Kuidas puhastada lainet kaaludest?

Lin on laialt levinud kala. Seda leidub järvedes, väikestes jõgedes, tiikides, kus on rätikud, alt välja kasvanud alad. See väga väärtuslik ja kasulik kala on kiiresti imendunud rasvad ja valgud. Linask võib valmistada suur hulk maitsvaid ja tervislikke toite, mis rõõmu tahes gourmet oma tasumata maitse, kuid enne lennukisse ettevalmistusprotsessi palutakse puhastada karkass. Kuna see tegevus ei ole kõige meeldivam, räägime selles artiklis, kuidas puhastada joont kaalutest ilma eriliste probleemide ja ajaga.

sisu ↑

Kes on tench?

Lin looduslikes elupaikades toidab vastseid, väikseid koorikloomi ja usse, mis esinevad ainult põhja mullapinnal. Kalade esinemise sügavus on 1,5-2 m. Selle liini optimaalne elupaik on roostik.

Sel põhjusel on rida keha üsna ebamugav, kaetud madalate kaaludega ja paksu lima lima. Mõned isikud võivad jõuda 60 cm pikkuseks ja neil on 3 kg eluskaalu, kuid enamasti on esindajad kuni 30 cm suurused.

Tähtis! Selle kala nime sai see, et kaladele kaetud lima, kui see puutub kokku õhuga, hakkab kiiresti tumedama. Moodustunud tumedad laigud, mis erinevad kogu kala sees, annavad mulje, et kala "molts."Seejärel pimedad kohad koivad ära ja nende all on kollakad täpid näha.

Liinist valmistatakse palju erinevaid roogasid, ühendades kalad teiste toodetega, näiteks köögiviljadega. Vana-Rusil oli kala serveeritud kuninglikule laudale, kuid maitse parandamiseks tuli joont külmas vees pikka aega, mõnikord kuni 12 tundi.

sisu ↑

Kas ma pean riba puhastama?

Liinide mõõtmine kaalutest ei ole lihtne ülesanne, sest kalad on väga libedad. Keha on kaetud lima ja seetõttu on seda raske hoida kätes. Lisaks lima, on kala keha kaetud õhukeste ja madalate kaaludega, mida on tavapärase traditsioonilise meetodiga( st noaga) raske eemaldada.

Paljud kalurid ei tegelikult puhas linask, peene ja väga hea kaalud küpsetamise ajal trahvi küpsetatud kaudu, ning selle tulemusena - on krõbe ja väga maitsev.

Seega ei saa te joont puhastada ja peamine ülesanne on lima eemaldamine. Kalade lõikamisel on see kõige raskem. Seda protseduuri tuleb teha kraanaga alljärgnevalt:

1. Pange kala valamu sisse.
2. Loputage kala mudast külma veejuga.
3. Lööge elus kala keeva veega( valage kuuma vett) - lima koaguleerub, nagu munavalged.
4. Loputage külmast veest kõverdatud lima. Pühkige kala kuiva köögirätikuga.

Tähtis! Käte libisemise vältimiseks piserdage suurte sooladega.

sisu ↑

Kuidas pügada kala?

Kui otsustate ikkagi kaalust lahti saada, siis valmistage ette järgmine:

• nuga.
• juhatus lõikamiseks.
• Suur sool.
• Hea keeva veega.

Liini puhastamine pakub järgmisi samme:

1. Pange kala valamu sisse.
2. Loputada põhjalikult jooksva vee all.
3. Umbes 30 sekundit valage kala keeva veega ja asetage see kohe joogivette.
4. Lamba nuga või lusikaga vabastage kaalud. Tehke seda protseduuri sabast peaga.
5. Lülitage külm vesi sisse ja loputage kala põhjalikult. Sellele joonele ei libise, puista seda käsitsi suures soolas või soolas.
6. koht rümba lõikelaud
7. Vabane siseorganeid kala:
   • Paigaldage terava noaga 1-2 cm kõhu piirkonnas.
   • Nuga tõmmake joon kala anusesse pea külge.

Tähtis! Lõika ettevaatlikult, et mitte puutuda sapipõiega, muidu - pärast keetmist muutub kala kibedaks.

• Eemaldage kõik küünised ja visake see ämbrisse.

Lõika ribid ja uimed. Viska need prügikasti.

Loputa hakitud kala jooksva vee all.

Lin on valmis süüa.

Tähtis! Kui hallituse lõhn pärineb sööt pärast puhastamist, siis vabaneda sellest, kasutades järgmist retsept: 1 liiter külma vett lahjendada 2 spl.lsool ja loputage põhjalikult kala lahuses. Vahetult enne keetmist vala sidrun ja sidrunimahl.

Kasulikud näpunäited:

• Võid riba puhastada teravate hammastega.
• Sööda puhastamine on kõige parem veetorustikus. Sellisel juhul jääb köök puhtaks.
• Kasutage ainult värsket, hiljuti püütud kala toiduvalmistamiseks.
• Puhastamisel asetage insides kilekotti, tihedalt lipsu ja visake see urnisse.
• Liini ettevalmistamisel parandage maitset, lisage erinevaid vürtse ja maitsetaimi.
• Sööda salvestamiseks jõe järelmõõtmisest lisage kala toiduvalmistamise ajal kaladele vürtsid.
• Kõige maitsvad liinist valmistatud toidud on keedetud ja hautatud. Kui kustutate, soovitame kasutada valget kuiva veini, et muuta kala maitse paremaks.

Loodame, et tänu meie soovitustele ja soovitustele ei puhastanud mitte ainult korralikku sööta, vaid ka maitsvaid roogasid. Hea söömine!