Uno de los principales requisitos para cualquier establecimiento de restauración es el cumplimiento de las normas sanitarias e higiénicas. Para cumplir con todos los requisitos generalmente aceptados, los restaurantes y cafés deben estar equipados con equipos especiales.
En particular, el funcionamiento de estos establecimientos requerirá:
- esterilizadores de cuchillos;
- lámparas insecticidas;
- ablandadores de agua;
- trituradoras de residuos, etc.
Contenido
- Esterilizadores de cuchillos
- Lámparas insecticidas
- Ablandadores de agua
- Trituradoras de residuos
Esterilizadores de cuchillos
Este equipo en tierra se utiliza activamente en la producción de alimentos, establecimientos de restauración, así como en las instalaciones escolares, preescolares y de atención médica. Los esterilizadores desinfectan los utensilios de cocina con radiación ultravioleta. Por tanto, una de las características más importantes de este equipo es el rango de longitud de onda. Al elegir un esterilizador en el sitio web https://frostel-ug.ru/ también vale la pena considerar su capacidad. Además, debe prestar atención a:
- la posibilidad de instalación en la pared;
- presencia de un microinterruptor de puerta;
- rango de tiempo de trabajo;
- juego completo.
Lámparas insecticidas
De acuerdo con las normas sanitarias e higiénicas, cualquier establecimiento de restauración debe estar libre de moscas, mosquitos y otros insectos. Vale la pena cumplir este requisito no solo desde el punto de vista de la ley. Es poco probable que a alguno de los visitantes le guste un café con muchos insectos que no les permitan pasar cómodamente su tiempo libre. Para solucionar este problema se utilizan lámparas insecticidas. Se acostumbra instalarlos tanto en áreas de trabajo como de invitados.
Esta trampa para insectos funciona de manera bastante simple. Al exponer la lámpara a una longitud de onda específica de luz ultravioleta, se atraen insectos molestos. Luego caen sobre las barras de la rejilla en vivo. Bajo la influencia de la corriente, las moscas y los mosquitos mueren y caen al sumidero, que luego puede retirarse y limpiarse sin problemas. Cabe agregar que dicho equipo no tiene ningún impacto negativo en la salud humana.
Ablandadores de agua
Este equipo le permite ablandar el agua y reducir su dureza. Está diseñado para ablandar el agua utilizada en máquinas de café, máquinas de hielo, hornos combinados, lavavajillas, hornos, calderas y otros dispositivos en la cocina de las empresas catering y comercio.
Cabe señalar que el cuerpo del descalcificador de agua está fabricado en acero inoxidable. Este dispositivo también cuenta con una tapa sellada y resina iónica sintética que neutraliza los iones de calcio y magnesio.
Trituradoras de residuos
El triturador de desperdicios de comida es un dispositivo diseñado para instalarse debajo del fregadero en cocinas de catering. Tritura los restos de comida y los convierte en pequeñas partículas, que luego se tiran automáticamente al sistema de alcantarillado. Al elegir este equipo, debe prestar atención a la potencia, el indicador de voltaje y el volumen del compartimiento de desechos.
