🍗 Smokehouse endi kätes: juhiseid, kirjeldus tehnoloogia

On raske leida inimene ükskõikseks liha ja kalaroogi. Suitsutatud tooted on eriti populaarne, kuid tootjad viimasel ajal isegi kõige silmapaistvamad elluviimisel püüdma säästa kasumit vorstid, kala ja selle asemel, et loomulikul teel suitsu töötlemise, kasutamise kemikaalid. See on põhjus, miks kõik üha populaarsemaks seade kodus suitsutatud. Niisiis, vähemalt võid olla kindel sisu oma tooteid. Teema see materjali Housechief - suitsuahju oma kätega. Me mitmeid võimalusi kaaluda seaded, mida saab kasutada nii korteri või villa.

SMOKEHOUSE erinevatel eesmärkidel: võimalusi käibesse

Teie tabelis, saate mitte ainult suitsu kala, liha ja rasva on palju retsepte suitsutatud köögiviljad, pähklid ja puuviljad. On vaja ainult arvata, et kord on need tooted peaksid olema erinevad. Seal on kokku 4 ravivõimalused: külm, kuum, ja semi vähe sooja.

Mõtle võimalusi:

Omatehtud külmsuitsutamist

Külmsuitsu ravi - kõige vastupidavam protsess, mis annab tootele iseloomuliku maitse ja suurendab tunduvalt säilivusaeg neist.

Selle tulemuse saamiseks on oluline jahutada suitsu enne saate tooteid.

Tähtis! Juuresolekul suitsu põlemissaadused, näiteks tuhka, annab valmistoodete vastik mõru maitse, nii et töötlemine on vajalik pidevalt puhastada ahju ja kasutada siiber alguses hakatis.

Suitsutatud kasutamise mustreid, mis on piisavalt kaugel ahju kambris tooteid. Nende vahel - pikk korstenKus suitsu jahutatakse.

Teave! Et valmistoodete ei ole mõru, on vaja mitte ainult saavutada puhta suitsu, kuid ei kasuta vaigused küttepuidu: mänd. Iga tulemus on antud ja saepuru, millest vabaneb põlemisel tõrva: kask või vaher. Ideaalne - puu puitu.

Kui otsustate luua oma suitsuahju, ärge kasutage selleks poorse tellised. Nad esimese aktiivselt neelavad suitsu ja siis koos temperatuuri muutumise, otvlazhnyayutsya. Tulemuseks on ebameeldiv lõhn, mida saab tunda, järgmine partii vorstid.

Siin näiteks ringkonnakohtu väga lihtne õlilambid külma suitsu:

Roll kaamera saab kasutada kõige lihtsam puidust või rauast barrel. Kambris, panna baarid seda riputatud konksud tooteid. Suitsu tungib kambrisse läbi aukude põhjas ja sealt läbi aukude kaanes.

Korsten nagu suitsuahju paremini paigutatud maapinnast. Selles asendis suitsu jahtub kiiremini. Korstna võib olla valmistatud metallist, sest telliskivi See lõpuks kaetud tahma.

Anda loomuliku tõmbega, tuleb asetada ahjud, korstnad ja kaamera üleslinkimisega kus kaamera - kõrgeim punkt.

Seda saab teha ilma metallist korsten, püstitamist kraavi ahjust kambris ja mis talle lehed rauast. Plus, selline disain on see, et kondenseerumine ja tahma arveldab kohapeal.

Näide suitsuahju Külmikust

on võimalik kasutada vajalikke vahendeid tootmise seadme. Kõige populaarsem valik - vana külmik. Kuidas seda teha:

näide	Meetme kirjeldus
	Kõige optimaalsem variant külmkapis. Allosas suitsu generaator on paigaldatud ülaosas - paigutatud toitu. Tuleks külmkapist välja kõik seadmed, kuid jätavad tihendus igeme ja kõik trimmi, sisemise ja välimise.
	Madalamas kambris on suitsu generaator. Sisemine plastikust ei oplavilsya temperatuur peaks seda kaitsta keraamilised plaadid või muust tulekindlast materjalist.
	Alumise ja ülemise kambri külmkapist vaja teha mõned augud, et suitsu oleks tõusta tooteid. Ära unusta, et ta peab minema välja ja seetõttu teha korpuse ülemine osa avasid selleks.
	Suits generaator See koosneb kahest osast. Esimene neist - kõrge tina ruumala mitte vähem kui liiter. Ühel pool on vaja teha auk suurus nõelamine jootmineJa allosas - mõned väiksemad augud õhu juurdepääsu ja eemaldada liigne niiskus.
	Teine osa suitsu generaator - Irons. Selle nõelamine sisestatakse auk pool potti täis kergelt niisutatud saepuru.
	Väga head nõu: kasutamise taimerMida regulaarselt lubada või keelata jootekolb. See annaks: ennekõike, siis ei pea pidevalt kontrollida temperatuuri ja täitke saepuru. Lisaks seade ei küta. jootmine See kestab mitu minutit ja siis ta sulgeda pool tundi.

Seotud artikkel:

Õli lamp suitsutatud enda kätte. Videod, fotod ja soovitusi. Kuidas on protsess suitsu põlvkonna külmsuitsutamist? Erinevaid seadmeid külmsuitsutamist, külm kodus suitsetamist. Projekteerimise suitsuahju, valikut kiibid külmsuitsutamist, kuidas teha suitsuahju suitsutatud enda kätte - lugege avaldamist.

Kuidas suitsutatud suitsuahju

Hot lubatud nõuab pikka aega ja seda saab teha väga primitiivne seadmeid, nagu raud kasti kaas. Lihtsaim teostus suitsuahju - metallist kast, mis on seestpoolt difraktsioonivõre toote- ja kaubaaluste kiibile. Kast on suletud ja kaas pannakse lahtise tule. Saepuru hõõgumise temperatuur tõuseb kastis. Tooted samal ajal töödeldakse kuuma suitsu ja keevitatud soojust.

Nõuanne! Kui soovite, et hoida kala lagunemas kuumast suitsu töötlemine, eelnevalt kergelt podvyalte see vähemalt päevasel ajal.

On mudelite seadmed hüdraulilise lukk, seal rentslis ümbritseb kate on täidetud veega. See hüdrauliline lukk vähendab kantserogeensete suitsu.

Tee suitsuahju oma kätega on kergem. Võite ehitada alates lihtsast metallist ämber kaanega, vana potid või barrelit.

Tähtis! Kuum suitsuahju peab olema salve rasva. See tilgub toote kuumtöötlemise teel. Kui kaubaaluse ei ole, rasv hakkab põlema ja kõik toit on kaetud tahma. Pärast iga toiduvalmistamise vaja pesta kaubaaluse.

Näide suitsuahju suitsutatud

Siin on lihtne meistriklass ehitamiseks suitsetaja suitsutatud viiskümmend liitrit potid:

näide	Meetme kirjeldus
	Suitsetaja vajab suur keedupott. See ei ole oluline, kui see ei ole täielikult suletud, väikesed augud ei ole väärtuste paari.
	Seinad peavad pan keerake paar poldid, Mis hoidke salve.
	Täida pooles mahus pannil niiske ahel viljapuud. Ärge kasutage kuiva puidu, see annab veidi suitsu ja tuld.
	Asetage rest kruvitud poldid. Sel juhul kasutatud sool põrandal fänn.
	On baarid panna pannile rasva ja seda - teise iluvõre, mis seejärel tooteid kokku kuhjata.
	suitsutatud toidud tuleks eelnevalt prosolit vähemalt päevasel ajal ja natuke podvyalit.
	Kata pann kaanega ja pane põlema. Hoolitse, et tulekahju oli minimaalne, piisab korruptsioon kiipe. Liiga palju soojust võib põhjustada tulekahju saepuru ja riknemist.
	Suitsetamine on endiselt kirjutage kuum pool kuni kolm tundi, sõltuvalt tooteid. Liha on alati vaja rohkem aega. Pärast töötlemist valmistooteid tuleb jahe. Kõige maitsev nad järgmisel päeval.

Oh, ja semi-suitsutatud poluholodnom

Nagu te teate, see kõik sõltub temperatuuri suitsu. Muutes vahemaa suitsu generaator lahtrid liha, saad erinevaid tulemusi. Selles teostuses poolsüvistuseks optimaalselt temperatuuri hoidmiseks kasti umbes 600C.

Poluholodnym peetakse temperatuur 30-400S. See suurendab kestus suitsetamise kuni 5-8 tundi, ja säilivusaeg toote - kuni mitu nädalat.

Suitsuahju jaoks aeda või piknik oma käed

Kui kokk need toidud sageli mõttekas mõelda paigaldus seisva suitsuahju. Kui asjatundlikult kaaluda kõike, ta mahub hästi üldise arhitektuurilise ansambli saidile.

Väärt välimus kombineeritud väliköök tellis grill, Tandyr suitsuahju ja lõikamislaud. Sooja suvepäeval on midagi kokk avatud tule köök - rõõm. Suitsetamisvahenditele selles teostuses kambrit valmistatud tulekindlate telliste.

Siin on illustratiivsed näited selliste konstruktsioonide:

1 8.

Statsionaarne suitsuahju võib olla eraldiseisev konstruktsioon. Väga populaarne on puitkonstruktsioonide. Kuidas üks neist - see väike video:

Kerge võimalusi suitsuahjust piknikule või kalapüügi anda kuni ehituse. Nad näevad ja töötavad põhimõttel midagi sarnast grill. See metallplaadid, mis kogutakse karpi kaanega. Lisaks nendele on olemas salve ja grill rasva tooteid. Selline suitsuahju on lihtne osta, kuid on võimalik toota ja sõltumatult lehest tsingitud rauast.

Nii saate visualiseerida oma seadme video näiteks siin:

Välitingimustes, mida saate teha ka ilma sellise kokkuleppe. Kalurid tihti ehitada kaamera külmsuitsutamist kala Tavapärase postid ja polüetüleeni. On vaja ainult paigaldada see väikese mäe, kaeva kraavi suitsu, katma tema pardal või midagi sarnast. Allosas väike tulekahju lahustuda ja Toss niiske saepuru või puiduhake.

Kokkuvõtteks kõik eespool, saame ainult märkida, et saada kaasatud suitsutatud toidud ei ole seda väärt. Nad sisaldavad kantserogeene nii et see on kõige tõenäolisem delikatess puhkus tabelis, mitte iga päev toitu. Ära unusta eelnevalt prosalivat liha ja kala ja podvyalivayut neid. Hoidke suitsutatud toidud jahedas kohas.

Kui teil on oma retseptid valmistamiseks nagu nõud, jagada neid kommentaare!