Kuidas pannit valida?

On võimatu ette kujutada kööki ilma praepannita. Selles kausis praadige ja hautke ja küpseta. Kui praadimispann pole leiutatud, oleks väga palju kulinaarseid meistriteoseid väga raske luua. Kuid sobimatult valitud toidud võivad perenaiseks kujuneda õudusunenäoks, kui nõusid põletatakse, ebaühtlaselt pruunid või saavad võõras maitse. Sellepärast on nii oluline teada, kuidas pann õigesti valida.

sisu ↑

Millist materjali valida?

Praevad köögitarvikud praadimiseks on valmistatud erinevatest materjalidest ja erinevatest katetest. Selleks, et mitte sattuda sellesse sorti ja valida vajalik vaht, võta hoolikalt arvesse iga variandi eeliseid ja miinuseid.

Malmist praepann

See on klassikaline kogu aeg, mis ei kaota oma tähtsust. Kõik nägid oma vanaema köögis rasket praetud pannit pannkoogite küpsetamiseks. Eelised:

1. Seda soojendatakse järk-järgult ja ühtlaselt, seetõttu sobib see suurepäraselt roogadele, mis nõuavad toodete pika kuumtöötluse.
2. Kuumutatakse kõrgel temperatuuril, tekitamata kahjulikke keemilisi elemente ja ei deformeeru.
3. Malm on poorse struktuuriga, mille tõttu moodustub looduslik mittesulmne kiht, - sellisel praadipannil olev toit praktiliselt ei põle.

Tähtis! Pärast seda, kui ostsite malmist roogi, et seal midagi süüa, see ei toimi. Esimene malmist pannil tuleb põletada. Selleks pese nõusid ja kuivatage neid põhjalikult. Seejärel määrige ja põletage väikesel tulel või ahjus mitu tundi.

1. Segamiseks võite kasutada kahvliharude ja metallist labasid.
2. Happet ei karda. Nõusid saate rahulikult valmistada, lisades äädikat või sidrunhapet.
3. Aluspõhja ribine sisemine pind, mis on valmistatud puuri kujul, võimaldab süüa liha grillina.
4. Isegi kui te olete toidu ülejäänutest põletanud, on toiduse jääke väga lihtne eemaldada.

Puudused:

1. Üsna raske. Kui otsite, milline pannil on kõige parem pannkookide küpsetamiseks, siis pöörake tähelepanu ka muudele võimalustele - praadimine õrn magustoit malmist toidud võib muuta reaalseks füüsuzhažhneniya pumpamiseks.

Tähtis!Ärge otsige lihtsat malmist praepanka. Aluse minimaalne paksus peaks olema 4 mm.

1. Vaatamata oma muljetavaldavale välimusele on malmist üsna habras materjal. See pannull võib kukkumise ajal puruneda.
2. Rauas sisalduvates toodetes ei saa söögikorda hoida - pärast küpsetamist tuleb see kohe nihkuda.

Operatsioonilised omadused:

1. Ärge kasutage spetsiaalseid pesuaineid malmist toorikute puhastamiseks, nii et võite kahjustada looduslikku mittesisalduvat kihti. Selliseid praepannusid on kõige parem kasutada pärast kasutamist, loputage just sooja veega ja pühkige kuiv.
2. Niiskuses olev malmi võib roosteta, seega ärge jätke roogasid seintele veetakistusega. Ja hoidmiseks vali pime ja kuiv koht.

Roostevabast terasest

roogadepann Kuni viimase ajani oli roostevabast terasest köögitarbed unistus peaaegu kõigist koduperenaistidest - selle olemasolu köögis oli järjepidevuse tunnuseks. Ja see on seletus, sest sellisel pannil on mitmeid eeliseid.

eelised:

1. Ei reageeri erinevate koostisosadega. Küpseta sellises pratis saate midagi teha.
2. Toitu saate hoida samas konteineris, milles see oli valmistatud.
3. ei roosteta.
4. Ärge muutke toodete maitset. Paljud kuulsad kokad otsustavad ise, millist pannil on kõige parem valida, valides roostevabast terasest valuvormi.
5. Ei karda metallist söögiriistu.
6. Pikaajaline materjal.

Puudused:

1. Kui pruunist pausi kuumutatakse ilma toiduta, võivad sellel ilmuda värvilised plekid.
2. Toit sageli põleb.
3. Roostevaba teras ei soosi hästi, seetõttu saab sellise panni põhja ebaühtlaselt kuumutada.

Tähtis! Paljud tootjad hakkasid tootma mitmekihilisi praepannusid. Selleks on kahe kihi vahel tihendatud alumiiniumist või vasest kiht. See võimaldab parandada selliste nõude soojusjuhtivust, kuid samas säilitada roostevabast terasest väärikust.

Tunnused kasutamine:

1. Esimese hea soojendada õli pannil valmistatud roostevabast terasest, ja alles siis panna tooteid.
2. ei pane palju toitu korraga - temperatuur langeda nõud ja tooted on põlenud.
3. Roostevabast terasest kütmis-inerts on - seda tuleb küpsetamisel arvestada. Lihtsaks kooriks saamiseks pärast liha välja lülitamist jätke tükid praepannile.

alumiiniumpann

Kui te arvate, selle üle, mida pan on parem valida piknik või matk, võid minna lihtne kööginõud valmistatud alumiiniumist.

eelised:

1. Pannatüki väike mass.
2. Soojendab kiiresti.
3. madal hind.

Puudused:

1. Alumiinium on väga vastuvõtlikud kriimustuste metallist vahendeid ja harjad.
2. Kui see on ülekuumenenud, võib see deformeeruda.

Tähtis! Alumiiniumist pannile pika aja jooksul tuleb osta valuplokid, mille paksus on vähemalt 6 mm. Tembeldatud tooteid on üldiselt paremini vältida.

1. Tooted on väga sageli põletatud.
2. On raske valida soovitud kuumutusrežiimi, kuna alumiinium on kõrge soojusjuhtivusega ja on tundlik minimaalsete tuletundlikkuse muutuste suhtes.
3. Tundlik happeliste ja leeliseliste tingimuste suhtes.

Tähtis! Võttes arvesse neid nüansse, et kõigi kodus eelistatavate toitude pidev küpsetamine, pole selline praadupott väga sobiv. Võib olla ainult abiteenistuses - konkreetsetel eesmärkidel.

oluline nüanss:

1. Kui te otsustate osta alumiiniumpann teflonpinna, erilist tähelepanu pööratakse kvaliteedile ja paksus metallist. Nõude ülekuumenemise deformeerumise korral muutub sisemine kiht kasutuskõlbmatuks.
2. Ärge kasutage alumiiniumist nõusid puhastamiseks abrasiivseid pulbreid ja pintslit. Sel juhul tulevad püüdmiseks äädikas või oblikhape.

vaskpann

Vasepann pannakse kahtlemata ka kööki. Sellised kollakaspruunid roogasid loovad paljud peakokad oma meistriteosed. Kui te arvate, milline pannil on parem kingitus valida, siis vaata täpselt vaske. Kuid sellistele nõudtele peate maksma korraliku summa.

Eelised:

1. Võimaldab reguleerida temperatuuri hästi, sest vask kiiresti soojendab ja jahutab rohkem.
2. Soojus jaotub ühtlaselt.
3. vastupidavus.
4. Ilus välimus.
5. Selles praadimispagasis valmistatud toitu hoitakse pikemaks, kuna vasel on antibakteriaalsed omadused.

Puudused:

1. Selleks, et küpsetada sellist pannut, on vaja teatavat oskust.
2. Nõudest hoolitseda on üsna raske, sest vask oksüdeerub niiskes keskkonnas.
3. Täisvases paanis ei saa te valmistada happelisi toiduaineid, kuna need reageerivad metalliga ja võivad teie tervist kahjustada.

Tähtis! Vase oksüdatsiooni vältimiseks on köögitarvete sisekülg sageli kaetud roostevaba terase või tina abil.

1. Praeguses köögis on vaskpaneeli kaunistamine kui tavaliseks toiduvalmistamiseks mõeldud tass.
2. Kõrge hind.

käitamise omadused:

1. Vasepannat ei tohi kunagi puhastada tavaliste nõudepesuvahenditega. Poes on sellise materjali jaoks spetsiaalsed vahendid. Kuid paljud kasutajad märgivad, et vana "vanaema" tööriistad ei halvene, näiteks võite kasutada soola ja sidruni.
2. Kuumtöötlemiseks kasutage ainult puidust spaatleid ja lusikad.
3. Ärge valage keeva veega kuivasesse anumasse.
4. Vorsi pannil keedetud soolatoidud, pärast vedeliku keetmist või enne serveerimist.

sisu ↑

Pannipott: milline valida?

Toidu valmistamise kvaliteet sõltub suuresti mitte ainult toote materjalist, vaid ka siseruumides. Seetõttu tuleb uude abistaja juurde pääseda, on oluline teada, kuidas valida kleepuvaba kate.

teflonkatmine

Viimastel aastatel on suurim sealihmade arv toodetud Tefloniga. Selle katvuse kohta on palju müüte ja hirmulugusid. Tõepoolest, tootmise algfaasis oli Teflonil kahjulikud komponendid, mis seejärel kompositsioonist eemaldati. Nüüd on see materjal suhteliselt ohutu, see võib tervist kahjustada ainult juhul, kui sellise kattega nõusid ei kasutata nõuetekohaselt.

eelised:

1. kõrge mittepüsivate omadustega. Teflonkate on parem kui malm.
2. Võid praadida minimaalse rasvasisaldusega.
3. Lihtne puhastada.
4. Reeglina on Teflon kaetud alumiiniumist või terasest pannidega, nii et see tass on lihtne.
5. Paljudel pannitel on termoplokk, mis annab kasutajale märku, et on aeg tooteid panna.
6. Vastupidavus happelistele ja leeliselistele keskkonnadele.
7. madal hind.

Puudused:

1. Kuumutades üle 260 ° C või teflonkattega kahjustatud, aurustub see kahjulikke aineid.

Tähtis! Liha küpsetamiseks on vaja temperatuuri 200 ° C ja kõrgemal, nii et pika praadimise või kustutamise korral on eelistatav valida pann koos teise kattekihiga.

1. Teflon on iseenda aurustumises. Seetõttu saab isegi 2-3-aastase katete kõige ettevaatlikum käitlemine selliseks katmiseks kasutamiskõlbmatuks.
2. Metalli ja teravate instrumentide hirmutamine.

Valikuvõimalused:

1. Teflonkatte paksem paksus, seda parem. Minimaalne kiht peaks olema 20 μm.
2. Teflon kantakse prügimahutis pihustamise või veeremise teel. Esimene meetod tagab suurema vastupidavuse.

Tähtis! Paljud tootjad toodavad praegu mitmekihiliste kattekihtplaate, mis tagab suurema kulumiskindluse.

Keraamiline pinnakate

Kui mõtlete, kuidas valida kast, mis on mõeldud liha praadimiseks või köögiviljade jootmiseks, pole keevistunud, pöörake tähelepanu keraamilistele katetele. See materjal on üha populaarsemaks tarbijate seas.

Tähtis! Panneri keraamika kiht ei pruugi üldse tekkida, sest see võib tunduda, kuid see on nanokomposiitpolümeer koos liiva nanoosakestega.

Eelised:

1. Võib soojendada kuni 450 ° C, kuigi küpsetamise ajal ei saavutata seda temperatuuri.
2. ei eralda kuumutamisel kahjulikke aineid.
3. Soojendab ühtlaselt.
4. Lihtne hooldus.
5. vastupidav kriimustustele.
6. Toit keraamilisel pinnal võib põletada, kuid ei jää kinni.

Puudused:

1. Kardab ootamatu temperatuuri muutusi.Ärge praepannil praepannil mitte külmunud toitu ega panna eelkuumutatud nõusid külma voolava vee all.
2. Kukkumisel võib keraamika puruneda.
3. Keraamilise kattega kastmed on raskemad kui teflonist toidud.

Tähtsad nüansid:

1. Keraamiline kate on üsna uus materjal. Seepärast üritavad mõned hooletu müüjad "vtyuhat" kogeda kogemusi ostnud odava alumiiniumist pannile, mis on kaetud emailiga.
2. Kui toit on keraamika alustanud oma praepannile, on tõenäoline, et pinnale on juba tekkinud praod.

marmorist kate

Üheks viimaseks sõnaks kaasaegse sisekatete tehnoloogiaga on Teflon, millele lisanduvad marmorist laastud. Enne valid pan poest, vaadata versioon "marmor" - paar aastat investeeringuid nagu nõud makstakse tagasi.

plussid:

1. pikaealisus. Tootjad väidavad, et nõuetekohase hooldusega võib selline pannull kesta 20 aastat või kauem. Kuid kuna materjal on noor, ei ole nende sõnu kogemustega võimalik testida.
2. kaalud on kergemad kui malmist.
3. Soojendab ühtlaselt ja kiiresti, kuid see jahtub üsna aeglaselt.
4. Kardab vähem temperatuuri muutusi ja kriimustusi kui "keraamiline" või teflon.

Puudused:

1. Kõrge hind on ehk kõige olulisem puudus veel.
2. Enamik mudeleid müüakse ilma kaaneta. Nii et enne, kui valite teatud diameetriga marmorkattega praeduplaadi, otsige sobivat kaane eelnevalt.

oluline nüanss:

1. "marmortahvlil" pannid võib olla kaks, kolm või viis kattekihi. Mida rohkem neid, seda kestvamad on nõud.

Tähtis! Kui eelarve ei ole piiratud, on parem osta marmorist valmistatud viiekorrine pann. Seega tähele, et põhja paksus oli mitte vähem kui 0,6 cm.

1. määri perioodiliselt sisepind õli ja seejärel pühkida lapiga. Te ei pea põletama marmorkattega präänikut. Titanium

katmispannid seda tüüpi kate ilmus turule hiljuti. Titaan on malmi sugulane, kuid erinevalt sellest ei ole see rooste suhtes kalduvus.

Tähtis! Kui mõelda selle üle, mida pan on parim valida, valisid Titanium köögitarbed, ei saa eeldada, et leida tooteid, mis on valmistatud 100% titaani. Tehnoloogia omaduste tõttu valmistatakse nõud koos erinevate sulamitega.

Plussid:

1. Metallist kahvlid ja noad ei karda.
2. -l on head mittepüsivad omadused.
3. Ei reageeri toiduga.
4. vastupidavus.

Puudused:

1. Kõrge hind.
2. Kui soovite pannil valida, peate hoolikalt jälgima kompositsioonis olevaid täiendavaid sulamikuid. Näiteks võib see olla nikkel, mis omakorda oksüdeerub, reageerib toodetega ja lühem eluiga.

sisu ↑

Iga plaat on oma pan

üle mõtisklemine selle üle, mida pan on parem valida, ärge unustage, et võtta arvesse tüüpi plaat, millele te valmistada:

• võib ohutult kasutada köögitarbed tahes materjali gaasipliidi.
• Elektrilise pliidi jaoks peaksite valima nõud, mille läbimõõt vastab põleti läbimõõdule. Ei sobi potid valmistatud pressitud alumiiniumist Teflon kattega, nagu "elektrobliny" võib kuumeneda väga kõrgetel temperatuuridel.
• Klaaskeraamika jaoks on oluline valida põrandalaud, millel on lame põhi. Sellise pliidiplaadi puhul ei tohiks te võtta ka alumiiniumist ja vasest valmistatud toite, kuna see jätab "jäljed".
• Induktsioonplaatide jaoks sobivad ainult roostevabast terasest või malmist valmistatud roogasid. Kui teil on teiste metallide - vase või alumiiniumi - nõud, võite osta spetsiaalseid metallkette.

Nüüd sa tead, milline on parim valida pan, et ta palun teid ja teie lähedastele, kuldne pannkoogid, punetav liha ja aromaatne hautis. Ja et sellised nõud pikema aja jooksul säilitasid oma omadused ja kleepuvast kattekihist, ärge unustage järgima kasutusreegleid.