Kuidas austeraseente valmistada?

Kas teadsite, et enamikul seentel kaotatakse kuumtöötluse ajal 50-75% kasulikest ainetest? Austeraseened, tõeliselt erilised seened säilitavad 75-95% nende üldisest kasust, ainulaadse maitse ja lõhna.

Austeraseente saab ohutult nimetada üheks kõige toitevamaks ja kasulikumaks seeneks. Nagu võid seened, toiduvalmistamiseks nad uversalny: sobib suurepäraselt keetmine, küpsetamine, praadimine, sauting marineerimine, soolamine, kuivatamine, hea osana esimese ja teise nõusid, täidiste ja salateid. Selles artiklis räägime austeraseente valmistamiseks nii, et nende toidud osutusid maitsvad ja läksid tervisele kasu.

Tähtis! Vanad seened muutuvad raskemaks ja kaotavad oma maitse, seega eelistavad noored seened: kõige maitsvamad - väikesed, õrna halli värvusega.

sisukorda ↑

Keedetud austersambad

Kuidas austeraseente valmistada? Seda ei ole raske teha: puhastatud seened loputatakse, sukeldatakse vette soola lisamisega, küpseta 15-20 minutit.

Tähtis! Erinevalt teistest seentest ei ole austrite seened mitmes vetes selle väärt, vastasel juhul kaotavad nad oma atraktiivse välimuse ja kasulikud omadused.

Kui teil on mingeid kahtlusi nende puhtust, leotada seened keevas vees, oodake uuesti keetmist, kohe eemaldada ja uuesti teises pan( vesi see podsolite).Küpsetage 15 minutit, laske veemajal ja kuivatage.

Tähtis! Austeraseente ei tohi keeda, kui plaanite neid hiljem praadida või kustutada.

sisu ↑

auster nuudlitega toiteväärtust

see aromaatne roog on raske ülehinnata, ja küpseta see lihtsalt hämmastav.

1. Lõigake sibul porgandiga ja peterselliga, keetke.
2. Lisage seeni veele, kui ülejäänud köögiviljad on peaaegu valmis, eelnevalt lõigatud väikesteks tükkideks. Küpseta vähese kuumusega 10-15 minutit.
3. Keetke eraldi viilud, lisage köögiviljad. Kogu kokku peaks keema 5 minutit. Palun soola
4. Enne hooaja serveerimist peeneks hakitud rohelisteks.

sisu ↑

Hiina auster

toiduvalmistamise tehnoloogia Hiina on arvamus selle kohta, kuidas kokk Austerservikute. Nüüd saavad seda kasutada kõik. Parim on seda kasutada, kui valmistad roogi paljudest koostisosadest:

1. Pese seeni eraldi.
2. Ühendage teiste valmis köögiviljade, soojendage ja serveerige.

Selle tehnoloogia järgimisel säilitate seente maitse, välimuse ja eelised.

sisu ↑

suupiste auster

See eine kuuma ja külma:

1. Cook seened.
2. Peenelt peeneks sibulaid, porgandite riivida, praadida koos.
3. Lisa austrid seened;praadida veel 10 minutit.
4. Nüüd saab tassi tule kustutada. Soola, pipar ja lisage muud vürtsid, mis teile meeldivad.
5. Laske jahtuda. Küpseta äädikat, maitsetaimi ja serveeri.

Tähtis! Austeraseemal on veel üks märkimisväärne vara: neid ei saa mürgitada.

sisu ↑

Marineeritud auster

toiduvalmistamiseks kõik oma lemmik sööki, mis on võimeline kaunistada iga tassi, ei võta palju aega ja vaeva. Sellisel viisil austerasegude keevitamiseks on vaja:

• austrite seeni - 1 kg;
• vesi - 600 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• laurel leht;
• 9% äädikas - 3,5 söögikorda.lusikad;
• sool - 2 spl.lusikad;
• suhkur - 1 spl.lusikas;
• pangad.

Tähtis! Enne seeni jaotamist tuleb purgid steriliseerida.

Alustame protsessi:

1. Pese seened, lõigake jalad ära. Lõika välja suured koopiad.
2. Pange pannile ja valage vette, lisage kõik maitseained, välja arvatud äädikas.
3. Pärast keetmist lisa ja äädikat keedetakse 25 minutit. Kui moodustub vaht, eemaldage.
4. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Segage seeni purgidesse ja täitke soolveega.

sisu ↑

matsakas täitmine austrikastmega

lisada uue alalise tassi koostisosa - on veel üks suur võimalus, kuidas kokk Austerservikute:

• Keeda seeni soolases vees, siis peeneks hakkida.
• Samuti lõigake sibulad, praadige.
• Lisage seeni, soola ja pipart, segage hästi.
• Röstitud veel paar minutit.
• Leida tulemusena saadud täidis pelmeenid. Keeda veega väikese soola sisse.

Tähtis! Vürtsikaks värvitooniks lisage veele laurve leht. Serveeri hapukoore või võiga. sisu ↑

salat seente

Igal puhkus tabelis see salat kohe pühkima. Selle valmistamiseks vajate:

• keedetud kanafilee - 200 g;Marineeritud kurk
• - 5 tk;
• austrid seened - 100 g;
• rohelised aedoad - 60 g;
• porrulauk - maitse järgi;
• majonees või köögiviljade / oliiviõli - tankimiseks.

Valmistatakse kena salat kaussi ja sõita otse salat:

• kokk kuni pakkumise oad.
• Lõigake filee õlgedega õrnalt pruuniks.
• praadige porrulaugu seentega.

Tähtis! Oodake, kuni kõik koostisosad jäävad jahtuma.

• Lõigake kurk ja segage kõike koos.
• Hassida salat õli või majoneesiga, kaunista rohelistega.

sisu ↑

kotletid

auster Võibolla kokk Austerservikute te pole proovinud. Isoleerivatele kotletid vajab:

• austrite seeni - 500 g;
• piim - pool tassi;
• kapp - 2 tk;
• muna - 1 tükk;
• sibul - 1 suur või 2 väikest pead;
• õli - 2 supilusikatäit;
• küüslauk - paar hambapasta;
• majonees - 1 spl.lusikas;
• leivapuru - röstimiseks;
• sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

raske uskuda, kuid see Nami valmistamiseks vaid mõne sammu:

1. Viiluta seened ja hautis oma mahla 20 minutit.
2. ligunenud piima päts segada seened, tükelda kaal hakklihamasin.
3. Fry sibul, lisada see täidis muna, küüslauk, sool ja maitseained, hoolikalt segada.
4. Vormitud lihapallid, rullides riivsuitsu ja praadida.

Tähtis! Tavaliselt on köögiviljad eriti head.

sisu ↑

Austerservikute taignas

maitses see üks kord Ihmeellinen pidu, järgmine kord sa ei mõtle kaks korda, kuidas kokk Austerservikute. Turvaline:

• värsked herned - 800 g;
• jahu - 2 spl.lusikad;Kana munade
• - 2 tk;
• taimeõli - praadimiseks;
• sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Valmistada selle tassi:

1. Jagage jalad ja kork, pesu, soola ja pipart.
2. Ühendage munad jahu, hooajal soola ja segage hästi.
3. Pärast seda, kui iga segu osa on tainasse, saadetakse see pannile praadida.
4. Roomaine kooriku välimus näitab teile, et kõik on valmis.

sisu ↑

Pasta seente

Otmennoe kombinatsioon seente ja pasta selgelt avaldub seene pasta. Selle retsepti jaoks vajate:

Austrite seened - 400 g;

kõva nisu pasta - 100 g;

kõva juust - 50 g;Tomatipasta või ketšup

- 1-2 spl.lusikad;

küüslauk - 2-3 nelk;

oliiviõli - praadimiseks;

rohelised - vastavalt teie maitsele.

gurmaanid hindavad selle retsepti eeliseid kahtlemata:

1. Küpsetage pasta soolases vees, valmistage, visake see tagasi nõusse.
2. Küpseta austersugusid, praetud 15 minutit oliiviõlis küüslaugu, soola ja pipraga.
3. Kombineeri tomatipasta või ketšupiga, segage põhjalikult.
4. Pasta pasta ja rohelised pannil, segage uuesti.
5. Ainult jääb hoidma kõike kaane all 5 minutit ja serveeritakse lauale.

sisukorda ↑

Kuidas austeraseente valmistada

On juba öeldud, kuidas austeraseente valmistada. Seene-seenekaste ettevalmistamiseks tuleb austrid seened kustutada. Kas sobivad:

• austrite seened - 500 g;
• või - 100 g;
• sibul - 2 väikest pead;
• jahu - 2 spl.lusikad;
• kreem või hapukoor;
• sool - maitse järgi.

Tähtis! Selle kerge kreemja maitse tõttu sobib see kastmes väga palju erinevaid lihast, kalalt, köögiviljadelt ja teraviljapõhistest toitudest.

Cooking:

1. Lõigake seened ja lisage õli lisamata pannile.
2. Oodake, kuni mahl välja tõuseb. Segamine, vedeliku aurustamine.
3. Vala õli, keedetakse pidevalt 5 minutit keetmiseks.
4. Lisage hakitud sibul, sool, vürtsid.
5. Kui seened saavad kuldse värvi, vala hapukoore / kreem ja segage jahu.
6. Hautatud 5-10 minutit, pidevalt segades.
7. Lõpuks pühkige segistisse.

sisukorda ↑

Kirsside valiku ja valmistamise saladused:

• Ostmisel tuleb olla ettevaatlik: kontrollige seeni täielikult. Ideaalis on see ühtlane hall-sinakasvärv. Kollaste täppidega juhtumid ei sobi toidu valmistamiseks.
• Austeraseeni ei pea eelküpsetama, muidu - maitset kaovad ja kasulike mikroelementide hulk väheneb veidi. Piisab nende puhastamiseks põhjalikult. Niisuta, samuti koor ei ole vajalik.
• Selleks, et valmistada noori seeni valmis, piisav ja 5-minutilise praadimisega õliküpsena suure tulekahju korral.
• Kuumtöötlemisel eralduvad nad palju vedelikku, nii et saate täielikult ilma veeta, rasva eemaldada.
• Kastke austeraseente kiiresti, lõigake vahetult enne pannile või pannile lisamist.
• Pikemas vormis valmistatud tassis lisage need viimaseks.
• Nagu teised seened, hoiab austri seened maksimaalselt aastas.
• Ladustamiseks külmkapis valige klaasist või plastist riistad.

Laske retseptid ja näpunäited austerasegude valmistamiseks, aitab teil mitmekesistada dieeti uute huvitavate toiduainete abil ja kasutada loodusest saadud tooteid. Ole terve!