Kuidas teha sushi ilma vaipa?

Sushi on riisi ja erinevate mereandide, köögiviljade, maitseainete traditsioonilise jaapani köögi tass. See tassil on lugematuid retsepte. Rulle on palju valke ja rasvhappeid. Lisaks eelistele on neid alati lummatud nende ebatavaline toitumine erilistel nõudel: avokaado, ingverit ja sidruni serveeritakse eraldi kaussides ja seda kogu ilu pakutakse spetsiaalsete pulgadega. Ja kogu protsess muutub tõeliseks rituaaliks. Jaapanis võib isegi teismeline inimene süüa erinevate täidetega maitsvaid rulle. Proovime ja me sööme ja mässime neid salapärast sushi. Ja kui sul pole spetsiaalset vaipa, pole see oluline, leiame selle, mida seda asendada. Enne seda, kui selgitate, kuidas rullides kodus ilma vaipa valmistatud, uurime selle toiduga seotud peamised koostisosad.

sisu ↑

Tooted sushi jaoks

Enne imelise loomingulise protsessi käivitamist peate koguma kõik, mida loote oma kulinaarse meistriteost. Te vajate selliseid tooteid ja esemeid.

riisi äädikas või su

Sushi valmistamiseks on parem kasutada jaapani äädikat, mida nimetatakse "su "ks. See äädikas maitseb natuke magusat, kerget.

Tähtis! Madala kvaliteediga võltsitud toode võib rikkuda kogu roogi maitset, seega püüdke saada kvaliteetset esialgset äädikat.

Wasabi

Kui võimalik, vali isabi pulbrina, see on väga kerge süüa - lihtsalt segage see veega ja 10 minuti pärast on see valmis kasutamiseks.

Tähtis! Pasta-like valmistatud isabi on reeglina palju tarbetut keemiat ja säilitusaineid toote ohutuseks.

Nori

Nori on Jaapani merevetikad, neid müüakse tervete lehtedena või lõigatakse õhukesteks ribadeks.

Tähtis! Mida tumedam nori, seda tugevam on nende aroom.

Gary

See on lihtsalt marineeritud ingver, mis aitab suhu värskendada ja neutraliseerida eelmiste roogade maitset.

Tähtis! Valge ingveril on pehmem maitse ja roosa - vürtsikas.

sojakastmes

Rulle tuleb süüa, pannes need sojakaste. See annab toidule mahlaka ja mahedama maitse. Kvaliteetne kastmes valmistatakse maitset ja värvaineid loodusliku kääritamise abil.

Tähtis! Proovige kastmega klaaspurkides osta, sest toote aroomi, maitset ja kasulikke omadusi ei hoita plastikust või plastpakendist.

Muud koostisosad

Seda saab kasutada ka selle masina valmistamiseks - libava kala kaaviar, mida kasutatakse kaunistamiseks. Sobiv lõhe kaaviar, pehme ja maitsva jaapani majonees, kurk, krabipulgad, juust, avokaado.

Makisu

See on spetsiaalne matt, mis aitab rullida ilma disaini terviklikkuse rikkumata. Kuid võite teha sushi ilma sellise vaipa. Seda me arutame allpool.

sisu ↑

Cooking rice

See on suši põhikomponent. Kõige keerulisem asi rullide valmistamisel on teha täiuslik riis nii, et see ei puruneks, kuid see pole liiga kleepuv.

Tähtis! Kui te esimest korda küpsetate, on otstarbekas valmistoodet osta spetsialiseeritud kaupluses. Kui olete kindel, et teete kõike ise, siis pange suhkru riis lühikese ja ümarate tuumadega. Pikeri riis ei sobi, sest see on väga kuiv ja pimestab seda kuklasid või pakendatakse sellises riisipulbris, see tähendab, et suši valmistatakse ilma vaipa või koos sellega ei toimi.

Kuidas seda töödelda?

1. Loputage riis, kuni vesi muutub selgeks. Kui see pole korralikult pestud, siis keetmise ajal kaetakse see kleepuva tärklisiga.
2. Eemaldage vesi ja hoidke mõnda sekundit kindlalt oma kätega.
3. Täida veega, korrake protseduuri mitu korda.
4. Jaapanis kasutavad nad spetsiaalseid riisipõike, kus eksponeeritakse eriprogrammi. Peame kõvasti tööd tegema. Pange riis sügavasse kastrulisse ja valage veega vahekorras 1 kuni 1,5.
5. Mõne aja pärast imendub riis riisi, selle pinnale ilmuvad väikesed avad.
6. Eemaldage pann soojusest ja kaane eemaldamata vajutage 15 minutiks.
7. Sega 3 spli riisiveini äädikat, 2 supilusikatäit suhkrut, 0,5 soola soola kuni sujuvaks. See segu lisatakse praegusele riisile ja segatakse hoolikalt.

sisu ↑

Kuidas rullida?

Rullide tegemiseks vajate bambusmatti - maki. Aga mis siis, kui sul pole seda käsikäes, selle asemel, et asendada sushi matt kodus? Vaatame kõiki võimalikke variante.

käterätik

Võite kasutada paksu rätikut. See on nii paindlik, et see võimaldab ilma rasket töödeta riisirulle valmistada. Lihtsalt pange see enne toiduainete kile kasutamist, et see ei saaks määrdunud.

Niisiis, kuidas teha rulle kodus ilma vaipa?

• Lükake nori leht pooleks ja lõigake kääridega. Pange rätikule pool pooleks läikivast küljest allapoole. Rustunud külg peab olema peal.
• Märg käed vees, milles äädikas on lahustunud.
• Võtke 4 spl riisi ja jagage riisi kogu nori pinnale.
• Jätame 1 cm kõrgemast ülaservast vabast ribast ja alt - 0,5 cm.

Tähelepanu!Ärge unustage pidevalt niisama oma käsi, et riis jaotuks ühtlaselt. Riisikihi kõrgus peaks olema umbes 7 mm.

• Täiendage täidis. See võib olla kala või saate iseendale midagi muud kasutada.
• Koo rull puhtaks rätikuga.
• Lõigake see ringratastega ühtlaselt.

Tähtis! Kasutage hästi teritatud nuga ja märgige see enne iga sisselõiket. Nii et riis ei jää terasse.

Toidu kile:

1. Nori võib asetada toidikile.
2. Kui sushi eelvormitud on moodustunud, pakkige leht, eemaldades filmi.
3. Seejärel kasutage laialdast nuga või rulli viimist, andke toorikule ristküliku kuju.

Muidugi ei pruugi ideaalis pakitud rullid olla võimelised, kuid nende maitse järgi see täpselt ei mõjuta.

Teeme spetsiaalse matt oma kätega

Sa võid oma kätega suši matt teha. Selleks vajate fooliumi. Lõigake mitu lehte fooliumist ja koondage need kokku. Tuleb saada üks paks leht. Hommikune vaip on valmis!

Twist sushi nii, nagu teete matt.

Me ei kasuta täiendavaid tarvikuid

Mida ma veel võin suhügamenti kodus asendada?- Saate rullida rulli lihtsalt oma kätega ilma täiendavate tööriistadeta.

Kõige taskukohasem ja taskukohane on alati valik. Peamine eesmärk on vajutada raskemalt, täidise natuke rikkuda, nii et riis ei kukuks välja. Peate niisutama nori veega, seejärel pange täidis ja rulli rulli keerake.

Nagu näete, saab õppida isegi sellist keerukat protsessi nagu sushi valmistamine, ja see ei pea minema selle roogi ajaloolisele kodumaale. Loomulikult on võimatu teha selliseid rullmaterjale, nagu nad peaksid ideaalsel juhul olema, pidades silmas kõiki traditsioone, vaid mitmekesistada oma kodu toitumist huvitava ja maitsva toiduga - just see on!