Roostevabast terasest kastrul

riistad Veel hiljuti, valikut köögitarbed oli väike. Riiulitel seisis enamasti emailitud, alumiiniumist või malmist toidud. Roostevabast terasest kastrul on juba 21. sajandil eriline populaarne tänu oma eelistele ja kasulikele omadustele. Ja täna on roostevabast terasest köögitarbed professionaalsete kokad ja koduperenaiste hulgas väga nõudlikud. Selles artiklis me rääkida kõiki plusse ja miinuseid roostevabast terasest kööginõud, loe reegleid hoolt selle köögitarbed ja nõu, kuidas valida sobivaid tooteid toiduvalmistamiseks.

sisu ↑

Alloy omadused ja tootmise tehnoloogia

Roostevabast terasest - on sulam nikli ja kroomi rauaga. Roostevabast terasest riidest valmistamisel kasutatakse terase klassi 18/10, kus numbrid näitavad kroomi ja nikli protsentuaalset koostist.

Tähtis! Lisaks nimetatud osadele sisaldab sulami koostis ka rauda, ​​0,12% süsinikku ja 1% erinevaid lisandeid.

terasest sulamid arenesid palju varem ja neid kasutati peamiselt söögiriistade tootmiseks toiduainetööstuses. Kuid sellistest sulamist valmistatud potid on alles hiljuti kasutatud. See on tingitud terase füüsilisest omadusest - nagu näiteks madal soojusjuhtivus, mille tõttu metall aeglaselt ja ebaühtlaselt soojeneb. Kapseldatud põhja leiutis muutis radikaalselt olukorda. Esialgu kasutati kapseldatud põhja tehnoloogiat praepannide jaoks, ja siis kasutati seda meetodit kõik terasest valmistatud nõud. Nii oli roostevabast terasest kausid.

sisu ↑

Mis on kapseldatud põhi?

Kapseldatud alt nimetatakse ka "topeltmaksuks".Kuid väljend "topeltpõhi" ei ole tõsi ütlus, sest tegelikult on see kolmekihiline terasest nõude fragment. Kaks roostevabast terasest kihti asetatakse vaseli või alumiiniumist kettale, mis on täiuslikult kuumutatud ja levib soojusenergiat.

Alumiinium ise ei sobi põhjajääkide valmistamiseks, kuna see põleb kiiresti, plekib ja plekib. Kuid koos terasest "kapsel", mis hõlmab põhja, võimalik kombineerida eeliseid nende kahe materjali: kuumuskindel omadused roostevabast terasest ja alumiiniumist soojuse jaotusfunktsioon. Just seda ala nimetatakse kapseldatuks.

alumiiniumi maksab hinnast madalam vask siiski nõud terasest lehe alumiiniumist on säästlikum teostuses, kusjuures selline kööginõud ei ole halvem subjektide vasega plaadile. Vastavalt GOST standarditele:

1. Alumiiniumikihi paksus peaks olema vähemalt 3 mm, muidu - toit põleb.
2. Vase paksus võib olla 1,5 mm, kuna sellel materjalil on suurem soojusjuhtivus.

Tähtis! Ideaalne võimalus on roostevabast terasest köögitarbed koos 5 mm alumiiniumikihiga. Paksem kiht põhjustab nõude pikemaks ajaks soojenemist. Seal

kapseldatud põhja ja seinte, kuid see teostuses ei kasuta kettal paksus üle 2 mm, ja siis - see ei anna head tulemust toiduvalmistamiseks.

Kapseldatud põhja eelised:

• Ennetab toidu põletamist.
• Võimaldab süüa ilma rasvade ja õlide kasutamata.
• Säästab keedetud toodete kasulikke omadusi.
• Säästab energiat, tänu termilise salvestamise kvaliteedile( kuumuse akumulatsioon).Kastrul saab alati enne toiduvalmistamist välja lülitada.

sisu ↑

Roostevabast terasest nõud:

eelised

• hügieen. Seadme pind on täiesti sile. See eelis aitab vältida kahjulike ainete ja mikroobide akumuleerumist roogade praostesse ja kriimustesse.
• Terasest valmistatud nõud ei karda leeliseid ega happeid. Selliste toodete kasutamisel ei kahjusta toidu maitset.
• funktsionaalsus. Tulenevalt asjaolust, et materjal ei ole oksüdeerunud, potis valmistatud roostevabast terasest saab kokk tahes toidu - borši, Rassolnik, marinaadid, puuvilja- ja marjakultuuride roogasid. Lisaks saab sellistes kastpantides pikema aja jooksul küpsetatud toitu salvestada.
• Roostevabast terasest köögitarveid saab kasutada igasse pliisis - gaasi-, elektri-, induktsioon- ja metallkeraamikast.Ärge kasutage ainult mikrolaineahju.
• vastupidavus. Korralikult hoolikalt terasest valmistatud nõud pakuvad rohkem kui ühte põlvkonda.
• tugevus. Selle eelise tõttu pole nõusid deformeerunud ega kollapsi. Sellised nõud ei laseks ega kriimustada.
• Toit sellistes köögitarbetes ei põle tänu paksule põhjale, mis võimaldab toiduvalmistamist ilma ülemääraste rasvade kasutamata.
• Ärge söövitage.
• Ilus välimus, mis kestab aastaid.
• Tassi on lihtne puhastada ja puhastada tänu sujuvale pinnale.

sisu ↑

Kuidas valida roog

roostevabast terasest valida kõrge kvaliteediga roostevabast terasest nõud, peate pöörama tähelepanu järgmised omadused.

valmistusmeetodis tootmisviis roostevabast terasest potid jagunevad:

1. valatud. Tehakse jootmise tehnoloogiaga. Sellise potti maksumus on kõrgem, kuid selle kasutusiga on pikem.
2. tembeldatud. Selliseid nõusid valmistage vajutades. Seda tassi müüakse palju paremini, peamiselt madala hinna tõttu.

Terasetähis

Esimene kvaliteedikoht on kroom ja nikkel( nr 304).Hetkel ei ole materjale, mis võiksid selle kasulike omaduste poolest ületada selle terase klassi. Enamik tüüpi tassi on valmistatud sellest. Niinimetatud meditsiiniline teras ei põle töö ajal, see on vastupidav erinevatele mehaanilistele kahjustustele.

Tähtis! Ainult kvaliteetse materjali leidmiseks pöörake tähelepanu panoraami põhjale. Kui leiate märgistuse 18/10, siis tähendab see, et teil on oma parima kvaliteediga pann.

ketas valmistamismaterjali kihtide vahele roostevabast terasest

See tegur mõjutab kulusid lauanõud - kui ketas on valmistatud vasest, riistad mudel on kallim kui sarnane, mille alumiinium plaat, kuid roogade kvaliteedi, see ei mõjuta.

seinte paksus Minimaalne paksus vastavalt GOST standarditele on 0,5 mm. Ideaalne variant on mudel, mille seinapaksus on 0,8 mm. Pannid, mille seina paksus on 1 mm, kuumutatakse pikemaks ja nende kaal on palju suurem.

terasest köögitarbed pinna

terasest potid matt pind jahtub kiiresti, et nad on peamiselt kasutatud restoranidele. Koduperenaised eelistavad poleeritud pinnaga kannaid, kuna need mudelid hoiavad soojust paremini.

Tähtis! Vastavalt GOST-standarditele ei peaks roostevabast terasest kummist põrand olema kahjustusi ega deformatsioone. Samade standarditega on lubatud ainult 3-punktilised vead, aga ka enamähenduste jaoks.

Paddle käepidemed

Kilpide ja eemaldatavate käepidemetega pakis on kõrgem hind, lisaks on käepideme materjalist ka toote hind. Müügil on potti metallist, puidust ja plastist käepidemed.

Tähtis! Metal käepidemed kvaliteetne toode ei kuumutata toiduvalmistamise protsessi, kuid plasti sulatada ja eraldavad üsna ebameeldiv lõhn, kui perenaine ei kursis tule intensiivsust.

Tootjariik ja mark

Hiljuti peeti kvaliteetseid roogasid Euroopa tootjateks, eriti Belgias ja Saksamaal( Rondell, Krauff, Fissler).Kuid kodumaise kööginõud ei ole madalama kvaliteediga, kuid hind sellise nõusid võib olla palju väiksem.

Tähtis! Toote ostmisel lugege kindlasti sertifikaati. Ja pidage meeles, et roostevabast terasest toidule antakse garantii, tavaliselt 2 aastat.

Täiendavad nõuanded

1. Valides pannid pöörama tähelepanu üks detail - liibuv kaas. Pole paha, kui kaane on klaasi või läbipaistev, et juhtida küpsetamisprotsessi.
2. ei maksa palju tähelepanu sellistele kasutu kellad ja viled, nagu sensor kaantel nõusid või vask sisestada kesklinnas kattekiht kapseldatud alt. Kõik need kiibid on absoluutselt kasutu.

sisu ↑

pannid Lavakujundus

köök perenaine tavaliselt ei piisa osta pot, et rahuldada vajadust toiduvalmistamiseks. Seepärast valmistavad tootjad tervete pottide komplekti, et lihtsustada valikut - erineva mahu ja suurusega mahuteid erinevate toiduainete valmistamiseks. Sellise komplekti ostmine on odavam kui potid eraldi valimine.

Tähtis! Esirinnas see toodang on Saksa komplekti pannid Rondell, köögitarbed luminarc, ning Belgia äriühingu BERGHOFF.

Kui oled väsinud hall, valida pannid või värvitud versioon värvilised liitmikud( pajalappe, käepidemed või kaane omanik), mis on nüüd saadaval suur valik tootjad. Selline lai valik võimaldab teil valida kõik köögiriistad mis tahes köögi stiilile.

sisu ↑

roogasid Care

jäädavalt säilitada ilu ja funktsionaalsuse nõud valmistatud roostevabast terasest, nõuetekohaselt courting tema:

• ei pane pott tulele kohe pärast pokupki. Snachala põhjalikult pesta ja kuivatada pehme lapiga. Kui te pühkida täielikult niiskust pärast nõudepesumasinate pesemist, hoidke see pika aja jooksul säravat pinda.
• Ärge hoidke toitu liiga kaua pärast toiduvalmistamist. Hapu toit ja sool rikuvad riide kaunist pinda.
• Kuumtöötlemiseks kasutage spetsiaalseid spaatleid, mis ei kriimustata panni pinda.
• Püüa mitte kasutada nõudepesumasinat niisuguse materjali puhastamiseks. Kasutage nõudepesumasinat ainult siis, kui see on kauba juhendis või hügieenilises sertifikaadis ette nähtud.
• Ärge asetage tühja kastrul tulega, et vältida värvitu plekke. Kui need ilmuvad äkki, aitab sidrunhape või äädikas nendega toime tulla.
• Lisa sool ainult keeva vedeliku või - seintele nõusid võib jääda valge soola plekke.
• Ärge täitke nõusid külma veega kiireks jahutamiseks. Kodulinde tuleb iseenesest jahutada.
• Roostevabast terasest pannid pestakse tavapäraste nõudepesuvahenditega. Roostevaba köögikarbi pinna puhastamine abrasiivsete ainetega on rangelt keelatud.
• Ärge kasutage nõude puhastamiseks klooritud ja ammoniaagi puhastusvahendeid.
• nõudepesu kasutamise mittejäiga käsna, mis ei kriimustada sise- ja välisseinte panni.
• Kui toit kogemata põleb, vala kastrul sooja veega ja lisage soola. Jätke nõusid 1,5-2 tunniks ja peske seejärel. Võite kasutada ka seebiveega eemaldada toidujäätmed - Vala lahus potti ja keeda seda 5-10 minutit.
• tagasi tuua sära roostevabast terasest kastrulis loputa see kuum kartul puljong ja kuivata.

Kuna köögitarbed ostis harvemini, siis pannakse valik roostevabast terasest potid vastutustundlikult. Ostes kontrollige hoolikalt kvaliteedisertifikaati, et näha, kas see on tõesti vastupidav ja kvaliteetne. Prantslased ütlevad: "Hea roog on hea õhtusöögi tagatis", soovitame teil seda kindlasti kindel olla.