Cómo cocinar gambas congeladas - 3 formas sencillas

Para aprender cómo hervir camarones suficiente para leer las instrucciones en el reverso del paquete. Hay muchos secretos que ayudarán a mantener la ternura y la suavidad de la carne blanca dietética. Recetas separadas son adecuadas para aquellos que desean hacer sushi o ensalada de productos marinos. El método de cocción depende del tipo de mariscos comprados y del tipo de tratamiento antes de la congelación.

Hay más de 2.000 especies diferentes de camarones, pero se puede asignar 2 grupos principales:

• de sangre caliente( grande, viven en los mares cálidos de Tailandia, Indonesia y el sur de Asia);
• de sangre fría( tiene un tamaño pequeño, vive en las frías aguas de los mares de Dinamarca, Noruega y Estonia).

Los camarones pequeños no se venden congelados. Se hierven justo después de atraparlos, agregando especias y eneldo. Este refrigerio "a la cerveza" a menudo se vende en la costa del Mar Negro. La carne en la cola es suave y tierna, pero no se puede preparar una ensalada con tales crustáceos, es demasiado difícil y larga para limpiar. Para los amantes de los mariscos exóticos sólo hay dos alternativas: o bien para volar en vacaciones en Tailandia, donde las enormes langostinos tigre son "centavo", o comprar productos del mar congelados en el supermercado de la ciudad.

¿Cómo elegir gambas congeladas?

El alto precio del producto no siempre garantiza una excelente calidad. Para no gastar dinero por nada, después de haber comprado los bienes en mal estado, es necesario poder determinar de forma independiente la calidad de los mariscos. El primer paso para elegirlos es estudiar el embalaje. Recuerde, en los países europeos, a diferencia de Asia, un estricto control de calidad de los productos, por lo que el riesgo de comprar alimentos de baja calidad es mínimo.

Los mariscos congelados deben tener la misma forma. El caparazón puede ser de color rosa claro o tener un tono grisáceo. Depende del tratamiento de precalentamiento: los camarones rosados ​​se hervían antes de congelarlos y los congelados en gris en forma cruda. Las manchas o el oscurecimiento indican la ranciedad de los mariscos, pero la cabeza verde no es una excusa para las emociones. Esto significa que el animal fue alimentado por ciertas algas. El color negro de la cabeza es un signo de enfermedad( es mejor tirarlos inmediatamente), y la cabeza de las personas embarazadas adquiere un color marrón( su carne es especialmente útil).

Consejo

Lanzar el camarón con la cabeza negra: dicho animal está infectado.

No debe haber demasiado hielo o nieve en el paquete o paquete. Esto indica que durante el transporte el producto se descongeló y se volvió a congelar. En este caso, la carne puede volverse dura e insípida o incluso estropearse. En especies pequeñas, la cola debe estar retorcida( esto es un indicador de frescura), y las personas grandes pueden tener una cola que sobresale recta. La frescura de los camarones en el caparazón es mucho más fácil de calcular que los pelados. La carne no debe tener manchas y manchas oscuras.

¿Cómo cocinar camarones congelados?

Hay muchas maneras de cocinar camarones. Depende del tipo de crustáceos y del plato deseado. Para hacer una ensalada, los mariscos a menudo se cocinan en una solución con sabor especial o se tuestan en una sartén. Antes de cocinar, verifique si están crudos o precocinados. En apariencia, las diferencias son significativas: camarón hervido - rosado, crudo - gris. Le diremos sobre tres maneras de cocinar la delicadeza del mar.

Método № 1

La manera más fácil y rápida de obtener un delicioso manjar listo para usar. Es adecuado solo para la preparación de mariscos congelados listos para usar.

Necesitará: colador

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• agua.

Hierva el agua. Los mariscos congelados se colocan en un colador y se vierten sobre el fregadero con agua hirviendo para eliminar el ataque de hielo. Divida la porción grande en dos partes. En apariencia, los crustáceos estarán listos para su uso, pero por dentro permanecerán fríos y duros. Deben colocarse en una cacerola y verter sobre ella con agua hirviendo durante no más de 30 segundos. Escurrir el agua, poner los mariscos en un plato grande y plano, en la parte superior exprimir el jugo de medio limón. Puedes pelar la piel y agregar las colas a la ensalada mediterránea.

Método n. ° 2

Este método no se puede llamar complejo, pero los mariscos listos para usar tienen un sabor y un sabor más intensos. Tal camarón se puede agregar a una ensalada de mar fresca, y se puede servir como un plato separado con salsa tártara.

Para cocinar necesitará: bandeja

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• agua;Hoja de laurel
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• brotes de claveles secos;
• pimienta negra;
• limón.

El agua necesita el doble que los mariscos. Viértalos con agua y pon la sartén a fuego lento. Las especias no se agregan hasta que aparecen burbujas en la superficie del agua. Cuando el agua empiece a hervir lentamente, corta la mitad del limón y exprime el jugo en la sartén. Siguiendo el jugo, agregue 2 cogollos de clavo seco, 2 hojas de laurel y un par de guisantes de pimienta negra a la sartén. Para mejorar el sabor picante, puede agregar al agua una pequeña porción de jengibre crudo o un diente de ajo entero. Los Gourmets recomiendan esta receta.

El tiempo de cocción depende del tipo de producto. Rosa - hervida por adelantado - los camarones se deben llevar a ebullición, agregue rápidamente los condimentos, apague el gas, tape la olla con tapa y déjelos en agua durante 2 minutos. La carne cruda debe hervirse. Después de hervir el agua y agregar especias, el fuego debe reducirse tanto como sea posible y cubra la olla con una tapa. Los langostinos crudos congelados no tienen sal, por lo que se debe agregar sal al gusto. Necesitan hervir durante 5 a 7 minutos, revolviendo suavemente con una cuchara. Después del tiempo especificado, colóquelo en un plato, exprima el jugo de la segunda mitad del limón en la parte superior y lubrique con aceite de oliva. El camarón picante se puede agregar a una ensalada de mariscos.

Método n. ° 3

Para una velada amistosa con "cerveza y pescado", recomendamos la manera más inusual y aparentemente extraña de cocinar camarones. Para agregar a la ensalada, estos camarones simplemente no caben.

Para esto necesitarás:

• pan;
• 2 litros de cerveza ligera;
• limón;
• perejil;
• ajo.

En una sartén, mezcle la bebida de espuma y colóquela en un fuego poco profundo. Mitad de un manojo de perejil y 2 dientes de ajo deben picarlo finamente, y cortar el limón por la mitad. Cuando la cerveza comience a hervir, agregue hierbas y ajos frescos y exprima la mitad del jugo de cítricos. Después de agregar los condimentos, agregue mariscos congelados y hierva. Los langostinos rosados ​​deben hervirse por no más de un minuto, y 7 minutos crudos, mientras vierte cerveza.

Ensalada de camarones hervidos

Si desea diversificar el menú habitual y organizar unas vacaciones para sus seres queridos, prepare una ensalada de mariscos con colas de gambas.

Ingredientes:

• 250 g de colas limpiadas;
• 3 tomates;
• 2 pepinos;
• 4 plumaje de cebolla verde;
• 1 cdta.sales;
• 2 cucharadasl.aceite de oliva;
• 1 cda.l.vinagre
• 1 cdta.azúcar.

Pepinos cortados en rodajas, y los tomates son semicirculares. Luchok se desmorona finamente. Mezcle los vegetales con vegetales, sazone con sal, vinagre y azúcar. La ensalada se debe servir en un plato redondo grande. En el medio, coloque las colas limpias y viértalas con aceite de oliva. Mariscos con verduras frescas. Ensalada durante mucho tiempo ganará los corazones de su hogar.