Ácido cítrico: propiedades, beneficios, uso en el hogar

En la cocina de cualquier ama de casa, siempre se puede encontrar el ácido cítrico, que se refiere a los ácidos orgánicos y es un conservante natural. El ácido cítrico se usa para fines domésticos e industriales.¿Cómo puede el ácido cítrico, así como sus propiedades, posibles aplicaciones? Todo lo que aprenderá de este artículo.

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Propiedades y uso de

El ácido cítrico o el aditivo alimentario E330 es una sustancia de la estructura cristalina. El aditivo E330 tiene un color blanco, es muy soluble en agua, alcohol etílico y ligeramente soluble en éter dietílico.

La historia de la aparición de

Por primera vez, el químico farmacéutico de Suecia Karl Scheele en 1784 aisló el ácido de los jugos de limones inmaduros. La fórmula molecular del ácido cítrico C6H8O7, y sus sales y ésteres se llaman citratos. Por su acción, el aditivo E330 es un antioxidante sintético o natural.

¡Importante! El aditivo E330 se distribuye ampliamente en la naturaleza y se encuentra en bayas, agujas y tallos de cultivos de tabaco, así como en todos los cítricos. Un gran contenido de antioxidante se caracteriza por frutos inmaduros de limón y vid de magnolia china.

Propiedades útiles

El aditivo alimentario E330 es ampliamente utilizado en cocina, cosméticos e incluso en la industria del petróleo y el gas, gracias a sus propiedades, a saber:

• Buena solubilidad.
• Seguridad para el medio ambiente.
• Baja toxicidad.
• Buena combinación con otros elementos químicos.
• tiene valiosas propiedades curativas:
  • participa en los procesos metabólicos del cuerpo, que le dan a ⅔ la energía corporal necesaria.
  • ayuda a limpiar el cuerpo de sustancias nocivas, escorias y sales.
  • Afecta positivamente al sistema digestivo: regula la acidez, mejora el sabor.
  • Mejora la vista.
  • Aumenta la inmunidad.
  • Quema carbohidratos.
  • descarga toxinas a través de las células de la piel.
  • tiene valiosas propiedades antitumorales.
  • Promueve un aumento en el contenido de calcio en el cuerpo.
  • Normaliza la actividad de los sistemas psico-neurales

¡Importante! Todas las organizaciones conocidas de control de alimentos refieren el antioxidante antes mencionado a una clase de seguro para la salud. En el territorio de la CEI, el aditivo E330 está incluido en la lista de aditivos alimentarios permitidos.

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Aplicación del ácido cítrico

Es difícil enumerar todos los usos específicos de este polvo. Pero es posible identificar áreas y áreas de uso. Industria de la alimentación

aditivo alimentario E330, y su sal: citrato de potasio, citrato de sodio y citrato de calcio se utilizan como aromatizantes y conservante y regulador de la acidez.

Los aditivos alimentarios E330-E333 se agregan a una amplia variedad de productos alimenticios y son los acidificantes más populares. El ácido cítrico no solo le da a los productos un agradable sabor amargo, sino que también los protege de los efectos nocivos de los metales pesados, es decir, actúan como antioxidantes. Esta propiedad es particularmente valiosa en la producción de bebidas, productos de panadería y confitería.

¡Importante! Este aditivo de sabor no solo hace que las bebidas carbonatadas, no carbonatadas, alcohólicas y no alcohólicas sean frescas, sino también un regulador de la acidez.

El aditivo E330 se utiliza como uno de los componentes del polvo de hornear en la fabricación de productos de panadería y pastelería. Combinado con álcalis( por ejemplo, bicarbonato de sodio), el aditivo E330 reacciona violentamente con la liberación de dióxido de carbono. Gracias a esta prueba, la hinchazón y la ligereza se dan.

Las propiedades del aditivo alimentario hacen posible su uso para la producción de productos tales como:

• Ketchup.
• Mayonesa.
• Jelly.
• Salsas.
• Jams. Comida enlatada: carne, vegetales, pescado.
• La salsa.
• Quesos fundidos.
• Comida congelada.
• Confitería.
• Conservas de frutas y bayas.
• Tés fríos.
• Bebidas tonificantes.
• Bebidas secas.
• Vitaminas efervescentes.
• Bebidas para deportes.
• Bebidas carbonatadas y no carbonatadas.
• Bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

¡Importante! El ácido cítrico se usa como conservante para aumentar la vida útil de los productos. Debido a sus propiedades, es insustituible en las condiciones de vida en la adquisición de verduras, frutas, bayas, ensaladas y así sucesivamente. D. Para el invierno.

Cosmetics

aditivo E330 es una parte integral de muchas preparaciones cosméticas:. . Lociones, pociones, cremas, pinzas para el cabello, champú, etc. Por

valiosas propiedades cosméticas del antioxidante incluyen: capacidad

• para tirar de grandes poros de la piel.
• Propiedades de blanqueamiento( depigmenting).
• fortalece las uñas. Tips

para su uso:

1. para deshacerse de las pecas, las manchas de la edad, utilizar la solución de 2-3% de polvo de ácido concentrado o zumo de limón fresco. La piel después de aplicar este antioxidante no solo estará limpia, sino que adquirirá un tono mate.
2. Para fortalecer las uñas, use este polvo, disolviéndolo junto con ácido láctico o málico.

¡Importante! No use ácido cítrico con demasiada frecuencia para no provocar el ablandamiento de la uña.

comer y usar este suplemento dietético debe ser cauteloso como: polvo

• seca, y es demasiado saturada solución puede causar irritación de la piel en personas que tienen la piel sensible.
• La inhalación de polvo ácido seco conduce a la irritación del tracto respiratorio.
• En caso de contacto con los ojos, el antioxidante causa irritación severa.
• El consumo excesivo de aditivo alimentario E330 puede dañar el esmalte dental.
• de una sola vez el uso de un gran número de aditivos puede causar tos e irritación de la mucosa gástrica. En la vida

El ácido cítrico se utiliza en el hogar, no sólo en la cocina, sino también en otros casos. Por ejemplo:

1. Se usa para el tratamiento del dolor de garganta. Prepare una solución al 30% de ácido cítrico y enjuague su garganta cada 30 minutos.

¡Importante! En ausencia de polvo seco, use 2-3 rodajas de limón fresco sin piel. Ligeramente la cabeza hacia atrás, su reabsorbido lentamente para que el jugo envuelto pared de la garganta. Se recomienda repetir el procedimiento cada hora hasta que se alivien los síntomas dolorosos.

1. Se utiliza para limpiar la olla de escala. Proceder como sigue:
   • Verter en una olla de agua es ligeramente superior placa depositada sin paredes.
   • Agregue 30 g de ácido cítrico.
   • Hierva la solución.
   • Drene el agua con ácido cítrico y la escala que se ha desprendido de las paredes.
   • Hierva el hervidor con agua limpia.

¡Importante! Realice el procedimiento de desincrustación según sea necesario.

1. Para limpiar la plancha de la balanza:
   • En un vaso de agua, disuelva 25 g del producto.
   • Vierta la solución preparada en el depósito de hierro.
   • Encienda la plancha a la temperatura máxima.
   • Limpie el aparato presionando el botón de vapor.
   • Después de la limpieza, realice el mismo procedimiento con agua limpia varias veces.
2. Utilizado para limpiar plata:
   • En 1 litro de agua, disuelva 20 g de ácido cítrico.
   • Vierta la solución en el contenedor.
   • Coloque los artículos de plata( cadenas, anillos, monedas, utensilios y otros) en el contenedor.
   • Hervir los productos en solución.
   • Después de la limpieza, enjuague la plata con agua corriente y seque.
3. utiliza en la preparación de la solución nutriente para las rosas de corte:
   • En un litro de agua se disuelven 40 g de azúcar y 0,2 g de ácido cítrico.
   • Pon rosas en la solución.

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¿Cómo funciona el ácido cítrico?

Los limones y las naranjas fueron las principales fuentes del aditivo alimentario E330, que se produjo principalmente en Italia. A mediados del siglo XIX, las primeras plantas para la producción de ácido cítrico cristalino comenzaron a operar en Italia. Más tarde, plantas similares comenzaron a operar en California, el oeste de la India y las islas hawaianas.polvo valiosa

mucho tiempo obtuvo de limón biomasa o el tabaco, pero era muy improductivo, ya que uno de limón contiene ácido solamente 5-8%, y después de uso anualmente aditivo E330 en una cantidad de de 400 mil. T en el mundo. Por lo tanto, incluso mayor que 60años para producir dicho producto moldes de moldes Aspergillus niger se utilizan. Posteriormente, el molde de este tipo se seleccionaron conjunto de cepas de producción para la biosíntesis de ácido cítrico a partir de sacarosa. Los hongos, que se alimentan de sustancias azucaradas o azúcar, secretan la sustancia deseada en grandes cantidades.

¡Importante! Recientemente completado con éxito experimentos sobre la biosíntesis de aditivo alimentario levadura E330 de parafinas y alcoholes inferiores.

se reconoce que la producción de ácido cítrico por medios químicos económicamente poco práctico porque: costo de materia prima

• es melaza de coste considerablemente más altas( azúcares).La tecnología
• es multi-etapa.
• Se usan reactivos muy tóxicos.
• Bajo rendimiento del producto objetivo.

Por lo tanto, a pesar del gran progreso, una sustancia tan simple se produce principalmente a partir de materias primas que contienen azúcar con la ayuda de microorganismos. Esto simplifica la tecnología, reduce el costo y aumenta el rendimiento de ácido. Como materia prima en la mayoría de los países, se utiliza un subproducto de la producción de azúcar de la caña de azúcar o la remolacha azucarera.

Esperamos que haya aprendido mucho de nuevo, interesante, e importante, leer este artículo informativo sobre todos los famosos, la disponibilidad de alimentos. Utilice la información obtenida, aplicando ácido cítrico según sea necesario, pero recuerde las medidas de seguridad.