¿Cuánto pescado se puede almacenar en el refrigerador?

Fish ocupa un lugar prominente en nuestra dieta. Es este producto un depósito valioso para el correcto desarrollo y mantenimiento de un estilo de vida saludable para una persona. Alguien prefiere carcasas ahumadas ya hechas, alguien, y es completamente conservador, para pasar menos tiempo limpiando y cocinando. Y solo los verdaderos conocedores de productos útiles o los ávidos pescadores les gusta comer carpa fresca, besugo o lucio, cocinados de acuerdo con una receta única. Desafortunadamente, no todo el mundo sabe cuánto pescado se puede almacenar en el refrigerador sin dañar el producto y las consecuencias para la propia salud. Y esta es una tarea prioritaria, si es necesario para mantener la frescura de un cadáver. Este artículo está dedicado a todas las preguntas sobre el almacenamiento correcto de pescado en el refrigerador.

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Propiedades útiles de los platos de pescado

La mayoría de nosotros prefiere comer carne, no pescado. Pero nadie argumentará que este producto es necesario para nuestro cuerpo. Y es necesario, al menos una vez por semana, porque una dieta correcta y equilibrada es garantía de salud durante muchos años.

Muchos nutricionistas sugieren no sentarse en dietas que solo traen un resultado efímero de una sola vez, sino componer un menú competente y llegar a un peso normal de esta manera. Y sin platos de pescado, la dieta correcta es imposible. El llamado "día del pez" debería ser una vez por semana para todos los que se preocupan por su salud.

¿Qué es tan útil para un pez pequeño?

• Peces: marinos o de agua dulce, una fuente de proteína, vitaminas y oligoelementos fácilmente digeribles.
• Lo más valioso en el pescado es el llamado aceite de pescado, que es familiar para la generación anterior. Consiste en ácidos grasos poliinsaturados( omega 3, útiles para el cerebro y omega 6, útiles para el sistema cardiovascular), que el cuerpo humano absorbe completamente.
• El pescado de mar es rico en yodo, por lo tanto, normaliza eficazmente el sistema endocrino.
• El contenido de fósforo en la carne de pescado afecta positivamente al sistema nervioso humano.

En el uso de platos de pescado, la mayoría de nosotros no necesita ser persuadido, por lo que es importante saber cuánto pescado se puede almacenar en el refrigerador y cómo hacerlo correctamente.

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¿Cuánto pescado se puede almacenar en el refrigerador?

Los peces pueden estar en diferentes, digamos, "estados".Puede ser fresco, recién capturado, recién congelado, salado, ahumado( ahumado en caliente y en frío), secado, puede ser conservado y conservado. Además, los términos y condiciones de almacenamiento de pescado y filetes enteros también son diferentes. Entonces, consideremos en detalle qué y cómo ahorrar y por cuánto tiempo.

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¿Cómo almacenar pescado fresco y recién congelado?

El más valioso para el consumo de alimentos es el pescado fresco, ya que sus platos serán los más deliciosos y útiles, en comparación con los ahumados y enlatados, por ejemplo.

¡Importante! Mientras más rápido use pescado fresco traído de la tienda o traído de la pesca, mejor.

Pero si no puede preparar este producto inmediatamente, puede almacenarlo en el refrigerador o el congelador.

¿Cómo almacenar peces en el refrigerador?

• El refrigerador puede almacenar pescado fresco durante aproximadamente dos días, pero esto se proporciona siempre que se limpie y evisce.

¡Importante! Además de las partes internas, también limpia las agallas, multiplican las bacterias rápidamente.

• Almacene pescado fresco preferiblemente en: sección
  • Bio-fresh( disponible en los refrigeradores Liebherr), donde se crean las condiciones óptimas para el almacenamiento de dichos productos;
  • en cajones especiales;
  • justo en el estante del medio, donde el régimen de temperatura óptimo.

¡Importante! Recuerde que es mejor alejar los productos lácteos de los peces, de lo contrario, absorberán rápidamente el olor innecesario.

Método n. ° 1:

1. Después de la limpieza, lavar el cadáver y secarlo con una toalla de papel por fuera y por dentro.
2. Es mejor mantener el producto en un recipiente cubierto con una tapa o película alimenticia.

¡Importante! Simplemente no guarde el pescado en una bolsa de plástico. En tal contenedor, se deteriorará más rápido.

1. Si desea reforzar la seguridad del pescado fresco, saléelo o espolvoréelo con jugo de limón. Estas sustancias actúan como conservantes naturales. La sal antes de la preparación del plato simplemente se puede lavar con agua, y el jugo de limón, como el adobo, solo dará los filetes de ternura.

¡Importante! No guarde los pescados procesados ​​y no limpios cerca; de lo contrario, de los peces sucios, los microorganismos dañinos se moverán al limpio.

Número de método 2

Otra forma de extender la seguridad de los peces: sumergirla en una bandeja con hielo. Para hacer esto:

1. Tome un recipiente profundo y vierta la miga de hielo en la parte inferior.
2. Luego coloque el pescado, y desde arriba también vierta el hielo.
3. En el fondo del buque es deseable drenar, de modo que cuando el hielo se derrita, el pez no flote en el agua.
4. Drene periódicamente el líquido y agregue hielo.

¡Importante! Cabe señalar que este método es más adecuado para enfriar una carcasa entera. El filete puede perder su jugosidad.

1. Almacene mejor los filetes en un frasco de vidrio. Lubrique con una capa de aceite de girasol o cubra con toallas de papel húmedas.

¡Importante! Todos los trabajos anteriores, siempre que en su refrigerador la temperatura sea de 0 a +2 grados( este es el estándar para la mayoría de las cámaras de refrigeración).Si en su refrigerador la temperatura es de +3 o superior, puede almacenar pescado fresco por más de un día, de lo contrario comenzará a deteriorarse.

¿Cómo almacenar pescado en el congelador?

Si no está seguro de que en un par de días comenzará a cocinar pescado fresco, póngalo directamente en el congelador. Aquí se puede almacenar durante meses, hasta un año.

¡Importante! Tenga en cuenta que con el tiempo, la grasa en el pescado se estropea y le da amargor. Cuanto más gordo es el pescado, menos se puede almacenar en el congelador. Para

no hacer frente a la situación desagradable empañada u olvidado en el congelador del producto, tome nota de estas recomendaciones:

• fin de no perder de vista el periodo de almacenamiento, colocar una pegatina con el producto fecha marcador.
• Freeze preferiblemente no limpia el pescado. Por lo tanto, será mejor preservar su sabor.
• Si hay varios peces, y luego obtendrá uno y luego uno, congélelos en paquetes separados.
• Si usted no quiere perder la forma de la canal y agachado entre otros productos, congelarlo primero en una bandeja y luego se transfieren a un paquete.
• Cuando llegue el momento de pescar, no se apresure a descongelar. Si se precipita este proceso por medio de agua caliente, las baterías, las microondas, y otros trucos que harán que maloappetitnoe, plato sin forma y sin sabor. Es mejor sacar el pescado del congelador por adelantado y transferirlo al refrigerador. Por un día se derrite, y puedes cocinar algo de él.

¡Importante! Para preparar la sopa de pescado no es necesario descongelar por completo el pescado. Puede arrojar el pescado en la sopa, si se ha descongelado, incluso la mitad. Para otros platos, la descongelación completa es obligatoria. Excepción: algunas especies, que según la receta solo deben congelarse congeladas.

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¿Cómo guardar platos de pescado preparados?platos

pescado, tratado térmicamente, se pueden almacenar en el refrigerador 2-3 días:

• Si el fuego, extinguido, pescados al horno y se pone sobre la mesa para comer, tratan de ocultar los restos de comida en el refrigerador tan pronto como sea posible. En el calor, los peces se deteriorarán en unas pocas horas.
• Especialmente cuidadosos deberían ser los amantes del sushi. El pescado crudo de origen desconocido en general no es deseable para comer, ya que puede estar infectado con parásitos. Es deseable almacenar sushi recién preparado en el refrigerador en casos especiales de sushi que no excedan un día. Y después de que el plato estuvo caliente en la mesa "durante su absorción", descarte los restos sin remordimiento.

¡Importante! El envenenamiento por un pez en mal estado puede incluso conducir a la muerte.

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Almacenamiento de pescado picado

Comprado en la tienda o cocinado con su propia tienda de pescado picado en el refrigerador puede ser de aproximadamente 6-8 horas.

¡Importante! Cuanto mayor sea la temperatura en el refrigerador, menor será la vida útil.

¿Qué reglas son aceptables aquí para extender la frescura del producto?- Son muy simples:

• La carne picada enfriada en una bolsa de la compra no revelada sellada se puede almacenar por un día, ya no.
• Si no planeas cocinar un plato de pescado en este momento, coloca el relleno envuelto en una bolsa de plástico en el congelador. Allí puede mentir hasta tres meses.

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¿Cómo almacenar pescado salado y pescado seco?

• Si compró pescado salado, por ejemplo arenque, entonces es deseable usarlo inmediatamente como alimento.
• Si compró por adelantado, puede almacenarlo en el refrigerador por solo un par de días.

¡Importante! Recuerde que no puede dejar pescado salado durante estos 2 días en el paquete en el que lo trajo de la tienda. Para evitar que el pescado se deteriore con anticipación, colóquelo en un plato y cúbralo con una película o cubierta para reducir el acceso de aire. Así que su arenque se conservará, y los productos vecinos no se impregnarán con el aroma del pescado salado.

• Para el almacenamiento, puede envolver la carcasa en pergamino o papel de regalo.

¡Importante! No puede usar un periódico para estos fines, de lo contrario, la carcasa absorberá el plomo dañino que está contenido en la tinta de impresión.

• Si cocinaba arenque, salmón, salmón y otras cosas, pero no comía el pescado entero, coloque las piezas restantes en un frasco de vidrio, llénelo con aceite vegetal y cierre la tapa. Entonces puede permanecer quieta durante unos días, sin perder la frescura y el gusto.
• En salmuera( salmuera) en la que se cocina pescado salado, no puede deteriorarse durante 15 a 30 días a una temperatura de aproximadamente 0 grados. La sal es un excelente conservante natural. En consecuencia, cuanto más sal, mejor se almacenan los peces. Pero sin la salmuera, la vida útil se reduce a 2-3 días.
• Si compró pescado salado envasado al vacío, la vida útil puede ser de hasta 30 días, por supuesto, con un embalaje irrompible. Almacene este producto en la sección del refrigerador donde la temperatura no exceda +3 grados. No olvide verificar la fecha de fabricación del producto. Si se abre el paquete, este pez se puede almacenar no más de 2-3 días.
• El arenque, por cierto, también se puede almacenar en el congelador. Para hacer esto, límpielo y córtelo en trozos pequeños, colóquelo en un recipiente de plástico para alimentos. De esta forma, puede almacenarlo en un congelador por hasta 6 meses.
• Las conservas de pescado sin envasar se pueden almacenar en el refrigerador a temperaturas de 0 a -8 grados 3-6 meses( los tiempos de almacenamiento generalmente se indican en el paquete).Pero si abriste el tarro, intenta comer un pescado por un par de días. Cuando abra las conservas, no deseche el líquido. Si no usa toda la comida, las piezas restantes de pescado estarán mejor conservadas en este aceite( salmuera, adobo).
• Puede almacenar pescado seco durante mucho tiempo. La sal previene el proceso de descomposición. Pero la afluencia de aire cálido y luz solar puede acortar la vida útil e incluso arruinar el sabor.
• Pescado bien salado y bien secado se puede almacenar por hasta un año. Pero para esto, tiene que ser envuelto en papel pergamino o papel de envolver, y luego colocarlo en un lugar fresco, seco y oscuro.

¡Importante! Algunos recomiendan almacenar pescado seco en una bolsa de lino o una lata debajo de la tapa.

• Hacemos lo mismo con pescado salado seco.

¡Importante! Si no sigue las reglas de almacenamiento, los peces pueden saturarse de humedad y comenzar a deteriorarse, pueden secarse y convertirse en una piedra. Entonces es necesario, como en las viejas películas soviéticas, golpearlo sobre la mesa antes de usarlo. O el llamado "aceite de pescado" puede ser rancio.

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¿Cómo guardar pescado ahumado?

El almacenamiento de este plato depende en gran medida del método de fumar pescado:

• Si la carcasa se fumó en frío( el proceso bajo el cual el tratamiento térmico y conservante se lleva a cabo bajo la influencia del humo), los tiempos de almacenamiento son los siguientes:
  • en el envasado al vacío: aproximadamente 20 días;
  • sin vacío - hasta 10 días a una temperatura de 0 a -4 grados.
• Si su pez fue sometido a un proceso de ahumado en caliente, puede almacenarse solo 2-3 días.
• Renueve por una semana la seguridad del pescado ahumado, envuélvalo en un paño empapado en agua salada.

¡Importante! Algunos creen que de esta manera puedes almacenar pescado ahumado hasta por un mes, pero no corras riesgos. Es mejor comerlo lo antes posible, hasta que haya perdido sus cualidades gustativas.

• Cuando es invierno, puedes golpear el pescado ahumado en el balcón, a menos, por supuesto, que haya una temperatura de 0 a -5 grados. En el aire fresco se mantendrá aún mejor.

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¿Cómo elegir el pez correcto?

Al comprar pescado, debe examinarlo cuidadosamente para no obtener una muestra estropeada.

¿Cuáles son los puntos a tener en cuenta al elegir pescado fresco?

• Olor. El pescado fresco debe emitir un ligero olor a estanque( en el caso del pescado fresco congelado en el mar, el olor a mar, yodo).Si el pez tiene un olor desagradable, no compre el producto, no arriesgue su propia salud. Aspecto
• .Los peces deben tener filetes elásticos, escamas elásticas brillantes, ojos translúcidos convexos brillantes y branquias claras.

¡Importante! Si el pescado ofrecido por el vendedor lo mira con los ojos grises apagados, se hincha el estómago y las agallas son amarillas o marrones. Pase, este producto está dañado.

Elegir un pez congelado

Elegir el pescado congelado adecuado es un poco más difícil, ya que el hielo puede camuflar un olor desagradable y manchas de pescado rancio. Por lo tanto, al comprar dicho producto, tenga especial cuidado:

• En la carcasa debe ser necesariamente una capa de esmalte( corteza de hielo).Protege a los peces del daño y la intemperie. Este esmalte no debe ser demasiado grueso, de lo contrario, considerar la calidad del producto será problemático.
• El pez en sí debe ser liso, con branquias rosadas o rojas, la superficie no debe tener puntos dudosos( blanco, amarillo y otros).

¡Importante! La familia del esturión tiene hematomas.

• No debería haber olor a grasa rancia. Si hay uno, significa que las condiciones de almacenamiento han sido violadas.
• Si el pez dentro del esmalte se deforma, hay una alta probabilidad de que ya se haya descongelado, y posiblemente más de una vez.
• Preste atención a la fecha de almacenamiento.
• Descongele el pescado traído de la tienda gradualmente, preferiblemente en el estante del refrigerador. Si fuerza los eventos, corre el riesgo de perder el gusto, y la apariencia se echará a perder completamente.

Para preservar todas las cualidades útiles de un producto de pescado, no ignore las reglas para almacenarlo. Siempre tenga en cuenta la cantidad de pescado que se almacena en el refrigerador, ya que cada plato tiene sus propios términos. Tenga cuidado al comprar productos pesqueros, porque un producto de mala calidad implica problemas de salud, y no tiene sentido hablar de los beneficios.