utensilios de cocina antiadherente prácticamente reemplazado con cazuela de cocina de hierro fundido. Pero, según los científicos, este recubrimiento hace daño a la salud humana. hierro fundido tiene sus ventajas: es capaz de soportar altas temperaturas, es mucho más difícil de rayar. Sin embargo, este tipo de comidas son muy pesados y es necesario tener cuidado para evitar que se oxide y no reacciona con los alimentos. Los utensilios que necesitan estar seguros de atemperar, comida de lo contrario, será quemado de forma permanente. Pero, de hecho, cuidar adecuadamente de hierro Kazan y la sartén no es tan difícil.
contenido
- Las ventajas de los productos de hierro fundido
- El procesamiento de nuevos platos
- La eliminación de lodos y grasas
- Otras recomendaciones para la atención
Las ventajas de los productos de hierro fundido
hierro fundido tiene una estructura porosa y, finalmente, capaz de adquirir propiedades protectoras adicionales. Muchos creen que los cocineros cocinan en ollas de hierro fundido comida es más útilDado que no hay un aumento en el contenido de hierro, necesario para el cuerpo. hierro fundido no tiene miedo de ácido, por lo que en este plato guisado incluso verduras en jugo de limón, sin temor a que se dañe.
Hierro calentó bastante lentamente y lentamente se enfría también tiene una pequeña conductividad térmica, con lo cual la comida es preparada de manera uniforme. Ollas de hierro fundido es ideal para aquellos platos que requieren un tratamiento térmico a largo plazo.
El procesamiento de nuevos platos
Un nuevo sartén o hervidor de agua sin recubrimiento adicional deben estar preparados para su uso. Para las paredes interiores del producto no ha surgido un depósito, debe impartir propiedades antiadherentes. Para este fin, el pan antes de la primera aplicación debe ser lubricado con una fina capa de aceite de girasol. En el exterior, se lubrica sólo la primera vez que un procedimiento de este tipo y en el futuro ya no conducir.
Una vez que el producto se lubrica, se debe poner boca abajo en el horno y en este estado, la bandeja debe ser tan largo hasta que desaparezca por completo el humo. A continuación, lubrique los platos y darle tiempo para enfriarse.
El siguiente manera - calcinar el uso de salY se le considera el mejor y más fiable. Su esencia radica en el hecho de que la sartén caliente vierte sal horas y media, se calcinó, revolviendo constantemente. A continuación, verter la sal, la olla se lavó con agua caliente, se limpió con un paño seco y la superficie lubricada una pieza de la grasa o margarina.
La eliminación de lodos y grasas
El cuidado de una sartén de hierro fundido o de Kazán implica su separación adecuada. Esto debe hacerse inmediatamente después de su uso - por lo que limpiar ellos será mucho más fácil. Deshacerse de los residuos de alimentos puede ser con una esponja, después de lo cual los platos se lavan con agua caliente.
Está prohibido lavar la olla o sartén en el lavavajillas con un detergente, que puede dañar la plancha. alimentos endurecido recomendada eliminar la sal y el vinagre. Para este fin, la parte inferior del producto se vierte en una pequeña cantidad de vinagre y añadir unas cucharadas de sal. A continuación, la olla o caldera se llena de agua, poner en la estufa, y tan pronto como el agua hierve, añadir unas cucharadas de bicarbonato de sodio.
Una vez que el agua se haya evaporado, los platos se lavan a fondo en agua caliente. Pero hay que tener cuidado, porque el vapor resultante puede causar quemaduras graves.
También puede quemar al horno-en el alimento. Con este aumento de la temperatura del horno a 260 grados y dejarlo en la sartén o la hora hervidor de agua. Como resultado, la comida se convierte en cenizas y se puede limpiar fácilmente apagado. Pero si se utiliza este método, tendrá que volver a aplicar el producto en una capa protectora, ya que está completamente quemado.
Otras recomendaciones para la atención
Incluso las cacerolas de hierro fundido tan duraderas y probadas con el tiempo requieren un cuidado especial. Por ejemplo, no es deseable utilizar para agitar los alimentos en una olla de hierro fundido, cuchillos de metal y cucharas. Tales objetos pueden dañar la película protectora.
La cocción de alimentos en utensilios de cocina de hierro fundido puede ser Sólo en aceite vegetal. Está prohibido el uso para estos fines:
- tocino salado;
- margarina;
- mantequilla.
Prohibido hervidor de agua caída o sartén de hierro fundido, porque puede romper. No vale la pena el caldero de hierro fundido durante la cubierta de almacenamiento con una tapa - que debe ser almacenado por separado. Pan o hervidor de agua deben ser secados a fondo después del lavado. Si esto no se hace, luego a la izquierda manchas de humedad puede conducir a la roya. Para deshacerse de él, los platos tienen que ser encendido de nuevo, el cepillado de la superficie con aceite vegetal o mediante el vertido de sal en la parte inferior.
Después de la sartén procedimiento o hervidor de limpiar con una toalla seca. Mantenga los productos de hierro que se necesita en un lugar seco, evitando la humedad en ellos de los otros platos.
Por lo tanto, utensilios de cocina de hierro fundido se considera ideal para la preparación de muchos platos, que se obtienen en su muy sabrosa y saludable. Sin embargo, estos productos deben ser adecuadamente atendidos. Sólo en este caso, la sartén o hervidor de agua pueden durar toda la vida y para ellos nada es quemado.