Millist kala on paremal pannil valmistada?

Kala on üks tähtsamaid allikaid toidus inimestele, kuna see sisaldab kogu kompleksi vitamiinide ja mineraalainete vajaliku inimese kui kaküllastumata rasvhapped. Seda kombinatsiooni leitakse teistes toodetes harva. Selle protsessi cooking kõik toidud erineval määral, kaotavad oma kasulikud omadused, mistõttu on oluline leida viis cooking, mis võimaldab teil säilitada toiteväärtus kala, rõhutades lisaks kõike head maitsed.Üks populaarsemaid toiduvalmistamisviise on praadimine. See on protsess, mida me käesolevas artiklis uurime.

sisu ↑

Õige üksikute

Mis oleks parem kala praadida pannil?

• ideaalne selle jõe liigid: karpkala, haug, forell, ahven, säga, jne
• Marine kalad ei ole nii kõhn. ..Nendest on lest, pollak, merluus, tursk, punane kala täiuslik.

Põhimõtteliselt on iga kala võib olla maitsev praadida pannil, kui tead saladusi.

sisu ↑

Väike kulinaarse trikke:

• Kui külmutatud kala, et enne praadimist tuleb rahalised.Ärge kunagi sulatage kala kuumas vees - see rikub toote maitset.
• Suured kalad puhastatakse, pestakse ja tükeldatakse. Võite eemaldada luud ja valmistada filee. Lõigake portsjoniteks
• Marine lõhe soovitada marineerida veini ja puista sidrunimahl maitse parandamiseks.
• Väikestel kaladel puhastada, pesta ja röstitud tervelt koos peaga. Võite panna kõhus maitsetaimed, nagu koriander või tilli.
• hakkab koor soomused saba peaks olema -, siis me hästi teritatud nuga. Kaalud lagunevad lihtsamalt, kui puhastate kala keeva veega.
• Kui te eemaldada sisikond, hoolitseda mitte kahjustada sapipõie. Muidu - valmis tass on kibe.
• Kui pind on kaetud kala lima, ja sa lihtsalt ei saa vabaneda seda, hõõruda rümba soola ja seejärel pesta uuesti.
• Kui teete filee, siis tükki saada lame ja lihtsam lõigata, pre-kala podmorozte.
• Mäleta ebapiisav soolamine kalaroog parem kui liialdama.
• Kui soovite vabaneda lõhn lima, iseloomulik jõe kalaliigid, on vaja leotada tükki piima lahusega soola ja pipart 20 minutit. Teil ei ole vaja loputada vees, lase piim lihtsalt ära voolata. Dozalivat ka pole seda väärt.

Tähtis! Sest sügav praadimine on kõige paremini heik, meriahven, ahven, või säga.

sisu ↑

Prae kala pan - põhireeglid

kuum - see on viis töötlemine, milles kaotas olulise osa vitamiine ja kasulikke omadusi toodet.

Tähtis!Üks viis selle vältimiseks ja hoida kõige toitainete - see on rulli kala jahu. Siis, kui praadimine maakoor on moodustunud, mis takistab väljumist vitamiine paberimassi, mis pealegi annab nõu maitse, et igaüks armastab. Peaasi - ärge üle pingutage, et see kest jahu ei põlenud.

Oil

Teine oluline punkt, mida meeles pidada - see on valik õli, mil kala praadida. Olenevalt nafta, roog saab täiendavat maitsed:

• saab kasutada köögiviljade, päevalill, oliiviõli ja kvaliteetne margariin.
• On hea pann teflon-kattega saab praadida kala ja õlivaba.
• Kuid tegelik spetsialistid on soovitatav kasutada praadimiseks võid. Sel juhul on vaja panna tükk kala pärast praadimist see ühe käega neutraalne taimeõli. See annab tassi eriline hõrk ja võid edukalt eemaldada lõhna tõttu selle koostist.

taigna jahu asemel võib kasutada kreekerid, purustatud mukoobraznogo riik.

Et hoida kala mahlane taigna sobivad suurepäraselt:

• Võtke 2 muna, jahu ja rohelisi, segage ja lisage soola, pipart, jahvatatud safran. Tiheduse järgi peaks clarett sarnanema hapukoorega.
• Võtke 1 muna, segage 2 supilusikatäit piima, koorige see segu kõigepealt kala ja seejärel jahu.

Tähtis! Jahu taignale võib võtta - kaerahelbed, riis, mais või nisu.

sisu ↑

praadimine

puhastada kala, valida või ja taigna, sõita otse praadimine. Nii on parem kala panna pannil:

1. Pannimees tuleb hästi kuumutada.
2. Valatakse nii palju õli, et kala tükid püstitasid ta pooleks. See on isuärritava kooriku välimuse saladus.
3. õli on hästi kuumutatud.
4. Saadame põletatud õli jaoks paneeritud tükid.
5. Kui soovite saada karge, siis katke see paremini mitte sulgeda.
6. esimese 5-10 minutit( kuldpruuniks) kala ei pea pöörduma mahla ei tekkinud.
7. Kui koorik on ilmunud, pöörake hoolikalt kala välja ja asetage teisele küljele.
8. kala valmistada kiiresti - kontrollida Pierce tükk nuga: kui liha on pehme ja kaugeneb luud, siis - valmis.

Tähtis! Kui palju kala praaditakse - määrake ennast vastavalt kogemustele, keskmiselt 3-10 minutit mõlemal küljel.

Selleks, et mõista, millised kalad on praadimiseks praadimisel parimad, kaalume eri kalaliikide praadimise eripära.

Pollock

Fried pollak on odav lihtsa tassi, valmistades seda kiiresti ja on madala kalorsuse. See roog saab olla piduliku laua kaunistuseks või serveeritakse pereürituseks koos külmikuga.

Ettevalmistus:

1. Kalad puhastatakse, lõigatakse portsjoniteks ja soolatakse.
2. Kaussi murdke muna ja kleepige iga tükk.
3. Tükke jahu jahu.
4. Prae pannil mõlemal küljel kuni kuldpruunini.

Pike

Isegi kogenematu armuke hakkab hakkama haugi küpsetusprotsessi. Lihtsaim viis on küpsetada haugi sibula rõngastega.

Tähtis! Valmis roogi saab serveerida keedetud kartuliga, riisiga või mõne muu külmikuga.

Ettevalmistus:

1. Kalad tuleb lõigata ja tükkideks lõigata.
2. Soola, pipar ja jätke 15 minutiks
3. Sibul lõigatud rõngad ja praadige kergelt.
4. Asetage kala tükid kuuma praepannile ja küpsetage keskmiselt kuumalt mõlemalt poolt kuni keetmata.
5. sibulad asetatakse valmis tassile. Pink lõhe

Paljud usuvad, et see kala - kuiv ja ei sobi praadimiseks, kuid kogenud kokad teavad, et kui te praadida see taignas, siis selgub, mahlane ja maitsev. See roog kaunistab isegi piduliku pidu.

Meetod:

1. Kalad tükeldatakse ja marineeritud sojakastis. Sellele saate lisada vürtse ja sidrunimahla.
2. Grate hõõruda riivis.
3. Munad peksitakse jahu ja lisatakse riivitud juust.
4. Pange juustuäratavat roosa lõhe ja prae mõlemalt küljelt kuni keetmiseks.

Kapelin

Kapliin on üks populaarsemaid kalu. Vaatamata madalale hinnale on see väga maitsev.

Tähtis! Võite serveerida kapsleid kui eraldi kuuma tassi, mis on kaunistatud või on suupisteks.

Ettevalmistus:

1. Peske ja soola kala. Kastke muna ja jahu.
2. Fry mõlemalt küljelt kuni küpsetamiseni.

Tähtis! Aroomi valmistamisel on aroom väga spetsiifiline ja vastupidav, seega peaks köök olema hästiventileeritud.

Makrell

Sellel kalal on rikkalik toitekompositsioon ja maitse, mis sobib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Ettevalmistus:

1. Lõika tükid ja marinaat.
2. Lisage purustatud pähklid riivsaibadele.
3. Kõigepealt pange kala muna ja seejärel lauakomplekti.
4. praadida, kuni see on valmis.

forell

Üks kõige maitsvamaid ja dieeti sisaldavaid kalaliike on forell, mis on saanud populaarseks erinevate riikide elanike hulgas.

Tähtis! Valmis kala saab serveerida küpsetatud kartuliga või salati lehtedega, ja pidulikul laual saab teed kaunistada punase kaaviari, sidruniga või rohelistega.

Valmistamismeetod:

1. Kalad lõigatakse, eraldatakse luudest.
2. Segage piim soola, vürtsidega ja valage lõhe segu.
3. Fritti kuni mõlemalt küljelt.

Carp

Seda kala saab praed panna täielikult või tükeldatuna olenevalt suurusest.

Tähtis! Marinaadile saab kasutada valget veini ja vürtse ning maapähklivõi annab unikaalse maitse. See roog on ideaalne igaks pidustuseks.

Valmistamismeetod:

1. Kalad puhastatakse, marineeritud, tükeldatakse ja pannakse.
2. Kuuma praepannaga puderige küüslauk ja võtke see välja.
3. Puhas õlis praadige kala kuni valmis.

Nii et saime aru, millist kala on parem pannil praadida, kuidas seda õigesti teha, et see oleks maitsev ja kasulik. Pidage kinni käesoleva artikli retseptidest ja veenduge, et huvitav on muuta oma tavapärast toitu, andes oma kehale ainult kasulikud ained.