Kuidas õigesti kodus kohvi valmistada?

tassi värskelt pruulitud kohvi suudab virgutama ka kõige sünge hommikul. Igal aastal muutuvad selle joogi fännid üha enam. Põhjus on selge, kuna teraviljakott pole mitte ainult väga maitsev jook, vaid ka väga kasulik. Piisab öelda, et üks tass päevas võib vähendada onkoloogiliste haiguste riski 30% võrra.

Kuid selleks, et täielikult avastada kohvi rikkalik maitse, tuleb see korralikult keedetud. Selleks on kõige parem kasutada Türki - see on traditsiooniline idapoolne laev, mille ajalugu sai alguse sadu aastaid tagasi. Selles artiklis avalikustame saladuse, kuidas kodus kohvi valmistada.

sisu ↑

Mis on kohv?

Hea kohv kindlasti algab kvaliteetsed terad - see on aluseks tõesti maitsev joog, mida ei asenda midagi.

astmed

Eksperdid ütlevad olemasolu üle saja viiekümne eri sorti, kuid üks annab ainult kaks suurt - Robusta ja Arabica:

• Arabica on paremini tuntud fännide seas kohvi, see on väljendunud aroomi ja meeldiva happesusega.
• Robusta, reeglina, jäi teenimatult unustatud, sest see erineb mõnevõrra mõru maitse, kindlus ja rohkesti kofeiini.

Tähtis! Robustat valivad sageli inimesed, kes ootavad erakordselt lõbusat mõju, ja araabia - maitse järgi põhinevad erilise maitse ja maitsega eksperdid.

lihvimine

Oluliseks kriteeriumiks kohvi valimisel selle klassi peetakse peenestamise astet. See juhtub järgmist tüüpi:

• Rough ja suured - ideaalne kohvimasinad, näiteks Express masinad ja filtreerimine, samuti pädeva ettevalmistamisel Turu puhul, kui soovite tellida jooke ei sadestunud.
• Medium - spetsialistid peavad seda universaalsemaks. Selline lihvimine sobib mitmesuguste toiduvalmistamisvalikute jaoks.
• Thin and fine - sobib aroomikohvide valmistamiseks Türgi ahjus ja geiserite kohvimasinate jaoks.
• Ultra õhuke - seda kasutatakse harvemini. Sobib Türgi kohvi valmistamiseks või kohvimasinate valmistamiseks, kus joogi valmistatakse aurude kaudu läbi jahvatatud jahvatatud terade.

Tähtis! Kogu vajalik teave selle kohta, kuidas jahvatada ja kuidas kodus türklast kohvi valmistada, leiate sildilt. Kui te ei plaani valmistada lõhnavat jooki, on parem valida seemneid, mida juba kodus purustatakse.

Kvaliteet

Lisaks sellele eristatakse kvaliteedi taset, mis võib olla:

• Premium.
• kõrgeim.
• Esiteks. Teine
• .

Muidugi parim on lisatasu, see on selline sümbol annab kindluse, et teravilja freesitakse homogeenne mass, mille osakeste umbes sama suurusega. Kui ostate teravilja, purustatud või terve toiduvalmistamiseks, peaksite pöörama tähelepanu mitte ainult sellele kaubamärgile, vaid ka GOST-idele, mis tuleb pakendile märkida.

Tähtis! Teine kriteerium ei ole kvaliteet, vaid maitse - röstimise koha tase. Kahjuks puudub selle tunnuse selge klassifikatsioon. Kuid tuleb meeles pidada, et mida tugevam on röstimine, seda tugevam on valmis jook. Kangete karastusjookide kinkidele on soovitav valida marli, millel on mineraalne röstimine.

Selleks, et korrektselt kohvi Türgis valmistada, peate valima õige tera ja võtma selle küsimusega kõik vastutusalasse.

sisu ↑

Valime

Turk Turk - see on klassikaline nõud, mis võimaldab teil teha kohvi õigesti. Tuhandete aastate jooksul valmistati see lõhnav jook türgi keelde, et saavutada teatud maitse avaldamine.

Savi ja keraamika:

• gurmaanid, kellele meeldib veetlev jook valmistada, eelistavad kasutada savi kalkunit. Clay poorse struktuuriga on immutatud läbi aroomi ja maitse kohvipaksu, seega iga klassid peaks olema eraldi konteiner infusioonilahuse.
• Keraamilised tooted on mitmekülgsemad, kuid need on tuntud selle poolest, et nad "kardavad" mehaanilisi kahjustusi ja nõuavad hoolikat vastavust temperatuuri režiimile.

Tähtis! Savi ja keraamika kasutamine pole lihtne - üks vale käik ja armastatud Türk saab rikkuda. Aga kui te ei tunne vajadust spetsiaalsete täiustuste järele ja tahad lihtsalt korralikku kohvi valmistada, siis kasutage vasest.

Copper

Vasega türk sobib ideaalselt kodus kohvimajutuste valmistamiseks. Metalli ühtlase kuumutamise tõttu joob valmistatakse ette piisavalt hoolikalt. Seedimine on lihtne - õlistamine ei võta palju aega. Peamine asi, kui kohvi valmistamine sellises Türkis on, ei pea keema jääma, muidu joob "joob ära".

Milline turk valida maitsvat jooki?- On kahte tüüpi toodete - kitsa ja laia kaelaga:

• parim avalikustamine maitse jahvatatud kohvi võimaldab potid kitsa kaela. Kuid see on üsna raske kasutada, sest kohv kipub enne keemist kuhjuma.
• Suures ülemises osas on Türki juua palju lihtsam, kuid maitse on osutunud vähem küllastunudks.

Tähtis! Enne ostu tahes potid, on vaja tagada, et sisemine pind toiduaine on kaetud tina, mis on võimeline kaitsma inimesi kahjulike iseloomulik vaskmetallvõrk lisandeid.

Ideal on väikese suurusega turk, mis võimaldab süüa ainult üht portsu( 75-100 ml).Kuid kui perekonnas on palju lõõgastava jooki armastajaid, on kasumlikum kasutada suuremaid ilutulesid. Selle tulemusena saate vähem tugevat jooki, kuid samal ajal saavad kõik seda nautida.

sisu ↑

saladusi, kuidas kokk jahvatatud kohvi Turus

Et korralikult kohvi Turus kodus, mida pead teadma mõned nüansid muutes selle suure jook:

• peamine tingimus - järkjärgulist kuumutamist. On vajalik, et kui temperatuur tõuseb, siis temperatuur ei ületa normi, vastasel juhul - jook võib kaotada oma maitse või isegi "põgeneda".

Tähtis! Maitsev kohv ja tugev tulekahju - asjad ei sobi kokku.

• Täiusliku maitse jaoks kasuta puhast ja pehmet vett. Lisaks sellele on see lihtsalt valmis jook, pole soovitav keema - see on kohvi rikkuda.
• Terade täppis jahvatamine annab juua imelise aroomi ja muudab selle intensiivsemaks. Enne toiduvalmistamist on kohvi seemned kõige paremini lihvida, sest kuna pikaajaline ladustamine, kaotavad nad oma omadused.
• On vaja jälgida proportsioone - sa ei pea teravilja enam normaalseks saama, see jook võib olla kibe.
• Enne joogi serveerimist on soovitatav kuumutada tassi kergelt, et jook kestab kauem.
• Kui sa viskad väikese soola turkade alt, siis lisab see jooki heledama maitse.Ära karda, et ta leiab soolase maitse.
• et krunt ei tabanud tass, enne järgmist valada Turk teelusikatäis vett või topeltharund seda serva tabeli.

sisu ↑

Retseptid

kohvi gurmaanidele erinevates osades meie planeedi tehes kohvi kasutades erinevaid viise. Mõned on väga tuntud ja nõudlikud kogu maailmas, teised on nii ebatavalised, et eritingimused ja kohandused nõuavad nende nõuetekohast ettevalmistamist. Näiteks alusaiinid pruulivad kohvi liival ja selle valmistamise aeg võib olla umbes 18-20 tundi. Nõustun, et sellise pika menetluse rakendamine linnatingimustes on lihtsalt ebareaalne.

Kuid meil on palju teisi retsepte, mis on meile saadaval maailmas. Vaatame mõningaid kõige populaarsemaid kohvi valmistamise võimalusi Türgi kodus.

Espresso

Et espressot korralikult valmistada, on vaja kohvimasina, aga kuidas on neil, kellel pole seda imevarustust? Võite proovida küpsetada seda Türki, kuid maitse on siiski veidi erinev.

Koostis:

• vesi - 60 ml. Kohvioad - 2 tl.
• Sugar - maitse järgi.

Kuidas valmistada:

1. Lisage kohvi türgi jaoks, soojendage see veidi tulega.
2. Kui sulle meeldib magus kohvi, peate nüüd suhkrut lisama.
3. Vala keedetud ja jahutatakse veega 40 kraadini.
4. Niipea kui vesi hakkab keema, eemaldage kohe türk tulega, segage ja asetage gaasile, kuni see keeb.
5. Vala jook tassi, katke see ühe minuti jooksul.

Kohv kaneeliga

Kaneel annab juustule erksama maitse, vähendab isu ja toonid.

Koostis:

• Fine kohviubad - 1 tl.
• suhkur - 1/3 teelusikatäit.
• Vesi - 100 ml.
• Kaneel - 1/3 tl.

Ettevalmistus:

1. Kõik koostisained valatakse türgi kergelt soojas üle tule.
2. Lisage vett, aseta ahju, oodake, kuni kohv hakkab keema.
3. Kui ilmuvad esimesed keemistemplid, valage veidi jooki eelnevalt kuumutatud tassi ja saatke kalkun tagasi tulele.
4. Korrake seda rituaali 3-4 korda ja siis naudi valmis jooki.

Türgi kohv

Türgi kohv peetakse üheks kõige tavalisemaks kohvi valmistamiseks Türgi kodus.

Koostis:

• Filtreeritud vesi - 150 ml.
• Ultra-fine kohviubade - 25 g
• kardemon - vastavalt teie vajadustele.
• Sugar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Täida Türgi vett toatemperatuuril, lisatakse jahvatatud tera.
2. Kui sulle meeldib kardemon ja suhkur, võite lisada need koostisosad turskide sisusse ja segada põhjalikult, kuni moodustab kast.
3. Asetage jesper tulele.
4. Oodake, kuni vaht ulatub servani, eemaldage konteiner plaadist.
5. Eemaldage vaht eelnevalt ettevalmistatud mahutisse.
6. Korrake protsessi "kuni kihistumisega" kaks korda, eemaldage kolmas kord jook plaadist ja jäta see 2 minutiks.
7. Valage õrnalt jook tassi.

Kohv Türgis on valmis!

Brasiilia

Brasiilia on rikkaimate kohvistrendidega riik, seega on selle retsepti vältimine lihtsalt võimatu.

Koostis:

• 10 g kakaopulbrit.
• 150 ml jahutatud vett.
• 15 g jahvatatud kohvi. Smaili.
• külm koor.
• Maitsestatud suhkur.

Ettevalmistus:

1. Kakao valmistamiseks segage see 50 ml vees mõne minuti jooksul keskmise kuumusega, kuni kaal hakkab paksemaks muutuma.
2. Lahjendage kakaomass jäänud veega, lisage kohv.
3. Asetage ahi, küpseta, kuni ilmub vaht.
4. Puista vihm soola, katke kalkuni, jätke see seisma.
5. Vallutage koor, asetage need külmkapis.
6. Väikese tulega tõmmake kohvi veel keemiseni ja valage tassi.
7. Top koos 3-4 supilusikatäit koorega.
8. Soovi korral saate lisada paar tilka pimedat rummat.

Šokolaadi, mett ja kardemoniga

Koostis:

• 1 tl jahvatatud kohvi.
• 2-3 karbamoni karbid.
• ½ tl mett.
• Šokolaad maitse järgi.

Kuidas valmistada:

1. Pange šokolaad peeneks riiviks.
2. Vala kohvi ja kardemoni seemned joogidesse.
3. Vala vett, panna turka väikese tulega.
4. Vahu tõstmisel eemaldage anum plaadilt.
5. Vala kohvi tassi, lisage mee ja segage õrnalt.
6. Joogi pinnale jagage šokolaad ühtlaselt.

Võite teha kohvi Türkis erinevalt. Seda saab kombineerida erinevate vürtside ja lisaainetega, mida saate valmistada vastavalt mis tahes retseptile, peate valima head nõusid ja kvaliteetseid koostisosi. See suurepärane jook on oma maitse ja omaduste poolest ainulaadne, miski ei saa seda asendada, nii et me valmistame türgi kohvi õigesti, järgides iga valitud retsepti, sest see määrab selle kvaliteedi ja meie enda suhtumise selle joogini!