.
kotelo
Ottaen huomioon suuren kuormituksen, valmistuksen viipaloijan viipalointiin suoritetaan kokonaan metallia. Tämä voi olla ruostumatonta terästä tai anodisoitua alumiinia.
veitsi
Leikkausosan on myös teräksen korkea korroosionkestävyys. Tällä veitset pehmeille tuotteille teflon. Leikkeen paksuus voi olla 0,5-20 mm.
teroitus menetelmä
Mahdollinen suora reuna, mutta usein tämän tyyppisten laitteiden on varustettu sahalaitainen veitset teroitus. Se tekee parempaa työtä tuotteiden erilaiset tiheydet.
teho
Tämä parametri määrittää terän pyörimisnopeus ja viipaleiden määrä, joka voidaan leikata jonkin aikaa. Tuottavin koneet voivat tehdä jopa 2500 katkaisua minuutissa.
turvallisuus
Kaikki laitteet leikkaamiseen valmistetusta elintarvikkeiden turvallisuutta ajatellen. Se on järjestetty suojus, joka poistaa ihmisten joutuminen kosketuksiin kärjessä.
pohja
Lähes kaikki nykyaikaiset laitteet ylöspäin Kumityynyillä. Tämän luistamaton laitteet välttää naarmuja taulukon tai lattialle.
toiminnallinen
Laitteet suurmyymälät omalla kuuma ostoksia tai elintarvikkeiden valmistaja yritysten varustaa moottorin jäähdytysjärjestelmää. Tämä mahdollistaa jatkuvan toiminnan 10 tuntia.
Sen lisäksi, että kehittyneiden vaihtoehdot ovat:
- teroituslaite;
- Monivaiheinen nopeuden säätö;
- suojaus käyttää vahingossa;
- järjestelmä pikalukitus teriä.
Universaali lajit ovat vaihdettavissa liikennettä, hedelmiä, vihanneksia, juustoa ja muita tuotteita.
Mallivalikoima
Tässä katsauksessa esitetään malli, joka on useimmiten mainitaan luokitukset tällaisten laitteiden.
Gemlux GL-MS-220
Kiinalainen puoliautomaattinen yksikkö syötetään käsin. Korkean suorituskyvyn. Suunniteltu suurten ravintoloiden ja kaupan yritykset. Leikkaa makkara, kinkku, pekonia, juustoa.
Tärkeimmät ominaisuudet:
- materiaali on anodisoitu alumiini;
- moottori 150 W;
- paksuus säätöalue 0,5-15 mm.
Varustettu jalaksille jalat ja pöydän kaltevuutta voidaan säätää. Hinta alkaa 10 tuhatta. ruplaa.
Gastrorag HBS-250N
Tuote on toinen kiinalainen yritys, puoliautomaattinen. Se keskittyy yrityksen catering kanssa lihaa ja juustoa tuotteita. Pääkomponentit on valmistettu alumiinista ja ruostumattomasta teräksestä.
vaihtoehdot:
- ajaa teho 120 W;
- säätö viipaleet sisällä 0,5-12 mm;
- itseteroittuva toiminto.
Sisältyvät jalat kumi pohja, joka tarjoaa vakautta mille tahansa pinnalle. Se maksaa keskimäärin 16000. ruplaa.
Scharfen Yleinen 2 AT
Täysin automaattinen, se toimii kaikenlaisia tuotteita. Suositellaan teollisuuden leikkaus ja sen olisi kallista - hinta voi nousta jopa puoli miljoonaa ruplaa. Se on kaksi versiota - kuljettimen kotelon ja pöytälevy ilman teippiä. Pääkomponentit ovat teflonia.
Tekniset tiedot:
- leikkeen paksuus on alueella 0-10 mm;
- nopeudella 55 viipaletta minuutissa;
- teho 600 W;
- jätevedet vastaanottosäiliöön;
- irrotettava teroittimesta.
On mahdollista kuivapuhdistukselle, johon kuljetin puretaan.
Airhot SL 220
Malli ja sähkö ja manuaalinen jättämisestä. Suunniteltu pieniä kahviloita, pikaruokapaikkoja ja muut catering-palveluita. Se toimii kaikkien luettelon gastronomisia tuotteita. Suunnittelu tehty ruostumattomasta teräksestä.
vaihtoehdot:
- ajaa 150 W;
- paksuus alueella 0,2-12 mm;
- täydellinen laite teroitus.
Asennus kumitassut tärinän välttämiseksi, varmistaa turvallisen käytön. Keskihinta noin 15 tuhatta. ruplaa.
Beckers ES 250
Italian elektroslayser puoliautomaattinen suoritusmuodossa. Suorituskyky on suunniteltu tarpeisiin ravintoloita, kahviloita ja supermarketteja. Viipaloitu makkaraa, juustoja, lihaa ja enemmän. Se on valmistettu alumiinista ja korkea korroosionkestävyys.
Suorituskykyvaatimukset:
- teho 140 W;
- viipalointi paksuus on välillä 0,5-15 mm;
- sähkömekaaninen valvonta;
- Sisäänrakennettu teroitus;
- jalat kumi pohja.
Laitteessa ei ole jäähdytysjärjestelmä, mutta on ylikuumenemista vastaan, joka kytkee pois päältä asemaan, kun se saavuttaa tietyn lämpötilan. Hinta voi ylittää 20 tuhatta. ruplaa.
Gemlux GL-MS-190
Kompakti puoliautomaattinen viipaleet. Suunniteltu kahvila, jossa pieni joukko vierailijoita. Selviytymään useimpien tuotteiden. Metallikotelo maalattu korroosiosuojan. Muovi tukea vaunu on varustettu metallilevy.
Muut ominaisuudet:
- moottori, jonka teho on 150 W;
- viipalointi rajoittava paksuus on 15 mm;
- vakaus varmistetaan jalat ja luuserit.
Puhdistaa vaunun ja sen oppaan poistettiin veitsellä. Halvin vaihtoehto kyselyyn - maksaa noin 4000. ruplaa.
Nämä komponentit on monipuolinen ominaisuudet. Kuitenkin teollisiin tarkoituksiin on parempi ottaa täyden metalli malli korkean suorituskyvyn ja suuren joukon lisäominaisuuksia.
