En este artículo le diremos: cómo elegir una olla, qué son. Hablemos de sus ventajas y desventajas. También recibirá información sobre cómo limpiar la bandeja quemada.
Produce macetas de: acero inoxidable, aluminio, vidrio, cerámica, hierro fundido, metal esmaltado y teflón. Del material del que están hechos los platos, depende la calidad de los alimentos preparados, así como la facilidad del proceso de cocción en sí.
Elegimos cacerolas de acero inoxidable
Antes de comenzar a elegir una cacerola de acero inoxidable, debe familiarizarse con sus ventajas y desventajas.
Las bandejas de acero inoxidable se consideran las mejores en todos los aspectos. Son muy cómodos, higiénicos y durarán mucho tiempo. Es aconsejable elegir un plato similar con un fondo grueso, que está hecho de cobre, bronce o aluminio.
Dichos productos tienen una alta conductividad térmica, por lo que el calor se distribuye de manera uniforme. La comida no se quema y se cocina lo suficientemente rápido. Puede distinguir una bandeja de este tipo en una superficie brillante. Se ven muy bonitos, fáciles de limpiar y lavar. La comida en tales platos, permanece mucho tiempo caliente, porque la superficie brillante, se enfría lentamente.
Si el brillo con el tiempo se empaña, entonces para devolver el producto a su aspecto original, basta con usar un limpiador especial para limpiar los platos, que está hecho de acero inoxidable. Al lavar tales platos, evite los detergentes abrasivos, así como los productos que contienen alcalinos. Para garantizar que no haya manchas en el agua de la bandeja, después del lavado, debe secarse.
Si una bandeja de acero inoxidable se sobrecalienta, pueden aparecer manchas azul-amarillo-verde, como resultado de lo cual perderá su brillo. Es muy difícil limpiar esos divorcios. Si decide comprar tales ollas, preste atención a su fondo y paredes. Deben ser gruesos, y la tapa debe quedar ajustada contra los platos.
Cacerolas de aluminio: ventajas y desventajas
Las cacerolas de aluminio tienen un precio bajo, son muy livianas y duraderas. Tales platos, muy bien conduce el calor. Debido a esto, agua y otros líquidos, hierve muy rápido. Se utilizan para cocinar patatas y verduras, para hacer papillas. Las desventajas son que la comida en tales platos se quema fuertemente y está mal lavada.
Lo mejor es comprar recipientes de aluminio de paredes gruesas. Son cómodos, crean buenas condiciones térmicas y durarán mucho tiempo. Los de paredes delgadas son muy susceptibles a la deformación, por lo que no pueden hablar de explotación a largo plazo.
Cuando se preparan platos ácidos o alcalinos en un recipiente de este tipo, su sabor puede cambiar ligeramente. No se recomienda almacenar alimentos cocinados en tales platos. Los productos que contienen calcio o azufre dejan manchas oscuras en él.
Cómo limpiar la bandeja de aluminio quemada
Muchas amas de casa a menudo se preguntan cómo limpiar o lavar la bandeja de aluminio quemada. Hay muchas formas. La mayoría de las veces solo llene la olla con agua, agregue soda o ácido de limón( todo esto debe hacerse en el cálculo de 1 cucharadita por 1 litro de agua) y deje hervir durante 15 minutos.
Muchas amas de casa usan pegamento de silicato y refrescos para limpiar el molde de aluminio quemado. Para hacer esto, debe llenar su capacidad quemada con 1 litro de agua y agregar 1 cucharada de pegamento de silicato y 1 p.l.soda.
La solución resultante se debe agitar y hervir durante media hora. Luego espere hasta que toda esta solución se haya enfriado y luego drene. Después de eso, solo tendrás que frotar las paredes de tus platos con una esponja.
Es importante recordar que, durante el lavado de una bandeja de aluminio, se prohíbe el uso de objetos punzantes, ya que el aluminio es un material que se raspa muy fácilmente.
Ollas de hierro fundido: ventajas y desventajas
Las ollas de hierro fundido son muy resistentes, duraderas, con el tiempo no se desvanecen y no son susceptibles a arañazos. El hierro fundido es poroso y tiene un peso relativamente grande. Cuando cae, puede dividirse.
El hierro fundido es un material que tiene una baja conductividad térmica. Por lo tanto, estos platos se calientan muy lentamente, pero el calor que contiene se extiende de manera uniforme y se conserva durante un tiempo prolongado. La comida cocinada en una olla no se quema. Está destinado a platos preparados durante mucho tiempo.
No se recomienda dejar comida cocinada en tales platos. Para que no se oxide, después del lavado, debe secarse bien.
Elija una olla de vidrio resistente al calor
Las ollas de vidrio resistentes al calor son cada vez más populares. Tienen un aspecto hermoso, son más respetuosos con el medio ambiente, no entran en contacto con los alimentos, no forman escoria, y son muy fáciles de limpiar. Las deficiencias incluyen un precio relativamente alto, así como una diferencia de temperatura inestable. El calentamiento desigual del fondo puede hacer que los platos se rompan.
No se recomienda poner un recipiente de vidrio, ovalado o rectangular, en los quemadores redondos, puede explotar. En mayor grado, tales utensilios están destinados a un horno y un horno de microondas, ya que se produce un calentamiento uniforme.
Platos en un producto de este tipo, debe cocinar a fuego lento y al mismo tiempo se mezclan constantemente. Si todo el líquido hierve, entonces debe olvidarse de su costosa compra. No llene el recipiente de vidrio caliente con agua fría, puede reventar.
Cacerola de cerámica: características del revestimiento cerámico
La comida que se cocinó en un recipiente de cerámica es la mejor y más larga que cualquier otra cacerola, conserva su sabor natural. En comparación con los metales, las cerámicas conducen el calor mucho peor, es muy frágil, bate fácilmente y es relativamente económico.
Pros y contras de la olla de porcelana
Este plato tiene un aspecto muy bonito, es muy duradero, más adecuado para el horno y horno de microondas. Se puede colocar justo después del horno en la mesa. Pero el precio es bastante alto.
Cacerolas esmaltadas
Están hechas de hierro o hierro fundido y están cubiertas con varias capas de esmalte vítreo. El esmalte mejora significativamente la apariencia de los platos y lo protege de la corrosión. A las desventajas de tales platos se puede atribuir una mayor fragilidad del esmalte.
Si formaba chips, no puede usar esta olla, porque puede envenenarse con compuestos metálicos nocivos. El uso de estos utensilios debe ser extremadamente cuidadoso y es conveniente reemplazarlo con más frecuencia. La comida en platos esmaltados se quema mucho más rápido que en aluminio. Ideal puede ser considerado para hacer compotas, gelatina, guisos de verduras.
Intente elegir una olla de un color más oscuro, ya que el color de la luz absorbe menos el calor del quemador.
Cómo limpiar una olla esmaltada quemada
Lo primero que debe saber antes de comenzar a limpiar una bandeja de esmalte quemada es que, con cambios bruscos de temperatura, el esmalte comienza a agrietarse. Por lo tanto, no vierta agua fría en una bandeja que acaba de sacarse de la estufa.
Para limpiar sus platos quemados, primero trate de lavarlo con soda en agua caliente. Si la fuerza es en vano, entonces puedes probar la llamada solución de limpieza.
Para hacer esto, debe llenar la cazuela con agua y agregar soda para lavar( 25 gramos de gaseosa a 1 litro de agua).Luego mezcle todo y hierva durante 15 minutos. Luego deje que la solución se enfríe y no la escurra, frote los lugares quemados con algún tipo de objeto blando.
Sartenes con recubrimiento antiadherente de teflón
Son de aluminio y acero. Algunos modelos están cubiertos en el exterior con esmalte. El mejor aluminio es, pero en el acero no hay sustancias nocivas. En tales platos, la comida se prepara muy rápidamente. Es ideal para preparar sopas, hervir leche, dar besos y guisar verduras.
Gracias al recubrimiento de teflón, es posible cocinar con una mínima adición de grasa o aceite, lo que permite mantener el contenido de sustancias útiles en los alimentos tanto como sea posible. La olla de teflón requiere cuidados especiales. Incluso con un daño mínimo, pierde todas sus virtudes. Si encuentra el menor daño en él, debe ser expulsado inmediatamente. La comida preparada en tales platos, se vuelve peligrosa para el cuerpo humano.
Cuando se sobrecalienta, el fondo antiadherente comienza a evaporarse y emite sustancias nocivas, mientras que los propios platos se pueden agrietar. Mezcle la comida con un plástico o madera, no un objeto filoso. Lavado seguido de una esponja suave. Después del uso, la olla debe enjuagarse con agua, con un poco de detergente.
Cuanto más pesada es la olla antipresencial de teflón, mejor. Elija los platos que tienen una etiqueta con una marca comercial. Este es un indicador directo de que este producto tiene una cobertura de alta calidad. No será superfluo pedir un certificado de cumplimiento de las normas sanitarias y epidemiológicas.
Seleccione las cubiertas y perillas para la bandeja, determine su tamaño
Para elegir una buena olla, debe tener en cuenta cada detalle. Se debe dar gran importancia a las plumas. Mejor si son de metal, plástico, menos duradero. Los tanques con asas extraíbles serán convenientes para usar en el horno y para el almacenamiento.
También hay nuevos mangos - ergonómicos. Están unidos a la cubierta de la bandeja, por lo que es posible drenar el líquido sin la ayuda de soldadores de tachuela. También preste atención a la tapa. Debe estar lo más ajustado posible a la bandeja y tener un orificio especial para el vapor.
Por lo general, las cubiertas son de metal o vidrio. Cubiertas de vidrio, le permiten controlar el proceso de cocción sin eliminarlos. Una innovación se puede considerar una cazuela con una miga de diamante. El polvo precioso se mezcla en el revestimiento, por lo que puede cocinar sin agregar grasa. Pero tal compra será muy costosa.
Todavía se debe prestar atención al tamaño. Para extinguir la carne y las verduras, lo mejor es usar una sartén con un volumen de 2 a 3 litros. Para pasta, sopas y guarniciones - 3 - 4 litros.
