Turk, es un recipiente cónico( el fondo es ancho, el cuello es angosto), diseñado para cocinar café.Este producto también se llama dzhezva. Aunque ahora son bastante populares las diferentes cafeteras, sin embargo, el café cocinado en ellas es muy inferior a la bebida preparada en turco. El café
, elaborado en diferentes turcos, tiene diferentes características de sabor. En muchos sentidos, el sabor del café hecho en un turco depende del material del recipiente, su tamaño y forma. En este artículo, le diremos cómo elegir un turco.
Qué elegir un turco para café
Al elegir un turco para café, lo primero que debe prestar atención es el material del que está hecho. Jezva para café es:
- Metal
- Cerámica
- Arcilla
Metal turco para café, hecho de cobre, bronce, plata, aluminio, acero inoxidable. Tal producto se considera el más fuerte. Además, el metal dzhezva es suficientemente duradero y fácil de limpiar. Si decide comprar un metal turco, entonces sepa que debe tener necesariamente una capa interna de estaño para alimentos, lo que evitará la entrada de partículas dañinas liberadas por el metal en el café.
Entre los dzhezv de metal, los productos más populares de cobre. El turco de cobre, que tiene un fondo grueso, se calienta muy bien y no permite que la bebida se enfríe, conservando su temperatura durante mucho tiempo.
Con la ayuda de pavo de cerámica, puede elaborar cualquier tipo de café, ya que es universal. El café, cocinado en tal producto, es muy sabroso y sabroso. Debido a las paredes gruesas, que tienen un recipiente de este tipo, se garantiza un proceso de ebullición suficientemente largo. Continúa incluso después de que el turco fuera retirado del fuego.
El inconveniente de la cerámica jezva es el hecho de que puede reventar con un cambio brusco de temperatura. Las cerámicas son bastante frágiles y pueden romperse fácilmente con un movimiento incómodo.
Algunos verdaderos conocedores del café, afirman con confianza que es en el barro que la bebida adquiere un sabor único. En mayor medida, esto se debe al hecho de que la arcilla tiene una estructura porosa. En el barro turco, el café está saturado de aire y la arcilla absorbe su fragancia.
No se recomienda utilizar un turco para hacer café de diferentes variedades, ya que su sabor se mezclará y el sabor de la bebida probablemente lo decepcionará.
¿Cuáles son las formas y tamaños de los
jezvies? Los verdaderos conocedores de café recomiendan elegir un turco, que tiene un cuello estrecho y un fondo ancho. Esta recomendación tiene su justificación. Los turcos con un fondo ancho son buenos porque el café en ellos se calienta más rápido y forma más espuma. Una gran cantidad de espuma puede obstruir fácilmente el cuello estrecho, de modo que los aceites esenciales se evaporarán menos y la bebida adquirirá un sabor único.
Si recién está empezando a hacer café en turco, debe prestar atención a los productos que tienen un cuello en forma de embudo. Penka de tal dzhezva hierve no tan rápidamente, gracias a que el proceso de la fabricación del café, será algo simplificado, pero también sobre las cualidades del gusto tal bebida será un poco peor.
El tamaño de los turcos también es muy importante. Después de todo, de muchas maneras, y de esto depende, la calidad del café cocido. Los mejores se consideran los turcos en volumen de 100 ml. Están diseñados para una porción de café( 75 ml de agua y 1 cucharadita de café molido).Se cree que el café, cocinado en un turco con un gran volumen, tiene un sabor menos rico y fragante.
