Quema la parte inferior de la cocción en el horno de gas: ¿y si el pastel no está horneado?

¡Cada anfitriona sabe lo agradable que es cuando un pastel cocinado con sus propias manos ostenta ante los invitados sobre la mesa! Pero, desafortunadamente, sucede que la parte inferior de la cocción en el horno de gas se quema, pero por dentro permanece cruda y no comestible.¿Por qué sucede esto y cómo evitar una repetición de la situación con el próximo pastel?

Las estufas de gas principal característica

cosa placa - es el calor que viene desde el fondo, ajustar su más difícil. Por lo tanto, si los pasteles al horno a través del interior del mal, aunque la parte baja de casi negro, el caso es probable que en la mala distribución del calor. En este caso, puede llamar al maestro o tratar de corregir la situación usted mismo. Hay varias formas.

• Coloque en un horno de gas una piedra especial para hornear. Su secreto reside en una estructura porosa y una gran capacidad calorífica, se calienta uniformemente y actúa como una especie de amortiguador de intercambio de calor. Esta piedra está hecha de arcilla Chamotte, que se utiliza para hornos de mampostería. Muchos artesanos populares reemplazan este atributo con ladrillos rojos comunes, no acumulan calor ni empeoran.
• En la parte inferior de la losa puede colocar una bandeja con sal de roca grande. Tomará aproximadamente un kilogramo de uno y medio. Te sorprenderá, pero la sal elimina perfectamente todo el exceso de calor, por lo que le da al pastel un horneado regular. Se puede almacenar en un horno a gas durante años, sin estropearlo por completo. Para el mismo propósito, algunos usan arena.
• Coloque un recipiente con agua debajo de una bandeja de horno con la cocción. El agua también contribuye a un calentamiento uniforme del horno de gas. La capacidad para ello es deseable para elegir más y más profundo, de lo contrario, con la cocción prolongada, todo se evapora. Pero vale la pena saber que este método es más adecuado para hornear comida rápida.

consejo La parte inferior de la torta se puede quemar cuando se utiliza una bandeja de grasa en lugar de una bandeja para hornear. Se limita severamente el movimiento del aire caliente en el horno de cocción propechsya no el tiempo dentro de los bordes y la parte superior seco, quemado. Cocine correctamente en una bandeja o parrilla especial de aluminio.

Reglas para usar el horno

Algunos no saben u olvidan que hay ciertas reglas para usar un horno a gas. Incluso esas cosas aparentemente insignificantes, como una sartén o un brasero extra, pueden llevar a quemar el pastel.

Entonces, ¿qué necesitas saber?

• Antes de poner los pasteles en el horno, asegúrese de retirar todos los elementos innecesarios que, a fin de no perturbar la circulación de los flujos de aire.
• Luego, el horno debe calentarse adecuadamente. La temperatura máxima debe establecerse y esperar unos 15 minutos. Después régimen de temperatura
• se regula a un deseado e incluso unos pocos minutos en un horno de cocción con bicarbonato instalado.
• Se debe colocar una bandeja para hornear o una bandeja para hornear en el medio para que haya espacio suficiente para la circulación del calor.
• Es necesario controlar la preparación de la cocción en un horno de gas a través de una ventana especial, después de encender la luz. Durante la cocción, es extremadamente indeseable abrir la puerta.
• Puede verificar si el pastel está listo para usarse con un palillo de dientes o solo con una cerilla. Es necesario perforar la masa en el medio, y si la masa no se pega, entonces está bien cocida.
• Ahora la estufa de gas se puede apagar. No se apresure a sacar el pastel, debe permanecer en el horno de 5 a 10 minutos.

Consejo

Las instrucciones detalladas se adjuntan a cualquier losa. Es deseable estudiarlo cuidadosamente, para que la cocción resulte ideal. Algunos modelos tienen sus propias características, que deben tenerse en cuenta al cocinar.

régimen de temperatura Secretos

a veces no está disponible en la temperatura de la receta en la que la placa de hornear es condiciones de temperatura necesarias o indicados para el aparato de microondas. Por lo tanto, las amas de casa, que cocinan los alimentos en un horno de gas, es útil para leer la siguiente información.

• Bollos, pizza y tartas en miniatura se cuecen a una temperatura de 220 grados.
• D lasaña de cocina, tartas grandes con relleno, carne en papel de aluminio requiere una temperatura de 200 grados.
• El pescado y la carne se cuecen mejor a una temperatura de 160-180 grados.
• Beze debe hornearse a 140 grados.

¿Tal vez está en la receta?

Ocurre que a pesar de la manipulación de la olla, la parte inferior de la cocción aún se quema y la parte superior permanece húmeda. Entonces deberías pensar en un posible problema en la prueba en sí.Como saben, cada especie requiere un enfoque individual.

• Si no sube y quema una galleta.

Para obtener la parte superior de esta prueba caprichosa bien hecho, y la parte inferior no se quema, es necesario que sea magnífico. Para hacer esto, bata los blancos por separado de las yemas y coloca la galleta en el horno inmediatamente después de mezclar. Es importante que el horno se caliente a 200 grados, no más, para que la corteza no se agarre( evitará que la galleta se levante).Después de 15 minutos, la temperatura puede reducirse a 170 grados.

• Si el fondo de la masa de arena se quema.

Los problemas con la cocción de arena pueden ocurrir con una mezcla prolongada de masa, luego se vuelve dura como una galleta y se quema fácilmente. En este caso, la parte superior se cuece casi siempre. Para hacer que la masa se desmenuce, solo necesitas usar las yemas de los huevos, poner la mantequilla suave( sin derretir) y enfriar todos los ingredientes antes de mezclar.

• ¿Qué hacer si el fondo de la masa de levadura se quema y la parte superior no está cocida?

Primero, debe ser amasada cuidadosamente y no obstruida con harina. Y, por supuesto, cualquier masa, en la receta de la cual se usa la levadura, debe "levantarse" un poco. Si se coloca inmediatamente en el horno, tomará una corteza densa y se quemará.

• ¿Qué pasa si la masa de hojaldre no está horneada?

Ocurre que en lugar de platos crujientes de masa rojiza, la dueña obtiene un pastel mojado sin hornear. Para evitar esta situación, ponga mantequilla en la masa de hojaldre no derretida, sino picada con un cuchillo. Al mismo tiempo, la temperatura del horno debe ser alta - 250-260 grados.

• Si la parte superior y la mitad de la torta permanecen crudas.

Este resultado generalmente es causado por un exceso de azúcar o mantequilla en la masa, huevos mal batidos. Es importante considerar que si hay refresco en la receta, entonces comience a hornear inmediatamente después de mezclar la masa. En caso de que la parte superior e inferior del pastel ya estén doradas, pero aún no está lista, puede cubrirse con papel de aluminio y la temperatura del horno puede reducirse.

Advice

Para que los pasteles se horneen más rápido y mejor, puede usar una forma especial con un agujero en el medio.

No es fácil cocinar pasteles en un horno a gas, entonces la parte inferior se quemará y la parte superior no se horneará.Pero puede solucionar esta situación, necesita descubrir la causa del problema. A veces basta con poner un ladrillo o ajustar la receta un poco. Todo en su poder, lo principal: establecer un objetivo.