Sartén de hierro fundido: pros y contras, ¿es posible hornear en el horno, cómo elegir una sartén de hierro fundido, calificación del fabricante?

El hierro fundido es uno de los materiales más convenientes y confiables, casi sin inconvenientes. Las sartenes de hierro fundido se encuentran entre las más fuertes. Muchas amas de casa prefieren usar utensilios de cocina de hierro fundido. Este tipo de utensilio de cocina es indispensable en la cocina. Lo más importante que debe recordar es que para preparar un plato decente, debe usar utensilios decentes.

Hay muchos fabricantes, tanto de marcas nacionales como extranjeras. Se diferencian en el tipo de utensilios de cocina presentados y categorías de precios.

Pros y contras de las sartenes de hierro fundido.

Como todos los demás platos, este tipo de sartenes tienen ventajas y desventajas.

1. Las desventajas principales y más comunes de muchos incluyen un gran peso de productos. Y este menos está realmente presente. Es muy problemático freír panqueques en tales platos, ya que es difícil llenar la sartén con la masa de manera uniforme.
2. Muchos se quejan de que este tipo de sartén es muy difícil de limpiar, porque el material prácticamente no permite hacerlo por completo. Pero la cuestión es que el hierro fundido no requiere esto debido a que con el tiempo el aceite comienza a absorberse gradualmente en el material. Y si se excede y trata de deshacerse de él por completo, de esta manera solo estropeará el producto al dañar la capa antiadherente.

Pero sería bastante lógico deshacerse por completo del olor específico de un producto en particular, por ejemplo, el pescado. Para hacer esto, no necesita usar productos de limpieza fuertes, solo use la solución jabonosa habitual para lavar los platos.

En algunos puntos, simplemente se lava toda la grasa bajo la presión de agua caliente, usando una esponja o un raspador.

Algunos pueden quejarse de que este material tiene la capacidad de oxidarse, pero esto sucede solo con el uso poco frecuente o si el aceite no se usa correctamente.

Si no ha utilizado su utensilio de cocina durante mucho tiempo, es posible que la comida se pegue al fondo. Para evitar esto, simplemente caliente la sartén con sal, enjuague con agua y cepille con aceite.

Los profesionales que saben mucho de cocina y llevan más de un día en ello aconsejan utilizar la margarina como aceite lubricante. Y luego calentar la sartén en el horno.

Si escucha estos sencillos consejos y los sigue, esta herramienta será de gran ayuda en su familia durante más de una generación.

Si hay un revestimiento externo, se debe tener cuidado de acuerdo con las recomendaciones para esmalte o cerámica.

Características de cocinar en una sartén de hierro fundido.

Este tipo de utensilios de cocina es uno de los preferidos tanto por chefs profesionales como por amas de casa comunes.

El uso de una sartén de hierro fundido tiene sus propias características.

1. Todos los platos que se preparan con dichos productos conservan todas las cualidades gustativas debido a la peculiaridad del material.
2. Una aleación de hierro y carbono con la adición de silicio y fósforo hace de la sartén una herramienta ideal en la cocina.
3. Todas las paredes, así como el fondo, se calientan de manera uniforme, teniendo la misma temperatura en cada zona.

Esa es una de las características más importantes. A la hora de preparar un plato, no debes esperar a que esté completamente listo, sino que debes retirarlo del fuego y dejar que languidezca. Bajo la influencia de la temperatura, la comida misma alcanzará el estado completo del plato terminado.

Las más populares son las sartenes con un diámetro de 26 y 28 centímetros.

Tenga en cuenta que si desea aumentar la durabilidad de su electrodoméstico de cocina, es mejor no cocinar varias salsas con la adición de vino o vinagre en una sartén de hierro fundido. Entonces solo daña la superficie de la herramienta de cocina. Cocinar tales obras maestras culinarias solo conducirá al hecho de que la sartén se estropeará y los platos olerán y sabrán a metal.

No se recomienda dedicarse a la preparación de aquellos platos de pescado que no requieran la adición de aceite y todo tipo de condimentos.

Cómo preparar correctamente una sartén para el primer uso

En primer lugar, la herramienta de cocina debe enjuagarse bien y luego limpiarse. Este procedimiento debe realizarse para evitar la aparición de óxido. Antes de salir a la venta, la sartén se cubre con un sellador, por lo que durante el uso instantáneo comenzará a absorber todas las sustancias nocivas que pronto provocarán un mal funcionamiento. Y algunas personas pueden experimentar alergias o envenenamiento. Para evitar tales efectos adversos, es necesario quitar la capa protectora de la superficie.

Para muchas amas de casa, el hecho de preparar previamente la sartén antes del primer uso no es un secreto.

No tomará mucho tiempo y no requerirá mucho esfuerzo. Para hacer esto, simplemente enjuague el producto con agua caliente. Después de este paso, sus utensilios estarán completamente desinfectados. Puedes agregar un poco de detergente si lo deseas. Si hay óxido, puede eliminarlo con una esponja de metal. Luego limpie y seque bien el producto.

Todas las acciones deben realizarse manualmente, sin el uso de tecnología.

El siguiente paso es la calcinación. Muchos fabricantes escriben sobre este procedimiento en etiquetas y paquetes. Este paso está diseñado para llenar los poros con aceite. La temperatura convertirá el aceite en una capa antiadherente. La ignición se puede hacer con sal y aceite inodoro.

Con las acciones correctas, los alimentos no se pegarán a la superficie del hierro fundido durante la cocción.

El primer paso es llenar el fondo de la cacerola con sal, luego ponerla en la estufa, encendiendo el fuego al máximo. Es la sal que absorbe todo el lubricante aplicado durante la creación del producto. Luego deshazte de la sal y deja reposar la sartén hasta que se enfríe. Luego lávelo con agua caliente sin usar detergentes. Luego, todo lo que necesitas hacer es secarlo y limpiarlo con un paño humedecido en aceite.

Revuelva la capa gruesa de sal hasta que se dore.

El último paso es llenar la sartén con aceite vegetal y ponerla a fuego medio. Entonces comienzas la calcinación en sí, lo que te llevará unos 20 minutos.

Bueno, entonces simplemente vierta el aceite, lave sus herramientas de cocina, seque con una toalla simple.

Su sartén ya está lista para usar.

¿Es posible hornear en una sartén de hierro fundido usando un horno?

Hay muchas recetas que requieren el uso de un horno. Pero, ¿puede una sartén de hierro fundido manejar esto?

El hierro fundido es la opción más adecuada para cocinar cualquier plato en el horno. Los expertos llegaron a esta conclusión debido al hecho de que toleran muy fácilmente las altas temperaturas, mientras se calientan de manera uniforme y transfieren calor al plato que se está preparando. El daño a este artículo de cocina está excluido debido al hecho de que el material tiene propiedades antiadherentes naturales. Su resistencia a altas temperaturas le permite hornear platos de diversa complejidad. Debido a que los utensilios tienen su propia capa antiadherente. Esto permite que los alimentos se cocinen y se cocinen uniformemente. Las propiedades del hierro fundido le permiten hornear incluso pan.

Una variedad de productos pueden servir como ingredientes: carne, verduras.

Lo más importante, debe prestar especial atención a las manijas. Los modelos con asas moldeadas serán la mejor solución. Además del hecho de que será conveniente y práctico, no podrán deformarse a altas temperaturas.

Cómo cuidar y limpiar una sartén

Todo el encanto del hierro fundido tiene un efecto secundario, que es un cuidado especial. El cumplimiento de todas estas reglas no causará grandes dificultades, pero si las rechaza, nadie garantiza la durabilidad de sus utensilios.

Después del uso, asegúrese de enjuagar muy bien y a fondo el artículo de cocina, ya que los poros son muy absorbentes. A continuación, solo necesita limpiar bien los platos y engrasarlos con una pequeña cantidad de aceite.

No es necesario utilizar detergentes fuertes, ya que basta con disponer de detergente líquido y agua templada.

En el proceso de uso del artículo, aparecen restos de comida sobre el mismo, que se van acumulando y formando una capa que desprende un olor desagradable. Para deshacerse de tal sorpresa, se utiliza uno de dos métodos. El más radical es el método que permite colocar la sartén en el horno durante dos horas a alta temperatura. Luego, todos los depósitos de carbón formados se separan con un cepillo o una esponja de metal.

Lo mejor es enjuagar siempre, eliminar los restos de comida y limpiar con toallas de papel.

El segundo método permite una limpieza banal con agua tibia utilizando la misma esponja metálica hasta que tu utensilio de cocina esté en perfectas condiciones. Al final de los procedimientos, es necesario lubricar la superficie del hierro fundido con aceite, lo que dará una capa protectora natural.

Los chefs profesionales saben que la calidad de un plato depende de muchos factores, incluida la presencia de un fondo macizo.

Con la formación de óxido, vale la pena usar una solución especial de vinagre, remojando los platos en los que quedará como nuevo. Después de remojar durante media hora, se debe usar una esponja y sal, que en conjunto ayudarán a eliminar el óxido. El paso final será la calcinación.

Pocas personas lo saben, pero los expertos recomiendan usar los mismos líquidos que para la estufa como agente de limpieza para el hierro fundido. Contienen los productos químicos menos nocivos que pueden dañar el material.

Cuando se usa una estufa de gas y una sartén grande, se puede usar un esparcidor de llama.

Calificación de los mejores fabricantes de sartenes de hierro fundido.

En cualquier tienda se le proporcionará una amplia selección de sartenes de hierro fundido, pero ¿qué marca será la más preferible? ¿Cómo hacer la elección correcta? Por lo tanto, es muy importante familiarizarse con la lista de líderes del mercado.

BergHOFF

Este fabricante belga ha sido considerado durante mucho tiempo un profesional en su campo. Esta empresa cuenta con una amplia gama de fabricación de utensilios de cocina. La empresa se preocupa por sus clientes y hace todo lo posible para elevar el nivel de su crecimiento. En los estantes de las tiendas puedes encontrar lejos de un artículo de cocina de BergHOFF. Esta empresa simplemente no puede decepcionar a su cliente.

Su gama incluye artículos de todo tipo de revestimientos.

fissman

Esta empresa existe no hace mucho tiempo, pero en muy poco tiempo pudo lograr resultados tan impresionantes, tomando una posición de liderazgo en el mercado mundial. Su amplia selección de modelos te dejará con una larga elección.

Fissman está listo para competir con cualquiera por el derecho a crear un producto de la más alta calidad.

ayudante de cocina

Una empresa que crea todos los artículos necesarios para tu cocina. Su rico surtido no te hará dudar de su profesionalidad. La elección de las sartenes se limita a un producto pequeño, pero de la más alta calidad. El precio de sus productos puede parecer colosal para alguien, pero realmente vale la pena.

La elección de las sartenes es pobre, pero son de excelente calidad. Hay modelos esmaltados y prensas de parrilla.

Le Creuset

La marca francesa que enamoró a mucha gente de la cocina. La calidad de su producto es realmente increíble. En el surtido, incluso puede encontrar dispositivos especiales para cocinar donas. La compra de un electrodoméstico de cocina de este tipo se convertirá en una fecha realmente memorable, y los utensilios en sí se magnificarán con orgullo. Las comidas se prepararán con una sonrisa en la cara.

Esta marca ofrece una amplia gama de sartenes, la línea incluso incluye productos para freír donas.

Biol

Esta empresa ha estado haciendo negocios durante un período de tiempo impresionante, que ha llegado a los 17 años. Su gama de productos parece realmente rica. Aquí encontrarás varios modelos, formas, tamaños. Pero, a pesar de esto, las sartenes redondas estándar son muy populares. Las amas de casa domésticas nunca se han quejado de la calidad. Y lo mejor aquí es que todo esto se vende a un precio asequible.

La gama es realmente elegante: hay sartenes de cualquier tamaño, forma, con o sin revestimiento.

Seaton

Esta empresa desde el principio, desde el momento de su existencia, se ha especializado en la producción de productos de hierro fundido. Sus muchos años de experiencia juegan hoy un papel decisivo en la fabricación de utensilios.

Seaton pudo lograr la mejor calidad, manteniendo precios adecuados.

Dobrynya

Dobrynya es una empresa nacional especializada en ingeniería eléctrica. Por lo tanto, la producción de sartenes de hierro fundido no es la actividad principal que genera muchos ingresos. Hay una gran cantidad de análogos en el mercado que pueden superar el modelo Dobrynya.

Este es un fabricante nacional que produce, además de sartenes, equipos eléctricos para el hogar.

Rondell

Esta empresa no mira a sus competidores y ha estado haciendo su trabajo durante un tiempo impresionante. Su motivación es satisfacer los caprichos del cliente. Para la fabricación de productos, la empresa utiliza material de alta calidad, que es respetuoso con el medio ambiente. La adecuada evaluación de su propio trabajo permite que sus productos tengan un flujo constante de clientes.

Precio y calidad son la principal ventaja, perfectamente combinados en Rondell.

Este tipo de material es uno de los mejores para una sartén. Se convertirá en una herramienta ideal en manos de cualquier anfitriona. La gama de platos que podrás cocinar será la más amplia y variada. Puede usar los platos tanto para freír como para languidecer. El tipo de estufa cuando se cocina absolutamente no juega ningún papel. Y el cuidado no requiere hacer algo demasiado pesado y que consuma mucha energía. Dicha herramienta debe estar en el inventario de cada anfitriona.

El hierro fundido no solo es práctico y conveniente, sino también funcional, además de seguro y ecológico.

VIDEO: Creación de un revestimiento antiadherente en una sartén.