Kuidas malmpanni pärast küpsetamist korralikult hooldada: kuidas pesta, katmata panni hooldada

Kogenud koduperenaised nõustuvad, et just malmpannil osutuvad paljud toidud maitsvamaks ja lõhnavamaks. Ja vähesed teavad, et roogade kõrge kvaliteet sõltub paljuski otseselt panni seisukorrast. Võiks ju arvata, et raske ja veidi kareda välimusega pann on omamoodi “igiliikur” ja sellega ei juhtu midagi. Aga ei ole. Proovime välja mõelda, mis teda "ähvardab" ja kuidas saate oma lemmikpanni kaitsta.

Korralikult hooldatud malmist pann võib teenida teid kogu ülejäänud elu.

Malmist kööginõude omadused

Kuid malmil, nagu igal teisel metallil, on oma omadused, mida tuleb töötamisel ja toodete hilisemal töötlemisel arvestada.

Siin on vaid mõned nüansid:

• Seal on puhtast malmist kööginõud ja on emailiga kaetud malmist esemeid;
• Seda metalli iseloomustab halb soojusjuhtivus (pann soojeneb väga pikka aega ja ka jahtub pikka aega);
• Malmi sulamistemperatuur on 1400 kraadi, nii et te ei saa sellist praepanni tulega lootusetult rikkuda;
• Malmtoodete iseloomulik tunnus on nende suur kaal;
• Malm ise on poorne materjal, ilma õlita sellisel pannil küpsetamine ei toimi.

Valmistatud roogade kvaliteet sõltub otseselt malmpanni seisukorrast.

Kust alustada

Isegi uhiuus malmist pann vajab teie tähelepanu. Asi on selles, et tootmisprotsessi käigus läbib metall mitmeid töötlusi, kasutades õli (isegi masinaõli). Kui te selle jääke ei eemalda, saab toit ebameeldiva järelmaitse.

Malm on kapriisne sulam ja malmist kööginõude pikaajaliseks kasutamiseks peate järgima malmist kööginõude hooldamise reegleid.

Niisiis, esimene samm on uue praepanni puhastamine. Selleks kasuta tavalist kivisoola (mida suurem, seda parem) ja nõudepesukäsnasid.

Enne malmpanni sihtotstarbelise kasutamise alustamist tuleb toode kivisoola peale kandes puhastada mustusest ja lisanditest.

Esimesel etapil pestakse panni kuuma vee all ilma pesuaineta. Kui soovite siiski mõnda täiendavat koostist kasutada, võtke pesuseep.

Pärast pesemist kuivatage pann paberrätikutega.

Pange see tulele ja soojendage hästi.

Kaltsineerimisprotsess on järgmine. Kivisool valatakse pannile nii, et see kataks põhja tihedalt paksu kihiga. Seejärel pange maksimaalne tulekahju. Oluline punkt: ärge unustage akent veidi avada või kapoti sisse lülitada.

Hästi mõjub tavaline sool - puhastab õrnalt, samas eemaldab pooridest ja pragudest baktereid.

Jätke pann umbes 30 minutiks tulele ja segage pidevalt soola. Sellise töötlemise käigus peaks sool omandama tumeda varjundi, mis tähendab, et see on imanud tarbetuid lisandeid.

Kuid pärast sellist puhastamist määrige kindlasti õliga ja küpsetage.

30 minuti pärast lülitage kuumus välja, valage sool välja ja laske pannil täielikult jahtuda. Pärast seda loputage jahtunud malmpann kuuma vee all ja pühkige uuesti kuivaks.

Pühkige põhja ja seinte sisepind paberrätiku või salvrätikutega.

Viimasel etapil pange pann keskmisele kuumusele ja valage sinna taimeõli. Jäta tulele umbes 20-30 minutiks. Seega saab teie pann mingi mittenakkuva katte.

Pärast jahutamist ja õli eemaldamist saab panni kasutada küpsetamiseks.

Igapäevane hooldus

Kuidas siis malmpanni eest hoolitseda? Märgime kohe, et igapäevane hooldus pole nii keeruline kui esialgne. Peaasi, et malmist kööginõusid mitte “käivitaks”, lubades järgmisel korral need korralikult läbi pesta.

Peske kohe pärast küpsetamist.

Pärast iga kasutuskorda tuleb eemaldada toidujäägid ja pesta maha toiduvalmistamise käigus kogunenud rasv. Pärast seda valage keeva veega. Lõpuks kuivata paberrätikutega. Protseduuri lõpus ärge unustage panni taimeõliga määrida.

Hoida kuivas ventileeritavas kohas.

Kui panni sisemusse on kogunenud rasv, eemaldage see järgmiselt:

• Valage pannile 3 supilusikatäit soola ja lisage veidi äädikat;
• Täida pann veega;
• Pange tulele ja keetke;
• Lisage saadud segule 4 spl soodat ja jätke, kuni vedelik on täielikult aurustunud;
• Peske pann kuuma veega.

Malmpanni on parem pesta käsitsi.

Viimaste aastate trend on kodumasinate maksimaalne kasutamine kõikides valdkondades. Tänapäeval pole nõudepesumasin luksus, vaid vajadus. Ja tegusad koduperenaised kipuvad kõik köögiriistad sinna sisse panema. Tasub teada, et nõudepesumasin pole malmpanni parim sõber. Asi on selles, et pesemise käigus eemaldavad pesuvahendid pinnalt kaitsekile ja panni põhi muutub karedaks. Seejärel on sellisel pannil väga raske küpsetada, kuna toit kleepub ja aja jooksul tekib pinnale korrosioon.

Kuidas malmist panni hoida

Isegi malmriistade ladustamisviisist sõltub nende kasutusiga.

Eeltingimuseks on puhtus: ladustamiseks võib jätta ainult puhastatud panni, kus pole toidu- ega õlijääke. Toiduga kokkupuutumise minimeerimiseks eemaldage toit pannilt kohe pärast küpsetamist.

Ärge hoidke toitu pannil.

Seal, kus hoiate malmist panni, tagage võimalikult hea ventilatsioon. Kontrollige niiskustaset, kuna kõrge õhuniiskus kahjustab malmi.

Esiteks tuleb pann hoida eemal korrosiooni põhjustavatest kemikaalidest.

Ärge pange malmpannile teisi panne või potte, uskuge mind, see mõjutab selle jõudlust halvasti.

Kui peate pannid üksteise peale laduma, kasutage vahepuid.

Korrosiooni ja tahma ennetamine

Tihti võib kuulda lauset: "Haigust on lihtsam ennetada kui ravida." Etteruttavalt võib öelda, et see kehtib ka malmpannide hooldamise kohta, parem ennetada korrosiooni ja tahma tekkimist, kui püüda neist hiljem lahti saada.

Alustame korrosiooniga. Vesi on kõigi malmist toodete peamine vaenlane. Vältige sellega liigset kokkupuudet ja pärast pesemist pühkige pann kindlasti kuivaks.

Toit põhjustab oksüdatsiooni, mis aja jooksul viib paratamatult korrosioonini.

Kui tahmast rääkida, siis malmpanni puhul on see paraku vältimatu. Kuid võite selle hetkega edasi lükata.

Kõigepealt eemaldage toit pannilt ettevaatlikult. Millegipärast on väga levinud arvamus, et malmpanniga ei saa midagi juhtuda ja koduperenaised nad ei mõtle eriti sellele, kuidas malmist keedetud toitu kätte saada (see pole teflon!). Ja asjata. Just nugade ja metallist spaatlite halastamatu kasutamine toob kaasa tahma.

Malmist praepannid on kaetud mittenakkuva materjaliga.

Edu võti on hoolikas suhtumine malmi juba esimestest päevadest peale selle ilmumist teie kööki. Mida kauem säilib selle algne struktuur, seda kauem on teil hea meel seda panni kasutada.

Lihtsaim viis malmist pannkoogipannide hooldamiseks ei saa neid üldse pesta, vaid pühkige neid ainult siis, kui küpsetate ainult pannkooke.

Kuidas eemaldada vana mustus

Vana mustuse puhastamiseks malmpindadelt on mitu võimalust.

Esimene meetod: valmistage liimist, soodast ja pesuseebist lahus, lisage vesi. Valage kompositsioon suurde anumasse ja asetage sinna määrdunud malmist pann. Keeda kaks tundi.

Nende valikute eripära on see, et need eemaldavad mustuse ilma metalli ennast kahjustamata.

Teine meetod: äädikhape. Pühkige saastunud pind õrnalt happega ja seejärel loputage hoolikalt veega. Olge ettevaatlik, muidu võite põletada.

Enamasti algavad probleemid põlemise ja kleepumisega siis, kui kate on kahjustatud.

Kolmas meetod: Coca-Cola. Vala jook anumasse ja aseta pann sinna ööseks. Uskuge mind, hommikul ei tunne te oma kööginõusid ära, mustus ja rasv lihtsalt kaovad.

Mittenakkuva malmpanni puhastamine pärast praadimist on tavaliselt imelihtne.

Kuidas taastada mittenakkuvad omadused

Kui teie malmist pann hakkab põlema, proovige seda lihtsat protseduuri.

Kõigepealt loputage pann põhjalikult ja kuivatage.

Ärge valage kuumi nõusid külma veega, laske sellel jahtuda.

Teiseks puista paksu kihina kivisoola ja pane üheks tunniks (mitte enam) eelsoojendatud ahju.

Kui toit on kinni jäänud või kõrbenud, ärge püüdke puhastada abrasiivide, metallharjade ja pesulappidega.

Kolmandaks, pärast soola väljavalamist pühkige pann taimeõliga.

Kui malmpanni korralikult pesta ja hoida, peab see vastu mitu aastakümmet.

Kui pärast ühte "kompleksi" nakkumisvastased omadused ei taastu, tehke protseduur uuesti.

Malmpann on vaid esmapilgul haavamatu "raudne daam", kuid tegelikult vajab see tõesti hoolikat käitamist ja pärast küpsetamist hoolikat hooldust. Ilmselgelt on malmist nõude puhastamine ja pesemine tõsine protsess, mis nõuab perenaistelt aega ja vaeva. Kuid uskuge mind, sellised kulud "tasuvad end ära" ja malmist praepann teenib teid ustavalt palju-palju aastaid.

Malmpanni õige hooldus pikendab oluliselt selle eluiga.

VIDEO: Kuidas malmist kööginõusid õigesti hooldada.