¿Qué compañía es mejor que las ollas de acero inoxidable?

Cada pocos años, la anfitriona actualizar sus utensilios de cocina, como ollas. Por el momento, los fabricantes están ofreciendo una gama tan amplia de productos que es fácil confundirse: qué compañía es mejor olla de acero inoxidable A puede alejarse de la clásica y comprar un vaso? Sí, y cómo elegir esta misma olla?

Todo el mundo sabe que el sabor de los alimentos cocinados, su seguridad para la salud, el tiempo de cocción y mucho más directamente depende de lo que se cocinó.Para comprar los platos adecuados, debe equiparse con conocimientos en esta área. Nuestro artículo te ayudará en esto al máximo.

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¿Cómo elegir una olla? Criterios para la selección

Al llegar a la tienda para un nuevo "ayudante de cocina" deben guiarse no sólo por la belleza de las flores en los lados de la olla, sino también las características del material del que está hecho. Y también presta mucha atención a otros aspectos importantes. Se trata de ellos que se discutirán más adelante.

Tipo de la placa Al comprar principalmente proceder del hecho, ¿cuál es su olla de cocción o encimera: traje

• todo tipo de ollas, otros que el vidrio y cerámica para cocinas de gas.
• Para electricidad: todo es adecuado, excepto las bandejas de aluminio.
• Para vitrocerámica: acero, vidrio y otros tipos de ollas, excepto hierro fundido. Lo principal es que su parte inferior debe ser perfectamente plana y redonda, con un grosor de al menos 3 mm.
• Para cocinas de inducción - ollas con un fondo de acero grueso.
  

volumen asegúrese de considerar la cantidad que se necesita antes de decidir cuál es la mejor ollas - esmaltado o de acero inoxidable:

• Si se cocina un gran sopas familia, platos y bebidas de frutas, que debería ser una cacerola de 3 litros o más.
• Para patatas, salsas y vegetales se usará una capacidad menor.
• Y si necesita hervir leche para su bebé, entonces es suficiente comprar una pequeña cuchara de aluminio.Ámbito uso

decide sobre la finalidad para la que usted está comprando el bote para ver por sí mismos lo que es mejor ollas - esmaltado o de acero inoxidable y hierro fundido puede o vidrio:

• Para la supresión a largo plazo de mejor ajuste de una sartén de hierro fundido.
• Para hornear en el horno - cerámica.
• Si prefiere cocinar platos con un mínimo de aceite, entonces su opción es una sartén recubierta de teflón.

¡Importante! Vale la pena señalar que es irracional comprar un juego de macetas. Es mejor tomar varios productos de diferentes materiales.

Como puede ver, hay muchas opciones para tales platos. Y para tomar la decisión correcta, primero debemos estudiar a fondo todo tipo de ollas, sus ventajas y desventajas.

a la bandeja de acero inoxidable

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Ahora el mercado está saturado con todo tipo de ollas de acero inoxidable. Nos atraen con el brillo del acero, elegantes fundas transparentes. Los famosos chefs en programas de cocina preparan sus obras maestras en ellos, y no en ollas de esmalte con amapolas en sus lados.

Ventajas:

• Estos productos no emiten sustancias nocivas, por lo tanto se consideran altamente ecológicos.
• En ellos puedes cocinar y guisar cualquier cosa. Es posible y frito, pero con esta función las ollas soportan algo peor.
• lavar fácilmente después de la cocción y no tienen miedo de contacto con los cubiertos de metal( cucharones, cucharas).
• Debido a las paredes brillantes, estos platos proporcionan menos calor al ambiente exterior y mantienen la comida caliente por más tiempo.
• Cuando se utilizan, estos platos no se deforman y no reaccionan a los cambios de temperatura.
• Si el recipiente se hace cualitativamente, la comida que se calienta de manera uniforme y no se quema.
• Adecuado para todo tipo de placas. Desventajas de

:

• En estas ollas, la comida no se puede almacenar durante mucho tiempo.
• No se recomienda limpiar instrumentos de acero inoxidable con agentes abrasivos, de lo contrario aparecerán rasguños en la superficie.

¡Importante! Incluso si limpia cuidadosamente tales fuentes, con el tiempo el brillo se opacará de todos modos.

• En las paredes de las ollas de acero inoxidable, pueden aparecer manchas oscuras indelebles de soluciones salinas fuertes.
• Vale la pena controlar cuidadosamente el nivel de líquido en el plato que se está preparando. Si el agua hierve y la sartén se sobrecalienta, habrá manchas amarillas, que son muy difíciles de eliminar.
• No se recomienda usar tales ollas para cocinar en hornos.
• Para muchos, una desventaja significativa de tales utensilios es su alto costo.

¿Cómo elegir una olla de acero inoxidable?

Si ha sopesado todos los pros y los contras y ha decidido comprar un acero inoxidable, debe saber cómo elegir una olla.

Parámetros y apariencia

Al buscar una nueva olla, no seas flojo para llevar contigo la regla habitual. Para saber qué compañía es mejor que las bandejas de acero inoxidable, haga lo siguiente:

• Al inspeccionar el producto, mida las paredes. No deberían ser más delgados que 0.5 mm.
• La superficie debe ser lisa y brillante.
• Usa una regla para medir el grosor de la parte inferior. No puede ser menos de 3 mm.

¡Importante! Cuanto más grueso sea el fondo de la sartén, mejor.

• Idealmente, el fondo de los platos debe ser triple: entre las capas comienza a poner una capa de aluminio, bronce o cobre. Esto asegura un calentamiento uniforme. Entonces la comida no se quemará.
• Puede haber una costura entre las paredes y el fondo. Mire de cerca el tema de la brecha. En ningún caso no debería ser así.

Marcado

Encuentre la etiqueta de acero para comprender qué empresa es mejor que las bandejas de acero inoxidable. Como regla general, se coloca en la parte inferior del producto o en el embalaje. El número de marcas indica la relación de cromo y níquel en la aleación de metal. El mejor acero médico se considera 18/10.Puede haber carteles 08/13, 12/13 o 12/18, pero no son los mejores indicadores. Manijas

y una cubierta de bandeja:

• Vale la pena mirar las asas del producto. Deben estar firmemente atornillados a las paredes y no inestables.

¡Importante! Es muy conveniente si los mangos están cubiertos con silicona resistente al calor.

• La cubierta debe ajustarse perfectamente contra los lados y tener un orificio para la salida de vapor.

Marca

Preste atención al fabricante de la olla. Los buenos fabricantes son:

• Tefal;
• Calve;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Los productos de estas marcas se producen en Europa.

De la alabanza doméstica TM "Katyusha", TM "Gourmet".

¡Importante! Intente comprar una olla que no esté en el mercado, ya que a menudo se encuentran falsificaciones chinas en las que la marca no se corresponde con la realidad. Es mejor comprar utensilios en una tienda especializada o en el sitio web oficial del fabricante.

Teniendo en cuenta todas las recomendaciones, saber elegir una cacerola de acero inoxidable y de qué compañía es mejor, puede comprarse un ayudante de acero inoxidable durante muchos años.

al contenido ↑ olla

esmalte olla de esmalte una gran competencia suficiente a otros tipos de bienes similares. Han establecido desde hace tiempo y firmemente en nuestras cocinas desde la época soviética. Y hasta ahora, en los estantes de las tiendas, las macetas esmaltadas impresionan nuestra imaginación con una variedad de colores y dibujos. Por supuesto, depende de usted decidir qué macetas son mejores: esmaltadas o inoxidables. Pero si prefiere una olla con acianos cornflowers en los lados, entonces vea los pros y los contras de este plato.

Ventajas:

• Aspecto espectacular y lindo. Las bandejas esmaltadas se pueden seleccionar para cualquier interior de la cocina. Se ven bien cuando se sirven en la mesa.
• Pueden cocinar cualquier plato: sopas, cereales, guarniciones. El esmalte es neutral para todo tipo de alimentos, ácidos, sal y no emite sustancias nocivas durante la cocción.
• Pueden almacenar alimentos, por lo que estos recipientes se pueden clasificar como ecológicos.
• Cuando se utiliza una bandeja, no se deforman.
• Las bandejas esmaltadas se limpian perfectamente con detergentes líquidos.
• Adecuado para todas las placas excepto la inducción.
• El precio del presupuesto. En comparación con las novedades de vidrio o cerámica refractaria, estos productos son baratos. Desventajas de
  

:

• Las bandejas esmaltadas tienen una baja conductividad térmica, por lo que el agua en ellas hierve lentamente.
• Son muy sensibles a los golpes. El esmalte se rompe, y si esto ocurre dentro del producto, deberá descartarse, ya que las sales metálicas nocivas penetrarán en los alimentos al cocinar.
• El esmalte en la bandeja tiene miedo de los cambios bruscos de temperatura. Como resultado, puede agrietarse.
• La leche y las gachas gruesas pueden arder en estas sartenes.
• Al limpiar ollas esmaltadas, no es aconsejable utilizar abrasivos y ácidos fuertes para evitar dañar la capa protectora superior.

¿Criterios para elegir un recipiente esmaltado?

Si usted, habiéndose familiarizado con las fortalezas y debilidades de las ollas de esmalte, aún elige las más adecuadas para ellas, entonces debe saber qué macetas son las mejores. Al elegir un enamelware, es importante conocer algunas características de su producción.

Calidad del revestimiento

esmaltado La base de la olla es un cuenco de metal que está cubierto con esmalte vítreo. El esmalte de alta calidad y duradero solo es posible cuando se aplica por inmersión( inmersión).Al mismo tiempo, en la superficie exterior de la bandeja apenas se ven 2-3 puntos oscuros de los sujetadores. Si el fabricante decidió guardar, la sartén se cubre con esmalte por pulverización. Este esmalte será desigual y delgado, es muy frágil y de corta duración.

¡Importante! Considere cuidadosamente la calidad del revestimiento a la luz. Debería ser el mismo en todas partes.

Color del esmalte

El color del esmalte dentro de la bandeja también es importante. Lo mejor es la superficie interna negra. También son seguros los colores blanco, crema, azul-gris y azul esmalte. Todo lo demás es tóxico.

Daño al

Si, tras una inspección cuidadosa, encuentra incluso la más mínima grieta, arañazo o astillado dentro de la bandeja, deseche y elija otra. La comida no debe entrar en contacto con el metal que está debajo del esmalte. Puede contener plomo, cadmio u otras sustancias tóxicas que, al acumularse en el cuerpo, dañarán los riñones, el hígado y la médula ósea.

¡Importante! Si dañó el esmalte durante la operación, deséchelo sin remordimiento. La salud es siempre más costosa.

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Cacerolas de aluminio

Aunque las cacerolas de aluminio son ampliamente consideradas como "el siglo pasado", una de ellas no puede interferir con la granja. En tales platos es mejor hervir la leche, hervir la papilla de leche, es conveniente hervir rápidamente las salchichas, las albóndigas o los huevos. Es suficiente comprar una pequeña olla o un cucharón para tales fines.

Ventajas:

• Estas bandejas son livianas.
• Comparativamente barato.
• Hiervan rápidamente el agua, lo que ahorra el consumo de gas, no quema leche y leche en polvo.
• No tienen pretensiones en el cuidado. Fácilmente lavado. Desventajas de

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• La tendencia a la deformación.

¡Importante! Si compra un modelo moderno con un fondo grueso y paredes, entonces se puede evitar este problema.

• No se recomienda almacenar alimentos en estos contenedores. A partir de un largo contacto con los alimentos, puede obtener sales de aluminio, que afectan negativamente a los riñones, el hígado y el sistema musculoesquelético. Además, se pueden liberar compuestos dañinos al contacto con productos ácidos. Por lo tanto, se recomienda que preparen platos de leche( después de cocinarlos, viértelos en otro plato) y hiervan los productos semielaborados( lo que se prepara rápidamente).
• Cuando limpie el producto, no use abrasivos o raspadores metálicos, de lo contrario la superficie se raya.
• Estos platos no se pueden utilizar en una cocina eléctrica y en una cocina de inducción.

¿Qué debo buscar al comprar?

Para determinar correctamente qué empresa es mejor que las bandejas de esta aleación, considere estas condiciones.

Parte inferior y paredes:

• Al elegir una olla, preste atención a que el fondo esté nivelado.
• El grosor inferior debe ser de al menos 3 mm.
• Grosor de pared - desde 1,5 mm.
• La superficie interna debe estar libre de arañazos, ya que rompen la integridad de la película protectora de óxido.

Cubierta

La cubierta debe ajustarse cómodamente contra los costados de la bandeja y no debe salir volando cuando está inclinada a 45 grados.

Mangos

Los mangos deben sujetarse a los lados de la bandeja y no deben soldarse. Verifique que no se tambaleen.

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Cacerolas de hierro fundido

Otro "hola" del pasado. Hoy son "residentes" bastante raros de nuestras cocinas. En venta, casi no se encuentran. Pero, sin embargo, algunas amantes tanques de hierro fundido se utilizan con éxito. Por lo tanto, vale la pena discutir sus ventajas y desventajas.

Ventajas:

• Sartenes de hierro fundido: lo suficientemente resistentes y resistentes al daño mecánico. Al cocinar, puede usar aparatos de metal de manera segura.
• El peso del hierro fundido les proporciona estabilidad adicional.
• La superficie porosa absorbe bien la grasa y el aceite, evitando que la placa se queme.
• En estas ollas puede cocinar todo el tiempo que desee en el gas o en el horno. Puede guisar o moler la carne, y pilaf y fritos resultarán especialmente sabrosos. Desventajas de
  

:

• Estas macetas no se pueden utilizar en placas vitrocerámicas y de inducción.
• Se calientan durante un tiempo prolongado, lo que aumenta el tiempo de cocción. Las bandejas
• tienen mucho peso y temen caer desde una altura. Si lo dejas caer, puede romperse.
• Las ollas de hierro fundido no se pueden lavar en los lavavajillas. Y después de lavar a mano, debe secarse con un paño para que no aparezca el óxido.
• En tales platos no puede almacenar alimentos por mucho tiempo, puede oscurecerse. Criterios

para la selección de un

sartén de hierro fundido Si decide comprar una olla de hierro fundido, sobre todo para cocinar pilaf por ejemplo, la necesidad de conocer los criterios para la selección:

1. cazuela de 3 litros debe pesar 4-4,5 kg, no menos. El fondo y las paredes deben ser gruesos.
2. La superficie debe ser porosa. Es esta propiedad la que otorga al hierro fundido un efecto "antiadherente".

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Cacerolas modernas

Las novedades del mercado moderno de artículos de cocina son teflón, cerámica, productos de vidrio.¿Cuáles son convenientes y qué empresa es mejor que una sartén de este tipo?

ollas de teflón

Estas son las mejores ollas y las más populares para aquellos que están tratando de preparar alimentos útiles o dietéticos con la mínima cantidad de aceite.

Ventajas:

• Al cocinar, el teflón no reacciona con los alimentos y no absorbe los olores.
• Los alimentos, cuando se calientan, no se adhieren a la superficie y no se queman, incluso si se cocinan sin aceite.
• Calentamiento rápido, que reduce el tiempo de cocción.
• Adecuado para todas las placas excepto la inducción. Desventajas de

:

• Vida de servicio corta. Incluso con un manejo suave, con el tiempo, el recubrimiento de teflón se vuelve más delgado y dañado. Como resultado, los carcinógenos tóxicos pueden ingresar a la comida.
• Para no dañar el recubrimiento, solo se deben usar espátulas de silicona o madera.
• No limpie con un paño suave o abrasivo.
• Si se utiliza aluminio delgado como sustrato bajo teflón, la capacidad puede deformarse por sobrecalentamiento( doblar la parte inferior, por ejemplo).

¡Importante! Al elegir dichos platos, preste atención al grosor del fondo, las paredes, el grosor, la suavidad y la calidad del revestimiento de teflón, el número de capas.

Cerámica refractaria

Estas ollas aparecieron recientemente en los estantes de las tiendas, pero ya lograron ganarse el amor de las amas de casa. Son carne, estofado, asados ​​perfectamente preparados. Los platos saben a los que nuestras abuelas cocinaban en el horno.

Ventajas:

• Este plato es hermoso y sonido. No es una pena traerlo a la mesa.
• es ecológico. La cerámica no emite ningún compuesto dañino. Y los platos se pueden cocinar de cualquier forma, incluso rassolnik, incluso pilaf.
• Fácil de limpiar.
• Resistente a altas temperaturas. Se pueden usar para hornear en el horno y para cocinar en el microondas.
• En tales platos es posible almacenar el plato preparado durante mucho tiempo. Desventajas
  

:

• Un precio bastante elevado en comparación con otros tipos de macetas.
• se calienta durante un tiempo prolongado y se enfría por un tiempo prolongado. Apague la calefacción debajo de ella unos minutos antes de que la comida esté lista.
• Muy frágil. Desde el impacto o la caída de temperatura, pueden agrietarse.
• No arda en llamas. Asegúrese de poner un divisor en el quemador. No permita que el líquido hierva al cocinar.
• No utilice abrasivos o raspadores metálicos durante la limpieza. Si rascas la guinda, la comida comenzará a arder.

¡Importante! No se equivocará con qué empresa es mejor que una maceta de este material, si elige dar preferencia a productos con un grosor del fondo de 4-7 mm y paredes similares.

Cazuelas de vidrio refractario

Esta es también una de las novedades en el mundo de las macetas. Puede cocinar sopas, cereales, todo tipo de guarniciones, compotas y cazuelas. Pero, al igual que otros tipos de macetas, el vidrio también tiene sus pros y sus contras. Antes de ir a la tienda a buscar la última invención de cocina, léalas.

Ventajas:

• Estas ollas son neutrales para cualquier alimento y no emiten ninguna sustancia dañina al alimento. Son higiénicos y respetuosos del medio ambiente.
• No forman balanza, depósitos y otros depósitos.
• Los recipientes de vidrio son bastante sencillos en el cuidado y la limpieza.
• Adecuado para todo tipo de placas, excepto la inducción. También se puede usar cristalería en el microondas y en el horno.
• Se pueden lavar en el lavavajillas.
• Estas ollas se ven elegantes en la cocina y deleitan la vista cuando se sirven sobre la mesa.
• Pueden almacenar alimentos cocinados tanto como lo desee. Desventajas de

:

• El vidrio refractario, como cualquier otro, puede romperse por impacto.
• No le gustan los cambios repentinos de temperatura y puede agrietarse si inmediatamente después de cocinar pone la sartén en agua fría. Además, asegúrese de que haya un nivel suficiente de líquido en el interior; si hierve por completo, también provocará daños.
• No prepare platos que contengan huevos en recipientes de vidrio. Se pegan al fondo, incluso con mantequilla. Tampoco recomendamos en ellos freír y anhelar extinguir los platos.
• Si tiene una cocina de gas, cuando use este utensilio, siempre coloque un esparcidor de fuego en el quemador.

¡Importante! Al elegir, tenga en cuenta la calidad del vidrio en sí: un hermoso letrero será de color turquesa o azulado, sin incrustaciones, grietas ni arañazos. La tapa debe quedar bien contra las paredes y no resbalar del recipiente cuando se inclina a 45 grados. Dar preferencia a los fabricantes europeos: Tissona, Firex, Fissman.

Después de familiarizarse con información útil sobre las principales características de los diferentes tipos de utensilios de cocina, cada anfitriona decidirá qué maceta elegir. Lo principal al comprar, esté atenta y no se pierda los defectos, ya que depende no solo de la vida de su maceta, sino también de la salud de su familia.