Öljylamppu savustettu omiin käsiinsä: videoita, valokuva esimerkkejä

Vuonna ruokakaupat edustivat monenlaisia ​​savustettu elintarvikkeita, mutta mitä ne ovat ja mitä laatu lisäaineet ostajat eivät tiedä. Mutta jokainen haluaa syödä vain tuoreita ja luonnollisia tuotteita. Joten miten päästä pois tilanteesta? Se on helppoa, tarvitset - tämä öljylamppu savustettu omiin käsiinsä. Videoita, kuvia ja tietoja tämän hankkeen ohjeet löydät tämän artikkelin.

Ydin laite kylmäsavustuksen

Lähtökohtana on käyttää savustettu elintarvikkeita käsittely kylmää savuaJoka tulee kytee puusta. Riippumatta siitä savustettu, lihaa, siipikarjaa, kalaa, vihanneksia tai hedelmiä, kypsennyksen on aina sama. Laatikko, joka ulottuu tupakointi menettely voi olla käytännöllisesti katsoen mikä tahansa muotoiluun. elin materiaalit ovat myös erilaisia: metalli, puu, polyeteeni, ja muut ei-toksista materiaalia, joka ei vuoda ilmaa.

Kylmäsavustus on verrattavissa säilyttämistä, koska savu asettuu elintarvikkeiden kypsennyksen aikana, sen lämpötila on 20-25 astetta, kun taas täysi valmius kestää noin 1-2 päivää (joskus saavuttaa 6 vuorokautta). Tänä aikana savustettu pois kaikki vesi, jonka avulla voit tallentaa näitä tuotteita yli kaksi viikkoa.

HUOM! Ihanteellinen aika vuodesta käyttää öljylamppu savustettu pidetään talvella. Matalissa lämpötiloissa, bakteerien kasvun keskellä tuotteiden käytännössä ei tapahdu, mikä tekee tyhjäksi korruptio ruokia savustuksen.

Miten on prosessi savunmuodostus kylmille tupakoinnin?

Saada kylmää savua on lähes sama tyyppi jäähdytysnestettä. Periaate on aina sama, ja suunnittelu sukupolven Haze eroavat.

• Jos smokehouse työstää puuOn tarpeen rakentaa rauta laatikko tulipalon tai vain kaivaa reikä ja asettaa sen kivi. puoli liittyy savupiiputJoka johtaa itse laatikon öljylamppu. Putken pituus on noin kaksi metriä tai enemmän, niin että savu tulee tulesta aikaa jäähtyä 25 asteeseen ennen tuotteisiin.

• Siinä tapauksessa, että käytetään kaasun tai sähkön, rauta laatikko lämmönvaihtimeen tehty kaksi vaakasuoraa tasoa. Alempi eksoterminen tapahtuu joka lämmittää pintakerroksen, johon täyttää lastuja puu. Puu hajoaa ja muodostaa savua, joka menee savustamoon. Savunmuodostus tapahtuu riippumatta siitä, miten öljy-lampun savustettu.

koneet savustettu lajikkeiden

Paikasta riippuen käytön volyymi jalostettujen tuotteiden, kuten lämmön lähteenä tai muiden olosuhteiden savustamo Heillä on erilaisia ​​muunnoksia.

Materiaalit kehon smokehouses

• Ruostumaton teräs. Pohjimmiltaan se käytetään tehtaan malli kotikäyttöön. Harvemmin, että improvisoitua malleja. Suoritusmuodoissa, improvisoitua terästä käytetään kokoonpanossa rakenteiden savustettu, koska ne ovat suorassa kosketuksessa tulella.

• Tree. Suosittu, koska sen valmistuksessa aikana helpon käsiteltävyyden kokoonpanon, miellyttävä ulkonäkö, pieni kustannus. Jotkut hartsimainen rodun tuotteita lisätään ylimääräisiä maku, joka on mukava lisä.

• Polyeteenikalvo. Kumma kyllä, mutta kotimainen Kulibin onnistui mukauttaa elokuvan kasvihuoneet kotelon savustamoon. Nopea asennus, edullinen muotoilu ja hyvä maku on valmisteltu sellaisella osaamisvarantoa savustettu, pidetään pystyssä uskoon tämän tyyppistä materiaalia.

• kivi ja tiili. Tällainen rakennusmateriaali, jota käytetään suuren määrän pysyviä rakenteita. Vaikka on olemassa tapauksia, ja pienempi, mutta harvoin. Päätarkoituksena Näiden smokehouses - kaupallisen tuotannon kotona.

• Kaikki pala rautaaJoka on seinät, ylä- ja alapuolella, myös on mahdollisuus tulla öljylamppu savustettu omiin käsiinsä, video + valokuva tällä sivulla - suoria todisteita (tapaus jääkaapin, Barrel, sanko, turvallinen, kaasu-, ja niin edelleen. D.).

lämmönlähteiden

• liedellä puu. Tällaisia ​​menetelmiä ovat savustettu mökeissä, yksityiskodissa, takapihoille. polttopuut voit järjestää työn öljylamppu, kaikenkokoisia.

• Kaasupoltin. Kalliimpi vaihtoehto, mutta sillä on omat etunsa. Kyky liekki säätö ja itsenäinen toiminta, joka ei vaadi väliintuloa (podkidki puuta).
• Sähkölämmitys. Sitä käytetään savustamossa sisätiloissa. Pohjimmiltaan dymoobrozovanie sähköllä tehtaassa käytetty malli, koska elektrokoptilnyu rakentaa omin käsin ei ystävystyä sähköasentaja on vaarallista.

Paikat smokehouses sijainti

• Kadulla. Tämä on tärkein paikka tällaisia ​​rakenteita. Johtuen siitä, että puun polttaminen prosessi tulee savua ja liota kaikki ympärillä hajun pois savustamossa asuin-, leikkikentillä päälle omakotitalossa ja pois julkisesta kaduilla. Usein smokehouse elin sijoitetaan kukkulalla, haju haihtuneet nopeammin, eikä ulottuu puolelta toiselle.

• Ahtaissa tiloissa. Tai sitten on tasainen, mutta todella haluavat kokki savustettu tai omistat yksityinen Tupakointitilan tehtaalla tasolla. Jos vain sähkölaitteita voidaan käyttää ensimmäisessä suoritusmuodossa, toinen on mahdollista käyttää mitä tahansa polttoainetta, koska järjestää savunpoistoon teollisuusrakennusten helposti.

Tärkeää! Kumpi vaihtelu tupakoitsija tai läsnä käytettävissänne, aina noudata turvaohjeita asennuksen ja käytön aikana. Laatikko hiekalla tai sammutin lähellä kasvi, se ei koskaan ohi.

Kylmä tupakointia kodeissa. suunnittelu smokehouse

Muodosta riippumatta ja laatikon mitat, ominaisuuksista ja tarvittavat lisälaitteet eivät eroa.

Suunnitteluominaisuudet

Smokehouse kotiin kädet täytyy tiivistää seinät, eivät päästä haitallisia aineita kuumennettaessa. Kattorakenne on savupiippuun päättämiseen liikaa savua. Kirjaudu sisään, sinun on järjestettävä niin, että voit helposti työskennellä tuotteet (ovi on koko etuosan rakenteen). Kun läsnä on lavan pohjassa öljylampusta, puhdistamisen helpottamiseksi virtaava neste tuotteen, ja läsnäolo kaikenlaisia ​​koukkuja, poikittaiset tangot ja mesh kuormalavojen luodaan rationaalinen ulkoasu tulevaisuudessa savustettu.

Tuotteiden valmistusta ennen kylmäsavustuksen

Ennen ryhtymistä tupakoinnin, sinun täytyy tehdä valmisteluja. Hedelmien ja vihannesten valmiste koostuu pesu- ja poistamalla siemenet ja siemenet. Tuotteille kuten liha, kana ja kala, valmistusprosessin on hieman monimutkaisempi.

• Savustettua lihaa. Peruskoulutus koostuu suolaus työkappaleeseen. Mutta riippuen rasvapitoisuuden tietyn lihapalan suolapitoisuutta olisi erilainen. Jos valmistella lohi, se on parasta käyttää märkää suurlähettiläs (litrassa vettä 130 grammaa suolaa. Konsentraatti kiehautetaan, kohina poistetaan ja annetaan jäähtyä). Syystä, että suolattu Selkälija siten, että kerroksia rasvaa lihan ilman suurta kuivatut kuivassa suolaus ja märkä suoritusmuodossa estää pehmeän kudoksen lohkaista tupakoinnin aikana tuote ja pysyvät koulu. Jos haluat polttaa lohta tai pekonia, sopiva variantti kuivasuolaus koska rasvaa suolaa ei voi päästä täysin.

Molemmissa prosesseissa, peitattua tuotetta tulee olla kahdesta kuuteen päivää, jonka jälkeen se laitettiin puhtaaseen veteen liota 1-3 päivää. Lisäksi, liha ripustettu huoneessa, jonka lämpötila on 2-4 astetta ja on peitetty harso ja hyönteisten vyalitsya säilytettävä ajan 1-3 viikkoa. Kaikki tuote on valmis tupakointi.

• Valmistellaan siipikarjaa. Sinun täytyy nyppiä ruhossa prosmolit, suoliston ja aloita suolaus. Valmistella suolaliuoksella lisäämällä 1 litra vettä 100 grammaa suolaa, kaksi ruokalusikallista etikkaa ja mausteita. Upota lintu suolavedessä kolme päivää. Jälkeen suolaliuoksella on tarpeen kuivua ruhon pyyhkeellä ja ripustaa kuivaus viileässä 3-4 päivää. Näiden toimenpiteiden jälkeen olet valmis tupakoinnin.

• Savustettu kala. Kala on käsiteltävä varoen, perusteellisuus valmisteen riippuu sen gastronominen laatua. Jos svezheslovlennaya jokikalojen, niin se on tarpeellista suoliston Puhdista rungon ja hieroa suolaa anteliaasti. Suola kuori kalan pitää noin kolme päivää (aika kasvaa, jos kala oli jäädytetty). Sen jälkeen, kun suola on tarpeen roikkua ruho, peitetty sideharsoa, viileässä ja ääliö viikon (isot täynnä vartaat vatsassa alueella). Nyt kala on valmis prosessi kylmäsavustettua.

HUOM! Komponentit suolavedessä tai suolaliuosta kiillotusaineiden valita riippuen maun mieltymykset ja kokit voi koostua valtavasti erilaisia ​​mausteita ja yrttejä, koska sinulla on oikeus itse päättää, mitä valmistella loit savustamoon Savustettu omin käsin.

Valinta pelimerkkejä savustettu

Raaka-aineen tarpeen savun muodostuminen on sahanpurua tai puulastuja. Tärkeintä on, että materiaali ei ole liian pieni eikä ole rakennetta kasvoi kuiviin. muuten puu Se palaa voimakkaasti ja antaa maistaa tuotteiden polttaminen. Optimaalisen tason kosteus haketta pidetään 65-70 prosenttia, tällainen rakenne luo ihanteelliset olosuhteet luomiseen savua.

Puulajista sovi poltettavaksi

Ei kaikki puulajit soveltuvat savustettu, koska jotkut kiviä päästää outoa hajua, ja sillä on negatiivinen vaikutus tuotteisiin. Ihanteellinen: kirsikat, kirsikka, aprikoosi, päärynä, omena, haapa, pyökki, leppä, tammi ja saarni. Et voi käyttää havupuita, ne lähettävät suuria määriä hartsia.

Jotkut valmistajat mukana tuotannon valmiiden pelimerkkejä tupakoinnin, mutta suurin haitta on se, että koostumus loppukäyttäjien raaka-aineiden on tuntematon. Häikäilemättömät valmistajat voivat lisätä kemikaaleja lisätä savun muodostuminen. Välttää epämiellyttäviä hetkiä sinun täytyy tehdä oman pelimerkkejä.

Korjuu haketta savustettua omiin käsiinsä

Puutavara on kerätty sato hedelmä tai lehtipuista, joita ei ole esikäsitelty kemiallisesti. Keräämisen jälkeen oksat, on tarpeen poistaa kokonaan kuori, ja sitten se puu pilko. Jalostamiseksi pelimerkkejä tai pelimerkkejä käyttää erityistä työkalu elektrorubanka tyyppi, mutta voit käyttää kirves (Se vie aikaa). On otettava huomioon, että kosteus on aina eri roduista, tarvetta säätää manuaalisesti. Jos paljon kosteutta, on välttämätöntä, että puu kuivataan, ja jos pieni, niin kostuta. Mikä tärkeintä, muista, että keitetty siruja tupakointi käsillään - se ympäristöystävällisiä raaka-aineita.

Öljylamppu savustettu omiin käsiinsä. Video, valokuva opas

Ajatus valmistajalta käsinkirjoitettuja savustamoon on paljon ansioita. Tärkein etu - se ei rajoitu mahdollisuuksia valita koko, sijainti ja savunmuodostusta. Laite voidaan tehdä ulkokäyttöön, ja suljettuun huoneeseen.

Kuinka tehdä savua talon savustettu omin käsin

Prosessi rakentaminen rakennusten asettamia esimerkki paikallaan Savustamon pihalla omakotitalon.

Askel askeleelta opas:

1. Sinun täytyy suunnitella sijan sivustosta tulevia Tupakointitilan. Tarvitset noin 1 metri leveä ja 4 metriä pitkä.
2. Lapiolla on kaivaa ojan puoli metriä syvyys 0,3 metrin leveys ja koko pituus aikataulun osan. Alussa ja lopussa kaivannon täytyy järjestää kaksi kuoppia, jonka mitat 0.5h0.5h0.5 metriä. Puolelle, joka sijaitsee arinan palo on alhaisempi kuin päinvastainen, vähintään 20 senttimetriä. Tämä johtuu siitä, että sellaisessa kulmassa savu on helpompi päästä kaikkein Tupakointitilan.

   

3. Nyt palo kuoppa on tarpeen asettaa tulenkestävä tiili. Seinät kivi tulee olla maanpinnan yläpuolella 10 cm kattamaan tiiviisti suljettuna polttokammion alkuun. Seinään tupakoitsija on järjestää putken reikä, ylempi reuna, joka on 5 cm: n korkeudelta maaperän.

   

4. Aika antaa savupiippuun tulee kaivantoon. Putki voidaan käyttää asbestin ja metalli. Kuoppaan nuotio savupiippu on oltava pari senttimetriä, ja osa öljystä lampun putken tulisi olla polven 90 astetta vaaka-asentoon päästä pohjaan rakenteen.

   

5. Oli vuorossa asennusrasian. Missä muodossa ja mitä materiaaleja se - sinä päätät. Toteutettava valmistettu laatikko ja aseta se putken tupakoida niin, että se oli pohjan keskellä. Jalat rakenteita on tukevasti kiinni maahan.

   

Nyt voit ripustaa koukut, laita tarjottimia ja leviämisen tuotteita tupakoinnin. Raspalivayte palo ja herkullinen herkkuja.

tulokset

Home smokehouse savustettu omissa käsissä (video + valokuvat) ehdottomasti laajentaa kulinaariset näköaloja ja yllättää vierailleen erinomaiset ruoat meheviä kanan tai chic karppi. Älä kiellä itseltäsi ilo ja terveyden koptit.