Convección en el horno, ¿qué es?

convección de compra horno nuevo, muchos se preguntan, horno de convección - ¿qué es? Después de todo, más recientemente en el horno no hubo convección.¿Es útil esta función y vale la pena pagar de más por ella? Las ventajas de esta innovación mágica se discuten en este artículo.

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Dispositivo de horno de gas

Un horno de gas convencional tiene uno o dos quemadores inferiores. Hornee en uno de varios niveles, en el que está instalado el platillo. En este caso, el calentamiento se lleva a cabo sólo desde abajo, y marrones la cocción superior por convección natural, en palabras sencillas - a causa del desplazamiento aleatorio del aire caliente en la cámara.

¡Importante! Los hornos de gas más modernos tienen un quemador superior, que puede ser no solo de gas sino también eléctrico. Gracias a una fuente adicional de calor, el proceso de cocción se simplifica enormemente. Esta innovación permite cocinar incluso platos a la parrilla.

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Moderno eléctrica de la muestra hornos son por lo general más de un elemento de calefacción. A menudo se colocan alrededor del perímetro de la cámara. Pero incluso en este caso, la cocción de la masa es desigual, ya que la convección natural es lenta y depende de muchos factores, por ejemplo, el ancho de la bandeja de cocción.

¡Importante! Cualquiera que sea el instrumento, eléctrico o de gas, que no han utilizado, si la bandeja cubre todo el ancho del horno, el aire de la parte inferior del horno es difícil ir a la parte superior y viceversa. Tal estado de cosas será corregido por la función de convección forzada. Con eso, tus pasteles estarán horneados uniformemente.

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¿Qué es la convección en el horno?

La convección en el horno es un flujo giratorio de aire caliente creado por un ventilador en el espacio cerrado de la cámara. Ayuda a calentar uniformemente la cocción desde todos los lados. Por lo tanto, una costra negra quemada no se formará debajo del pastel o en la parte superior. En cambio, los productos horneados serán color de rosa y hermosos.

¡Importante! En los hornos de gas, el ventilador está ubicado en la pared posterior. La convección en tales hornos se incluye por separado.

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¿Por qué es necesaria la convección en el horno?

Para comprender completamente qué es la convección en el horno, es suficiente para evaluar las posibilidades de dicho equipo. Las diferencias de los modelos con esta función son las siguientes:

• El número de platos que se pueden cocinar en presencia de convección en el horno es infinito. En este caso, los platos se preparan mucho más rápido que sin él. Con él, usted fácilmente zapechete grandes piezas de carne y pescado, hacer merengue aire, empanadas de pasteles rojiza y puede incluso eneldo seco, albahaca, perejil y otras hierbas, así como frutas y verduras, incluyendo frutas cítricas.
• Los productos descongelantes( verduras, carne del congelador) también son posibles por esta función del horno. Además, este procedimiento guardará más elementos útiles en el producto que la descongelación en el horno de microondas.
• La convección en el horno le permite utilizar racionalmente todo el volumen de la cámara. En un dispositivo doméstico de este tipo, se preparan un par de platos de manera fácil y eficiente a la vez. Puede hornear varios bizcochos de galletas a la vez o cocinar platos diferentes en varios niveles del horno.función de convección
• se puede utilizar para ver la una con la cocina, pero es sin duda lo que necesita para entrar en todos los lados del jugo de la cocción quebradizo y seco liberado de los rellenos, carne de ave bien propech carcasa( pollo, gallina, pavo, pato) o una torta grande.

¡Importante! Otra ventaja de usar el modo de convección es la reducción en la cantidad de aceite y sal utilizada para cocinar.

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¿Qué es la convección en un horno eléctrico?

¿Cuál es el principio del sistema de convección en el horno eléctrico?- Funciona de acuerdo con el siguiente algoritmo:

• Un horno eléctrico simple con modo de convección es servido por un ventilador convencional. Persigue el aire dentro del gabinete, asegurándose de que entra en todos los "callejones" del plato preparado.
• Más eficiente es el ventilador, rodeado por un circuito de calefacción adicional para un propósito especial. Tal dispositivo tiene modelos más caros de hornos eléctricos.
• Algunos hornos eléctricos están equipados con una opción conveniente para la convección en húmedo. Cuando se activa, todo el espacio de la cámara está saturado de vapor caliente, lo que impide que los platos se sequen durante la cocción, y la prueba ayudará a subir más rápido y mejor. Además, con dicha convección, los platos se preparan más útiles, sin tostado dañino.

¡Importante! Algunos hornos tienen un ventilador reforzado incorporado. Crean el flujo de aire caliente más rápido en la cámara, lo que acelera y mejora el proceso de cocción.

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¿Qué es la convección en una estufa de gas?

Dado que los hornos de gas ocupan el 80% de todas las ventas, dejando solo el 20% para la electricidad, los fabricantes buscan que sus productos sean más prácticos, funcionales y útiles. Y si más recientemente, los hornos a gas han sido equipados con modos poco convenientes de convección forzada, ahora son simplemente impecables.

¡Importante! Muchos recintos de gas ventilados con convección tienen una función de parrilla. Este modo le permite preparar un plato superior color rojizo con un centro jugoso y suave.

Ventaja de hornos de gas con convección:

• Ahorro en la factura de electricidad. En promedio, los hornos de gas con función de soplado son más caros que los hornos eléctricos con la misma función. Pero la diferencia de precio vale la pena rápidamente debido a los pagos de servicios públicos, especialmente con el uso frecuente del horno para el propósito previsto.
• Dichos dispositivos no requieren el uso de cableado de alta potencia con conexión a tierra obligatoria. Incluso en casas antiguas, será posible instalar dicho dispositivo sin temor por su propia seguridad.

¡Importante! Muchas personas temen que el ventilador incorporado, que proporciona convección, apague la llama del fuego y el gas se filtre. Esta opinión es errónea, porque tales dispositivos de cualquier fabricante tienen su propio sistema de control de gases y apagado de protección. Por lo tanto, los hornos de gas con ventilación forzada son tan seguros como los hornos eléctricos.

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Doble convección

Hay modelos que en su diseño tienen dos convectores ubicados uno debajo del otro. Los dispositivos Samsung pueden presumir de tal dispositivo. Este "chip" le permite distribuir aire caliente sobre la cámara de manera más eficiente. La cocción en las dos bandejas para hornear mejora, porque ahora cada ventilador sopla su plato.

¡Importante! El horno con doble convección vale la pena comprar solo a aquellas personas que usarán esta función durante la cocción regular, ya que la presencia de dicha opción aumenta significativamente el costo del equipo.

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Tipos de hornos con convección

Con el hecho de que tal convección en el horno, en general, ahora debe comprender. Ahora un poco sobre cómo lograr este efecto: Hornos

• , dependiendo de la ubicación en la cocina, se pueden dividir en dos grupos principales: incrustados y separados.
• Dependiendo del tipo de energía consumida, los hornos se dividen en gas y electricidad.
• También estos dispositivos pueden incluir una placa de cocción en el kit y tener un panel de control con ella o ser independientes y operar de forma autónoma.
• Una vista separada es un mini horno independiente. Su apariencia se asemeja a los hornos de microondas.

¡Importante! Tal horno puede funcionar al mismo nivel que un horno grande convencional. Su característica es pequeñas dimensiones que le permiten colocar el dispositivo en un lugar conveniente para usted.

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Los programas más útiles con convección

Considere los modos más populares y útiles del horno con convección forzada.

convección convencional

Este programa se utiliza en los siguientes casos:

• Para placas de calentamiento para servir platos en un festín.
• Para elevar la masa antes de hornear.
• Para secar verduras, frutas, bayas y verduras.
• Para hornear con una fritura mínima de productos jugosos para la nutrición dietética.
• Para descongelar grandes volúmenes de productos que no caben en el horno de microondas. Convector

+ calor inferior

El calor principal proviene del plato inferior. El ventilador facilita la cocción rápida de la parte superior del plato. Este programa es adecuado para hacer pan, pasteles, pizza.

Convector + calor inferior + parrilla

Este modo es óptimo para preparar productos semielaborados y congelados. Los platos no solo están horneados, sino que también adquieren una hermosa corteza rojiza en la superficie.

Turbo Grill

Este programa utiliza un convector, parrilla y sobrecalentamiento. Se usa para hornear pedazos grandes de carne.

¡Importante! Vale la pena señalar que todos los modos descritos sugieren cocinar solo en un nivel. Al instalar varias bandejas para hornear en el horno, la eficiencia de las combinaciones se reduce.

Ahora sabes lo que es: convección en el horno. Definitivamente será útil para cualquier amante. El flujo de aire forzado no solo le permitirá cocinar su plato favorito con una hermosa corteza rojiza, sino que también ahorrará energía o gas natural.