¿Qué forma es la mejor para hornear?

intrincadamente con un pastel o cookies no sólo son capaces de complacer a un agradable sabor y el olor apetecible, sino también para decorar la mesa de vacaciones. Mucho más interesante cuando una cookie no es sólo
cuadrado, pero en forma de hojas, frutos secos, cáscaras y otras figuras. Para esto necesitas moldes especiales. Están a la venta bastante, pero si es necesario, puedes hacerlo tú mismo.¿Qué forma es la mejor para hornear? Esto será discutido en nuestro artículo.

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¿Qué son los formularios?

Para la fabricación de moldes culinarios se utilizan una variedad de materiales. En las tiendas se puede encontrar: silicona

• ;
• metal;
• cerámica;
• vidrio;Documento
• ;Pergamino
• .

Cada material tiene sus propias características, que deben tenerse en cuenta a la hora de elegir.anfitriona moldes metálicos utilizados desde hace más de cien años, que son muy adecuadas para los hornos eléctricos o de gas, estufa y ruso. La vajilla de cerámica también es muy conocida. Pero la silicona se ha utilizado recientemente. Descubriremos qué forma es mejor para hornear.

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silicona

indispensable una elección entre diferentes materiales, moldes de silicona son ideales si se formula con una gran cantidad de azúcar.

Pros

En estos tanques de un montón de ventajas:

• son fáciles de limpiar;
• no deberían engrasarse;
• ocupan un mínimo de espacio de almacenamiento;Los productos
• son fáciles de eliminar;La cocción con
• no se quema;El material
• soporta temperaturas muy altas y muy bajas.

Algunos momentos más:

• para lavar el producto hecho de silicona, bastante la esponja de espuma más ordinario. Puedes prescindir incluso de los detergentes.sí
• superficie es muy suave, la masa e incluso atasco que no se pegue, por lo que los pasteles nunca se quema. De acuerdo con ello - y con el fin de eliminar las galletas o pastelitos, simplemente voltear la forma o ponerla al revés - sin estampado o escoger un cuchillo no tendrá que hacerlo. Silicona
• igualmente bien y se siente a -60 ° C y a + 250 ° C.Es decir, tales platos son adecuados no solo para hornear, sino también para congelar.
• El producto se hornea uniformemente y no se seca.
• Las formas grandes se venden ya etiquetadas, de modo que las cookies tienen el mismo tamaño.
• Los moldes de silicona están notablemente bien conservados. Prácticamente no ocupan espacio. Pueden ponerse uno en otro y enrollarse cuidadosamente. Lo principal es no permitir descansos y descansos.

¡Importante! Las ventajas indudables de tales recipientes se pueden atribuir a la velocidad de la preparación - Hornear Finalizar sorprendentemente rápido. Desventajas

moldes de silicona

buenas, pero para servir durante mucho tiempo, se debe tener en cuenta las características de este material. Algunas cosas de silicona absolutamente contraindicados:

1. forma no se puede poner en una llama abierta o quemador eléctrico. La silicona en una llama abierta puede deformarse. Calentar los pasteles directamente en la forma no vale la pena. Pies
2. , antes de cortar, es necesario sacarlo de la forma. El material se perfora o se corta fácilmente, de modo que antes de cortar un gran lote, debe ser retirado del tanque, tanto más cuanto que el trabajo no lo hará.
3. Llene el formulario con una prueba mejor en una parrilla especial. Para trabajar con utensilios de cocina de silicona es mejor comprar una rejilla especial( que es en muchos hornos).El hecho de que la forma es bastante flexible, lo que es muy difícil de completar la prueba con el fin de no derramar. La celosía también le permite mantener el equilibrio.

¡Importante! Ahora a la venta también hay moldes de silicona relativamente rígidos. Dentro del marco está hecho de acero inoxidable. Dichos modelos combinan las ventajas de los recipientes de silicona y metal. Son estables, pero la cocción se extrae fácilmente. Es cierto que esas formas son menos plásticas y pesan más.

¿Cómo elegir un plato para hornear de silicona?

A la venta encontrará una gran variedad de platos de silicona para hornear. Muchos solo prestan atención a las figurillas que se pueden hornear en un recipiente de ese tipo. Pero no solo debe mirar esto, elegir la mejor forma de silicona para hornear.

. Usted debería estar interesado en:

• Thickness. Las paredes no deben ser demasiado delgadas y transparentes. Dobla el borde de la forma. Si el doblez es blanco, tales utensilios no durarán mucho. Marca
• .En los productos de silicona de calidad, siempre hay una marca en la que puede identificar al fabricante, así como conocer las características de uso, por ejemplo, sobre la temperatura.
• Color.¡El color no debería ser brillante! En los tintes brillantes y saturados, puede haber sustancias que son peligrosas para la salud, y sin duda se destacarán cuando la temperatura suba y entren en la cocción. Es mejor preferir los tonos naturales pastel.

¡Importante! En este caso, el color debe ser el mismo en todas partes, sin divorcio, manchas oscuras y claras. En cuanto al olor, simplemente no debería ser en absoluto. Soporte de soporte

• .En cualquier caso, debe comprar una rejilla o soporte. Pero ahora a la venta hay modelos ya equipados con soportes. Entonces, en igualdad de condiciones, elija un formulario que pueda usarse sin herramientas adicionales. Esta forma de hornear definitivamente será la mejor.

¡Importante! En cuanto a los fabricantes, las empresas francesas y alemanas están liderando el mercado de productos de silicona. Sus formularios cumplen con todos los estándares de calidad. La producción de tales compañías, sin embargo, es más costosa que la ofrecida por los fabricantes chinos o rusos poco conocidos. Esto no significa que los productos baratos sean necesariamente peores que los costosos, pero existe cierto riesgo.

Cuidado del molde de silicona

Por lo tanto, usted compró un molde o moldes de silicona.¿Puedo llenarlos inmediatamente con una prueba? No vale la pena. Primero debe lavar el producto con agua tibia y jabón, y luego engrasar con vegetales o mantequilla, probablemente por primera y última vez.

¡Importante! Si lava recipientes de silicona en un lavavajillas, deberá lubricarlos antes de cada uso.

Es fácil cuidar los platos de silicona. Pero hay cosas que no se pueden hacer:
• usa esponjas de metal;
• aplica pasta abrasiva;
• retire la cuchilla para hornear y otros objetos filosos;
• cortó los pasteles en forma recta.

¡Importante! Los paños rígidos y las pastas abrasivas pueden rayar la delicada superficie. Si el formulario no se lava inmediatamente, lo mejor es remojarlo en agua jabonosa durante diez o quince minutos.

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Cerámica

Estas son formas lujosas en las que no solo puedes hornear cupcakes, pasteles y galletas, sino también servirlos en la mesa. Por lo tanto, muchos creen, con razón, que si decides qué forma es mejor para hornear, esta opción es ideal.

Pros

Además del aspecto espectacular, los recipientes de cerámica para hornear tienen otras ventajas:

• Paredes gruesas. En un plato con paredes gruesas, la cocción se quema muy rara vez, bueno, a menos que deje el horno encendido y se vaya por el día. La cerámica deja pasar el aire, lo que permite que los productos se horneen uniformemente. Por lo tanto, tener miedo de que la torta en el interior parezca tosca, mientras que la corteza se ponga negra, no es necesario. Este material se refiere a resistente al calor, puede soportar cualquier temperatura.
• Posibilidad de pasar aire. Los recipientes de cerámica son adecuados para budines, cazuelas, soufflé.Además, las ollas de arcilla han estado preparando los primeros y segundos platos. Este plato es adecuado para hornos, hornos de microondas y fuego. En cualquier caso, la comida se calienta de manera uniforme y gradual, y luego no se enfría por un tiempo prolongado.
• resistencia al calor. En la cerámica, un plato puede hornearse y languidecer simultáneamente. En el recipiente de cerámica, la humedad se acumula, que luego se transfiere a los productos. Para aprovechar esta oportunidad, guarde el formulario en agua durante aproximadamente diez minutos antes de cocinarlo.

¡Importante! Lavado de cerámica puede ser cualquier cosa. Son completamente insensibles a la lana dura, pastas abrasivas y detergentes.

Desventajas de

Hay pocos inconvenientes para la cerámica:

La cerámica

• se puede vencer fácilmente;
• en formas cerámicas no debe cocinarse en un quemador;
• ocupa mucho espacio.

Otras características que deben tenerse en cuenta a la hora de decidir qué tipo de cocción es mejor:

• en el horno de gas para hornear alimentos en ollas de barro como sea posible, pero esto debe hacerse con cuidado y seguir estrictamente la receta.
• No es muy conveniente almacenar moldes de cerámica, pero esta desventaja se ve más que compensada por una apariencia atractiva. Dichos productos pueden ser una magnífica decoración del interior, por lo que no es necesario esconderlos en la caja.

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Vidrio

Las formas del vidrio refractario son duraderas, resisten temperaturas muy altas y muy bajas. En ellos puedes hornear y congelar, y solo cocinar los primeros y segundos platos. Beneficios

vidrio

refractaria con propiedades similares a la cerámica, por lo que es una gran alternativa si usted tiene que determinar qué tipo de cocción es mejor:

1. pared de vidrio lo suficientemente gruesa.
2. Los platos se hornean uniformemente.
3. La comida se está enfriando lentamente.
4. Puede observar el proceso.

Desventajas de

El vidrio de los alimentos es batido comparativamente en raras ocasiones, pero aún sucede. Existen otros inconvenientes para los productos fabricados con este material: la comida

• puede arder;
• para limpiar los residuos quemados es bastante difícil.

¡Importante! Para que la comida no se queme, se coloca un pergamino o papel especial para hornear en forma de vidrio. Si el problema persiste, debe lavar inmediatamente el recipiente con un detergente para lavar platos, y luego las piezas quemadas saldrán mucho más fácilmente. Como la cerámica, el vidrio incombustible no le teme a los abrasivos.

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Metal Metal - uno de los materiales más antiguos para la fabricación de artículos de vidrio. Para la producción de moldes se utilizan: hierro fundido

• ;Acero
• ;
• aluminio;
• estaño;
• Teflon( usado para recubrimientos).

Veamos qué tipo de cocción es mejor, si prefieres un metal duradero.

Hierro fundido

Las formas de hierro fundido son pesadas y gruesas. La comida en ellos no se quema muy a menudo, ya que se cuece al horno de manera uniforme. El material soporta altas temperaturas, es difícil dañarlo con una esponja rígida o pasta abrasiva. Pero es necesario proteger los productos de este material de las influencias mecánicas: el hierro fundido es bastante frágil y se derrite fácilmente.

Tin

Material popular para hacer moldes. Si lo desea, las latas para hornear se pueden hacer con sus propias manos. Los productos hechos de este metal son muy baratos, pero tienen muchos defectos: quemaduras de

• para hornear;La comida
• se cuece de manera desigual, por lo que en el medio puede haber una masa cruda;La forma
• siempre debe engrasarse;Los cupcakes y las galletas a veces tienen que ser elegidos con un cuchillo;La cocción de
• a la más mínima violación de la tecnología se desmorona;La forma
• se deforma fácilmente.

En una palabra, una forma de estaño necesita un ojo y un ojo:

• adherencia estricta al régimen de formulación y temperatura;
• necesita realizar un seguimiento del tiempo;No se debe permitir que
• se almacene en una bandeja de lata cuando se almacena en una sartén pesada.

Además, la hoja se oxida, por lo que no puede decir que esta forma de horneado es la mejor.

¡Importante! A la venta puede encontrar envases de estaño con revestimiento de teflón. No solo no se oxidan, sino que también evitan que los alimentos se quemen. La diferencia de precio será insignificante. Además, también hay contenedores de estaño con protección antibacteriana. Están cubiertos con una composición especial con iones de plata.

Acero inoxidable

Excelente forma confiable. No se oxide, no se arrugue, no la golpee, calienta rápidamente. Quizás el inconveniente principal es que la comida en ellos todavía se quema, y ​​la forma misma debe engrasarse con grasa.

¡Importante! Para deshacerse de los restos de comida quemada, puede usar cualquier cosa, desde cualquier detergente hasta cuchillos, lo que no causará ningún tipo de daño.

Aluminio

Moldes livianos, delgados y baratos. A diferencia del estaño, no se oxidan, y el costo es casi el mismo. Como regla general, los contenedores para galletas y otros artículos pequeños están hechos de aluminio.

Las principales desventajas de los productos de aluminio:

• se deforman bajo influencias mecánicas;La masa
• se quema con bastante frecuencia;La cocción con
• se está calentando de manera desigual.

¡Importante! Al elegir un molde de metal, preste especial atención a la calidad de la superficie. Cuanto más suave es, menos posibilidades hay de que los platos se quemen.

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Formularios individuales

Si no decide cómo elegir una fuente para horno, preste atención a los moldes individuales. En la ferretería o hipermercado encontrarás mucho. Los hacen de papel de aluminio y pergamino, son muy baratos, pero no están calculados para una vida larga. No necesitan ser lavados, lo suficiente como para llevarlos a la basura después de su uso.

¡Importante! Algunos fabricantes dicen que las formas de una sola vez no deben mancharse con grasa. La experiencia sugiere que esto no es así.Si la forma está hecha de papel de aluminio, y vas a hornear pastelitos, la lubricación es simplemente necesaria.

Las capacidades individuales se venden por separado o en juegos de 6-12 piezas. Puedes encontrar un kit con un soporte.

¡Importante! Para la producción de moldes, también se utilizan otros materiales, por ejemplo, tableros especiales están hechos para pan de jengibre. Los moldes individuales se pueden hacer con el cartón más común.

Como puede ver, hornear es un campo inmenso para la creatividad, no solo en términos de la receta, sino también de la elección del recipiente para moldear y hornear. Esperamos, por experiencia práctica, que pueda elegir varias opciones para un mejor plato de horno para un plato en particular, y ahora todas sus obras maestras culinarias son siempre deliciosamente sabrosas, sin la suciedad y la humedad en el interior.