¿Cuál es el mejor afilador de cuchillos, de qué materiales?

Un cuchillo afilado es un accesorio importante en la cocina. Cocinar diferentes platos con él, un placer. Afile las herramientas de cocina, un arte que debería ser propiedad de cualquier maestro de la casa. El mercado presenta una gran cantidad de herramientas de molienda, desde barras simples hasta adaptaciones complejas. Descubriremos cuál es el mejor afilador de cuchillos, de cuál elegir.

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¿Cómo elegir el ángulo correcto de la herramienta?

El punto más importante al afilar una cuchilla es elegir el ángulo entre la superficie de trabajo y la cuchilla. Este parámetro se selecciona dependiendo de la variedad y dureza del metal, así como de los propósitos con los que se utiliza la cuchilla. El ángulo de afilado para diferentes tipos de herramientas es:

• Bisturíes y hojas de afeitar: de 10 a 15 grados.
• Corte de carne, verduras y pan: de 15 a 20 grados.
• Herramientas de cocción profesionales: 20-25 grados. Caza
• - 25-30 grados.

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Qué afilador de cuchillas elegir: clasificación

Elegir el dispositivo de afilado correcto entre una gran cantidad de ofertas no es fácil. Todos los dispositivos para afilar cuchillas se dividen en las siguientes clases: Piedras

• .
• Máquinas herramientas.
• Afiladores( mecánicos o eléctricos).
• Musates.

Para afilar correctamente el cuchillo, necesita saber qué características tiene este o aquel dispositivo. Esto es muy importante, de lo contrario, la cuchilla puede ser irremediablemente corrupta.

Stone

Para afilar los aparatos de cocina, use piedras naturales o artificiales. El uso adecuado de piedra de moler permite afilar el cuchillo de forma cualitativa y rápida. Los dispositivos difieren en tamaño de grano:

• Gran superficie abrasiva: para alinear correctamente la configuración del borde cortante.
• El tamaño de grano promedio es adecuado para la restauración de la hoja.
• La granularidad fina se adapta perfectamente al afilado de la nitidez.

¡Importante! Si piensas cómo elegir un afilador para cuchillos de cocina, es recomendable comprar piedras con granularidad diferente. Será posible procesar cuchillos de varias maneras.

El algoritmo para el rectificado correcto con la ayuda de una piedra es el siguiente:

1. Lave la hoja de la cuchilla con agua fría. El metal enfriado se agudiza mejor.
2. Coloque el cuchillo sobre la piedra en un ángulo de 30 grados.
3. Conduzca la cuchilla a lo largo de la piedra, en la dirección desde la empuñadura hasta el punto.
4. Afile cada lado - solo 30 a 50 movimientos para cada lado. Acabado
5. : afile la cuchilla con una piedra de grano fino( unos 15 movimientos).

¡Importante! Acabado en una barra de grano fino reemplaza el afilado en una correa de cuero especial, engrasada con pasta abrasiva.

Bar

Está hecho de diferentes materiales, pero lo mejor es una piedra recubierta de diamante. Tal producto hace posible manejar cuchillos no solo cualitativamente, sino también rápidamente.

Un buen resultado son los productos con carburo de silicio y electrocución por electrocorindón. A pesar de la simplicidad, este dispositivo ocupa un lugar digno en nuestro ranking de los mejores afiladores de cuchillos.

Máquinas herramientas

Máquina circular con discos abrasivos: una de las mejores formas de hacer que los aparatos de cocina sean rápidos y efectivos. La desventaja de las máquinas es que son engorrosas, ocupan mucho espacio y requieren ciertas habilidades durante el funcionamiento. A menudo se utilizan en la producción de herramientas de corte.

¡Importante! Cuando se afila en las máquinas, las cuchillas se calientan mucho, por lo que la velocidad de la máquina debe reducirse al mínimo.

Rectificado de la máquina:

1. Presione la cuchilla contra la muela abrasiva. Asegúrese de que el afilado sea uniforme.
2. El valor del ángulo de nitidez es de 25-30 grados. Cuanto menor sea el ángulo, más delgada y frágil será la hoja.
3. El trabajo en la máquina no tolera la celeridad. Intentar afilar la cuchilla lleva rápidamente a su daño.

¡Importante! Si no tiene experiencia trabajando con una máquina, experimentar con ella en casa no es deseable.

Sacapuntas eléctrico

Estos dispositivos son cada vez más populares. Son muy simples de usar, no requieren ninguna habilidad en el manejo, y la cuchilla adquiere la nitidez necesaria en pocos minutos. En general, para principiantes, es el mejor sacapuntas para cuchillos de cocina.

¡Importante! La ventaja de estos sacapuntas es que eligen el ángulo de afilado ellos mismos. Además, son universales, adecuados para diferentes tipos de cuchillas: tijeras, destornilladores, etc. Los dispositivos eléctricos

son notablemente capaces de dominar la tarea de afilar las cuchillas de cerámica. Todas las otras opciones, como regla, terminan mal. La cerámica es un material frágil, y los movimientos a lo largo de la barra o los daños a la cuchilla. Afilar un cuchillo de cerámica es bastante simple. Establezca el modo deseado, coloque la cuchilla en el orificio y presione ligeramente. Todo lo demás lo hará el dispositivo por sí mismo. En general, el mejor afilador de cuchillos es una opción para los perezosos. Y la eficiencia está bastante en el nivel.

¡Importante! La herramienta eléctrica se adapta perfectamente a los cuchillos más romos. Por lo tanto, los expertos aconsejan esta opción. Si antes tales dispositivos eran muy caros, hoy están disponibles para todos.

Musad

Es una varilla de metal con mango. Se parece mucho a un archivo. Aplique moussat para herramientas afiladas, con una curvatura del filo. Editar le permite guardar las propiedades de corte durante mucho tiempo. Afilar es necesario de las dos partes, en 4-5 veces, no más. El ángulo de enderezamiento es de 20-25 grados.

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¿Hay herramientas que no necesita agudizar?

Resulta que hay. Además, es imposible agudizar productos individuales. Estos incluyen: herramientas

• con una capa magnética o rociado de diamantes. Esto: dispositivos de alta calidad con los que puedes cortar sustancias de alta densidad. Sin embargo, al tratar de afilar la cuchilla, el efecto es directamente opuesto.
• Productos de cerámica. Se pueden afilar solo por electrocución o bajo las condiciones de la planta.
• Productos con cuchillas dentadas. La nitidez conduce a daños y alteraciones en la posición pareja de los dientes. El resultado es que el cuchillo falla completamente.

Afilar un cuchillo en casa no es muy difícil. Sin embargo, si no está seguro de sí mismo, es mejor ponerse en contacto con un maestro que resolverá rápidamente este problema. Ahora, dado nuestro consejo, elegir el mejor afilador de cuchillos no será difícil.