Baguette kodus

Kellele ei meeldiks prantsuse saiakesi? Kujutlege lihtsalt maitsvat, õrnat baguette, mis sulab suus, kuid sellel on krõbenenud koorik. Keegi ei saa tema ees seista. Muidugi kõige lihtsam viis osta leivapätsi eriala poest, kuid see ei ole igas linnas ja keedetud enda kätte kondiitritooted alati palju parem. Kõige huvitavam on eksperimenteerida erinevate retseptidega, kui perenaine meeldib valmistada, viitab sellele protsessile hingega. Täna räägime sellest, kuidas kodus teha baguette.

sisukorda ↑

ajalugu Prantsuse baguette pole lihtsalt pikk kuppel. See on pagaritoode, millel on oma eriline konsistents ja tekstuur. Sellised saiapreparaadid on traditsiooniline eine Prantsusmaal ja serveeritakse kartulit, pastat või pasta. Me oleme harjunud prantsuse keha pikka aega sööma, määrdunud õli või moosiga. Igaüks leiab nende täiusliku retsepti.

Prantsuse pika leiva välimuse ajalugu on kaetud saladuses. Niisiis, seal on kolm peamist teooriat, mis kaasnevad välimus küpsetatud toote kohta:

1. Esimene teooria on see, et see loodi spetsiaalselt Napoleon ja tulid tema isiklik kokk.
2. Teine meetod põhineb asjaolul, et retsept loodi Viinis pärast Esimese maailmasõda ja seejärel levis kogu maailmast. Pika kubise välimuse põhjust on lihtne transportida.
3. Kolmas versioon, mis sai kõige populaarsemaks, on see, et pagaritoode loodi selleks, et seda saaks süüa, kasutades noa. Niisiis, pikk kuppel, mis on pehme sees ja millel on krõbedad koorikud, saab kergelt katki lõigata ilma lõikamisobjektideta.

Tähtis! Prantsuse rull ilmus juba ammu ja isegi sada aastat tagasi ei olnud kokad kunagi mõelnud, kuidas valmistada baguette, sest nad olid retsepti juba teadlikud.

sisu ↑

peamised nüansid ja nõuanded valmistada

Kui sa tead kõiki saladusi cooking baguette kodus, siis pead maitsvat kondiitritooted, et sulab suus, on ainulaadne maitse koos krõbeda kooriku. Seda on lihtne valmistada.

Olgem valida kõige tähtsamad nüansid ja näpunäiteid toiduvalmistamise pikateraline kodus:

1. baguette Ettevalmistus aeg piisavalt väike, nii et saate kokk seda hommikul taotleda hommikusööki.
2. Prantsuse küpsetatud toodete valmistamisel on peamiselt sool, vesi, jahu ja pärm.

Tähtis! Me juhime teie tähelepanu asjaolule, et selles retseptis ei tohiks lisada päevalilleõli. Vastasel juhul pole see Prantsusmaa pikk kuppel, vaid lihtsalt leib Venemaalt.

1. Kui keetate, prantsuse segu ja jahvatatud sõelutud jahu ja niisket pärmi.
2. Järgmine samm on vee ja soola lisamine.
3. Jah kulutab ainult kõrgeima klassi, nii et see sisaldab suures koguses gluteeni.
4. Segamisprotsess kestab 15 minutit. Selle peamine olemus seisneb selles, et teete taignast allapoole, tõstke see ja venitage, täites seega kogu struktuuri palju õhku.
5. Pärast taigna sõtkumist on soovitav jätta see tund või kaks, et see "puhataks" ja oleks õhuga küllastunud. Sellisel juhul suureneb maht ligikaudu 2 korda. Vastavalt Prantsuse standardite
6. küpsetatud toote pikkus ei tohiks olla rohkem kui 70 sentimeetrit, laius - umbes 5-6 cm ja kõrgus võib olla kuni 4 cm. Prantsusmaa rulli mass on 250 grammi.
7. Pärast küpsetamist on soovitatav, et valmistoode oleks ühe tunni jooksul jahtuda.
8. Ainulaadse struktuuri moodustamiseks on vaja asetada plaat ahjus väikese koguse veega.
9. Prantsuse baguette ei ole munadega määrdunud, nagu seda tavaliselt tehakse küpsetamisel.
10. Lihtsaim ja õige viis saadaolevate andmete kontrollimiseks on küpsetamine. Välja antav heli peab olema kurt ja vaikne.
11. Soovitatav on hoida prantsuse baguette kottidesse, mis on valmistatud linasest riidest.

sisukorda ↑

Retseptid Prantsuse baguette Prantsuse kondiitritooted

lõhnavad vallutanud maailma oma retsepte, mis hetkega lihtne ja kerge, kuid pagaritoodete toodetud tõsi meistriteosed kulinaarseid. Kui te olete mõelnud, kuidas teha väljatrükke kodus, siis ei tohiks kurvastada, sest kõik retseptid on lihtne ja seal on vajalikud koostisosad igas kodus. Riigisisesed

Prantsuse baguette - 1

retsepti valmistamiseks aromaatne pikk prantsuse sai, peate:

• 300 ml vett või vadakust;
• 0,5 kg lisatasu jahu;
• 2 tl suhkrut;
• 1,5 tl soola;
• 20 grammi kuivpärmi;
• 50 ml päevalilleõli.

Tähtis! Baguette küpsetamiseks mõeldud sool on parem võtta merel. Samuti võib lõhna küpsetamise jaoks kasutada seesamiseemneid, lina seemneid või muud pulbrit. Sellest tulenevalt muutuvad pagaritooted veelgi maitsvaks.

Baguette küpsetamine:

1. Segage jahu ja pärmi. Segistage kõik ettevaatlikult.
2. Lisage segule soola ja suhkrut.
3. Lisage järk-järgult vett ja segage tainas. See ei tohiks jääda kätele. Segamine on väärt vähemalt 15 minutit. Seega täidate tainas õhuga ja baguette struktuur on poorne.
4. Jätke tainas kaheks tunniks, et see saaks välja tulla.
5. Kui aeg on möödas, peate jälle taigna sõtkuma ja rulli ristkülikuks tegema.
6. Minimeerige rull.
7. Praegusel hetkel peate tegema paari sammu. Soovi korral puista seede-, lina- või päevalilleseemnete seemned.
8. Deko, mis on eelnevalt määritud päevalilleõliga, levitame baguette. Me juhime tähelepanu asjaolule, et õmblus peaks olema pagariäri põhjas.
9. Jätame pooleks tunniks ükshaaval küpsetusplaati.
10. Paneme küpsetatud baguette ahjusse. Temperatuur peaks olema umbes 230 kraadi. Küpsetusaeg on kümme minutit.

Saada lahe küpsetamine ja me süüa maitsev, aromaatne ja õrn baguette krõbeda omatehtud.

Kodu Prantsuse baguette - 2 retsepti

Teine lahendus küsimusele, kuidas teha väljatrükke kodus, on ettevalmistamisel tainas ja järgnevate küpsetamine seda tüüpi leiba.

Tähtis! Teise retsepti ettevalmistamiseks vajalikke koostisosi vajab sama, mis esimese Prantsuse baguette jaoks. Kuid kõigi toimingute läbiviimine on veidi erinev.

Baguette ettevalmistamine:

1. Esimesel etapil peate valmistama lusikad. Selleks võtke üks klaas sooja vett, pärmi, kaks supilusikatäisi jahu, suhkrut ja soola.
2. Segu kõik koostisosad.
3. Jätke mullpakend 15-20 minutiks.
4. Kui aeg on möödas, lisage ülejäänud jahu ja segage tainas, mis ei tohiks kätele kinni jääda.
5. Lisaks, nagu esimeses retsept, on vaja testida "pikali" ja saab panna ahju.
6. Kümne minuti pärast saate maitsvat ja aromaatset prantsuse baguette.

Tähtis! Kuidas retsepti kasutada, on teile teada. Ainus erinevus seisneb selles, kui palju kasutatakse perenaise, tainas, mida saab teha kummitööst või ilma selleta.

Proovige katsetada ja kindlasti saate selle kulinaaria meistriteoseni. Selle artikli abil saate kindlasti teada, kuidas kodus teha baguette!