El estado de afilar cuchillos en casa dice mucho sobre el propietario. Los cuchillos desafilados no solo causan irritación durante el trabajo de cocina, sino que también estropean la comida. Es muy posible afilar el cuchillo usted mismo. Tal vez una navaja afilada para cuchillo de cocina y no es necesario, pero es imperativo llevar la hoja a un buen estado de funcionamiento. Hay muchos aparatos mecánicos y eléctricos en el mercado para este propósito. La publicidad le ofrece activamente máquinas de afilar que, literalmente, sin su participación y esfuerzo, no solo afilan cuchillos, sino también tijeras. Pero la práctica muestra que todos estos afilado novedoso dan un resultado a corto plazo, y su uso regular desactiva completamente las cuchillas. Después de eso, solo se pueden entregar al maestro para restaurar el filo. ¿Cómo afilar correctamente la hoja a mano?
Leer en el articulo
- 1 Piedra, cuchillo, papel: lo que se puede eliminar de la ecuación
- 2 Cómo afilar un cuchillo en esmeril
- 3 Enderezamiento final de la hoja en el cinturón.
Piedra, cuchillo, papel: lo que se puede eliminar de la ecuación
Para el afilado manual de cuchillos, se necesitan piedras con diferentes tamaños de grano. Las buenas piedras no son baratas, por lo que involuntariamente piensas: ¿tal vez sea mejor comprar este mecanismo anunciado después de todo? Pero tómate tu tiempo, puedes prescindir de las piedras.
Entonces resulta que una piedra puede eliminarse por completo de esta ecuación. Pero es mejor dejar el papel, porque es conveniente comprobar el resultado del afilado en él.
Cómo afilar un cuchillo en esmeril
La condición principal para un afilado exitoso es la posición correcta de la hoja en el proceso. Es necesario mantenerlo en un ángulo de 20-25 ° con respecto al abrasivo.
Primero debes afilar la cuchilla en un lado y luego en el otro. Después de 20-30 segundos de este afilado, puede verificar de manera segura el resultado en papel. La hoja cortará con seguridad un borde delgado.
Aquí es donde puedes terminar de afilar tu cuchillo de cocina. Pero si desea lograr la nitidez de la navaja, aún debe trabajar con la hoja.
Enderezamiento final de la hoja en el cinturón.
Nuevamente, no necesita nada especial para este trabajo. Basta con un trozo de cinturón de cuero genuino fijado al mismo bloque de madera. Idealmente, la pasta de pulido de goi debe aplicarse a la superficie de la piel.
Después de un minuto de tal edición, logrará una nitidez realmente increíble, que es fácil de verificar en la parte peluda de la mano.
Como puede ver, afilar un cuchillo no es una tarea tan difícil. Lo principal es que no te tiemblan las manos y tienes un par de minutos libres.
Bueno, si todavía eres partidario de los dispositivos mecánicos, aquí tienes otra idea simple e interesante para un afilador manual basado en el mismo esmeril:
¿Cómo y cómo afilas tus cuchillos? ¿Estás usando algún gadget? ¡Comparte tus experiencias y opiniones en los comentarios!