🍗 Smokehouse omissa käsissä: ohjeet, kuvaus tekniikka

On vaikea löytää henkilö samantekevää liha- ja kalaruokia. Savustetut tuotteet ovat erityisen suosittuja, mutta valmistajat viime aikoina, jopa ansioitunutta harjoittamisesta pyrkiä säästää voiton makkarat, kalat ja sen sijaan, että luonnollisen savun käsittelyn, kemikaalit. Siksi kaikki yhä suosittu laite kotiin savustettu. Joten ainakin voit olla varma, että sisällön tuotteita. Teemana materiaalia Housechief - savustamossa käsillään. Pidämme useita vaihtoehtoja asetuksia, joita voit käyttää kannalta huoneisto tai huvila.

Savustamossa eri tarkoituksiin: vaihtoehtoja kotikäyttöön

Oman taulukon, et voi vain tupakoida kala, liha ja rasva, on olemassa paljon reseptejä savustettua kasviksia, hedelmät ja pähkinät. Välttämätöntä on vain katsoa, ​​että järjestelmät näiden tuotteiden pitäisi olla erilainen. On yhteensä 4 hoitovaihtoehtoja: kylmä, kuuma, ja puoliperävaunun vähän lämmin.

Mieti vaihtoehtoja:

Kotitekoinen kylmäsavustuksen

Kylmää savua käsittely - kaikkein kestävä prosessi, joka antaa tuotteelle ominainen maku ja huomattavasti lisää säilyvyyttä niitä.

Tähän tulokseen pääsemiseksi on tärkeää jäähtyä savun ennen kuin saat tuotteet.

Tärkeää! Läsnäolo savun palamistuotteita, kuten tuhka, antaa lopputuotteiden kunnes karvas maku, joten käsittely on tarpeen jatkuvasti puhdistaa uunin ja käyttää pelti alussa sytykkeet.

Savustettua käyttö malleja, joissa on suhteellisen kaukana uunin kammioon tuotteille. Niiden välissä - pitkä savupiippuJossa savu jäähdytetään.

Tietoa! Valmiisiin tuotteisiin ei ole katkera, on tarpeen paitsi saavuttamaan puhdas savua, mutta älä käytä hartsimainen polttopuun: mänty. Mikä tahansa tulos on annettu ja sahanpurua, josta vapautuu poltossa tervan: koivu, tai vaahteraa. Ideal - hedelmiä puusta.

Jos päätät rakentaa oman Tupakointitilan, älä käytä tähän tarkoitukseen huokoinen tiili. Ne ensin aktiivisesti imevät savua, ja sitten, jossa on lämpötilan muutoksen, otvlazhnyayutsya. Tuloksena on epämiellyttävä haju, jonka voit saada tuntea seuraavan erän makkaraa.

Tässä esimerkiksi, piiri hyvin yksinkertainen öljy lamput kylmää savua:

Rooli kameraa voidaan käyttää kaikkein yksinkertainen puusta tai raudasta tynnyri. Kammion, laita kalterit se ripustaa koukkuihin tuotteista. Savu tunkeutuu kammioon reikien läpi pohjalle ja ulos reikien läpi kannen.

Savupiippu kuten smokehouse parempi sijoittaa maahan. Tässä asennossa, savu jäähtyy nopeammin. Piipun voi olla valmistettu metallista, koska tiili Se lopulta peittää noki.

Tarjota luonnollinen veto, tulisi sijoittaa uunit, savupiiput ja kamera uplink, jossa kamera - korkein kohta.

Voit tehdä ilman metallia savupiippu, kokoavat ojan uunista kammioon, ja peittämällä teräslevyistä. Lisäksi tällainen malli on, että tiivistyminen ja noki laskeutuu maahan.

Esimerkki smokehouse jääkaapissa

on mahdollista käyttää keinoja valmistukseen laitteen. Suosituin vaihtoehto - vanha jääkaappi. Miten se tehdään:

kuva	Toimenpiteen kuvaus
	Kaikkein paras variantti jääkaapissa. Alareunassa savun generaattori on asennettu yläosaan - lisätty elintarvikkeisiin. olisi poistettava jääkaapista kaikki laitteet, mutta jättää tiivistys- kumi ja kaikki leikata, sisemmän ja ulomman.
	Alemmassa kammiossa on savua generaattori. Sisempi muovinen ei oplavilsya lämpötilan pitäisi suojella sitä keraamiset laatat tai muuta tulenkestävää materiaalia.
	Alemman ja ylemmän kammion jääkaapin täytyy tehdä muutamia reikiä, niin että savu nousisi tuotteita. Älä unohda, että hänen täytyy mennä ulos ja näin ollen tehdä kotelo yläosan aukkojen joukosta tähän tarkoitukseen.
	kärytteenä Se koostuu kahdesta osasta. Ensimmäinen niistä - korkea tina tilavuus on vähintään litra. Yhtäällä on tarpeen tehdä reikä kokoa pistosta juottoJa alareunassa - muutamia pienempiä reikiä ilman pääsy ja ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
	Toinen osa kärytteenä - Irons. Sen pisto työnnetään reikään sivupotin täynnä hieman kostutettu sahanpurua.
	Erittäin hyvä neuvo: käyttö ajastinJoka on säännöllisin väliajoin päälle tai pois juotin. Se antaisi: ennen kaikkea, sinun ei tarvitse jatkuvasti tarkistaa lämpötilan ja tankata sahanpurua. Lisäksi laitteisto ei kuumene. juotto Se kestää useita minuutteja, ja sitten hän sammuttaa puoli tuntia.

Aiheeseen liittyvä artikkeli:

Öljylamppu savustettu omiin käsiinsä. Videoita, valokuvia ja suosituksia. Miten on prosessi savunmuodostus kylmille tupakoinnin? Erilaisia ​​laitteita kylmäsavustuksen, kylmä tupakointia kodeissa. Suunnittelu savustamossa valinta siruja kylmäsavustuksen, miten tehdä Tupakointitilan savustettu oman käden - lue julkaisu.

Miten savustettu smokehouse

Hot tupakointi vaatii pitkän ajan, ja tämä voidaan tehdä hyvin alkeellinen laitteita, kuten rauta laatikko kannella. Yksinkertaisin suoritusmuoto smokehouse - metallinen laatikko, joka on sisällä ritilä tuote ja lavan siruun. Laatikko suljetaan ja kansi pannaan avotulella. Sahanpuru smolder lämpötila nousee laatikon sisällä. Tuotteita samaan aikaan käsiteltiin kuumalla savua ja sulautetaan lämmöllä.

Vihje! Jos haluat pitää kalat hajoamassa kuumasta savu käsittelyä, ennen hieman podvyalte sitä, ainakin päivisin.

On malleja laitteita hydraulinen lukko, siellä katuojaan ympärillä kehä kansi on täynnä vettä. Tämä hydraulinen lukitus vähentää syöpää aiheuttavaa savua.

Tee Tupakointitilan käsillään on helppoa. Voit rakentaa sen yksinkertainen metallinen ämpäri kannella, vanha ruukkuihin tai tynnyreitä.

Tärkeää! Kuuma Tupakointitilan tulee olla lokeron rasvaa. Se tippua tuotteen lämpökäsittely. Jos lava ei ole, rasva alkaa polttaa ja kaikki ruoka on peitetty noki. Kun jokainen keitto täytyy pestä lavan.

Esimerkki smokehouse savustettu

Tässä on yksinkertainen mestarikurssi rakentamiseen tupakoitsijan savustettu viidenkymmenen litran ruukut:

kuva	Toimenpiteen kuvaus
	Tupakoitsija tarvitsee suuressa kattilassa. Sillä ei ole väliä, jos se ei ole täysin suljettu, pienet reiät eivät ole arvoja parin.
	Seinät joutua panoroimaan ruuvi muutamia pultteja, Joka pitää lokero.
	Täytä puoli tilavuus pannulla kostealla säie hedelmäpuita. Älä käytä kuivaa puuta, se antaa vähän savua ja syttyä palamaan.
	Aseta arinan ruuvattu pultit. Tässä tapauksessa kotelo käytetään Tuulettimen.
	Baareissa laittaa pannulla rasvaa, ja se - toisella säleikkö, joka sitten tuotteet pinotaan.
	savustettu elintarvikkeet tulisi olla ennalta prosolit ainakin päivisin ja hieman podvyalit.
	Peitä pannu kannella ja laita tuleen. Huolehdi, että palo oli minimaalinen, se riittää korruptiosta pelimerkkejä. Liika kuumuus voi aiheuttaa tulipalon sahanpurua ja pilaantumista.
	Tupakointi on edelleen tyyppi kuuma puoli kolmeen tuntiin, riippuen tuotteiden. Liha aina tarvitsevat enemmän aikaa. Päättymisen jälkeen käsittely valmiiden tuotteiden pitäisi olla viileä. Maukasta ne seuraavana päivänä.

OH, ja puoliperävaunujen savustettu poluholodnom

Kuten tiedätte, kaikki riippuu lämpötilasta savua. Vaihtelemalla etäisyyttä kärytteenä laatikoihin lihaa, saat erilaisen tuloksen. Suoritusmuodolle puolittain optimaalisesti lämpötilan pitämiseksi laatikossa noin 600C.

Poluholodnym pidetään lämpötila 30-400S. Tämä lisää kestoa tupakoinnin jopa 5-8 tuntia, ja säilyvyys tuotteen - jopa useita viikkoja.

Savustamossa puutarhaan tai piknikille käsillään

Kun kokki näistä ruoista usein, on järkevää ajatella asentamista paikallaan Tupakointitilan. Jos pätevästi katsoa kaikkea, hän voi sopivat hyvin yleinen arkkitehtoninen kokonaisuus sivuston.

Arvoinen ilme yhdistettynä ulkokeittiö tiili grilli, Tandyr savustamossa ja leikkuupöydältä. Vuonna lämpimänä kesäpäivänä on jotain kokki avotulella keittiö - ilo. Tupakoinnin tässä suoritusmuodossa, kammion valmistettu tulenkestävistä tiilistä.

Tässä ovat kuvaavia esimerkkejä tällaisista rakenteita:

1 8

Paikallaan savustamossa voi olla erillinen rakenne. Hyvin suosittuja ovat puurakenteet. Miten yksi heistä - tässä vähän video:

Kevyt vaihtoehtoja smokehouses piknikille tai Kalastusta rakentamista. Ne näyttävät ja toimivat periaatteella jotain vastaavaa vaellus grilli. Tämän metallilevyjä, jotka kerätään yhdessä kannen. Näiden lisäksi on olemassa tarjotin ja grilli rasvaa tuotteita. Kuten smokehouse on helppo ostaa, mutta voidaan valmistaa ja riippumatta arkki sinkitty.

Joten voit seurata sen laitteen video esimerkki tästä:

Kenttäolosuhteissa, voit tehdä myös ilman tällaista järjestelyä. Kalastajat usein rakentaa kameraa kylmäsavustuksen kala tavanomaisten pylväät ja polyeteeni. Se tarvitsee vain asentaa sen pienellä kukkulalla, kaivaa ojan savun, peittää hänen aluksella tai jotain vastaavaa. Alareunassa pieni tulipalo liuottamiseksi ja heittämään kosteana sahanpurua tai puulastuja.

Yhteenveto kaikista edellä, voimme vain todeta, että sekaantua savustettu elintarvikkeet eivät ole sen arvoinen. Ne sisältävät karsinogeeneja joten se todennäköisesti herkku loma pöydän, ja ei ole jokapäiväistä ruokaa. Älä unohda ennalta prosalivat lihaa ja kalaa ja podvyalivayut niitä. Pidä savustettu elintarvikkeet viileässä.

Jos sinulla on oma reseptejä valmistelua tällaisia ​​ruokia, jaa ne kommentit!