Kuidas testida seeni söödavaks: müüdid ja reaalsus

«Quiet Hunt" - nagu iga jahindus - ohtlik elukutse, kui rikkunud seadusi. Seetõttu on paljud seened jahimehed mures: kuidas kontrollida seened toksilisuse ja minimeerida mürgitamisohtu?

5 käsku seenekorjaja

1. surmava mürgine seente peab teadma isiklikult

See on lihtne meeles pidada põhijooned surmava seened.

• Kõik nad kuuluvad plaat. Seal

mittesöödav esindajad toru, kuid ei ole nende hulgas surmavalt mürgine. Nii, plastiliste proovidega - eriline hooldus.

• kõige mürgisemad neist kuuluvad perekonda toadstools: Amanita pantherina kahvaturoosa pütt, Valge kärbseseen( valge phalloides), Amanita Verna.

Nad ühendavad kaks tunnust: paksenemist-Volvo on jalad root;krae rõngas kapoti all. Just need kaks märki - ja vaikne tapja ei saa oma korvi!

• Galerina piirneb - mürgine näidis sarnane vana hinnangud asukoha

kuid kasvab okasmetsad, kus see liik ei esine. Tema visiitkaart - õhuke erisoodustuse mööda sisemist serva kork ja ring sees. Et mitte mürgitada Galerina vooderdatud, see ei ole vaja otsida seened suvel mändide all.

• inocybe erubescens - 20 korda mürgisemad punase seene.

seenekorjaja ettevaatlik signaal on terav ebameeldiv lõhn sarnaneb tööstus alkoholi ja kiire punetus viljaliha, läbi mürki. See on vajalik, et murda esimese astme järeldusi enne selle saatmist ostukorvi.

seal metsas ja paljud teised seened - potentsiaali poisoners, kuid nad ei ole üldiselt lõppeda surmaga.

2. Eristada seened kahekordistab

sageli mittesöödav liikide maskeerunud väärtuslik, nii et isegi kogenud inimene on keeruline eristada neid. Kontrollige, kas seened mõjutavad toksilisust, järgmise tabeli.

	Söödavad Mürgised	Kuidas eristada?
Cep puravik seene	Gall gribSataninsky	Pulp mittesöödav kolleegidega luumurd muutub roosaks või punaseks.
greasers, Mokhovikov	Pepper Mushroom	on väga mõru maitse topelt
mesi agaric suvel	Galerina piirneb	Double kasvab okasmetsad, on erisoodustuse allosas kork.
mesi agaric tõeline	väävli-kollane-punane openokKirpichno	on kaksikud ei ring varrele;plaadid pole kreemjad, nagu tänapäeval.
šampinjonid	Pale kärbseseen	salvestused grebes alati valge, samas kui seeni - roosa ja pruun.
Russula roheline	Pale kärbseseen	russules ei ole rõngad ja Volvo koos paksenemist jalg.

nõukogu

Kui järeldust tekitab kahtlusi söödavusest, ärge võtke seda;äärmuslikel juhtudel - panna eraldi teistest trofeed, nii et see ei puutu neid.

3. Prügi kogumise varem populaarne, kuid tegelikult ohtlik

metsa Nende hulka kuuluvad: svinushki õhuke, rohevint, gyromitra.

• Põrsas õhuke - ajapomm. See sisaldab antigeeni valku, mis võib aastaid koguneda ja seejärel käivitada autoimmuunse hüübimise reaktsiooni.Äkiline surm südameatakkest, insultist või tromboosist - ja vähesed arvavad, et selle põhjuseks oli pikaajaline seente mürgitus.
• Roheline - sisaldab aineid, mis ei ole organismist eritunud. Akumuleerudes halvendavad nad neerude tööd, lihaskiude, paisterub verd.
• Liinid - sisaldavad hüdromiini. Selle kontsentratsioon teatud segus partiis meie ökoloogilises keskkonnas on ettearvamatu. Ja isegi kui te neid kõiki reegleid järgides kasutate ja neid kasutatakse mitu korda järjest - saate neerudele ja maksale raske löögi.

4. Ärge seeni korjata tööstuspiirkondades ja kuiva ilmaga

tee - mitte vähem kui 200-300 meetrit, vastasel heitgaaside plii kinni neerudes ja luudes ja viia puude. Ja kasvanud ja nutikad isendid on juba täis mädanemisi ja vastsete jäätmekoguseid - on raske leida nähtavat mürki.

5. Ärge uskuge

müüdidesse Mitte usaldage mõningaid tavalisi märke.

• Kui seened söövad putukate vastseid, on see söödav. See ei kehti: ained, mis on putukatele kahjutuks muutuvad, võivad inimestele surmaga lõppeda.
• Kui lei on maitsele meeldiv, on see söödav."Kuid kõik lennukid on korraga mahe ja mürgised."
• Kõik noored inimesed saavad ilma hirmuta süüa. Jah, enamikul juhtudel mürk koguneb koos vanusega, kuid näiteks kärnkonn on lapsepõlvest eemal.

Seega toimub metsas trofeede inspekteerimise peamine töö: mürgine ja mürgitatud korv ei peaks olema.

Kas ma saan rahvameditsiiniliste ravimite abil seente söödaks kontrollida?

"Seene-mürk" määratlus kodumajapidamiste abiga on ohtlik müüt. Kuidas kontrollida seeni, teadmata mürkide koostist või neid reageerivaid aineid?"Testitud fondid" näitavad täiesti erinevaid aineid.

• Kontrollin sibula, äädika, piim, püüdes kasutada indikaatoritena toksiinid, tegelikult näitab ensüüme nagu tyrosinase( tema tume sibul), pepsiin( voldid piima).Neid ensüüme leidub paljudes toiduainetes, mis ei tähenda, et nad sobiksid toiduga.
• Hõbeda asjad, mis langesid vette seentega, tumedamaks väävlit sisaldavad aminohapped - see ei ole ka mürk. Neid on palju lihas, kala, seemneid - valgurikka toitu.
• Kuid mürgistust põhjustavad ained, improviseeritud vahendid vee puhastamiseks ei saa kõrvaldada. Praegu patenteeritud "indikaator pilet", mis määrab toksiini kahvatu kärbseseen ja igasuguseid surmava Amišid, kuid mass tema taotlust ei veel kuulnud.

Nii, et delikatess ei muutuks mürksaks

Isegi head seened võivad põhjustada terviseprobleeme mitmel põhjusel.

1. Mushroomroad on keha jaoks raske toit. Haigestunud maksa, neerude, seedetraktihaiguste, hüpertensiooni ja ainevahetushäiretega inimesed peaksid nende kasutamisel valmistama terviseprobleeme. Need on ohutud neile, kes on terved.
2. Kogutud seente säilivusaeg on päev, seejärel väheneb nende söödavus kiiresti.
3. Ärge valage seeni tihedalt. Kodu botulismi vaidlused ei ole hävitatud. Nende vardad arenevad ilma hapnikuta, sellistest võõrkehadest saadud seente tarbimine 60-l 100-st otsast surmavast tulemusest. Saate ise kindlustada 15 minuti jooksul sisu keetmisega. Aga kes tahab süüa sellist roogi?

Nõuanded

Alumiiniumi, tsingi või keraamiliste klaasitud pottide pakendites ei ole võimalik valmistada ja ladustada seeni. Nad kaotavad oma söögiomadusi

seente ekskursioonid - "vaikne jahi" - ei ole ohutu Amet: on vaja olla ettevaatlik ja teadlik vaenlase, et mitte kannatada oma trofeed.

Loe artiklit, kuidas kuivatada seeni kodus