Nuga Set: tüübid, seadmed, kuidas valida, tootjate

Köök noad on mõeldud toiduvalmistamiseks. Iga tegevuse kasutada oma välimust. Eeliseks kogum noad - on tugijaamade hulk mudeleid, mis saab laiendada funktsionaalsust lõikamistöödeks.

Universal tera näiteks kasutades kõiki tehinguid kanda 3-6 kuud, siis peaks kas teritamise või asendades täielikult.

Set abi- ja põhimudeliteks kasutusse 1-5 aastat, see on mõeldud professionaalseks toiduvalmistamiseks.

Kui kasutatakse juhiseid ja salvestatakse hammas noad teritamine on vajalik, välja arvatud mõned mehaanilise kahjustuse. Tootjad valmistavad komplektid põhimõttel multi-paneks.

Tüübid komplekti noad

Tavapäraselt jagatud kahte liiki: tavaline ja lisandid. Esimene kodus asendatakse teise, kuid sel juhul kogu vähendatakse paar kuud, siis täita teritamise või täielik asendamine labad.

Professionaalse toiduvalmistamise kasutada kogu levila. Kodumaised köök komplekt - universaalne koka nuga ja konditustamisjääke.

Tüüpi noad komplekt

Lisaks universaalse mudeli eraldati veel 13 puuliike operatsioonide või töödeldud tooteid. Tavapäraselt mudeli jagunevad:

• kondistustamine (puhastamiseks ja töötlemine);
• lõikamine (lõikamine, tükeldamine ja narubki).

universaalne nuga

Astme lõikamiseks kasutatakse keedetud, toored või röstitud liha, kala ja linnuliha. Sobib lõikamine köögivilja, juustu ja lihalõike pagaritooteid. Universal nuga spetsifikatsioon - teha õhuke isegi lõigata ühe liigutusega. Pikkus varieerub vahemikus 10-20 cm.

Kuju - pikk, kitsas on käepide (aktid 0,5-1 cm), laieneb otsa meenutab matšeete. Valitud individuaalselt, sest kuju ja suurus käed, survejõud. Vihje - nüri ja kuju tera Natochka nii otsese ja laineline.

Cook nuga

Astme üritab kolme tüüpi operatsioonide: liha lõikamiseks, juurviljade tükeldamine ja lõikamine toidupoed tooteid nagu juustu, vorsti ja leiba. On pikliku tera pikkus 15-20 cm lai käepide ja ahenevad otsa suunas.

Välisfilee liha lõikamist kitsas osa, keskosa on köögiviljad, lai - spoonihöövelduseks tükkideks ja viilud. Toota kaks varianti: täismetallist või plug-in käepide plastikust, silikoon, puit.

Funktsioon - lõikamine toores veiseliha tükid koos kondi ja kõhre. Tehnika lõikamise ajal - rulli tera ots on kitsas on lai baas ja tagasi. Cook arvates - nagu universaalne.

Santoku nuga

Sama koka versioon, tuli Jaapanis. Euroopa nimi - CHEF'sknives. Lisavõimalusi: puhastus- ja viilutamine toores ja keedetud kala. Blade piklik ja lai on lõigatud, ei painuta, erinevalt toiduvalmistamise võimalusi.

Pikkus on esindatud neljal viisil: 15 cm (6 tolli), 20 cm (8 tolli), 25 cm (10 tolli) ja 30 cm (12 tolli). Keskmine mudel köök - 20-25 cm. Tera ulatub lähemale käepide osa raiumiseks mõeldud.

Otsa ja keskosas lõigati toote viilud ja tükeldatud köögiviljad. Pure Jaapani erinevaid tehakse standarditele pikkus 18-30 cm, õhem viil tera. Santoku noad kuuluvad universaalsed.

Konditustamisnõue nuga

Eesmärk näiteks - lihunik: Branch rasva, kõhre, luu, veenide ja filme. Esmane ülesanne - eraldi filee alates tarbetu osad, mis sobib raviks, linnuliha ja kala.

Piklik vorm, käepideme on peamine lai osa, mis annab jäikuse tera töö, paar sentimeetrit kitseneb ja kitsam kumer ots, mis poddevat luud.

Keskmine proovi pikkus - 20-23 cm. Design funktsioon - nõgusalas osa tera, kitsas ja järsk lõpus.

filee nuga

Piklikud ja kitsad venib otsa, keerutatud üles. Disainitud konksu luude filee ja eraldage see minimaalsete kadudega, lõigatud liha õhukesteks, pikk viiludeks. Funktsionaalne ülesanne - teha sisselõige algusest lõpuni koos ühe liigutusega.

Kasutustingimused - lõigatud, eemaldamata nuga filee. Kasutatud professionaalne ettevalmistus kulinaarseid nõud ja kodu butchering liha. koopia pikkus on 15-25 cm, laius ulatub 1-4 cm. See viitab abistava köök noad.

Nahalaastud nuga

See on esitatud kahes versioonis: puhastamiseks köögiviljade ja kala. Esimene teostus seondub aluselist lisandid labad, teine ​​on vähem levinud majapidamises köögi komplekti.

Tal on poolringikujuline pikliku kujuga, umbes kolmandik universaal tera pikkus (5-10 cm). Eesmärk - puhastus ja lõikamine köögivilja, tera on kahte tüüpi - sirge ja lainelised, mõlemad versioonid on universaalsed.

Poolringi kujuga pool lõikamine osa teritatud ots, mis sobib raske puhastada alad, väljalõiked arvasin köögivilju. Disainitud puhastada off väliskest, koor, katkestas lehed, kumerad osad, töö kergendatult süvendid.

nikerdamiseks nuga

Nuga lõikamiseks kasutatakse kogu toidu: loomade liha, linnuliha, kala või köögiviljadega. Iga inimene on jagatud kahte liiki: köögiviljade ja liha. Peamine eesmärk - asendada kategooria lõikeriistad konkreetsete toodete.

Kuju näiteks piklikud, ilma teravate servadega kitsas, tera laius ei võimalda tera tiir, võimaldades liikuvus käes liha lõikamiseks ja köögiviljad, naha koorida või eraldatus peamine massiiv.

Keskmine tera pikkus 10-15 cm (4-6 tolli). Jaapani samaväärne nuga, levis Euroopas seab - Honesuki (lai tera käepide, sirge joon aheneb tipu suunas, mis asub depressiooni hambaga tera).

Skulptuur nuga kuulub põhivärvinime noad, sest asendab mitu koopiat vahend mono operatsiooni.

Nuga lõikamine

On olemas mitut tüüpi terasid hakkimiseks, mis on ette nähtud käitlemise üksikute toodete juurviljad, tomatid, vorsti või liha.

Ühine joon mudelid - kumer laine käepide ja tera, märkis nüri otsaga.

Juhul astme spoonihöövelduseks tomatid - laineline lõiketera, kahestunud terava otsaga. Tootjad valmistavad mudelid keset vahemikus 10-15 cm.

Universal nuga lõikamiseks pikliku versioon, millel on kitsas nüri otsaga tera serv kitsenenud sümmeetriliselt mõlemal küljel. Blade - sirge, laineline harvem.

Laius tera keskmiselt 2-3 cm kannaosas. Käepide kumer harva sirge.

Leivanuga

Klassikaline mudel lõikamine vorsti ja küpsetised - nuga-saag. Kas sirge, piklikud näidis nüri otsaga ja lainelised tera. Kuju noad kordust nägin, veidi kitseneb otsa.

On kaks versiooni mudel - liha ja leiba. Esimese teostuses - õhuke, kuid nüri otsaga, tera laius keskmiselt 1-2 cm.

Näiteks lõikamiseks leiba 15-30 cm pikkused, 2-5 cm laiune. Suurusjärk lained - väike vorst, suur leib. Nuga on lisatud kõige standard komplektid kodu köök kasutamiseks.

Nuga praad

Mudelit kasutati viilutamine ja lõikamine suur ühes tükis röstitud liha (loomaliha). Astme viitab ekstra noad, mida kasutatakse teenindavad mitte toiduvalmistamiseks.

Kuju labad on piklikud, teistes lõikeriistade raadius (10-13 cm) laia alusega (2-3cm), kitsa otsa (tera keskelt 1-2 cm). Tera on koonusekujuline sümmeetriliselt ja sujuvalt, otsa terava, loomade tapmiseks valmis praad.

Funktsioon - korter tagumik ja eksemplarid hambuline (käik). Komplektides tabeli.

Nuga tomatid

See kuulub alamliik nugade. Motiiv Näiteks - soonikkoes äär ja haralised tip eraldada seemned ja koored. Täpsustus - lõikamine toodete tiheda naha ja pehmete täitmine.

Kasutatakse tomatid ja muud köögiviljad ja puuviljad. Laialdast koduseks kasutamiseks - lõikamiseks ja puhastamist tsitrusviljade (sidrunid, greibid, apelsinid). Moodustada kitsas ja piklik, keskmine pikkus tera 10-13 cm.

tera serva ei laines ja hammasratta (sereytornaya). Määrake mudel tomatid kaheharulise otsa, mille kaudu tõsta ja teisaldada viilutatud köögiviljad ja puuviljad.

Juust nuga

Professional kokkade kasutada mitmeid muudatusi juustu noad - iga alla teatud hinne (kõva, pehme, kreemjas, jms). Ühine joon mudelid - lühike lai tera, märkis ülespoole ja kitsas tera keskkond.

Enamik eksemplari - augud tera struktuur, mis elimineeridasaadusega pärssimise metallis viilutamine. Keskmine pikkus 5-13 cm.

Toodetakse kahes versioonis - keraamikast ja metallist.

Ühine mudel sakiline või lainelise servaga tera, lõhki või tömbi otsaga. Koopiaid kaks serva lõikamiseks mõeldud ja kujuga paigutus, haara ja liiguta viilud juustu vaagnale. Ametlik nimi - juust.

võinuga

Mudelit on mõeldud ainult lõikamine, tuginedes õli leiba. Kasutatud igapäevaelus ja sulatatud juustu. Vorm piklik, Labaluude (lõpuks ümar ja lai, mitte järsk). Mudelit ei ole mõeldud tugev teritamine.

Toota metalli, kombineeritud (lükkamist käepide) ning keraamilise mudeli järgi. Keskmine pikkus varieerub 5-13 cm. Komplektis teenivad söögilaud.

kirves

Köök kirves - vahend lõikamine. Igapäevaelus kasutatakse avamise vähid mereannid (krabi, homaar) linnuliha ja kala samuti lihatoodete. Sobib eraldamine liigesed ja luud.

Mudeli kaasatud põhilised noad kasutamiseks lihatooted. Vorm - kirve sirge lõpus või teravaotsaline. Mudeleid tipp omistatud üldisest vahendist. Keskmine pikkus 10-30 cm. Ta toodab ainult metallist esemeid erinevates kaalu.

Lisaks nendele mudelitele on ka teised. Aluseks töö - kolm universaalset Näiteks mis aitavad vähendada liha, linnuliha ja kala, puhastage köögiviljad ja täita lõikamine tooteid.

Valikud komplekti noad

Nuga Komplektid on saadaval ja ilma seista. Kastid noad täita ladustamise funktsioonid, teritamine ja pakendi sordid.

Voldi tera juhtudel teiste metallide riistad, köögiriistad ja söögiriistad võimatu. Komplektid on jagatud tüüpi: leibkonna toiduvalmistamiseks, serveerimist sega.

komplekt

Tavapäraselt on viis rühmade komplekti noad, mis erinevad komplekt, mitu tükki ja selle alusel avatakse täiendavaid tarvikud:

• Ainult noad;
• koos tarvikud;
• ja 5 tükki komplektis;
• 5-10 tükki komplekti;
• rohkem kui 10 punkte komplekt.

Tootjad ei ole standarditud komplekt täiendavaid elemente. Iga komplekt sisaldab tööriistu: universaalne tüüp, kokk, lühike eraldi näiteks köögiviljad.

noad ainult

Set, mis koosneb ainult töötava lõikeriistad igapäevaseks toiduvalmistamiseks. Saadaval kahes versioonis: köök ja laagris. Viimase iseloomustab ei täida, ja disain kasti (ja sageli juhul) hoidmiseks ja transportimiseks tööriistu.

On ainult rea universaalseid või ainult täiendavaid noad. Näide: komplekt kolm põhilist mudelid nagu Santoku (Chef) ja universaalne puhastamiseks köögivilju.

Näitena kogum täiendavaid koopiaid: südamiktöötlus, viilutamine juust, tomatid, leib ja välisfilee. kombineeritud normide kogum: Kolm universaalne nuga, kaks või kolm.

Noad ja tarvikud

Sageli toodavad majapidamises köök komplekti, mis sisaldavad tarvikuid. Nende hulka kuuluvad käärid (universaalne, paberi lõikamise, nahad, nöörist, kana), ovoscheochistitel, magnet omanik jne

Sisaldab tarvikud hoolitseda noad ja muud toiduvalmistamiseks operatsioone. Toota arenenud ja põhiliste komplekti: amatöör toiduvalmistamise kodumaiste ja professionaalseks kasutuseks.

5 objektide kogumit

Kits, mis sisaldavad kuni viis punkti - põhi. Nagu standard, nende hulka kuuluvad: universaalne, kokk, standard, leib nuga ja käärid. Toota mudeleid, mis asendab käärid puhastamiseks köögiviljad (lühike tera kuni 10 cm).

Tootevalik hõlmab kolme design variatsioone: metall, keraamika, koos integreeritud käepide. Basic komplekti koos statiiviga salvestamiseks tööriistad - iseterituv tera. Ilma seista komplektid vajavad regulaarset kontrolli ja teritamist tera.

Alates 5 kuni 10 punkte komplekt

Kits, objekte 5-10 on mõeldud amatöör ja professionaalne toiduvalmistamiseks. Toodavad teostuste laua- või keetmine.

Neid on võimalik osta komplekti söögiriistad (noad, kahvlid, lusikad), magustoit, puuviljad või praad ja teisi liike.

Komplektid keetmine sisaldab kolme standardseid mudeleid (kokk, mitmekülgne ja köögiviljad), lisatuled (leib, juust, köögiviljad ja liha lõikamiseks), samuti tarvikuid nagu taimsed lõikur, käärid, pliiatsiteritaja, tekid, lõikelaud või spetsiaalse pistiku liha.

Rohkem kui 10 objektide kogum

Lavakujundus 10 ja rohkem punkte mõeldud professionaalseks toiduvalmistamiseks. Lisaks universaalne ja eriline noad söögivalmistamise operatsioone, mis hõlmab ka erinevaid lisatarvikuid vaja tööd.

Ära osta laiendatud komplekt - täielikult varustatud rühm vahendid cooking, sealhulgas lõikelaud ja kirves liha lõikamiseks.

lisandid

Enamik komplekti müüakse koos täiendavate lisaseadmete hooldus tööriistad ja täieõiguslik toiduvalmistamiseks. Seas teemad hooldus - teritaja ja Case noad. Ülejäänud on mõeldud laiendada funktsionaalsust kokad.

noa teritaja

Funktsionaalne vahend ülesanne - uuendada tera teravus köök vahend viilutamine ja lõikamine tooteid. Müüakse koos ühe objekti või osana Hoiustuskarbi noad (sisseehitatud avamise alandamiseks tera).

Maitse teritaja eraldi olema rangelt kooskõlas vahend materjali. Keraamilised tooted ei saa teritatud samuti metallist.

Musat

Tööriist on spetsiaalselt projekteeritud, et määrata noatera. Sihtrakenduse - viia tera, et eemaldada kiibid ja mõlgid asemel teravamaks viilu. See on peamine aksessuaar komplekti professionaalne noad köögis.

Kujuline vooru pikk faile, kareda pinnaga, mis on sama läbimõõduga kogu viilu. Sobib metallterade ei kaetud värviga. Ei saa kasutada keraamikat.

Soovitus kasutamiseks - kõvadus tera jooksul 50 HRCdo 60 HRC. Tänu Musat puhastada kumera osa teraga, joondada lõhustamisel. Kui kasutate tööriista pehme metall, viia tera ei tööta.

käärid

Standard käärid komplektid täita mitmeid ülesandeid: paberilõikust, köögiviljad, maitsetaimed, nöörist, lõikamine kodulindude. Moodustavad käärid - ovaalse ava keskel jahvatatud terad on terad on paks, ümarate otstega.

Lõigatud labad - mõni millimeeter. Disainitud lõigata nii õhuke (tippude terad), paks ja nagu nahk lind, kõõlused, killunema väike luud (keskosas tera).

Käepide materjali - plastikust, silikoon, metallist või plastmassist. Märka auk keset tera. Kui see ei ole, see ei ole mõeldud kodulinnud käärid.

Kastid noad

Eesmärk teema - ladustamine ja pakendamine lõikeriistad köögis. Stand annab ruumi iga objekti komplekt erineva laiusega, pikkus ja sügavus augud.

Organisatsioon peaks olema reegel suurtest väikestele, nii et saate kiiresti aru süsteemi pakend erinevate vahendite seista.

On kastid plastikust, metallist või puidust. Kõrgus kasti - pikkus suur nuga pluss paar sentimeetrit. Ülemine paneel kastis on auk sisestamise vahendeid, mis on nurga mugavuse.

Koostada Stand sisseehitatud teritaja ja ilma. Nuga libiseb avamise ja kaldu läbib teritaja, mis värskendab tera.

Nuga omanik (magnetic)

Magnetic omanik lõikeriistad köögis - metallist või plastist plaat, mis on kinnitatud objekte. Kas lahutamatu üksus, mis on paigutatud vertikaalne tasapind.

Pikkus standard omanik - 20-40 cm. Instrumendid paigaldatud põhimõtte magnetiliste. Sobib vaid tööriistu valmistatud metallist (igat tüüpi terasest). Et kindlustada noatera piisavalt lahja paneeli.

Mõned mudelid koos sisseehitatud magnet omanikud on varustatud kaitsva kihi ja silikooni teele, mis võimaldab teil kiiresti eemaldada soovitud tööriista üksuse kahjustamata käepide.

Valides tähele sügavust omanik, kaugus, kus vahendid on eemal seina. Alammäär - 4 cm, see on koht, wrap käepide käed ilma puudutamata seina.

Tarvik lisatud töövahendid kööki või müüakse eraldi.

Case lõiketerad

Aksessuaarid kuuluvad reisilennu kasutamiseks. See on eraldi kott, nahast või tekstiili. Üksikeksemplare võimaldab määrata näitaja käepide kasutades kinnitusvahendid.

Katteks tera kasutatakse kodustes tingimustes, juhul kui kõik töövahendid ja riistad hoitakse kõrvuti samas kastis. Tarvik mudelid on valmistatud metallist või keraamika.

Kui valite veksli omaniku sisseehitatud kinnitusvahendid.

koorija

Seade on mõeldud puhastada koor puu-ja köögivilju. Põhimõte seade - anatoomiliselt vormitud käepide, mille põhjas asub kaugusel kumer tera, luues ruumi.

Kasutatakse koorimine kartulid, porgandid, peet, õunad jne Tunnusjoonte - ainult toodete tuumik, ei sobi tomatid.

Tootmine koorijaid pihustitest erinevate toimingute, toodete tüüp ja sügavus kandmise tera. Komplekt sisaldab seadet kähar puhastus.

Mõned mudelid on varustatud terava otsaga eraldada seemned ja karjääridest joonis joonis. Käepide materjal: metall, plastik, silikoon, kummi. Koostada mudelid üleni keraamika, mis ei oksüdeeru köögiviljad ja puuviljad kõrge tärklis.

liha kahvel

Söögiriistad toiduvalmistamiseks ja liha ja lihatooteid. Kujul - kahvliga kaks hammast, mis erinevad sümmeetriliselt kaugusel. Tooted vihjeid kaardus ühes suunas. hammaste pikkus on 5-10 cm.

Vabastades kaks versiooni: toiduvalmistamiseks praad ja toimiv element tabelis. Kasutatakse viilutamine ja toiduvalmistamise liha filee, kõrge lõigatud hammaste vahel noatera kavandatud läbima.

Materjalid, millest toota produkti metallile, keraamikale. Alates kahvliga kala iseloomustab pikk hambad alates söögituba - hammaste arv (ainult kaks).

lõikelaud

Laiendus komplekt koduseks ja professionaalseks kasutuseks sisaldab lõikelaud. Eesmärk - countertop või muu kaitse tööpind kahjustuste lõikamise ajal ja kaste toodetega.

Suurus ja kuju lauad ei ole standarditud. Materjalid: plastik, puit, keraamika, klaas, akrüül- ja teised. Valides komplekt lõikelaud pöörama tähelepanu näitajad:

• materjali kõvadusest (optimaalne puidu - on tamme, lepp, kask, pöök);
• kuna imendub lõhnu ja vedelad;
• kaitsva velje vedeliku kogumiseks mõeldud (peaksid esinema vahel lohk perimeeterserva ja tööpinna);
• Müra vähendamise (ei sobi metall);
• suurus (tehingute liha, valida mudel vähemalt 30x30).

Ei soovita osta mudelid on valmistatud pehmest puidust nagu mänd. Nad niiskust, lõhnad, kiiresti kahjustatud. Eelista täispuidust mudeleid.

Baaskonfiguratsiooni enamus: kokk, mitmekülgne ja nuga köögivilju. Valikulised tarvikud on hoolitseda tööriistad ja laiendada funktsionaalsust operatsioonide ajal toiduvalmistamiseks.

goodies

• Säästud. Service tööriistakomplekt maksab vähem kui kokkuostu punkte individuaalselt. Variety valiku ja konfiguratsioon võimaldab teil valida komplekt vastavalt kulinaarse eelistusi.
• Organisatsioon ruumi. Eesmärk nuga komplekt - kokkuhoid töötsooni köök ruumi. Enamik komplektid on saadaval stand-korraldaja salvestamiseks tööriistad ja hoolt ja hooldust.
• eluiga. Komplekt vabatahtlik tööriistad vähendab koormust universaalne juhtudel.

• Keraamika. Materjalid ei oksüdeeru tooteid, mis sisaldavad tärklist (banaanid, kartul, mais, jne). Õige kasutamise, ei vaja täiendavat korrigeerimist visuaalse piiriga. Maksumus - keskel hinnaskaalas. Valida on must ja valge liiki materjali.
• Steel. Vastupidav materjal, mis ei lõhustumisel ja taastada. Teritatud kiiresti võimalik mõrasid parandus ja suund tera. Sobib liha lõikamiseks ja tahke toidu pähklid, homaar ja luud. Operatsioon harva laguneb ja blunts.

probleemid

Määrab ühine probleem - ühe rike nuga ei saa taastada või rebuy sarnane uus eksemplar. Kui valite teadmiseks. Kas mudelid on saadaval komplekt eraldi.

Teine raskus - teritamine labad. Ostu komplektid sisseehitatud saber või vahend teritamine, mis on hinna sees. Isegi iseterituvad labad lõpuks kasutuks muutunud, kui te kasutate mudeli muudel eesmärkidel.

Puudumine odavad komplektid - materjalide kvaliteeti ja koost käepideme. Kui see kõik-metal mudel, pöörama tähelepanu ühtsuse terasest kogu pikkuses käepideme otsa tera.

Kui see näiteks koos pistikuga käepide, kontrollige kinnitusvahendid, juuresolekul kiipide plastist või puidust. See valik tõenäoliselt ei suuda rohkem kui metallist, sest kui silmatorkav kõvale pinnale ajal, käepide materjali võib praguneda.

Mitte kõik mudelid saab remontida pärast ebaõnnestumist. Dulikkus ostmine kit - mitte kõik osad valmistamisel kasutatud nõud. Alternatiiviks - osta ja osta põhilised puudu esemeid.

Kuidas valida komplekt noad

Kit Selection põhineb ühise kulinaarse operatsioone. Et alustada, määrata liiki tööriistu, mida saate kasutada iga päev, ja need, mida on puudu. Arv ja hulk noad valida stiili toiduvalmistamiseks ja isiklikke harjumusi.

Basic komplekt iga koka sisaldab:

• universaalne nuga (Keskmine pikkus 10-15 cm, või 6-9 tolli). See multi-funktsionaalne koopia, mis peab olema lihtne kehtestada käes, mitte segada puhastamise käigus, purustaja, lõikamine ja viilutamine tooteid.

• Cooki (koka nuga või Santoku). Keskmine pikkus - 20-25 cm, 8-10 tolli. Tera peab olema terav, tugev ja lai. Peamine eesmärk - kiire lõikamine, proovige kätes ja pinnal, kui toode sobib oma käsi ja valtsitud tipust põhja.
• Köögivilja või puhastus. Keskmine pikkus - 6-10 cm, umbes 2,5-4 tolli. Astme kasutatakse raviks köögiviljad nõuavad väikesed esemed toidu kaalu (otse kätte ja ei tööpinnale).

See peaks olema kerge, vürtsikas, nõgusa terava servaga ja tömbi otsaga. Näide - puhastamine kartul, sibul ja porgandid.

• Leiba. Keskmine pikkus - 20 cm või 8 tolli. Alusel valiku - hammasvööd tera serv. Vali mudel laia baasi lõikamiseks ja eraldab tükki. Sobib töötlemise tomatid ja pehme kerega puu.
• Kriitika. Teine nimi - ax. Pikkus ei ole standarditud, valida raske piisavalt mudeleid, mis on paigutatud lõikelaud. Sabre sa karbonaad kondid ja kõõlused, shinkuete kapsas, köögiviljad ja maitsetaimed.

Eelista mudelid, kui te köögis tihti liha ja linnuliha.

• filee (For filetrirovaniya), mille eesmärk on eraldada liha luude. Kasutage kala, linnuliha ja liha. Keskmine pikkus - 15-20 cm. Get koopia, kui te osta ei lõigata rümba.
• Viilutamine. Vali lai ei pikk mudel, mida on lihtne langeda küljest ei häiri sooritada kiireid rütmilised. Eesmärk - toota õhuke ja lame viilud kiud- toidud (liha, linnuliha, vorst).
• Käärid ja pabertoodete tootmine. Eelista mudeleid, mis on mõeldud kitsenduse lind ja lõigatud suured esemed.
• Seade teritamine ja korrigeerimine lõiketera. Vali teritaja ja Musat terase tooteid.

Valides otsima tera materjali ja selle kirjeldused (märgistamine, karastamine tehnoloogia ja kvaliteet) ja pliiatsi. On oluline eelistada mudeleid, mis tuleb parandada või asendada vigastuse korral, lihtne langeda küljest ei häiri töös.

Täiendavateks kvaliteedikriteeriumid mudel on:

• pealdist tera tootja;
• märge brändi, tehnoloogia ja sortide terasest;
• Ühtlase materjali;
• teritatud tera koonilised.

Quality nuga ei täis eiramise ja süvendid, puudutus on sile, poleeritud nagu Klaasilőikaja rida on lame, ilma muhke ja kiibid, käepideme ei ole lahti, see ei libiseda oma käed.

Terase ühetaolisus pikkus ja laius tera on sama kõigis osades proovi tihedus on vahemikus 50 HRC 60 HRC. Keraamika on poleeritud sära, terav tera on sile.

Mis oleks parem

Eelis - kallis mudelid, mis näitavad toote tootmisprotsessi, märgistus terasest või keraamika on valmistatud ühest materjalist veebis on tera käepide alustest.

Eelistada lõpule koos seista, mis võimaldab teil laiendada elu tööriistad ja voolujooneline tööala.

Materjal noatera

Vallandav kahte tüüpi labad: keraamiline ja terast. Igal tüübil on plussid ja miinused. Valik sõltub vabatahtlik tööriistadeta, tingimused ja eluiga. Keraamika ja terasest erinevad tihedus, kaal ja kasutamise eeskirjad.

terasest noad

Valides leia tugevust terasest, kusjuures metalli elemendid paiknevad. Märkus ühendi sulamid märke keevitus - tulevase koha murd pärast pikaajalist või väärkasutuse eest.

Odav Mudel väljundid plastist käepide paigaldatud asemel puitkonstruktsioon või orgaanilisest klaasist. Steel on mitut tüüpi: sepistatud, Damaskus ja ei kleepu kattega.

võltsitud noad

Sepistatud esemed on valmistatud käsitsi. Advantage - sulamist linnus mitu tasandit pinna lihvimise, mõrasid ega vähene vead, nagu in die tootmine. Puudus - müüakse kõrge hinnaga vahemikus.

Sepistatud terasest määrati märgistamine (näiteks - HV-5, teemant ehk tavaline - H12MF). Kavandatud pidevaks toimimiseks on omandatud töötlemiseks ja linnuliha.

Noad Damaskuse terasest

Määrata Damaskuse terasest ebatasastel, plekilised mustrid. Liik kuulub eliidi metalli töötlemine. Enamasti kasutatakse jahindus noad, leitud köök koopiad. Toota kahte tüüpi Damaskuse terasest: Keevitus ja rafineeritud.

Saadi korduva re-re-sepistamise tera, mis suurendab selle vastupidavust kahjustustele. Damaskuse terasest koosneb sünteesi mitu erinevat terasest sulamid süsinikusisaldus. Tera seda tüüpi ei lagune aastakümneid.

Rafineeritud ravi erineb tüüpi nuga on võltsitud ühest tükk terasest, lisades muster. Viimane variant on rohkem levinud köök komplekti, millist tüüpi keevitus.

keraamilised noad

Tera alusel tehakse tsirkooniumdioksiidanduri kasutatakse töötlemise meetod kuivpressimisega ja põletamine. Tulemuseks on tahke keraamika, vastupidavad kahjustusi.

Vähene materjali - kui mõrasid labad löö vastu kõva, metallikihina eelkõige on võimatu kõver tera poolel. Toota kahte tüüpi keraamika: valge ja must (värv versioonid - tagajärg kujundusest).

Eelis - see ei ima lõhnu pikka aega ei ole ekstra teritamine. Must keraamika on kõrge vastupidavus, ei kiip liha töötlemise ja liigeseid. Komplektid on keskmise kuni kõrge hind vahemikku.

Terase labad kaetud neprilepayuschim

Alternatiiv kallitele võltsitud mudeli järgi. Steel tõrjub rasva, mustuse, pikk soojenemisaeg ja lihtne puhastada.

Mitmel tasandil pakkuda pinna poleerimiseks tasandama kate, milles toote viilud libiseda. Mudelid on keskklassi.

Materjal nuga käepide

Teine kriteerium valides komplekt noad - hakkama materjali. See on meede toote kvaliteedi, pöörama tähelepanu terviklikkust, kättesaadavust laastude, praod, mõlgid ja rikkumiste teatud osade struktuuri.

Kõige levinumad materjalid: plastik, puit, teras. Kombinatsioon mitmest elemendist ühe käepideme.

Noad plastikust käepidemed

See viitab soodsateks materjale. Puudus - sulab kokkupuutel kütte ja sooja näitajatest mõrasid, pragunemist ega pragundamise. Eelis - kulu materjal vähendab fikseeritud hinnaga 20-30%, ei ima lõhnu ja higi.

Noad puidust käepidemed

Materjal viitab keskmise ja kõrge hind vahemikku. Puudused: puit kannab läbi aja, kui mitte immutatud või kaetud lakiga, mis on tervisele kahjulikud ja võivad sattuda toitu, neelavad ained ja lõhnad. Väärikus - tuleb asendada, taastatakse, tervisele ohutu.

Noad terasest käepidemed

See on mitmekülgne materjal, mida saab kasutada tööriistu pikka aega. Eelised: raske kahju, ei sula kokkupuutel hõõglamp objektid. Puudused: raskemad mudel, saab haiget käed pärast kokkupuudet kuuma aineid.

Noad käepidemetega koos terasest insert

Käepide sisestada valmistatud plastikust, puidust või silikoonist. Puudused: ei lagune, sulatada. Advantage: mugavalt sobib oma käsi, takistab libisemist.

ekspluateerimine

Alusel toimimise kogum noad - kasutada täiendavaid tüübid vabatahtlik töö tooteid. Laienda kulinaarsed oskused, lisades uute mudelite, see pikendab universaalteenuse koopiad.

Hoidke komplekti eraldi metallist söögiriistade, kasutage statiivile või magnetvälja omanik korraldama seatud ja säästa ruumi laud. Nõuetekohase ladustamise vähendab tegevuse teritamine labad.

Kontrollige regulaarselt labad ja kahjustuste bevels. Kui tera on nüri, kasutage pliiatsiteritaja, ja kui keerutatud - Musat.

ettevaatusabinõud

1. Ärge kasutage köök seatud elementide muudel eesmärkidel (ehituse, kodutööde).
2. Enne veenduge, et käepide manus ei ole kahjustatud.
3. Ärge jätke mudel plastosad lähedal tulekahju ja soojusallikatest (põletite ja ahi).
4. Ära too nuga isikule, ei saa asendada sõrmed tera või tihedas kontaktis temaga.
5. Ravida ettevaatlikult keraamilisi mudelit: nad on lihtsalt nii terav kui metallist.
6. Ärge kasutage halvasti teritatud koopiad.
7. Ärge proovige püüda langev nuga, pane tööriista keskpunkti countertop või tabeli servast eemale.
8. Töötamise ajal tihedalt pigistada käepide.
9. Puhas ja pesta terve rida pärast kasutamist.
10. Säilitada rack, magnet omanik või määratud kasti.

rikkeid

Tüüpiline komplekt süü - alates punktist purunemise või labad. Ennetamiseks - korrapärane ülevaatus ja teritama tera. Märkus Hakitud ja ebaühtlane, terase kasutamine Musat korrigeerimiseks. Keraamiline isendid kuuluvad pärast remonti, kui seda lõhustatakse.

Teine probleem - rike käepide. Mudelid valmistatud plastikust ei saa parandada, saab seda asendada teeninduskeskuse. Tree taastada või asendada. Harvem purunemise terasest nupp, see viitab abielu või raske töötingimustes.

Enne ostmist tähelepanu pöörama võimalust asendada inventar (käepidemed puidust, plastikust ja orgaaniline klaas) ja müük Varuosade tootja.

Nuga Set Tootjad

Tootmise labad on koondunud Ida-Aasias, Põhja-Ameerikas ja Euroopas. Teate, köök komplektid, mis on valmistatud Hiinas kolmanda maailma riikides, on halva kvaliteediga tooteid, harva vastavad tootja poolt võimalusi.

USAs. Hulgas ettevõtete esindajad Põhja-Ameerika tootjad, välja paistma: Sog, BuckKnives, Kershaw, GatcoTimberline, Leatherman, Emerson, Microplane.

Erinevalt tooted - vastavus rangetele valitsuse kvaliteedistandarditele, uuenduslike tehnoloogiate. Kõige tavalisem - see ei ole käsitsi ja masinaga tootmine madala veamäära. Rakendatud teemant lihvimine terasest.

Saksamaal. Maailmaturul tarbekaupade esindatud brändid: Fissler, Wuesthof, Zwilling J. A. Henckels, Gude, Boker.

Erinevalt tooted - terase kasutamine mitmel tasandil jäigastumine, mida peetakse üheks parimaks. Tootmise kontsentratsioon loetletud margid - linna Solingen, valikut teadmiseks asukohast taim.

Töötamisel Saksa terasest on rohkem kui kümme aastat, ka sagedasel kasutamisel.

Šveitsis. Basic komplektid esindatud ettevõtted Victorinox, Wenger. Mudelid müüakse kõrge hinnavahemik kvaliteedi terasetootmise ja viimistlus.

Jaapanis. Tuntud brändi tootjad vahendid köögis: Kyocera, Mcusta, globaalne, Kasumi, Kanetsugu, SAMURA, Masahiro, Iaxell. Märkus vahe laius standardite ja pikkus tera liikuvust. Näide - koka nuga Santoku.

Erinevalt Euroopa margid - uuenduslikul meetod terase ja toodete arendamine mittestandardseid mudeleid põhi- ja täiendavate toimingute. Jaapani ettevõtted müüa noad, mis ei ole analooge seas Lääne-Euroopa tootjad.

Hispaanias. Ainus tuntud brändi köök tooted - ettevõte Arcos. Tootja pöörab tähelepanu mitte ainult kvaliteeti teras ja keraamika, aga ka välimuse.

Esitatud värviline disain, Mitmete viimistlusmaterjalid ühe toote, tähelepanu pööratakse disain seisab, omanike ja juhtudel komplekti.

Tšehhi Vabariik. Ida-Euroopa tootja, on laialt esindatud kogu maailmas - Tescoma. Brändi arendab line komplektid amatöör ja professionaalne peakokad kasutada roostevabast terasest ja keraamika. Ettevõtte toodete keskmise ja kõrge hind vahemikku.

Itaalias. Turul juhtiv DelBen, Mis toodab köögitehnika on klassikaline disain, katsetavad trimmi, funktsionaalne tükk komplekt (stand ja omaniku kohta magnetid).

Erinevalt tooted - käsitsi töötlemise või täielik või lõpuni. Blade meistrid kasutada roostevabast terasest teflon-kattega ning lõpetada käepideme - puit väärtuslikke liike.

Suurbritannias. Seas tuntud kaubamärke - RobertWelch. Tootmisprotsessis kasutatakse astus terasest moodsa tehnoloogia kasutamist, et luua tahke keraamiline.

Prantsusmaa. Kaubamärk kes ekspordib Lääne ja Ida-Euroopas, Ameerikas, Aasias, Austraalias - Evercut. Erinevalt firma - vabastamist konkreetseid mudeleid ei kordu teiste tootjatega. Tooted, mida kasutatakse professionaalsed kokad.