Cómo quemar una sartén de hierro fundido: las mejores maneras

Contenido de

:

  • ¿Por qué no puede prescindir de la calcinación?
  • Métodos básicos de calcinación
  • Calcinación universal utilizando diferentes métodos
  • ¿Qué hacer con una sartén de aluminio?


Es útil para una buena ama de casa saber cómo calentar una sartén de hierro fundido. Este plato se puede encontrar en casi todos los hogares, es muy conveniente para cocinar. Sin embargo, debe estar preparado para su uso.

¿Por qué no puede prescindir de la calcinación?

Calcining es necesario para:

  • limpiar la sartén del aceite de producción;
  • formó una capa antiadherente;
  • tiene una protección contra el óxido.

El hierro fundido es un material poroso, por lo que debe procesarse adecuadamente con aceite. Creará una película que protegerá los poros de meterse en los pedazos de comida. Por lo tanto, los platos durante la cocción no se quemarán. Esta medida también lo mantendrá alejado de la corrosión, por lo que la sartén servirá por muchos años.

Formas básicas de calcinación

Es necesario comenzar el procedimiento lavando los platos con agua tibia y una esponja suave. Luego debe secarlo, para su comodidad, puede tomar toallas de papel. Para la calcinación, use aceite y sal, necesita un horno. La conclusión es que el aceite o la grasa deben entrar en los poros para sellarlos. Los métodos se pueden combinar para obtener mejores resultados.

La manera más fácil: precalentar una sartén y engrasarla. Para hacer esto correctamente, se coloca en la estufa y se mantiene hasta que el humo blanco deja de ir. Se recomienda abrir la ventana para este momento, a veces el olor del procedimiento puede ser muy fuerte. Después de esto, vierta el aceite para que cubra por completo el fondo y déjelo en la estufa durante media hora. Después de este tiempo, se limpia toda la superficie con un paño suave y se vierte el aceite.

En muchos artículos de hierro fundido, los fabricantes dicen que es bastante fácil calentarse con aceite. Pero a menudo sucede que después de la fabricación, son lubricados por medios deficientes, hasta la máquina Solidol. Lo hacen con el fin de proteger los productos de la corrosión, pero, por supuesto, no vale la pena cocinar en esos platos. Antes de usar, es mejor tomarse el tiempo y quemar la nueva sartén con sal.

Esto se hace correctamente de esta manera. Se prende fuego al plato y se vierte una gruesa capa de sal; el fondo debe estar completamente cubierto. Cuando el producto se calienta, absorberá todo el exceso que pueda haber en la superficie. En el proceso, la sal se pondrá amarilla. El procedimiento debe durar al menos 10 minutos, el asado se realiza a fuego medio.

Además es necesario dar a una sartén un poco para pararse, que se haya enfriado un poco, luego tirar la sal, verter una pequeña cantidad de aceite, ya que es necesario engrasar. Una vez más, prende fuego para formar una película antiadherente.

consejo El aceite debe ser vegetal, refinado. Puedes tomar oliva.

También puede usar el horno. Limpie los platos con aceite, sin perder una sola pieza en la superficie. El excedente debe empaparse suavemente con una toalla de papel. Es aconsejable dejar reposar los platos por un tiempo, luego limpiar el exceso de nuevo. Después de eso, coloque la sartén en el horno al revés para que el aceite fluya libremente. En la parte inferior del horno, es útil colocar una hoja de papel de aluminio para que sea más fácil lavarlo. Es necesario calcinar durante dos o tres horas a una temperatura de 180 grados.

Calcinación universal usando diferentes métodos de

Todos estos métodos son bastante efectivos. Pero si los conecta, obtendrá un método universal que dará un resultado realmente cualitativo. Con esta ayuda, se eliminarán las sustancias extrañas y los poros de la superficie de hierro fundido se llenarán de aceite, de modo que se forme una película protectora. Tales platos son duraderos.

Realice la cocción al hacer esto:

  • Si es posible, retire las asas para no interferir.
  • Lave y limpie la sartén.
  • Calcule el fuego hasta que deje de fumar.
  • Enjuague con agua fría. Un recipiente caliente no duele. Si está deformado, significa que era deficiente.
  • Arder, esperar a que la superficie se seque un poco y calcinar con sal.
  • Lave, coloque un quemador para calentar levemente, en el proceso de la sartén se debe secar.
  • Después de retirar del fuego, lubrique con aceite, los platos deben estar lo suficientemente calientes.
  • Colocar invertido en el horno durante 3 horas.

El resultado es una sartén, a la que nada se pegará.Además, sin ninguna impureza extraña. De esta manera, puede limpiarse de óxido si no se ha cuidado adecuadamente antes. Por supuesto, este método no tiene sentido si tiene confianza en la calidad del producto y sus condiciones de almacenamiento. En tales casos, es suficiente encender, por ejemplo, con sal y grasa. Además, el fabricante de platos es importante. Por ejemplo, las sartenes de hierro fundido de América y Europa generalmente se venden preparadas, procesadas con aceite de colza.

¿Qué hacer con una sartén de aluminio?

También vale la pena saber cómo quemar una sartén de aluminio. Después de todo, los platos hechos de este metal se usan a menudo en la cocina.

Es necesario preparar algo nuevo para cocinar en él. Para hacer esto, debe lavarlo bien con jabón doméstico o detergente para lavavajillas. Por lo tanto, se limpiará de grasa y se desengrasará.Después de eso, completamente seco, prende fuego y echa tanto aceite vegetal para cubrir el fondo por completo. Agregue una cucharada grande de sal. Como resultado, aparecerá una película que detendrá la oxidación del metal y evitará que los compuestos químicos dañinos entren en la comida.

Si todo se hace correctamente, obtendrá platos seguros y cómodos. Puedes comenzar a cocinar. Pero debes recordar sobre la atención adecuada. Al usar detergentes abrasivos, corrosivos, cepillos duros, la película protectora se dañará.Además, algunos productos pueden destruirlo, si no lava la sartén inmediatamente después de cocinarla, y la deja para otro día. Este efecto da pasta de tomate. En este caso, será necesario calcinar de nuevo.

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