Mitmete köögitehnika pliit on eriline koht. See toite keedetud palju kiiremini. Kiirenduse toimub tänu kõrgele rõhk temperatuuril üle 100 ° C
Rõhu pliit salvestab toidu maitse, vitamiine ja toitaineid. See on võimalik tänu kõrvaldamiseks kontakt toodete õhu, muutes tooted vähem oksüdeeritud. Rõhu tase anumas on pärast spetsiaalse klapi, see kaitseb seadme kahjustuste, takistades seeläbi kahju kasutajatele.
Põhiosa survekatel - tugev kuumuskindel anum õhukindlas kaanega. See on tagatud võimas lukud, mis takistavad juhusliku avamise ja auru.
Kaas on varustatud liistutihendit kuumakindlast silikoonkummist või toit. On terviklikkuse põhineva seadme oma unikaalsed omadused. Kui keeva veega kinnises ruumis, siis kuumutatakse üle 100 ° C, siis oluliselt kiirendab keetmine.
Kaitseklapp jälgib rõhust. Kui see ületab etteantud väärtuse, auru loojub. Juhul kui tegutsevad osa on ummistunud või kulunud, rakendub alarm kaitseklapp.
Traditsiooniline pliidid kujuline pan soojendusega gaasi või elektripliit. Lubamine või keelamine soojendus, järgida ettevalmistamise käigus ja valmisolekut roogasid on käsitsi.
Modern versioonid on sisestatud kiirkeetjad Multivarki. Nad on oma küttekehad ja elektroonilised kontrolli. Kõik, mida pead tegema - alla tooted ja valige soovitud režiim, vajutades mõningaid nuppe.
survet
Normaalsetes tingimustes vesi keeb temperatuuril 100 ° C. Kui vedelik on keema, see hakkab aurustuma rikkalik ja selle temperatuur ei tõuse.
Siiski, kui kuumutati vett suletud anumas, selle temperatuur tõuseb. Suletud kaane loob sellised tingimused. Kõrgetel temperatuuridel saadud toodete rohkem soojusenergia ja seetõttu kokk kiiremini.
Modern seadmed on kaks peamist režiimi:
- töötada rõhul 0,7 bar - võtta toitude nagu liha, teravili, kaunviljad, mugulad;
- 0,3 bar - pehme poorne toidud - kala, linnuliha, köögiviljad.
Tase 0,3 bar lähemale Multivarki töörežiimi, kui ta säilitab rohkem vitamiine.
temperatuur
Nagu rõhu suurenemisel ning temperatuur tõstetakse survekeedupotis. Rõhul 0,7 baari vastab soojuse 115-120 ° C. Lind valmib 15 minutit asemel üks tund, riisi keedetud 10 minutit asemel 30-40.
Astendaja 0,3 baari kõigi temperatuur ulatub 109 ° C. Küpsetamise ajal väheneb mitte nii palju, kuid see režiim tagab suhtes toodete, säilimise kasulikke aineid.
maksimaalsed väärtused
Ülerõhk survekatel võib olla ohtlik kokk. Kui spontaanne alanemisel konteiner plahvatada, põhjustades korgiga ja kuumutatakse temperatuuril 120 ° C sisu tules köögis. See võib põhjustada tõsiseid vigastusi. Selleks, et vältida selliseid tagajärgi disainerid pakuvad turvalisust.
Iga rõhu pliit on varustatud töökorras klapi. See asub kaane. Niipea kui rõhk suletud korpuse ületab läviväärtuse, klapp avaneb ja vabastab teatud koguse auru.
Traditsioonilise kiirkeetjad auru heitkoguste signaale, et on aeg, et vähendada soojuse. Electric mudelid ehitatud protsessor vähendab seda.
Avariiklapi on aktiveeritud hoida kõrgel rõhul umbes 2,5 baari, takistades plahvatus võimsust.
Surve pliidid toidu valmistatakse mitu korda kiiremini kui tavalised potid. Tooted ei ole oksüdeerunud, säilitada vitamiine ja teisi toitaineid. Et vältida õnnetusi, seadme kindlalt suletud ja on disain, kaks klapid auru heakskiidu. Kuid vaatamata sellele, järgige soovitusi, mis on esitatud juhiseid.
