Kuidas kokk omatehtud jogurtit jogurt: retsepte ja ilma juuretist, Kulinaaria Tips

Mis juhtub protsessis jogurti: keemilise reaktsiooni

On teada, et esimene ilmus traditsioonilise kreeka jogurt. Mis teha ainult kaasaegse jogurt tööl. Tootmisprotsessis keemilise reaktsiooni viiakse magustoit: koagulatsioon kontrollitud protsess värske piima toimel soojus.

Reaktsiooni käigus piimarasva purustamine suuremad osakesed väiksemateks, mis hiljem on ümbritsetud sisalduvad valgud piima. Pärast seda faasi piim on kohustuslikus soojust, mis aitab kõrvaldada tootest kõik kahjulikud bakterid. Sel ajal avaldumise aglomeeritud valgu ensüüme. Lisaks jäävad nad jaotunud toote mahu, moodustades usaldusväärse molekulaarse võre, mis on aluseks jogurt mass.

TÄHELEPANU!(Klõpsa, et näha)

Kuidas jogurt? selle funktsionaalsust reeglid

Te nõustute, et omatehtud jogurtit on palju maitsvam ja tervislikum üks, mis on tehtud tööstustoodang. Lisaks valmistoode on õrna aroomi ja meeldiva maitsega. Seda on võimalik saavutada vaid siis, kui töö kodus yogurnitsy.

tema tööpõhimõte on ehitatud lihtne reegel: temperatuuri hoida vahemikus kuni 40-44 ° C mõnda aega (olenevalt mudelist). Kui piima jogurt kõrgemate temperatuuride tingimustes, piimhappebakterid tapetakse.

Toote valmistamiseks on vaja valada piima toatemperatuuril tassi, mis on paigaldatud seadme platvormi, ja igaüks neist lisada spetsiaalne starter (summa määratakse kindlaks vastavalt retsept). Siis seadme suletud kaanega, seda ka kontrollitakse lekkeid ja sisaldub elektrivõrgu teatud aja (juhitav juuretist). Skvashivaetsya kuumutades piima käärima, saades sealjuures suurepärane õrna jogurtit soovitud konsistentsi.

VIHJE!(Klõpsa, et näha)

Valmistage koostisosad jogurt

Et valmistada jogurtit kodus, siis peab olema peamised tooted:

• värske piima, eelistatult loomulik maamees;
• suhkru või rafineeritud suhkrut;
• starter (ostetud või valmistatud oma kätega);
• puuviljad ja marjad. Jogurt võib kasutada mustikas, virsik, banaan, maasikas, aprikoosi ja kuivatatud puuviljad.

Pange tähele, et kui lisada kuivatatud puuvilju magustoitude toote, mida nad vajavad eelsoojendus vala keeva veega pehmendada ja kõrvaldada esinevate patogeensete bakterite vastu.

Parim piima füüsiline või pastöriseeritud

Ideaalne tegemise omatehtud jogurtit kaasaegses elektriseadmed kasutada pastöriseeritud Piim kauplustest, sest need tooted võivad olla parem toode madala rasvasisalduse (umbes 2,5−3,5%).

võite taotleda füüsiline värskest toorainest piimatootjatele või talu, kui soovitud. Pre-toode peab keema ja jahutatakse toatemperatuurini. Muidu on oht asemel toitev ja õrn jogurt kahtlase kvaliteediga fermenteeritud küpsetatud piima.

Soovitused valikut juuretis

On kaks versiooni juuretis jogurt: kuiva ja vedela. Osta käärima jogurt võib olla apteegi või spetsialiseeritud kauplustes. Omatehtud jogurtit käärima ideaalne ostu tootjatelt, mis kuuluvad pingeread.

1. Bulgaaria juuretist "Genesis" Ta on tuntud oma kvaliteedi ja on muutumas positiivseid kommentaare seas koduperenaised.
2. Juuretis Armeenia "Narine" toodetud keemiline ja vedelal kujul. Ideaalne ettevalmistamise kodumaiste piimatoodete.
3. Juuretis «Vivo» põhineb bakterite toodetud Ukrainas. Suurepärane hapestatamiseks värske piima.
4. Käärima «Hea Toidu» hiljuti turule sisenenud, see võimaldab teil kiiresti valmistada kodus kislomolochku hommiku- või pärastlõunane tee.
5. Võite süüa starter jogurt kodus "Activia" või muud jogurtit ise.

Kumb on parem: keemiline või vedeliku juuretist

Haputainas erinevad tegemise omatehtud jogurtit kooskõla: keemiline või vedelik. Kuivpärmi jogurt on pikk säilivusaeg ja annab valmistoote eriline maitse.

Vedelik juuretist hoitakse vähem kui pidada kuivas ja elav. Seda kasutatakse kui tühjaks jogurt nii tihti kui eelmine. Sõltumata sellest, millist tüüpi tooriku kodus kislomolochki, sealt saadud võrdselt kasulik inimestele, on küllastustunde ja on ka kasulik mõju immuunsüsteemile. Et valmistada omatehtud jogurtit, mida saab kasutada mis tahes erinevaid starter, tingimusel, et see ei ole lõppenud.

Meetod juuretist

Maitsev ja tervislik juuretist tuleb teha vastavalt juhistele, muidu kaotab ta oma kasulikud omadused ja magustoit ei saa või ei too kasu.

Nagu kodus valmistada jogurtit etapid

Et olla kindel, loomulikkuse magustoidud, peate teadma erilist retsepte, kuidas kokk jogurt jogurt. Just nii saad tõesti maitsev ja looduslik toode. Siin on mõned viisid, kuidas teha jogurt kodus.

Kuidas teha jogurt yogurnitse: toiduvalmistamiseks põhimõte

Pange tähele, et jogurt, mille võimsus on mitu. Esimesel juhul moodustab kogu kogus piima valatakse tassi, ja teine ​​- osakaupa ühtlaselt valati tassi.

Mõtle samm-sammult juhiseid.

Cooking ilma piimatoodete magustoit jogurt

Kui te ei saa kasutada spetsiaalset seadet jogurti, on võimalik valmistada rohkem lihtne, näiteks rakendada retsept jogurt kodus abiga termosed.

Et valmistada klassikaline magustoit Sel viisil saate retsepti.

TÄHELEPANU!(Klõpsa, et näha)

Kuidas teha jogurt multivarka: toiduvalmistamiseks nüansse

Seal Multivarki milles on funktsioon teha jogurt. See on see, mida kodumasinate saab kasutada mitte osta jogurt. Sõltuvalt mudelist võib varieeruda retseptid, kuid ilma eranditeta, piimadesserdid tehakse põhjal piima.

Et valmistada Kreeka jogurt kodus multivarka Philips, peate:

• Lõss - 1 L;
• suhkrut - 3 spl. l.;
• piimapulber - 1 spl. l.;
• vanilliini - näputäis;
• kuivpärmi jogurti - 2 supilusikatäit. l.

Valmistusmeetod on järgmine. Esiteks, piima segada suhkru, oleme veendunud, et suhkur on ka lahustunud. Edasine segule lisamist piimapulber ja vanilje. Ajal agitatsioon järk-järgult kasutusele juuretist. Pärast veendumist homogeensus mass kompositsioon kõrvalmõju purkidesse ja hoia alt Multivarki. Sulgege masina valida funktsioon "jogurt" ja jätke toodet nii kaua kui seade ei tekita signaali valmisolekut. Siis tuleb panna jogurt külmkappi paar tundi, enne serveerimist võib segada marja püree, mis annavad maitse ja maitse.

Enim retseptide omatehtud jogurtit

Ettevalmistamine jogurt kätega ei võta kaua, aga klassikaline versioon saab kiiresti igav, seega pakume mitmeid huvitavaid võimalusi retseptid, mida kasutatakse sageli Koduperenaised.

India jogurt retsept "Dahi"

Valmistamiseks käesoleva magustoit vajate:

• lemmikloomade piima - 0,5 l;
• naturaalne jogurt (nagu juuretisekompositsiooni) "Danone" - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Retsept joogijogurt "Mazzoni"

Koostis:

• täispiima - 1 L;
• omatehtud hapukoort - 3 spl. l.

Ettevalmistus:

TÄHELEPANU!(Klõpsa, et näha)

Me näeme video, mis selgitab kõiki nüansse toiduvalmistamise omatehtud jogurtit.