Los panqueques se adhieren a la sartén, ¿qué hacer?

crepes - un plato que es perfecto para la mesa de fiesta, y por el desayuno más habitual. Muchas amas de casa les encanta cocinarlas. Sin embargo, tarde o temprano, todos se enfrentan con un problema: los panqueques se adhieren a la sartén, lo que se debe hacer es desconocido. Considera por qué esto puede suceder y cómo lidiar con eso.

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Las panqueques no se eliminan de la sartén.¿Qué debería hacer?

Incluso la anfitriona con experiencia puede tener tal problema. Parece que todo se hace de acuerdo con la receta, pero aún así los panqueques no se quitan de la sartén, se queman o se rompen al tratar de voltearlos.

Las razones por las que los panqueques se pueden pegar a una sartén son varias:

• Incumplimiento de la receta;
• Consistencia incorrecta de la masa;
• Problemas con las bandejas de recubrimiento;
• Calentamiento insuficiente de la sartén.

Si lidias con estos problemas, los panqueques serán fáciles de obtener de la manera que los necesites.

a las formulaciones

Fracaso

contenido ↑ a menudo experimentan anfitriona en los ingredientes añadidos de preparación de prueba "a ojo".Pero existe la posibilidad de que algún componente sea excesivo o, por el contrario, algo se perderá.Por ejemplo:

• La cantidad insuficiente de huevos hará que los panqueques estén sueltos y pálidos.
• El exceso de soda, también, no conducirá a nada bueno: los panqueques se adhieren a la sartén y se rompen cuando se los da vuelta.

¡Importante! Para evitar tal problema, debe leer cuidadosamente la receta y observar las proporciones.

Si todavía tiene algo mezclado mientras preparaba o en la receta se indicaban las proporciones incorrectas, entonces tendrá que pensar un poco para corregir la situación.

¿Qué agregar a la masa para que no haya problemas con la cocción?

Huevos

Los huevos de pollo son el componente adhesivo de la masa para este postre. Además, son ellos quienes le dan a los panqueques listos un toque de rubor y elasticidad. Pero hay recetas en las que no se menciona a los huevos, como resultado, la masa se suelta y los panqueques no quieren voltearse y desgarrarse.

La salida de esta situación es simple: agregue un par de huevos a la masa y trate de hornear un panqueque. Si no hay resultado, puede agregar más huevos.

¡Importante! Después de agregar los huevos, los panqueques se hornearán más rápido, aparecerá un tono más hermoso y podrá olvidarse de la sequedad de los bordes.

Soda

Se agrega bicarbonato de sodio a panqueques con kéfir y leche agria. Soda elimina el exceso de ácido, por lo que los panqueques más aireados. Pero agrega que debe ser estrictamente de acuerdo con la receta, ya que con el exceso de masa de soda perderá su pegajosidad, y convertir el panqueque no funcionará.Además, el sabor del plato cambiará.

¡Importante! Si todavía está exagerando la adición de soda, debe hacer un lote por separado sin soda, y luego verterlo en la masa derretida.

Oil

El aceite vegetal se debe agregar directamente a la masa. Por lo tanto, será más suave y los panqueques tendrán un sabor especial. Además, el aceite creará una separación adicional entre el panqueque y la sartén, lo que reducirá la posibilidad de que se pegue panqueques.

Azúcar Azúcar en la prueba conduce al llamado efecto de "caramelo" - panqueques pega a la cacerola debido a azúcar quemada. Por lo tanto, se recomienda no agregar productos que contengan mucha azúcar en el lote. Es mejor servir dulces al plato listo.

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Consistencia incorrecta de la prueba

El resultado depende de la consistencia de la prueba. Cuanto más grueso es, más densos y espesos serán los panqueques. Es por eso que las amas de casa inexpertas hacen la masa delgada para panqueques delgados. Como resultado, el agua se evapora y los panqueques se adhieren a la sartén y se vuelven secos y quebradizos.

Puede evitar problemas llevando la masa a la consistencia deseada: agregando agua, leche o harina.

¡Importante! El agua y la leche deben estar tibias, ya que con la adición de agua fría, la harina puede no mezclarse completamente, formando grumos y el agua caliente estropeará el sabor de los panqueques.

La masa lista para la consistencia debe ser más densa que el kéfir, pero está licuada con crema agria.

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Problemas con la sartén

Esta es otra respuesta a la pregunta "¿Por qué los panqueques se pegan a la sartén?".Problemas similares surgen si la sartén es nueva o, por el contrario, la anterior.

¡Importante! Para los panqueques, es mejor tener una sartén por separado, en la que nada más se fríe.

Las tiendas tienen una gran selección de sartenes para todas las ocasiones. Para la preparación de panqueques de toda la variedad, es mejor elegir una sartén hecha de aluminio, hierro fundido o revestimiento antiadherente. En tales platos, cuando se usa, se forma una fina capa de grasa que evita que los panqueques se peguen.

Cuando se utiliza una nueva sartén que acaba de llegar a su casa desde el estante de la tienda, pueden surgir problemas. Para evitarlo:

• Primero puede realizar un "rodaje": freír algo en la superficie formando una capa de grasa. Después de esto, puede proceder de forma segura con la preparación de panqueques.
• También puede usar una sartén antes de usar. Para esto, la sal se vierte en ella, y la sartén se calienta al fuego o en el horno durante una hora, mezclando la sal periódicamente. Después de la calcinación, la sal se vierte y la sartén se limpia con un paño y se lubrica con aceite, grasa o manteca.

¡Importante! Es necesario lubricar no solo el fondo de la sartén, sino también los lados, ya que con demasiada frecuencia la masa se extiende.

La sartén utilizada debe limpiarse periódicamente; de ​​lo contrario, puede convertirse en otra causa de que se pegue la comida. Aquí hay algunos consejos para limpiar la sartén para que los panqueques no se peguen:

• Puede usar detergentes comunes lavando y enjuagando bien la sartén. Luego, simplemente sécalo y ponle aceite.
• No es necesario usar agentes de limpieza para limpiar la sartén. Puede ser suficiente verter los platos con agua antes de lavarlos, agregando un poco de sal o refresco. El resultado será incluso más efectivo que usar ayudas para el lavado de platos.
• Al lavar los platos utilizados para freír los panqueques, se recomienda el uso de trapos o esponjas suaves.

¡Importante! No use esponjas de hierro o cepillos duros para limpiar la sartén. Dañan la capa de la sartén, por lo que la comida se quemará constantemente.

• Puede rallar la olla con un pedazo de patata, cebolla o pepinillo en vinagre antes de usar. Esto limpiará la superficie y evitará que los panqueques se peguen a la sartén.

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Calentamiento insuficiente de la sartén

Al preparar la masa, desea comenzar a hornear panqueques antes. Pero cuando se vierte la mezcla en una sartén fría, los panqueques se quemarán. Tendrán que echarlos y una sartén para lavar.

Es por eso que antes de freír los panqueques necesitas calentar la sartén. Es mejor ponerlo en el fuego sin aceite y calentar antes de la aparición de la bruma blanca. Después de eso puedes verter el aceite y comenzar a hornear.

Ahora sabes todas las razones por las cuales los panqueques se adhieren a la sartén. Esperamos que haya logrado descubrir qué le impide hacer un plato delicioso y hacerlo bien.¡Para toda la cocina fácil y agradable!