Kuidas valmistada võid?

õli Iidsetest aegadest, inimesed hindavad ja nagu seened, sest see on hämmastav toode on võimatu mööda - nii et see on kasulik ja mitmekülgne. Või seened - seente võine pruun kork kollase vars, pakuvad hulgaliselt võimalusi kulinaarse talent: nad saavad praadida, keema, hautis, küpsetada, hapukurk, sool ja küpseta isegi multivarka. Nõud neist on maagiline aroom, õrn ja vürtsikas maitse. See artikkel ütleb teile üksikasjalikult, kuidas kokk puravik kuidagi.

sisu ↑

Me teame oma nime, see armas seene saada läbi kleepuv mütsi, mille värvus varieerub kollasest pruunini. Niiskemaks, rohkem tema lima. Kõrgus nibu on 12 cm, paksus - 3 cm ja läbimõõt ümmargune kork Tühimikega poorid - 15 cm. On selle pöördel noortel seente on valge film. Leg kergem kapotid, tavaliselt kuldkollane. Täiskasvanud seened on valge või hallikas-lilla ring: valge jala kohale, alla - pruun. Viljaliha lõhnab ja hapu maitse, võib olla valge ja kollane.

Tähtis! Seeneniidistik põllukultuuride tootmiseks rohkem kui üks aasta, tõmmata seened juur ei saa. Neid tuleks hoolikalt lõigata terava noaga.

tootlikkusele, need seened on esimene koht.Õli võib täita pere okasmetsad, istandused ja metsad. Eelista serva vana kamin, peita all langenud lehed noored männid. Koguge puravik juunis( eriti pärast vihma) ja enne esimest külma, kõige viljakam hooajal - juulis.

Tähtis! Seened - madala kalorsusega toode, mis annab hindamatu abi vähendada kaalu.

umbes mida teha puravik, kui nad on kasulikud ja mis retseptid osutunud parem kui teised, arutatakse hiljem.

sisu ↑

Kui kasulik puravik?

kompositsioon Nende seente toiteelemendirikaste erinevaid aminohappeid, valke, mis on kergesti ja peaaegu täielikult inimorganismi( 75-85%), vitamiine ja mikroelemente. Selline toode ei põhjusta raskusi töö seedetraktis. Mitte kaua aega tagasi leiti, et optimaalne kogus luteus'ega sisaldada aineid, mida saab kasutada, et pehmendada podagra ilmingud.

Energy koostis:

• süsivesikuid - 46%;
• rasvad - 18%;
• valgud - 18%.

Tähtis! Mütsid lisada oma koostise rohkem valku kui jalad;. molodye seened parem kui vana proteiinisisaldusega.

Või seened nagu auster, maast neelavad raskmetallide koos radioaktiivsete elementide. Seega, enne lähen seened, veenduge, et olete valinud ala ei ole saastunud.

Tähtis! Et säästa seened pahatahtlike elemente, keeda neid mitmes vetes.

roogasid valmistatud värsketest või, kõige kasulikum siiski, ja õige külmutatud seened on võimalik salvestada oma väärtuslikku vara.

sisu ↑

ettevalmistamine seened

Mida saab teha koos puravik? Kui ei ole vaja ette valmistada värsked seened korraga, peaksid nad olema valmis ladustamise kohe pärast koristust, sest nad on riknevad:

1. Alustuseks hoolikalt kokku panna kogu saagi, eemaldage koopiaid mäda, lõigatud wormholes. Pärast
2. - Pane võid seened kaussi vett, mis lisada veidi soola.
3. Jäta paar tundi - selle aja jooksul välja tulema ülejäänud ussid ja vastsed.

Tähtis! Või seened ei nõua leotamist paar päeva, võrreldes teiste seentega.

Sõltumata sellest, kas sa otsustad süüa neid kohe või külmutada või seened, pesta ja eemaldada korgid naha. Et see lihtsam teha, seened, kuivatatud Kokkupakkimata:

• varjutatud hoida 'em paar tundi;
• päike on piisavalt ja pool tundi.

Pärast kuivatamist nad ei pese. Põhimõtteliselt on võimalik, ja jäta nahka, kuid sel juhul on natuke maitse mõru seened ja toiduvalmistamise kaotavad atraktiivne värv.

Tähtis! Clean puravik kindaid, muidu - nende käed jäävad pruun paatina, mis ei ole lihtne eemaldada.

Järgnevalt valmistame ette "saagi".Keedetakse kooritud seente keevas vees koos väikese soola lisamiseta 10-20 minutit( kahtluse puhtusest täidavad seda protseduuri kaks korda, muutes vesi).Siis korda kurn, lase jahtuda, loputa voolava vee all, korda jälle klaasi liigne vesi.

Teine võimalus valmistada õli külmutamiseks on praadida neid. Lõika seened viiludeks, prae vardas umbes 20 minutit, eemaldage liigne rasv.

Tähtis! Praadimisel ärge kasutage loomset rasva - nii võivad seened kesta vaid kuu aega. Kui kavatsete hakata küpsetama kohe pärast seente valmistamist, prae neid võid - nii et see muutub isegi tasaseks.

sisu ↑

külmutamine ja sulatamine õli

Ükskõik, kuidas te otsustate kokk puravik tulevikus külmutamiseks on kõige paremini kõige tihe esemeid. Suured - lõigatud, väikesed - võite jätta tervelt. Ja pärast küpsetamist ja pärast keetmist põhjalikult kuivatama ja pärast - Sorteeri puhas kilekotti või konteiner ja saata see sügavkülma, seal on maksimaalne võimsus seadistust. Pärast tundi pöörduda tagasi normaaltemperatuurini.

Tähtis! Seeni ei tohi säilitada kauem kui 1 aasta.-180 С - optimaalne säilitustemperatuur.

rahalised puravik, kasutage neid kohe, muidu - nad kiiresti saanud viljakas pinnas arendamiseks bakterid. Kasulike omaduste ja maitse säilitamiseks peab sulatamine ilmnema looduslikult. Kui jääv glasuur tuleb ära, alustage küpsetamist.

Tähtis!Ärge sulatage tulevikku - võta nii palju kui peate ühe tassi tegema.

sisu ↑

Toidud õli

Need populaarne seened on suurepärane maitse ja lõhnaga, kasutatakse koostisosana väga palju roogasid: supid, kuum kastmed, salatid, täidised koogid ja pirukad. Ettevalmistused sööki antud retseptid, siis kahtlemata palun oma lähedastele ja sageli saada vastust küsimusele külalisi samuti õppida, kuidas kokk maagiline puravik.

Tähtis! Enne toiduvalmistamist tuleb värskeid seeni pesta ja puhastada.

Marineeritud puraviku

See traditsiooniline suupiste pikka aega ei olnud lihtsalt suurepärane lisaks keedetud kartulid, lahutamatu osa pidulaud. Lisaks võimaldab see süüa seeni mitte ainult hooajal, vaid ka talvel. Selle retsepti järgi on ka teised seened maitsvad.

Tähtis! Võite marineerida kogu seened, lihtsalt kübarad või lihtsalt jalad - nagu sulle meeldib. Eriti hea on väikesed noored täis seened.

marineerimine 2 kilogrammi värske õli on vaja:

1. Salt: 3 spl.lusikad( 1 keedetud seente puhul, 2 marinaadist);
2. Suhkur: 1 spl.lusikas;
3. 9% äädikas: 10 spl.lusikad;
4. lahe lehed: 5 lehte;Pipar lõhnav: 10-15 hernest;
5. Neitsi tüüp: 10 oksad;
6. Pangad: 5-6;Soovi korral
7. .

Tähtis! Lihtsam ja praktiline on kasutada 0,5-liitriseid purke.

toiduvalmistamise protsessi:

1. valmistada maitsvat marineeritud või seened, asetada need potti ja katta veega nii, et see hõlmab seened. Lisage 1 lusikatäis soola ja küpseta 20 minutit, vahutage.

Tähtis! Et lisada vürtsi tulevasse tassi, keetke kogu pirn seentega. Seentele on säilitanud oma värvi ja mitte tume, lisage sidrunhappe vette tipus noa või paari tilga äädikat.

1. Viska seened sulgurisse.
2. Kuivatades valmistage marinaad ette, segades kõik koostisosad.
3. Pange seened marinaadis, küpseta 15-20 minutit.
4. Steriliseerige valmistatud purkid.

Tähtis! Selleks, pese segu sooda konservikarbid sinepi( sobivad ka kaaliumpermanganaadi lahus) või leotamist panna tagurpidi lehest ahjus( cover panna kõrvuti), aetakse 150 ° C temperatuuril ja kõigil tõmmata 15 minutit.

1. Täida purkid seentega ja vala marinaadist( umbes 1 klaas purki kohta).
2. Korgid kaaned sulgeda või rulli panna, keerates tagurpidi, kuni see jahtub.

Tähtis! Hoidke toorikuid külmas kohas paremini.

1. Serveeri lauale või, rohelised ja värsked sibulad.

Tähtis! Marinaadi saab valmistada ainult soola ja suhkruga ning ülejäänud koostisosad võib enne uuesti täitmist paigutada kanali põhja.

soolavõi

Soolamine on suurepärane valik petipiimast. Harilik salati säilib märkimisväärselt seened ja avab nende maitse uuel küljel.

Nende tugevuseks ja vürtsiks kasutage:

• Värsket õli: 1 kg;
• sool: 2 spl.lusikad;
• lõhnapärn: 5 hernest;
• lahe lehed: 4 lehte;
• küüslauk: 3 nelk;
• Soovi korral: värsked tillid, sõstra lehed.

Pärast kõigi koostisainete valmistamist hakkame hakkama küpsetama:

1. Soolvesi, küpseta seenteid 20 minutit, segades ja mõnikord vahu eemaldades.
2. Loputage külma veega, libistage klaasi külge vesi.
3. Potid või potid põhjas, valage soola ja asetage seened tagurpidi.
4. Levitage seente kihti soola ja vürtsidega.
5. Jällegi asetage seened ja puistake - nii mitu korda kui vaja.
6. Top lameda toaga ja asetage pressi alla.

Tähtis! Seened peavad olema täielikult lahuses. Kui see ei piisa, lisage soolat keedat vett.

1. Jäta päeva juurde.
2. Sega seeni steriilsetes purkides ja sulgeda.

Tähtis! Usaldusväärsuse tagamiseks võib igast purgast ülalt alla lisada väikese taimeõli.

3 nädala pärast on suurepärased seened valmis kasutamiseks. Serveeri võid ja rohelisi.

Praetud petiil

Kui te pole otsustanud, mida teha värske petipiimaga - praadige neid! See suupiste väga hästi koos keedetud või praetud köögiviljad( nagu kõik teavad, eriti kartulid) ja must leib, mida saab kasutada koostisosana salat, samuti väga lihtne valmistada.

Tähtis! Lemmiktoit - praetud kartul koos seentega muutub veelgi õrnemaks, kui selle küpsetamise ajal lisatakse paar supilusikatäit hapukoort.

Nõutav on:

• Õlid: 0,5 kg;Sibul: 0,5-1 tk;
• lahe lehed: lehtede paar;
• Taimeõli ja sool: maitse järgi;Keetmine

:

1. Valmistati dip seeni pannil külma vett läbikeetes keedetakse 15-20 minutit.
2. Vahepeal lõigake sibul kuubikuteks.
3. Kuumutage õli praepannile, asetage seened ja sibulad.
4. sool ja lisa vürtsid.

Kui sibul on valmis, võite hakata sööma.

Sealiha hautatud koorekastmes koos puravik

õrn roog imeline lõhn on väga mugav lõuna- või õhtusööki.

Tähtis! Selle roogi ettevalmistamine on ideaalne rinnatükile. Hapukoor võidakse edukalt välja vahetada koorega.

Kui otsustate keedetud sealiha valmistada, pole paljusid koostisosi vaja:

• Sealiha: 1 kg;Sibul: 2 pead;
• Keedetud õli: 400 g;
• hapukoor / kreem: 100 g;
• Sool, pipar, vürtsid: maitsta;
• Taimeõli: maitse järgi.

lõpetanud cooking, alustada kokk õrn liha:

1. liha Pesta, kuiv ja lõika kuubikuteks.
2. Pintsliga ja lõigake sibul.
3. Põletada taimne õli praepannile, kuumutada uuesti.
4. Paigaldage liha, asetage sibul üleval.
5. segage, küpseta 30-40 minutit.keskmiselt tulekahju korral.
6. Sisestage seened, sool. Segage hästi, jätke katte all 25 minutiks.
7. Lisa vürtsid, segage.
8. Loputage vähese veega hapukoore või kreem, asetage pannisse, segage.
9. 25 minuti pärast aurustub peaaegu kogu vedelik.

Nõu on valmis!

Zrazy võiga ja munaga

See versioon, kuidas õli valmistada, on palju variatsioone. Esitame teie tähelepanu ühele lihtsamalt.

Võtke:

• hakkliha( parem siga): 600 g;
• õlid: 200 g;
• muna: 4 tk.(2 hakklihas, 2 täidis);Sibul: 2 tk.(1 praadimiseks mõeldud seente puhul, 1 täidiseks);
• Toores kartul: 1 tk;
• Taimeõli ja maitseained: maitse järgi.

Mugavuse huvides viilu sibulat ja praetage seeni, seejärel:

1. Küpseta keedetud munad( 10 min), peenelt karbonaad, poolitatud.
2. Sega pool muna praetud seentega ja sibulaga, lisage sool ja maitseained.
3. Küpsetatud kartulid, lisage valmistatud täidis.
4. Sibulad ka riivitud, kombineeritakse mintsiga ja ülejäänud munadega, soolaga.
5. Võtke hakkliha ja tehke kook.
6. Asetage täidis keskel ja segistage patty.
7. Prae pannil taimeõli.

Tähtis! Zrazami kaste on eriti hea hapukoore peeneks hakitud maitsetaimede ja küüslauguga.

supp õlitega

Kui te mõnikord ei tea, mida veel koos petipiimaga teha, valmistage suppi selle soodsa hinnaga retsepti saamiseks.

Tähtis! Külmutatud seentega on supp väga maitsev ja värskete seentega on see ka ebamääraselt lõhnav.

Kasulikud:

• Rasv: 300 g;Sibul: 1 tk;
• Porgand: 1 tükk;
• Seller tõmme: 1 tükk;
• Kartulid: 3 tükki;
• Must pipar: paar hernest;
• lahe lehed: 1 infoleht;
• Oliiviõli, sool ja pipar: maitse järgi.

Tähtis! Kui supp muutub tihedamaks, pannakse praadimisel köögiviljadele veidi jahu.

Keetmisprotsess:

1. Küpseta kartulid kuubikuteks ja küpseta.
2. Kaunistatud kuubikutega seller, sibul ja porgand, mõne minuti jooksul oliiviõli praadida.
3. Lisage seeni, seeni, soola ja pipart, praadige veel 8-10 minutit.
4. Pista herned puljongisse. Küpseta kartulit, kuni see on valmis.
5. Saada paprikast puljongile köögiviljad, lisada lauri lehti ja lasta maha minut ära. Eemaldage kuumusest.

Tähtis! Supp muutub eriti rikasteks, kui pärast selle eemaldamist tulelt lase tal küpsetada vähemalt pool tundi.

Või ahjukartulid

Või ja kartulid küpsetamiseks ahjus on rõõm. Kui te kogu küpsetate ainult vormis, proovige seda lihtsat ja äärmiselt maitsvat roogi valmistada pottides - tulemuseks palun teid!

Peab olema käepärast:

• Õlid: 500 g;
• Kartulid: 1 kg;Sibul: 3 tk;
• Sool, pipar ja vürtsid: maitse järgi;
• praetmiseks mõeldud taimeõli.

Tähtis! Kui küpsetate värskete seentega, loputage, puhastage ja keedake neid.

Küpsetamisprotsess:

1. Pange seeni veidi.
2. Pintsliga pange kartulid kuubikuteks, keedetakse pooleks valmis, hooajal soola. Sibulaga peeneks hakitud.
3. Pange kartulitesse ja seenedesse pottides, lisage maitsele vürtsid.

Tähtis! Kaane ja potti vahel tihendamiseks asetage ringi tainas( nagu pelmeenid - jahu, vesi ja sool).Lisaks sellele asendab see leiba ideaalselt. Küpsetage ahjus keskmise kuumusega. Tainas peaks olema täiesti küpsetatud ja pruunistatud.

Pärast ahjust väljumist laske potid natuke jahtuda ja võite söömise alustada.

Mitmemõõtmelise

õli kartulid Kas teate, kuidas valmistada õli mitmemõõtmelisena? Selle moodsa tehnika tulekuga ei pea teilt peaaegu mingit jõupingutust teha meistriteos!

Kontrollige, kas teil on:

• Rasv: 120 g;
• Kartulid: 500 g;Sibul: 1 tk;
• Oliiviõli: 3 spl.lusikad;
• Sool, maitsetaimed: maitse järgi.

Tähtis! Selle retsepti jaoks sobivad nii värsked kui ka külmutatud seened.

Nõuande ettevalmistamise reeglid:

1. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Kausi allservas vala oliiviõli ja pannakse režiim "Frying".
3. Asetage soojad seened ja sibul eelsoojendatud õlis - see peaks muutuma pehmeks ja seent mahl - aurustuma.
4. Pange kartulid suurte kuubikuteks, kuivatage.

Tähtis! Tänu sellele väikesele trikkile ilmub krõbe kuldkruus.

1. Pange kartulid kaussi, lisage vürtsidega soola, segage. Seadke "Küpsetamise" režiim 45 minutiks.
2. 10 minutiga.kuni see on valmis puista maitsetaimi ja oodake, kuni küpsetamine on lõpetatud.

Tähtis! Tee salati värsketest köögiviljadest - see on suurepärane lisand teie lõhnavale tassile.

Loodetavasti suutsime käesolevas artiklis ammendavalt vastata küsimusele, mida saab õli tootjatega teha. Küpstage rõõmu ja jääge terveks!