¿Cómo hacer un arenque bajo un abrigo de piel?

Por regla general, el Año Nuevo se asocia con una conocida comedia Ryazanovskaya sobre las desventuras de baño médico Lukashina, mandarinas, champán, ensalada "Olivier" y, por supuesto, "arenque bajo un abrigo de piel."Es este último ingrediente de la lista de Año Nuevo que se discutirá.Entonces, ¿cómo hacer un arenque bajo un "abrigo"?

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contenido ↑ de la historia y hechos interesantes

título de humor poco conocido de esta deliciosa ensalada de hojaldre - "Venus de las pieles".Su ingrediente principal es el arenque. Hasta el siglo XV, el arenque era considerado alimento de los pobres y los monjes. Primero compró debido a la baratura extraordinaria, y se requirió a los monjes, "mortificar la carne" que soportar diversas dificultades y penurias. La razón de esta desgracia es un sabor ligeramente amargo y un fuerte olor a arenque. Los representantes de las propiedades de la nobleza de tales alimentos daban vuelta fuertemente a sus narices.

¡Importante! La situación cambió cuando el pescador VY Boykelzoon encontró que la causa del mal sabor del pescado en las branquias. Si se eliminan, el arenque se convierte en un producto completamente comestible. Este hombre inteligente incluso un monumento fue galardonado. Como

de arenque bajo el "abrigo de piel", el plato se sirve por primera vez en los restaurantes y cantinas comerciante Bogomilova en Moscú.El año turbulento de 1918 estaba pasando. El tema principal de las conversaciones en las instituciones de este nivel fue hablar sobre los eventos políticos en el país.ensalada fresca, creada en la mayor parte de la lealtad( casi Ostap Bender!) La tradición fue llevado a la mesa en la víspera de 1919.Simbolizaba las disputas políticas y, al mismo tiempo, la unidad de clase.

Juez por ti mismo.

• El arenque es un plato favorito de los trabajadores.
• La cebolla, las papas y las zanahorias personificaron al campesinado.
• La remolacha en color se asemeja remotamente a la pancarta bolchevique.

Este cóctel político fue rellenado por alguna razón con la salsa francesa "Provansal".Probablemente, solo porque es nutritivo y sabroso. O tal vez porque los franceses conocían el significado de la revolución y aumentaron a su debido tiempo noblemente.

¡Importante! El nombre de un nuevo plato - un abrigo de piel, significa: "La decadencia del chovinismo y el Combate y Anathema."

No hace falta decir que el éxito de la nueva ensalada fue simplemente impresionante. Debido

ingredientes útiles, ensalada está presente proteína fuente y vitaminas, elimina las sustancias dañinas del cuerpo y aumenta el nivel de hemoglobina. El valor energético de 100 gramos de lechuga es de 193 kcal( depende en gran medida de la mayonesa).Considere las recetas más comunes para "abrigos de pieles".

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↑ Cómo capa arenque:

clásicos de la receta Ingredientes: Patatas

• - 3 tubérculo.
• Zanahorias grandes - 1 pc
• Filete de arenque - 300 g.
• Cebolla pequeño - 1 cabeza. Remolacha pequeña - 2 piezas
• Mayonesa( cualquiera).
• Azúcar - 1 cucharada de postre.
• Jugo de limón - 1 cucharada de postre.
• Algunas fichas de queso duro para la decoración.

Procedimiento para preparar lo siguiente:

1. Enjuague las verduras. Las remolachas, papas y zanahorias se hierven en un recipiente aparte.
2. Corta los filetes de arenque en trozos pequeños.
3. Limpia las verduras hervidas.
4. Frote las papas, las zanahorias y las remolachas alternativamente en un rallador grande.
5. Pelar la cebolla, picar finamente, agregarle azúcar y jugo de limón. AgitarMarinar las cebollas durante 15 minutos.
6. El siguiente paso es armar la ensalada. Se verá como una especie de pastel de hojaldre. Cada capa( incluida la superior) debe estar cubierta con mayonesa. La cantidad de mayonesa debe determinarse a su gusto. Una cantidad clara simplemente no existe.
7. La primera capa de patatas trituradas.
8. La segunda capa es arenque.
9. Cebollas aplastadas y encurtidas.
10. Cuarta capa: zanahorias hervidas ralladas.
11. Beets corona la composición.

Está listo el arenque bajo un abrigo de piel en la receta canónica clásica.

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Arenque debajo de un abrigo de piel en forma de rollo

¿Parecería que lo común para estos dos platos? Sin embargo, no hay límite a la perfección, ni es fantasía culinaria. Entonces, ¿cómo hacer capas de arenque bajo un abrigo de piel en forma de rollo?

Para preparar un milagro, necesitará los siguientes productos:

• Verduras hervidas( remolachas, patatas, zanahorias).
• Bulb medium - 1 pc
• Filete de arenque ligeramente salado - 1 pc. Mayonesa de salsa
• - aproximadamente 50 g.
• Nori alga - 2 hojas.
• Vinagre balsámico.
• Chips de queso duro - 1 cda.l.

El algoritmo para preparar bocadillos es el siguiente:

1. Limpiar las verduras hervidas.
2. Cortar el filete de arenque con tiras longitudinales estrechas.
3. Pele la cebolla, córtela en medios anillos.
4. Incline la cebolla con agua hirviendo. Escurra el agua y vierta la cebolla en el vinagre.
5. Coloque las algas en una estera de bambú con el lado áspero hacia arriba.
6. Ponga remolachas, zanahorias, grasa con mayonesa.
7. La siguiente capa es patatas con queso rallado. Bien, debilite la masa, luego vuelva a lubricar con mayonesa.
8. Exprima ligeramente la cebolla y colóquela sobre la capa de papa.
9. Coloque el arenque en el medio de la capa y gire el rollo con extrema precaución. Si no hay una estera de bambú, puede ser reemplazada por una película de comida.
10. Coloque el rollo resultante en el refrigerador durante una hora y media o dos. Las algas son ligeramente absorbidas por la humedad, pero la forma se mantiene perfectamente.
11. Cortar los rollos antes de servir.

¡Importante! Para cortar los rollos, use un cuchillo afilado empapado en agua fría. También puedes usar un dispositivo especial.

¡Felicitaciones de maestra de talentos culinarios garantizados!

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¿Cómo hacer un arenque bajo un abrigo de piel con una manzana?

Hay muchas recetas de arenque bajo el abrigo de piel, sin embargo, el conjunto básico de ingredientes permanece inalterado. La presencia de una manzana en la "compañía de verduras" le dará al plato un sabor original. Los ingredientes son los mismos que antes, no vamos a repetir. El principio de preparación es el mismo. Coloque los ingredientes en capas, cubra cada capa con mayonesa.

El procedimiento es el siguiente:

1. Hierva las zanahorias, remolachas, huevos y patatas. No seas perezoso para cocinar todos los ingredientes por separado: la ensalada será mucho más agradable. Si cocina todas las verduras juntas, las remolachas las colorearán, y la ensalada adquirirá un tono púrpura. Verduras cocidas frescas.
2. Corta los filetes de arenque en trozos pequeños.
3. Pelar y cortar las cebollas, espolvorear con azúcar, rociar con vinagre.
4. Después de la preparación, proceda a ensamblar la ensalada. La primera capa - patatas, engrasada con mayonesa.
5. La segunda capa es el arenque y las cebollas picadas.
6. Organice las zanahorias hervidas ralladas sobre las cebollas y las capas de pescado.
7. La cuarta capa es una manzana, rallada. Como la manzana es jugosa, esta capa no debe lubricarse con mayonesa.
8. La parte superior de nuestro "abrigo de pieles" es tradicionalmente remolacha.

¡Importante! La capa de manzana puede reemplazarse con huevos picados( el resto del conjunto de productos es el mismo).La ensalada resultará inusualmente sabrosa y suave como el aire.

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Decorar el arenque bajo un abrigo de piel

La ensalada es deliciosa en sí misma. Y si también está bellamente decorado, entonces el plato generalmente no tiene precio. Cómo hacer un "abrigo", ya sabes. Y aquí hay algunos secretos del diseño: la ensalada

• se presenta en un plato redondo u ovalado. Las capas están dispuestas con una diapositiva en forma de domo.
• Se ve un buen "abrigo" en una ensaladera hecha de vidrio transparente. Todas las capas se ven muy bien.
• Ensaladas de porción en tazones.

Para la decoración utilizada:

• Verde.
• Aceitunas negras.
• Semillas de granada.
• Zanahoria.
• rodajas de limón.
• Nueces.
• Yemas de huevo.
• Huevos de codorniz hervidos.
• maíz.
• Guisantes verdes.

Dado un gran conjunto de productos para decoración, formas de decorar una ensalada - cientos:

• Esta es una rosa de remolachas de pepino, flores de huevos, leones y cisnes de limón.
• Lujoso y rico aspecto de "abrigo de pieles", decorado con salmón y caviar rojo.
• Puede servir ensalada en la mesa con la ayuda de anillos culinarios. Si no ha tenido tiempo de obtener este accesorio, una botella de plástico, circuncidada en forma de anillo, ayudará.Resulta una torrecilla bastante buena con la forma cilíndrica correcta. Para asegurarse de que la ensalada no se desintegre, todas las capas deben ser cuidadosamente embestidas.

¡Importante! La forma original de servir una ensalada es "abrigo en gelatina".El secreto de cocinar es simple: disolver un poco de gelatina y agregar a la mayonesa. La ensalada se extiende en forma de silicona o metal, y antes de servir, voltee. Esta composición se ve muy original.

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Consejos útiles para cocinar:

1. Si tienes un problema con el tiempo: mezcla todos los ingredientes con mayonesa de antemano, luego diseña capa por capa. El plato se remojará mucho más rápido.
2. Ideal si la ensalada se empapa después de cocinar durante 6 horas. Cocinar un "abrigo" antes de la recepción de los invitados, no es la mejor idea.
3. Si el arenque está demasiado salado, puede salarlo. Si, por el contrario, es demasiado salado, puede empapar los filetes en leche.
4. Las recetas dadas en el artículo indican pequeñas cantidades de ingredientes. Si espera muchos invitados, aumente la cantidad de productos dos o tres veces.
5. Los pepinos conservados en vinagre o conservados en vinagre hacen la ensalada picante. Deben colocarse entre las capas de huevo y zanahoria.
6. Si desea reducir el contenido calórico del plato, lubrique con mayonesa solo una parte de las capas.
7. Si reemplaza el arenque con salmón salado, obtenga un "abrigo" de clase premium, el llamado "Zar".

Como puede ver, el campo de experimentos es muy, muy extenso. Maneras de hacer un abrigo de piel de arenque, demasiadas. Bellamente decorado y sabroso plato en el Año Nuevo( y no solo!) Mesa complacerá tanto a los huéspedes como a los anfitriones.