Professionaalsed küpsetusnõud: komplektid, klaas ja metall, figuur- ja kondiitritooted, mida asendada

Ühegi kulinaarse meistriteose realiseerimine pole lihtne ülesanne. Selleks, et roog saaks täiuslik, peavad teil olema kõik vajalikud seadmed ja kulinaarsed nõud pole erand. Ta mängib selles osas üht juhtivat rolli.

Paljude perenaiste köögis on küpsetusvormid, mida kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks.

See kehtib eriti küpsetamise kohta. Roa valmistamiseks peavad olema korralikud küpsetusnõud, vastasel juhul ei pruugi roog saada selline, nagu soovisid.

Küpsetusvormide eelised ja puudused

Igal kindlast materjalist valmistatud riistal on oma eelised ja puudused.

Et kõike mõista, peate seda küsimust hoolikalt uurima.

Küpsetusaeg väheneb oluliselt ja uhked vormid annavad toiduvalmistamisel ruumi kujutlusvõimele.

Mõelge silikoonvormidele, millel on palju eeliseid.

1. Esiteks väärib märkimist, et neid on väga lihtne puhastada ilma spetsiaalseid tööriistu kasutamata.
2. Need ei vaja pidevat määrimist ja ei võta teie köögikapis praktiliselt üldse ruumi.
3. Samuti on silikoon võimeline taluma nii kõrgeid kui ka madalaid temperatuure.

Silikoonvorm on perenaise jaoks erinevad võimalused küpsetamisel.

Kuid sellel materjalil on ka oma puudused, mis seisnevad selles, et avatud tulega kokkupuutel võivad nõud kahjustada saada. Samuti aitab nõude lõikamine kaasa riistade deformeerumisele.

Silikoonvormid on oma omadustelt absoluutselt mittenakkuvad ehk tainas ei kleepu kunagi põhja külge.

Keraamiliste nõude eelised on ilmsed ja torkavad kohe silma.

1. Sellel kööginõul on paksenenud seinad ja nõud praktiliselt ei põle.
2. Kui otsustate teha suflee, on sel juhul parim valik keraamiline vorm, kuna sellel materjalil on õhu läbilaskevõime.
3. Ja mis kõige tähtsam, nõud on kuumakindlad.

Selliste mahutite kasutamisel on vaja järgida retsepti ja temperatuuri režiimi.

Sellisel materjalil pole praktiliselt mingeid puudusi. Võib vaid öelda, et kulinaarse meistriteose valmistamisel ei tohiks pliiti kasutada. Lisaks võtab see roog palju ruumi.

Klaasvormid on ainulaadsed selle poolest, et roogil on ebatavaline omadus ühtlaselt küpseda. Selliste roogade seinad on reeglina väga paksud, millest toit jahtub palju aeglasemalt. Peamine puudus on nõude põletamise tõenäosus.

Nõude jaoks kasutatakse tulekindlat klaasi, mis on vastupidav ja talub kõrgeid temperatuure.

Pöörake tähelepanu ka ühekordsetele vormidele. Nende leidmine ei ole keeruline, kuna neid leidub peaaegu igas riistvarapoes. Reeglina on need valmistatud fooliumist või pärgamendist. Peamine ja kõige olulisem eelis on see, et need ei vaja töötlemist, sest pärast töötamist need lihtsalt utiliseeritakse. Selliseid vorme võib omistada pigem küpsetamiseks mõeldud kondiitrivormidele, kuna nendes valmistatakse peamiselt koogikesi ja muffineid.

Ühekordsed küpsetusnõud on valmistatud mitmest kihist paberist, papist või fooliumist, seega on need vastupidavad, mis tähendab, et toode ei deformeeru küpsemise ajal.

Malmist küpsetusnõud on kõrgeima kvaliteediga ja parimad, kuna toitu on peaaegu võimatu põletada, kuna roog küpseb ühtlaselt. See materjal ei karda kõrgeid temperatuure ega deformatsiooni pesemise ajal. See on väga vastupidav ja praktiline.

Anumad on rasked ja paksud, nii et midagi põleb neis harva. Tainas küpseb ühtlaselt.

Alumiiniumvormide eeliseks on nende suhteliselt madal hind. Aga muidu kõrbevad nõud väga tihti ja pestes on need nõud deformeeruvad. Ka küpsetamine toimub ebaühtlaselt.

Oluline on, et anumatel oleks võimalikult sile pind.

Küpsetusnõude tüübid

Roa valmistamiseks on oluline õigesti mõista, kuidas küpsetusvorm visuaalselt välja peaks nägema.

Kõige tavalisem ja sagedamini kasutatav on ristkülikukujuline kuju. Valmistamismaterjal võib olla kõige erinevam: keraamika, metall, silikoon. Tänu oma suurusele saate valmistada suurtes kogustes rooga, mida saab nautida kogu pere.

Parem on võtta ümarate nurkadega valikud, et konteinerit oleks lihtsam hooldada.

Ümmargune, kuigi see on palju vähem levinud, pole koduperenaiste seas vähem populaarne. Selle vormi kasutamine on kõige eelistatavam koogi või biskviidi küpsetamisel. Nagu ristkülikukujulise kuju puhul, võib valmistamise materjal olla täiesti erinev.

Ovaalse kuju kasutamine hõlmab kõige sagedamini liha- või kalaroogade, hautiste, vormiroogade valmistamist. Enamasti on sellised vormid valmistatud keraamilisest materjalist või klaasist.

Tal on erinevaid suurusi, seega on valikus palju.

Vormide tüübid võivad olla väga erinevad. On ka ebastandardseid vorme, mis on enamasti valmistatud keraamilisest materjalist, näiteks portsjoninõudena serveeritud potid. Samuti leiate turult laias valikus silikoonvorme erinevate südamete, tähtede või mis tahes tähemärkide kujul. Selle vormi toidud võivad meeldida mitte ainult lapsele, vaid üllatada ka kõiki täiskasvanuid.

Vormi küljel on lukk, avamisel lähevad küljed lahku ja neid on lihtne eemaldada.

Mõõtmed ja maht

Lisaks visuaalsele efektile erinevad küpsetusnõud suuruse poolest. Reeglina ostavad suuremahulisi vorme erinevad asutused, mis peavad iga päev teenindama suurt hulka inimesi.

Ostjate sõnul on igas köögis kõige vajalikum ja kohustuslik vorm 20-26 cm.

Tavalisele perele võivad sobida ka väikesed suurused, mis vastavad nende vajadustele. Üks levinumaid on mudelid, mille suurus on 24 cm. Nende järele on suur nõudlus ja koduperenaised kasutavad neid sageli.

Samuti saate valida järgmised suurused: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.

Mahuti maht sõltub otseselt koostisosade kogusest.

Suuruse valimisel peaksite pöörama tähelepanu külgede kõrgusele, kuna see mõjutab otseselt mahtuvust.

Vormide tüübid materjalide kaupa

Konkreetse roa valmistamiseks on vaja teatud riistu, spetsiifilisi materjale. Need erinevad üksteisest oluliselt, kuna neil on oma omadused soojuse säilitamise ja temperatuuri säilitamise näol.

Selliste roogade oluline eelis on nende kasutusmugavus.

Metallvorm on üks vastupidavamaid vorme, mis on mõeldud kala ja erinevate küpsiste küpsetamiseks. Selline materjal ei karda kõrgeid temperatuure, seega ei tohiks te toiduvalmistamise kestuse pärast muretseda. Metallist küpsetusnõu on reeglina valmistatud alumiiniumist või roostevabast terasest. Mõnel mudelil on mittenakkuva kate, mis võimaldab vormi õliga mitte määrida. Nagu iga teinegi ese, vajab see kasutusea pikendamiseks erilist hoolt.

Materjal talub kõrgeid temperatuure, kuid tooted tuleks peale kanda ja eemaldada puidust või silikoonlabidaga.

Silikoonvorm on koduperenaiste seas kõige populaarsem ja mugavam materjal. Materjali koostise iseärasuste tõttu võib sellel olla mis tahes visuaalseid tööriistu, ilma et see oleks värviga piiratud. See kööginõu võimaldab valmistada absoluutselt kõiki roogasid, nii magustoite kui ka praade. Materjal ei karda ei madalaid ega kõrgeid temperatuure ning on inimeste tervisele ohutu.

Küpsetamine eraldub vormist hetkega, tuleb see vaid pahupidi keerata.

Keraamiline vorm - vorm, mis hõlmab peaaegu kõigi roogade valmistamist: liha, kala, lisandid. Keraamika keemilised omadused võimaldavad nõudel pikka aega temperatuuri hoida. Ja selliste riistade suurused võivad olla väga mitmekesised. See materjal on võimeline taluma kõrgeid temperatuure, kartmata deformatsiooni.

Sellistes konteinerites saate mitte ainult süüa teha, vaid ka roogasid otse lauale serveerida, kuna need on väga atraktiivsed.

Klaasvorm - läbipaistvad nõud, tulekindlad. Reeglina kasutatakse seda igasuguste hautiste ja pirukate valmistamiseks.

Malmvorm - selliseid nõusid kasutatakse erinevat tüüpi liha küpsetamiseks. Tänu sellele, et nõude seinad on väga paksud, soojeneb toit ühtlaselt ja ei kõrbe üldse. Teine eelis on see, et toit ei kaota pikka aega temperatuuri ning on küllastunud oma mahla ja aroomiga.

Malm talub kõrgeid temperatuure.

Pabervorm - selliseid vorme kasutatakse eranditult igasuguste jahutoodete küpsetamiseks: muffinid, muffinid. See vorm ei vaja erilist hoolt, kuna see on ühekordne.

Kuidas kasutada küpsetusvorme

Köögiriistade eluea pikendamiseks peate järgima lihtsaid reegleid. Need aitavad säilitada teie roogade välimust, mis teenivad teid pikka aega.

Oluline on jälgida, et põhja ei jääks tilkagi vett ja määrida köögivilja või võiga.

Kui teie roog on valmistatud alumiiniummaterjalist ja sellel on mittenakkuva kate, siis on selle riistaga roogade valmistamine piiratud ainult ahjuga. Need tööriistad ei ole mõeldud pliidil küpsetamiseks, kuna need võivad deformeeruda ja talitlushäireid tekitada.

Metallvorm ei sobi kasutamiseks mikrolaineahjudes. Ärge rikkuge riistu ega ka seadmeid.

Vormi sisemus on kaetud tefloniga, mis on tervisele täiesti ohutu materjal.

Samuti peate köögiriistade pesemisel olema äärmiselt ettevaatlik. Kui sellel on mittenakkuva kate, tuleb seda pesta pehme käsnaga, mitte kõva harjaga.

Kui teie laosse on ilmunud uus silikoonvorm, siis esmakordsel kasutamisel oleks kõige parem määrida see õliga, millest edaspidi enam kasu pole. Väärib märkimist, et seda tüüpi vorme on parem mitte lahtisele tulele panna, kuna see ei sobi selleks.

Pesu saab läbi viia vaid pesuvahendi ja pehme käsnaga.

Õrna hoolduse tagamiseks ärge lõigake nõusid otse nõusse, kuna võite riistu kahjustada.

Kas ma pean enne küpsetamist vorme määrima?

Igal perenaisel või asutusel on roogade küpsetamiseks erinevad vormid. Seetõttu tasub iga materjali puhul konkreetselt välja mõelda, mida ja kuidas teha.

Kui vaadata mittenakkuva kattega nõusid, siis siin tasub tähele panna, et mõnes retseptis Vormi pind on soovitatav määrida õliga, seejärel puistata üle jahuga, et tagada kahekordne kaitse. kiht.

Kui retseptis selliseid juhiseid pole, pole see vajalik.

Klaasvorme tuleb ennekõike määrida, et nõu ei kõrbeks.

Pabervormide osas tuleb jälgida, et põhi oleks õliga määritud. Samuti pöörake tähelepanu seintele või õigemini sellele, kas need on vahaga kaetud.

Ühekordsed koogivooderdised on väga mugavad, kuna need ei vaja eeltöötlust. Pärast kasutamist peate neist lihtsalt lahti saama.

Pole ime, et silikoonvorme peetakse koduperenaiste seas väga populaarseks. Lisaks ei vaja see roog määrimist. Piisab ainult enne esimest küpsetamist määrida. Edasisi meetmeid ei ole vaja võtta.

Seda tuleks teha ainult üks kord enne vormi esimest kasutamist, selleks pole enam vajadust.

Kui vaatleme alumiiniummaterjalist vormi, siis on enne iga kasutuskorda vaja määrida. Samuti on kiire riknemise vältimiseks vaja välistada pinna kokkupuude kahvlitega, aga ka nugadega. See kahjustab nõusid, jättes nõude põlemiskohta kriimud.

Keraamilised vormid eristuvad selle poolest, et nende materjal on kõige looduslikum ja keskkonnasõbralikum. Seda materjali on väga lihtne hooldada, seega on see üks parimaid. Lisaks ei saa te muretseda defektide ilmnemise pärast, kui roog lõigatakse otse riistade pinnale. Pragude ja kriimustuste ilmnemine on välistatud.

Vormid sobivad ideaalselt aeglaseks küpsetamiseks ja ilma järskude temperatuurimuutusteta, näiteks pajaroogade või lasanje jaoks.

Iga kuju, materjal ja suurus on mõeldud konkreetse roa valmistamiseks. Kõigil neil on oma eelised ja puudused. Kõik ülaltoodud aspektid aitavad teil välja selgitada, milline küpsetamine on teie ja teie toiduvalmistamise jaoks kõige eelistatavam. Olles uurinud kõiki üksikasju, ei pea te oma valikut kahetsema.

VIDEO: Keraamiliste küpsetusnõude ülevaade.