Kui palju kala saab külmkapis hoida?

Fish on meie toitumisaladel silmapaistev koht. See toode on väärtuslik tagatis inimese tervisliku eluviisi nõuetekohaseks arendamiseks ja hooldamiseks. Keegi eelistab valmis suitsutatud rümpasid, keegi - ja on täiesti konservatiivne, kulutades vähem aega puhastamiseks ja toiduvalmistamiseks. Ainult tõelised kasulike toodete kasulikud kasutajad või innukad kalamehed soovivad süüa värsket karpkala, latikat või haugi, mis on valmistatud vastavalt oma ainulaadsele retseptile. Kahjuks ei tea kõik, kui palju kala saab külmkapis hoida, kahjustamata toodet ja selle tagajärgi oma tervisele. Ja see on prioriteetne ülesanne, kui on vaja säilitada mitte ühe rümba värskus. See artikkel on pühendatud kõikidele küsimustele, mis puudutavad kalade õiget ladustamist külmikus.

sisu ↑

Kalatoidide kasulikud omadused

Enamik meist eelistab süüa liha, mitte kala. Kuid keegi ei väida, et see toode on meie keha jaoks vajalik. Ja see on vajalik vähemalt üks kord nädalas, sest korrektne ja tasakaalustatud toit on tervise tagatis aastaid.

Paljud toitumisspetsialistid soovitavad mitte istuda dieedil, mis toob kaasa vaid ühekordse lühiajalise tulemuse, vaid moodustab pädeva menüü ja jõuab selleni tavapärasele kaalule. Ja ilma kalatoidudeta on õige toitumine võimatu. Nn "kalapäev" peaks olema üks kord nädalas kõigile, kes hoolivad oma tervisest.

Mis on nii väikestele kaladele kasulik?

• Kala - mere- või magevee, kergesti seeditavate valkude, vitamiinide ja mikroelementide allikas.
• Kõige väärtuslikum asi kalas on nn kalaõli, mis on vanemale põlvkonnale tuttav. See koosneb polüküllastumata rasvhapetest( oomega 3 - aju jaoks kasulik ja oomega 6 - kasulikud kardiovaskulaarsüsteemile), mida inimkeha täielikult imendub.
• Merekalad on rikas joodiga, mistõttu see normaliseerib endokriinsüsteemi.
• Fosforisisaldus kalalihas avaldab positiivset mõju inimese närvisüsteemile.

Kalajahu kasutamisel ei pea enamik meist veenda, mistõttu on oluline teada, kui palju kala saab külmkapis hoida ja kuidas seda õigesti teha.

sisu ↑

Kui palju kala saab külmkapis hoida?

Kalad võivad olla erinevad, ütleme näiteks "states".See võib olla värske, värskelt püütud, värskelt külmutatud, soolatud, suitsutatud( kuum ja külm suitsutatud), kuivatatud, see võib olla konservid ja säilitusained. Lisaks on erinevad ka terve kala ja filee säilitamise tingimused. Nii et vaatame üksikasjalikult, mida ja kuidas päästa ja kui kaua.

sisu ↑

Kuidas säilitada kala värskelt ja värskelt külmutatud?

Toidus tarbimiseks kõige väärtuslikum on värske kala, sest sellest valmistatud toidud on välja näinud kõige maitsvamad ja kasulikud, näiteks suitsutatud ja konserveeritud.

Tähtis! Mida kiiremini kasutate poodidest või kalapüügist toodetud värsket kala, seda parem.

Kuid kui te ei saa seda toodet kohe valmistada, võite seda säilitada külmikus või sügavkülmas.

Kuidas kala külmikus säilitada?

• Külmkapp võib säilitada värsket kala umbes kaks päeva, kuid see on ette nähtud, et seda puhastatakse ja roogitakse.

Tähtis! Lisaks sisekülvidele puhastage ka lõpud - nad korrutavad bakterid kiiresti.

• Säilitage värske kala, eelistatavalt:
  • sektsioon Bio-fresh( saadaval Liebherri külmkapis), kus luuakse optimaalsed tingimused selliste toodete ladustamiseks;
  • spetsiaalsetes sahtlites;
  • lihtsalt keskmisel riiulil, kus on optimaalne temperatuuri režiim.

Tähtis! Pidage meeles, et piimatooteid on parem panna kalast eemale, vastasel juhul imenduvad nad tarbetult lõhna.

meetod nr 1:

1. Pärast puhastamist peske rümbad ja puhastage seda paberrätikuga nii väljastpoolt kui ka seespool.
2. Parem on hoida toodet kaussi või kaanega kaetud kaussi külge.

Tähtis! Lihtsalt ärge hoidke kala kilekotti. Sellises konteineris halveneb see kiiremini.

1. Kui soovite tugevdada värske kala ohutust, siis soola või puista sidrunimahlaga. Need ained toimivad looduslike säilitusainetena. Salt enne cooking, võite lihtsalt maha pesta vee ja sidruni mahla marinaadis, lihtsalt anna hellus filee.

Tähtis!Ärge hoidke läheduses asuv töödeldud ja puhastamata kala, muidu - musta kala kahjulikud mikroorganismid liiguvad puhtaks.

Meetod nr 2

Veel üks võimalus kala ohutuse suurendamiseks - jäädesse panemata. Selle tegemiseks:

1. . Võtke sügav konteiner ja valage jääkurdus põhjale.
2. Seejärel pane kala ja ülalt ka vala jää.Allosas
3. savinõusid soovitav panna drenaaž püüda sulamise ajal jää ei paisati vees.
4. Vedelikku järk-järgult tühjendage ja lisage jää.

Tähtis! Tuleb märkida, et see meetod sobib paremini kogu rümba jahutamiseks. Fila võib kaotada mahlakust.

1. Salvestage filee paremal klaaspurki. Määrige see päevalilleõli kihiga või niiske paberrätikuga kattekihiga.

Tähtis! Kõik eespool töötab eeldusel, et teie külmkapis temperatuuril 0-2 kraadi( see on standard kõige külmkambrid).Kui teie külmkapis on temperatuur +3 ja kõrgemal, võite värsket kala säilitada mitte kauem kui päev, muidu hakkab see halvenema.

Kuidas hoida kala sügavkülmas?

Kui te pole kindel, et mõne päeva pärast hakkate värske kala süüa, siis pange see otse sügavkülmikusse. Siin saab seda säilitada kuude, kuni ühe aasta jooksul.

Tähtis! Pidage meeles, et aja jooksul kalas rasv rikneb ja annab kibeduse. Mida rohkem kala, seda vähem seda saab külmikus säilitada.

et mitte silmitsi ebameeldiva olukorra tuhmunud või unustatakse sügavkülmik toote, võta teadmiseks need soovitused:

• et mitte kaotada silmist Laagerdamisaja kinnitada kleebis kuupäeva järjehoidja toodet.
• Külmutage eelistatavalt puhastatud kala. Nii säilitab see oma maitse paremini.
• Kui teil on mitu kala ja siis saad ühe, siis üks, külmutage need eraldi pakettidesse.
• Kui te ei taha kaotada rümba kuju ja küürutõmbamine muu hulgas toodete külmutada see esimene kandikule ja seejärel üle pakett.
• Kui on aeg kala saada, ärge kiirustage sulatamiseks. Kui te kiirustada selle protsessi abil soe vesi, patareid, mikrolaineahjud ja muid nippe, et saavad maloappetitnoe, vormitu ja maitsetu tassi. Parem on kala eelnevalt sügavkülmast eemaldada ja viia see külmkappi. Päeval lekib see ja sa saad sellest midagi süüa.

Tähtis! Kalasupp valmistamiseks pole kala täielikku sulatamist vaja. Võite visata kala suppi, kui see on sulanud vähemalt poole. Muude toitude puhul on täielik sulatamine kohustuslik. Erand - mõned liigid, mis vastavalt retseptile tuleks ainult praetud külmunud.

sisu ↑

Kuidas hoida valmis kalatoidud?

Kalatoidud, kuumtöödeldud, võib hoida külmkapis 2-3 päeva:

• Kui te tulekahju, kustutas, küpsetatud kala ja pane see lauale süüa, püüa varjata jääb toidu külmkappi võimalikult kiiresti. Soojuses halveneb kala mõne tunni pärast.
• Eriti ettevaatlik peaks olema sushi austajad. Tundmatu päritoluga toored kalad on üldiselt ebasoovitavad, sest neid saab nakatada parasiitidega. Soovitatav on külmkapis hoida värskelt valmistatud susi suveniiride erilistel juhtudel mitte kauem kui päev. Ja pärast sööki on pidevalt soe lauale "protsessi imendumist," visata jäänud ilma kahetsusega.

Tähtis! Vigastatud kalade mürgistus võib isegi põhjustada surma.

sisu ↑

Kalamarja ladustamine

Ostetud poes või keedetud oma kalajahuosas külmkapis võib olla umbes 6-8 tundi.

Tähtis! Mida kõrgem on külmkapis temperatuur, seda lühem on kõlblikkusaeg.

Milliseid reegleid on siin lubatud, et laiendada toote värskust?- Need on väga lihtsad:

• Hermeetiliselt suletud hermeetilises ostukottis jahutatud hakkliha võib hoida ühe päeva jooksul, mitte enam.
• Kui te ei kavatse kalatoidut valmistada kohe, asetage paki, mis on pakendatud külmkapi kilekotti. Seal saab ta valetada kuni kolm kuud.

sisu ↑

Kuidas soolatud kala ja kuivatatud kala säilitada?

• Kui ostsite soolase kala, näiteks heeringa, siis on soovitav kohe seda toitu kasutada.
• Kui olete eelnevalt ostnud, võite seda säilitada külmikus ainult paar päeva.

Tähtis!Ärge unustage, et te ei saa 2 päeva jooksul soolatud kala jätta sellesse pakendisse, milles olete selle poodi toonud. Selleks, et vältida kala halvenemist enneaegselt, pange see plaadile ja katke see õhukese ligipääsu vähendamiseks kile või katega. Nii et teie heeringas säilib ja naabertooted ei läbista soolatud kala aroomi.

• Ladustamiseks võite karkassi panna pärgamendisse või pakendisse.

Tähtis! Sellel eesmärgil ei saa ajalehte kasutada, muidu rümbad absorbeerivad trükivärvis sisalduvat kahjulikku pliid.

• Kui olete küpsetanud heeringa, lõhe, lõhe ja asju, kuid kogu kala ei söödud, asetage ülejäänud tükid klaaspurki, täitke see taimeõli ja sulgege kaas. Nii et ta suudab veel mõnda päeva varitseda, kaotamata värskust ja maitset.
• Soolas( soolvees), milles soolatud kala keedetakse, ei pruugi see temperatuuril umbes 0 kraadi temperatuuril 15 kuni 30 päeva halveneda. Sool on suurepärane looduslik säilitusaine. Seega - seda rohkem soola, seda parem on kala säilitada. Kuid ilma soolveeta, säilivusaeg väheneb 2-3 päevani.
• Kui ostsite vaakumis pakitud soolase kala, võib selle säilivusaeg olla kuni 30 päeva, muidugi purustamatu pakendiga. Hoidke seda toodet külmiku osas, kus temperatuur ei ületa +3 kraadi.Ärge unustage kontrollida toote valmistamise kuupäeva. Kui pakend avatakse - siis saab seda kala hoida kuni 2-3 päeva.
• Räime, muide, saab ka säilitada sügavkülmas. Selleks puhastage seda ja lõigake väikesteks tükkideks, asetage see plastmassist toidu pakendisse. Sellisel kujul saate seda säilitada sügavkülmas kuni 6 kuud.
• Pakendamata kujul olevaid kalajaine võib säilitada külmikus temperatuuril vahemikus 0 kuni -8 kraadi 3-6 kuud( pakendil on tavaliselt säilitusajad).Aga kui avati purgi, proovige paar päeva kala süüa. Kui avate säilitusaineid, ärge visake vedelik ära. Kui te ei kasuta kogu toitu, säilitatakse selles õlis( soolvees, marinaadis) ülejäänud kalatükid paremini.
• Kuivatatud kala saate pika aja jooksul hoida. Salt takistab lagunemise protsessi. Kuid sooja õhu ja päikesevalguse sissevool võib lühendada säilivusaega ja isegi maitset rikkuda.
• Põhjalikult soolatud ja hästi kuivatatud kala saab hoida kuni ühe aasta jooksul. Kuid selleks tuleb see panna pärgamendisse või pakendamispaberini ning seejärel asetada jahedasse, kuivas ja pimedas kohas.

Tähtis! Mõned soovitavad hoida kuivatatud kala pesu kotti või tina all kaane all.

• Teeme sama koos kuivatatud soolakala.

Tähtis! Kui te ei järgi ladustamisreegleid, siis võivad kalad muutuda niiskuse küllastunud ja hakata halvenema, kuivama ja muutuma kiviks. Siis on vaja, nagu vana nõukogude filmides, koputada seda enne kasutamist. Või niinimetatud "kalaõli" võib hankida.

sisu ↑

Kuidas suitsetatud kala säilitada?

Selle toiduga varustamine sõltub suuresti suitsetamise meetodist:

• Kui rümp on suitsutatud külm( protsess, mille käigus soojus- ja säilitusaineid töödeldakse suitsu mõjul), on säilitusajad järgmised:
  • vaakumpakendis - umbes 20 päeva;
  • ilma vaakumita - kuni 10 päeva temperatuuril 0 kuni -4 kraadi.
• Kui teie kala on kuumade suitsetamisprotsessi läbinud, saab seda säilitada ainult 2-3 päeva.
• Uuendage nädalas suitsutatud kala ohutust, pakkige seda soolases vees leotatud lapiga.

Tähtis! Mõned usuvad, et sel viisil saate suitsetatud kala hoida kuni kuus, kuid ei võta seda võimalust. Seda on parem süüa nii kiiresti kui võimalik, kuni see on kaotanud oma maitseomadused.

• Kui talvel on väljas, saate suitsutatud kala rõdul maitsta, kui temperatuuri hoitakse seal 0 kuni -5 kraadi. Värskes õhus seda hoitakse veelgi paremini.

sisu ↑

Kuidas valida õige kala?

Kalade ostmisel peate seda hoolikalt uurima, et mitte koguda riknenud isendit.

Millised on värske kala valimisel vajalikud asjad?

• lõhn. Värske kala peaks kiirgama tiigi nõrga lõhna( mere värskelt külmutatud kala puhul - mere lõhn, jood).Kui kalal on ebameeldiv lõhn - ei osta toodet, ärge riskige oma tervisega.
• välimus. Kaladel peaks olema elastsed fileed, säravad elastsed kaalud, heledad kumerad läbipaistvad silmad ja kergeid žile.

Tähtis! Kui müüja poolt pakutav kala näeb sind hägaste hallide silmadega silmitsi, on mao paisunud ja jämedad on kollased või pruunid - see toode on rikutud.

Külmutatud kala valimine

Õige külmutatud kala valimine on natuke keerulisem, kuna jää võib maskeerida ebameeldivat lõhna ja värvimata jäetud kalade kohti. Nii et kui osta selline toode, tuleb olla eriti ettevaatlik:

• Rümbal peab kindlasti olema glasuurikiht( jääkoort).See kaitseb kala kahjustuste ja ilmastiku eest. See glasuur ei tohiks olla liiga paks, vastasel korral - toote kvaliteet on problemaatiline.
• Kalad ise peaksid olema siledad, roosade või punaste žiilidega, pinnal ei tohiks olla kahtlusi( valge, kollane ja teised).

Tähtis! Tuuride perel on lubatud verevalumid.

• Ei tohi olla hapendatud rasva lõhn. Kui see on olemas, tähendab see, et säilitamistingimusi on rikutud.
• Kui glasuuril olev kala deformeerub, on tõenäoline, et see on juba sulatatud ja võib-olla rohkem kui üks kord.
• Pöörake tähelepanu ladustamiskuupäevale.
• Eemaldage poest toodud kala järk-järgult, eelistatavalt külmiku riiulil. Kui sundite sündmusi - riskite kaotada maitse ja välimus on rikutud põhjalikult.

Kalatoodete kõigi kasulike omaduste säilitamiseks ärge ignoreerige selle säilitamise eeskirju. Alati kaaluge, kui palju kala külmkapis hoitakse, kuna igal toalisel on oma tingimused. Olge kalatoodete ostmisel ettevaatlik, sest halva kvaliteediga toode põhjustab terviseprobleeme ja pole mõtet rääkida sellest, kas see on kasulik.