¿Necesito hervir leche pasteurizada?

El hecho de que la leche es útil, la gente lo sabía en la antigüedad. Además de que este producto se estropea bastante rápido. Por lo tanto, inventaron muchas formas de procesarlo, lo que permitió aumentar la vida útil. Dichos métodos existen para todas las personas, independientemente de la leche de que los animales fueron utilizados como alimento en esta o aquella área. La pasteurización y la ebullición son especialmente populares. Pero, ¿es necesario hervir la leche pasteurizada? Ahora discutiremos esto.

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¿Qué tiene de valioso la leche?

Milk es una emulsión, que es una mezcla de una variedad de sustancias útiles. Está lleno de proteínas, grasas, carbohidratos, oligoelementos, vitaminas; en resumen, todo lo que es necesario para el crecimiento y el desarrollo.¿Y cómo más? En primer lugar, está destinado a alimentar recién nacidos, terneros, niños, potros y todos los demás mamíferos.

Sin embargo, la leche de una persona adulta es útil, y no es accidental que se prescriba a personas con enfermedades muy diferentes.

¡Importante! Para los diabéticos, es muy importante que la leche contenga lactosa, el azúcar de la leche, que se absorbe milagrosamente y en los casos en que el azúcar común convierte la sangre en jarabe y bloquea las terminaciones nerviosas.

Si una persona consume leche con regularidad, es menos probable que se rompa los huesos, es poco probable que sufra de lixiviación de calcio. La leche protege contra muchas otras enfermedades.

¡Importante! Aquellos que no toleran la leche entera, serán útiles productos de leche agria, así como varios derivados de la leche con bifidobacterias.

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¿Qué es la leche?

En el mundo moderno, la gran mayoría de las personas compra leche en la tienda. Esto lo hacen no solo los ciudadanos, sino también los aldeanos. Y es muy útil saber qué tipo de producto está en el mostrador.

No se puede encontrar leche en las tiendas, que no se ha procesado. Incluso en los especializados. Ahí puede ver leche:

• en botellas de vidrio o plástico;
• en bolsas de plástico;
• en cajas de cartón de diferentes formas.

La leche que sale a la venta puede ser:

• pasteurizada;
• ultrapasteurizado;
• esterilizado;
• homogeneizado;
• es ion-intercambiable;
• está bebiendo;
• vitaminado;
• fundido;
• con café o cacao;
• crema.

¡Importante! Leche pasteurizada, esterilizada y derretida, así como también crema, está disponible en casi todas las tiendas. Las especies restantes son mucho menos comunes.

Pasteurized

La pasteurización se lleva a cabo de dos maneras:

• calentando a 60 ° C durante una hora;
• calentando a 80 ° C durante 30 minutos.

Normalmente, la leche pasteurizada se vende en bolsas de plástico, pero a veces en botellas.

¡Importante! De acuerdo con los estándares, su vida útil es de 3 a 5 días, luego la leche es una mierda. Resulta leche cuajada. Sin embargo, en el envase se puede ver una vida útil más larga. Como se evidencia en esto, se puede adivinar: lo más probable es que durante la pasteurización se hayan agregado sustancias artificiales que impiden el deterioro del producto.

Los productos de leche agria, obtenidos de forma natural de la leche de reserva, no siempre son aptos para la alimentación. Sin embargo, en cualquier caso, el sabor de la leche pasteurizada será agrio.

Cuando se pasteuriza, se destruyen varios microbios y esporas de hongos, lo que significa que no es necesario hervir la leche pasteurizada. El producto conserva la mayoría de sus propiedades útiles, por lo que este método de tratamiento se considera el mejor, no sin razón.

¡Importante! Ultra pasteurización: calentamiento a una temperatura más alta y durante más tiempo. Este proceso se puede considerar como una transición a la esterilización, solo productos conservantes no se agregan al producto. La vida útil se aumenta a seis meses.

Pasteurización en la fábrica

Pasteurice la leche con bombas especiales equipadas con caudalímetros:

1. La leche se limpia de materias extrañas.
2. Milk se coloca en un contenedor temporal especial.
3. Una bomba especial dirige el líquido a la unidad de pasteurización.
4. El líquido se calienta a 45 ° C.
5. La leche se bombea al separador, donde la crema se separa.
6. La leche normalizada ingresa a la siguiente unidad donde tiene lugar la homogeneización.
7. El producto se envía nuevamente a una planta de pasteurización y se calienta a 85ºC.
8. La leche se enfría; para este propósito, se inicia agua fría entre las placas del pasteurizador.
9. La leche pasteurizada se coloca en un recipiente especializado y luego se coloca en el refrigerador.

esterilizado

La esterilización ocurre a una temperatura más alta: la leche se lleva a ebullición. Naturalmente, esta forma de procesamiento le permite tratar con todas las bacterias. Sin embargo, las vitaminas se destruyen, y para que el producto permanezca fresco por un tiempo prolongado, a menudo se le agregan conservantes.

¡Importante! La leche puede almacenarse mucho más tiempo que la pasteurizada, y cuando se apaga, no funciona la leche cuajada. El que quedó en el tetrapack, olvidado en el refrigerador, con un sabor amargo y un olor pútrido.

Desafortunadamente, no todos los fabricantes se adhieren estrictamente a la tecnología. Hay casos bajo la apariencia de leche pasteurizada o esterilizada vendida reconstituida de seca.

¡Importante! En la leche, no se pueden agregar antibióticos, pero desafortunadamente, algunos fabricantes lo hacen para tratar bacterias con mayor eficacia. Distinguir tal apariencia falsa de un producto de calidad en apariencia es casi imposible.

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Otros tipos de leche

No se encuentran especies como homogenización, ionización o leche con la adición de cacao o café en todas partes. Muchos compradores ni siquiera son conscientes de su existencia.

Homogeneizado

La marca "homogeneizada" sorprende a muchos. Mientras tanto, no hay nada sorprendente en esta definición. Tal etiqueta significa que el producto es homogéneo. Las grasas se dividen durante la producción y se distribuyen uniformemente en toda la masa.

¡Importante! Esta es una leche bastante buena, pero la crema no funcionará.

Este método de procesamiento fue propuesto en los años 80 del siglo pasado. Durante mucho tiempo se creyó que si una persona usa a menudo tal producto, las placas se adhieren a las paredes de los vasos, ya que durante la homogenización se forma una enzima especial. Tal bebida no fue recomendada para personas con predilección por enfermedades cardiovasculares. Pero ahora esta opinión es refutada.

Ionit

En este producto de calcio, que es rico en leche ordinaria, se reemplaza por potasio o sodio. Esta leche se usa principalmente para cocinar comida para bebés.

Drinking, fat-free, vitaminized

De un nombre tan extraño, porque cualquier leche se puede llamar bebida. De hecho, se trata de leche hervida común, sin ningún ingrediente adicional. Solo lo herví en la fábrica.

Leche con café

La leche con café y cacao no es tan común. Antes de agregar componentes adicionales, el producto se esteriliza o pasteuriza. Se elimina una gran cantidad de grasa del producto sin grasa, esto se hace con la ayuda de un separador. La parte grasosa es una crema.

Ghee

Finalmente, leche derretida, que se somete a pasteurización a una temperatura más alta - 95 ° C, y luego se añeja durante tres a cuatro horas en tanques de producción.

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¿Debo hervir la leche?

La ebullición de leche cruda, por supuesto, es necesaria por una serie de razones:

• puede contener bacterias que son peligrosas para los humanos;Las vacas
• pueden tener parásitos que se transmiten junto con la leche.

¿Pero es necesario hervir la leche pasteurizada? Hacer esto no es necesario, porque con la pasteurización, las bacterias y los hongos peligrosos ya han muerto. Sin embargo, en algunos casos, dicha leche se hierve, por ejemplo:

• para extender la vida útil;
• para usar en alimentos para bebés;
• si el producto ha sido congelado.

¿Necesito hervir leche pasteurizada para mi bebé y por qué?

Para alimentos para bebés, lo mejor es usar leche pasteurizada, ya que no contiene conservantes y, en consecuencia, no provoca diátesis ni otras manifestaciones alérgicas.

¡Importante! Cocinar en este producto se puede hacer entre 6 y 7 meses, y un bebé de un año ya puede tomar leche de vaca como bebida.

La cuestión es que durante la pasteurización no se eliminan todos los microorganismos, algunos de ellos tienen una película que no colapsa a una temperatura de 60 ° C.Estos microbios pueden ser absolutamente seguros para un adulto, pero el cuerpo de los niños es sensible a ellos.

Freezing

Para extender la fecha de caducidad, a veces se usa un método como el congelamiento. Durante el tiempo en que el producto está en su congelador, no perderá sus propiedades útiles, y al descongelarlo, también lo retendrá.

¡Importante! Es posible congelar solo una vez, y después de descongelar es necesario hervir.

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¿Puedo ordeñar la leche en casa?

Pasteurice el líquido en el hogar, por ejemplo, si tiene la oportunidad de comprar leche de vaca o de cabra. Usted necesita:

• cacerola grande;
• embudo;
• varias botellas o latas con tapas apretadas;
• refrigerador

¡Importante! La olla antes del procedimiento debe lavarse muy bien, y es mejor esterilizar las latas o las botellas, como suele hacerse con las conservas.

Pasteurización casera:

1. Vierta la leche en una cacerola.
2. Hágalo hervir.
3. Cool.
4. Vierta en latas.
5. Ciérrela bien.
6. Coloque en el refrigerador en el estante inferior o en otro lugar fresco y oscuro.

¡Importante! La leche así tratada permanecerá fresca durante aproximadamente una semana.

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Leche hirviente

La ebullición no es demasiado complicada, pero es responsable y requiere atención. Lata de leche:

• para escapar;
• quemado.

Para hervir lo necesita;

• cazo grande - vidrio o acero inoxidable;Platillos
• ;Cuchara de madera
• en el mango largo.

¡Importante! La vajilla es un elemento muy importante:

• En una olla de esmalte, la leche quema muy a menudo, por lo que es mejor usar acero o aluminio.
• Adecuado y un contenedor de vidrio refractario o cerámica.
• Es mejor si la sartén es un fondo grueso.

¿Cuánto tiempo lleva hervir?

Hierva la leche durante un tiempo muy corto, pero todo este tiempo no debe apartarse de la estufa:

1. Enjuague la sartén.
2. Ponga un platillo invertido en la parte inferior.
3. Vierta la leche.
4. Ponga la sartén en el fuego.
5. Espere a que hierva.
6. Hierva 2-3 minutos, quitando la espuma y revolviendo.

Cuando hierve, puede agregar azúcar a una tasa de 1 cucharadita por 1 litro. Esto aumentará la vida útil del producto.

¡Importante! La espuma se elimina solo durante la ebullición; cuando la leche se ha enfriado, no es necesario que retire la película, ya que quedan muchas sustancias útiles en ella.

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¿Qué no hacer?

Hay varios errores comunes que hacen las jóvenes landladies. Algunas cosas no se pueden hacer:

1. Calienta la leche varias veces.
2. Dejar en una sartén abierta después de que haya hervido.
3. Calentamiento en microvibe.

¡Importante! Las mercancías para el almacenamiento deben estar muy limpias.

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Determine la calidad de

Al comprar leche rústica, solicite ayuda a la casera de un veterinario. Esta pregunta no la sorprenderá, ya que cada propietario de la vaca debería mostrarle regularmente el animal al médico y tomar la leche para su análisis. Este certificado es un tipo de certificado de calidad.

Comprar leche, en teoría, debe cumplir con los estándares, pero no siempre sucede. Usted mismo puede verificar la calidad:

1. Vierta un poco de leche en un vaso o recipiente transparente y agregue unas gotas de vinagre de alimentos; si hay burbujas, hay aditivos dañinos en la leche.
2. En un vaso con un producto líquido, agregue un par de gotas de yodo, si se vuelve azul, significa que hay almidón en él.
3. Ponga una prueba de fuego en el vaso: si se pone azul, hay soda en el líquido y si se pone roja, se agregan impurezas ácidas.

Ahora ha descubierto por sí mismo si necesita hervir leche pasteurizada y ha aprendido otras formas de procesar dicho producto para extender su vida útil. Intente dar preferencia a productos probados de fabricantes con una reputación bien merecida a fin de solo beneficiar su salud.