Platos para hornear profesionales: juegos, vidrio y metal, figuras y confitería, qué reemplazar

La realización de cualquier obra maestra culinaria no es tarea fácil. Para que el plato quede perfecto, es necesario tener todo el equipo necesario y los utensilios culinarios no son una excepción. Ella juega uno de los papeles principales en este sentido.

En la cocina de muchas amas de casa existen moldes para hornear que se utilizan para preparar diversos platos.

Esto es especialmente cierto para hornear. Para preparar un plato, debe tener buenos platos para hornear, de lo contrario, es posible que el plato no quede como usted quería.

Ventajas y desventajas de los moldes para hornear.

Cada utensilio hecho de un determinado material tiene sus propias ventajas y desventajas.

Para comprender todo, debe estudiar cuidadosamente este tema.

El tiempo de cocción se reduce significativamente y los moldes elegantes dan lugar a la imaginación en la cocina.

Considere los moldes de silicona, que tienen una gran cantidad de ventajas.

1. En primer lugar, vale la pena señalar que son muy fáciles de limpiar sin el uso de herramientas especiales.
2. No necesitan lubricación constante y prácticamente no ocupan espacio en el gabinete de su cocina.
3. Además, la silicona es capaz de soportar tanto temperaturas altas como bajas.

La forma de silicona es una variedad de oportunidades en la cocción para la anfitriona.

Pero este material también tiene sus inconvenientes, que radican en que al entrar en contacto con un fuego abierto, la vajilla puede dañarse. Asimismo, la implementación de platos cortantes también contribuye a la deformación de los utensilios.

Los moldes de silicona son absolutamente antiadherentes en sus propiedades, es decir, la masa nunca se pega al fondo.

Las ventajas de los utensilios de cerámica son obvias e inmediatamente llaman la atención.

1. Esta batería de cocina tiene paredes engrosadas y los platos prácticamente no se queman.
2. Si decide hacer un soufflé, en este caso la forma de cerámica será la mejor opción, ya que este material tiene la capacidad de dejar pasar el aire.
3. Y lo más importante, los platos son resistentes al calor.

Al usar dichos contenedores, es necesario seguir la receta y el régimen de temperatura.

Prácticamente no hay inconvenientes para dicho material. Todo lo que se puede decir es que al preparar una obra maestra culinaria, no debe usar la estufa. Además, este plato ocupa mucho espacio.

Las formas de vidrio son únicas porque el plato tiene una propiedad inusual para hornearse de manera uniforme. Las paredes, por regla general, de tales platos son muy gruesas, a partir de las cuales la comida se enfría mucho más lentamente. La principal desventaja es la probabilidad de quemar el plato.

Para los platos se utiliza vidrio refractario, que es duradero y puede soportar altas temperaturas.

Además, preste atención a las formas desechables. Encontrarlos no será difícil, ya que se encuentran en casi cualquier ferretería. Como regla general, están hechos de papel de aluminio o pergamino. La ventaja principal y más importante es que no necesitan ningún procesamiento, ya que después de la operación simplemente se desecharán. Tales formas se pueden atribuir más a las formas de confitería para hornear, ya que en ellas se preparan principalmente cupcakes y muffins.

Los platos para hornear desechables están hechos de varias capas de papel, cartón o papel de aluminio, por lo que son duraderos, lo que significa que el producto no se deformará durante la cocción.

Los platos para hornear de hierro fundido son los mejores y de la más alta calidad, ya que la comida es casi imposible de quemar, debido al hecho de que el plato se cocina de manera uniforme. Este material no teme a las altas temperaturas, ni a la deformación durante el lavado. Es muy duradero y práctico.

Los contenedores son pesados ​​y gruesos, por lo que rara vez se quema algo en ellos. La masa se horneará uniformemente.

La ventaja de los moldes de aluminio es su precio relativamente bajo. Pero de lo contrario, los platos se queman con mucha frecuencia y, al lavarlos, estos platos son propensos a deformarse. Además, la cocción se realiza de forma desigual.

Es importante que los recipientes tengan la superficie más lisa posible.

Tipos de platos para hornear.

Para preparar un plato, es importante comprender correctamente cómo debe verse visualmente el plato para hornear.

La más común y comúnmente utilizada es la forma rectangular. El material de fabricación puede ser el más diverso: cerámica, metal, silicona. Por su tamaño, podrás cocinar un plato en grandes cantidades, que podrá disfrutar toda la familia.

Es mejor elegir opciones con esquinas redondeadas para facilitar el cuidado del contenedor.

Redonda, aunque es mucho menos común, no es menos popular entre las amas de casa. El uso de esta forma es más preferible cuando se cocina un pastel o una galleta. Al igual que con una forma rectangular, el material de fabricación puede ser completamente diferente.

El uso de una forma ovalada implica con mayor frecuencia la preparación de cualquier plato de carne o pescado, guisos, guisos. La mayoría de las veces, estas formas están hechas de material cerámico o vidrio.

Ella tiene una variedad de tamaños, por lo que hay mucho para elegir.

Los tipos de formularios pueden ser muy diversos. También hay formas no estándar, que generalmente están hechas de material cerámico, por ejemplo, ollas que se sirven como platos en porciones. Además, en el mercado puedes encontrar una gran variedad de moldes de silicona en forma de varios corazones, estrellas o cualquier personaje. Los platos de esta forma pueden complacer no solo a un niño, sino también sorprender a cualquier adulto.

En el costado del formulario hay un candado, cuando se abre, los lados divergen y son fáciles de quitar.

Dimensiones y volumen

Además del efecto visual, los platos para hornear difieren en tamaño. Como regla, las formas de grandes volúmenes son compradas por varios establecimientos que necesitan atender a una gran cantidad de personas diariamente.

Según los compradores, la forma más necesaria y obligatoria en cualquier cocina es de 20 a 26 cm.

Para una familia ordinaria, también pueden ser adecuados los tamaños pequeños, que podrán satisfacer sus necesidades. Uno de los más comunes son los modelos con un tamaño de 24 cm. Tienen una gran demanda y suelen ser utilizados por las amas de casa.

Además, puede seleccionar los siguientes tamaños: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.

La capacidad del recipiente depende directamente de la cantidad de ingredientes.

Al elegir un tamaño, debe prestar atención a la altura de los lados, ya que esto afecta directamente la capacidad.

Tipos de formularios por material.

Para la preparación de cualquier plato en particular, se necesitan ciertos utensilios, materiales específicos. Se diferencian significativamente entre sí, ya que tienen sus propias características en forma de retención de calor y mantenimiento de la temperatura.

Una ventaja importante de tales platos es su facilidad de uso.

El molde de metal es uno de los moldes más duraderos, diseñado para cocinar pescado y varias galletas. Dicho material no teme a las altas temperaturas, por lo que no debe preocuparse por la duración de la cocción. Como regla general, una fuente para hornear de metal está hecha de aluminio o acero inoxidable. Algunos modelos tienen un revestimiento antiadherente, lo que le permite no lubricar el molde con aceite. Como cualquier otro artículo, requiere un cuidado especial para aumentar su vida útil.

El material soporta altas temperaturas, pero los productos deben aplicarse y retirarse con una espátula de madera o silicona.

El molde de silicona es el material más popular y conveniente que tiene demanda entre las amas de casa. Debido a las peculiaridades de la composición del material, puede tener cualquier utensilio visual, sin estar limitado en color. Esta batería de cocina te permite cocinar absolutamente cualquier plato, tanto postres como asados. El material no teme ni a las bajas ni a las altas temperaturas y es seguro para la salud humana.

La cocción se separa instantáneamente del molde, solo es necesario darle la vuelta.

Forma de cerámica: una forma que implica la preparación de casi todos los platos: carne, pescado, guarniciones. Las propiedades químicas de la cerámica permiten que el plato mantenga la temperatura durante mucho tiempo. Y los tamaños de tales utensilios pueden ser muy diversos. Este material es capaz de soportar altas temperaturas sin miedo a la deformación.

En tales recipientes, no solo puede cocinar, sino también servir platos directamente en la mesa, ya que son muy atractivos.

Forma de vidrio: platos transparentes, resistentes al fuego. Por regla general, se utiliza para preparar todo tipo de guisos y empanadas.

Forma de hierro fundido: estos platos se utilizan para cocinar varios tipos de carne. Debido al hecho de que las paredes de los platos son muy gruesas, la comida se calienta de manera uniforme y no se quema en absoluto. Otra ventaja es que la comida no pierde temperatura por mucho tiempo y se satura con su propio jugo y aroma.

El hierro fundido puede soportar altas temperaturas.

Formulario de papel: estos formularios se utilizan exclusivamente para hornear todo tipo de productos de harina: muffins, muffins. Esta forma no necesita cuidados especiales especiales, ya que es desechable.

Cómo usar moldes para hornear

Para aumentar la vida útil de sus utensilios de cocina, debe seguir reglas simples. Ayudarán a mantener el aspecto de tus platos, que te servirán durante mucho tiempo.

Es importante asegurarse de que no quede una sola gota de agua en el fondo y engrasar con vegetales o mantequilla.

Si su plato está hecho de material de aluminio y tiene un revestimiento antiadherente, entonces cocinar cualquier plato con este utensilio se limita solo al horno. Estas herramientas no están diseñadas para cocinar en la estufa, ya que pueden deformarse y funcionar mal.

El molde de metal no es adecuado para su uso en hornos de microondas. No estropee los utensilios, así como el equipo.

El interior del molde está recubierto de teflón, un material absolutamente seguro para la salud.

Además, debe tener mucho cuidado al lavar los utensilios de cocina. Si tiene un revestimiento antiadherente, debe lavarse con una esponja suave, no con un cepillo duro.

Si ha aparecido un nuevo molde de silicona en su inventario, entonces la primera vez que lo use, lo mejor sería lubricarlo con aceite, que ya no será útil en el futuro. Vale la pena señalar que es mejor no poner este tipo de formulario en un fuego abierto, ya que no es adecuado para esto.

El lavado se puede realizar con solo un detergente y una esponja suave.

Para garantizar un cuidado cuidadoso, no corte el plato directamente en el plato, ya que puede dañar los utensilios.

¿Necesito engrasar los moldes antes de hornear?

Cada anfitriona o institución tiene diferentes formas para hornear platos. Por lo tanto, vale la pena averiguar específicamente qué y cómo hacer para cada material.

Si observa utensilios con revestimiento antiadherente, vale la pena señalar aquí que en algunas recetas se aconseja untar la superficie del molde con aceite, luego espolvorear con harina para brindar una doble protección capa.

Si no hay tales instrucciones en la receta, entonces esto no es necesario.

Los moldes de vidrio primero deben lubricarse para que el plato no se queme.

En cuanto a los moldes de papel, se debe tener cuidado de engrasar el fondo con aceite. Además, presta atención a las paredes, o mejor dicho, si están cubiertas con cera.

Los moldes desechables para cupcakes son muy prácticos porque no necesitan ningún tratamiento previo. Después de su uso, solo necesita deshacerse de ellos.

No es de extrañar que los moldes de silicona se consideren muy populares entre las amas de casa. Además, este plato no necesita lubricación. Es suficiente engrasarlo solo antes de la primera cocción. No es necesario tomar más medidas.

Esto debe hacerse solo una vez antes del primer uso del molde, ya no es necesario.

Si observamos el molde de material de aluminio, entonces es necesario realizar una lubricación antes de cada uso. Además, para evitar el deterioro rápido, es necesario excluir el contacto de la superficie con tenedores y cuchillos. Esto dañará el utensilio y dejará rayones donde se quemará el plato.

Los moldes de cerámica se distinguen por el hecho de que su material es el más natural y respetuoso con el medio ambiente. Este material es muy fácil de cuidar, por lo que es uno de los mejores. Además, no puede preocuparse por la aparición de defectos al cortar el plato directamente sobre la superficie de los utensilios. Se excluye la aparición de grietas y arañazos.

Los moldes son ideales para cocciones lentas y sin cambios bruscos de temperatura, como para guisos o lasañas.

Cada forma, material y tamaño está diseñado para preparar un plato en particular. Todos ellos tienen sus ventajas y desventajas. Todos los aspectos anteriores lo ayudarán a determinar qué tipo de horneado será el más preferible para usted y su cocina. Habiendo estudiado todos los detalles, no tendrá que arrepentirse de su elección.

VIDEO: Descripción general de los platos de cerámica para hornear.