Horno de convección: ¿qué es y lo que se necesita, opiniones

La convección en el horno

Desde el punto de vista de comprensión física, convección - un tipo especial de proceso de intercambio de calor, durante el cual la energía térmica se distribuye por medio de chorros de aire u otros flujos de materia. En una traducción literal de la palabra latina que significa "transferencia". Si hablamos de aparatos de cocina, y luego en el horno el criterio más importante es la velocidad de calentamiento y una distribución uniforme del calor. Esto dependerá de la calidad de la cocción u otros alimentos, lo que implica la formulación de un horno de cocción. Más información acerca de los tipos se pueden consultar en mejor horno eléctrico se construye.

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Un mayor desarrollo de los electrodomésticos ha dado lugar a la aparición de horno función de convección. ¿Qué significa? Cada nuevo horno se hizo equipado con varios elementos de calefacción, que no se pueden colocar sólo la parte superior o inferior, sino también en los laterales, y la innovación adicional pueden asumir la apariencia ventilador. Su propósito es forzar la distribución del calor en todo el espacio del gabinete interno. Por lo tanto, hay una distribución uniforme del calor, que tiene un efecto positivo en la calidad de cocción.

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¿Por qué un horno de convección, o los pros y los contras de trabajar de esta opción

Para entender si la convección necesaria en horno eléctrico, quieren saber lo que tienen las placas positivas y negativas, dotado de una opción similar. Algunas amas de casa en sus comentarios en los foros indican que simplemente no pueden hacer frente al proceso de distribución de calor forzado. Pero la mayoría de las mujeres, que predominan en la cocina, dijo que el uso del convector en el horno simplifica enormemente la preparación de muchos platos.

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Las ventajas que da convector en el horno (y este punto no es sólo una simple ama de casa, sino también expertos en el campo de los aparatos de cocina), son los siguientes:

A pesar de la gran cantidad de ventajas, si es necesario averiguar horno de convección, por no hablar de un inconveniente, que puede ser decisiva para muchos. estufa de convección tiene un costo mayor que los modelos simples que no tienen una opción útil.

El resto del bello sexo, que les gusta estar en la cocina, lo hace a menudo o si usted tiene una familia grande, los expertos recomiendan elegir los hornos de convección.

Lo que hace horno de convección, o unas pocas palabras acerca de la teoría de operación y el tipo de

Para entender lo que se necesita en un horno de convección, se debe entender que el dispositivo y saber qué tipo de opciones existe. Como se señaló anteriormente, los elementos principales de la placa son ventilador de convección, que se encuentra en los elementos de pared y elementos de calefacción o de calefacción traseras situadas a lo largo del perímetro de la superficie de trabajo horno. Al llegar a una cierta temperatura dentro de la cámara del horno incluye un ventilador, que empieza a dispersar el aire caliente, creando una distribución uniforme en todo el volumen.

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Hay varios tipos de convección, pequeños matices diferentes de la obra:

1. natural. Esta especie no es una opción, que está equipada con placas disponibles en las ventas, como la convección natural se refiere al movimiento de masas de aire bajo la influencia de las leyes simples de la física. El aire caliente que se eleva hacia arriba cuando se calienta, y los desciende fríos. Por lo tanto, cuando la temperatura dentro del horno es una mezcla natural, lo que conduce a la igualación gradual de la temperatura dentro del volumen deseado. De todos los tipos de tales especies es el menos eficaz.
2. obligatorio. Es más común de convección, que se utiliza en los hornos y hornos para uso industrial. En el mercado existen muchos modelos con el tipo forzada, que difieren en el precio. tableros más baratos están equipadas con un bajo consumo de energía de un solo ventilador, basta con mover el aire en el interior del horno. Modelos del segmento de precio medio y las juntas de alta calidad están equipados con una versión más fuerte del ventilador, que puede crear un potente y incluso el flujo de calor y mantener un régimen de este tipo durante un tiempo considerable, lo que le permite obtener jugosa y de color de rosa plato.
   

   Se aplica el principio de ventilador de convección forzada para dispersar el aire caliente

3. mojado. Una variación de la convección forzada, que es más distribución fina de vapor. Esto ayuda a asegurar que el bicarbonato en vez levantado, y no permite que los platos se sequen. A medida que el tipo húmedo, no se crea el efecto de tostado, en presencia de tal opción, no se puede utilizar el aceite.

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horno de convección modo de icono y otros iconos

Al comprar más en la tienda, se puede prestar atención a la presencia de iconos especiales que aparecen en los tablones de anuncios y significan la inclusión de un modo de funcionamiento. horno de convección icono, una foto de la que se presenta a continuación - es sólo una imagen estilizada del ventilador. Detallada descodificación de los modos más utilizados se muestran en la tabla.

¿Por qué un horno de convección y las características de las funciones para los diferentes tipos de placas

Lo horno de convección cocinas eléctricas

Algunas amas de casa hacen una pregunta razonable, por lo que necesita en un horno eléctrico de convección, que se considera el más potente de todos los tipos y es capaz de calentar a una temperatura de 300 ° C De hecho, el uso de la convector es necesaria para obtener una distribución uniforme de aire caliente. A pesar de la presencia de varios elementos de calefacción y de alta potencia no siempre es posible lograr propekaniya completa sin quemar. Las razones de esto pueden ser:

• velocidad lenta de convección natural;
• el espesor de las bandejas;
• diferentes alimentos densidad.

Para el plato terminado consiguió asado, productos horneados era crujiente sin convector no puede hacer. Por lo tanto, los modelos de cocinas eléctricas con esta opción es la más popular en el mercado.

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¿Cuál es la convección en la estufa de gas

hornillo de gas con hornos de convección tienen sus ventiladores, que se debe principalmente a la relativamente bajo coste de este tipo de combustible. placas modernos, que funcionan con gas y equipadas con convector, hacia el exterior no es diferente de sus "hermanos" normales. La única diferencia es la presencia de ventilador integrado en la pared del fondo.

Convector utilizado en la estufa de gas tiene las características de trabajo. Debido a que tales modelos es sólo parte de la calefacción de la parte inferior, para obtener convector temperatura requerida quiere correr un rato y luego subir fuente de horno. Una desventaja significativa de los modelos de gas es la falta de un cierre hermético completo del horno, ya que requiere la salida constante de los productos de combustión. Esto conduce a un aumento en el tiempo de cocción, creando problemas adicionales para la anfitriona.

Parrilla con convección - ¿qué es lo

estufas modernas a menudo están equipados con opciones adicionales, tales como la función de asar a la parrilla. Su presencia hace posible cocinar un trozo de carne en un pincho como una zambullida en el pasado, cuando los antepasados ​​preparan su comida sobre el fuego. Hay dos tipos de asar a la parrilla todo lo que hay:

• gas, que se crea mediante el uso de un sentido completo de la cocción sobre carbón vegetal;
• , Operación en la que más conveniente eléctrica.

La presencia de la parrilla no significa la ausencia de convección. Por el contrario, estos dos modos se complementan perfectamente. Si hay dos asar a la parrilla convector se proporciona en la placa:

• aerogrill;
• turbogril.

El modo respectivo se activa pulsando un botón en el panel de control. Una característica es la capacidad de utilizar aerogrill obtener carne jugosa con una corteza crujiente debido al calor generado de manera uniforme en la superficie de los platos.

Turbogril requiere cuando hay una necesidad no sólo de pieza totalmente propech, sino también para hacerlo rápidamente. Su tarea principal es activar todos los elementos calefactores que están disponibles en la placa, y todos los aficionados.

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Lo microondas de convección

Microondas se hizo familiar a todas las familias, ya que este aparato permite que se caliente rápidamente pequeñas porciones de alimento alimentos o descongelación ejercicio. En su esencia, el convector instalado en un horno de microondas, no es diferente de un dispositivo similar en un horno estándar, excepto que el tamaño. Pequeño ventilador provoca la distribución del flujo de aire dentro de la cámara. Al llegar a los ajustes de temperatura adecuados se desconectan automáticamente. El uso de un horno de microondas de convección reduce el tiempo de cocción es de aproximadamente dos veces.

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Cómo utilizar el horno eléctrico de convección

Cada fabricante acompaña a sus productos con instrucciones detalladas sobre cómo utilizar el horno, equipado con una función de convección. Hay algunas reglas a tener en cuenta que la cocina trae alegría, pero no se obtuvo sabrosa y atractiva el resultado:

1. Usando la función de convección no requiere precalentamiento del horno. Las únicas excepciones son los modelos que funcionan con gas. También precalentar el gabinete puede ser necesaria si va a cocinar comidas que requieren alta temperatura inicial (suflés, pan, merengue).
2. Tenga en cuenta que cuando se usa el convector de cocción realizado a temperaturas más bajas. Por lo tanto, se requiere para hacer la corrección de 20-25 ° C en la receta.
3. Si el horno está lleno, la cocina puede ser requerida a continuación para completar tiempo extra como bicarbonato de pie en diferentes estantes impiden la libre circulación de corrientes de aire.
4. Al cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo en diferentes platos debe tenerse en cuenta que el tiempo para completar su cocción puede variar. Esta vez que desee realizar un seguimiento, para evitar la cocción excesiva.
5. La convección puede ser utilizado para la preparación de productos congelados sin pre-descongelación. Pero se requiere precalentamiento del horno, que puede durar de 20 a 40 minutos.

Convección en el horno - El precio de emisión y de consumo críticas

En el mercado existen muchos modelos, entre los que todo el mundo encontrará a su gusto y presupuesto.

Uno de los mejores hornos eléctricos, la opinión del usuario, es el Siemens HB634GBW1, que tiene un diseño original y puede encajar en cualquier habitación. El costo de este modelo es de 37 800 rublos.

De estufas de gas, tiene la función de convección, el modelo de más alta demanda de los clientes mostraron Hansa FCMW58221, el cual, además de todas las funciones inherentes a la estufa de gas tradicional confiere a su titular el horno con función de parrilla y calentamiento rápido. El costo es de 21 400 rublos.

La adquisición del horno con función de convección - es la elección correcta de la amante celoso, que es adecuado para el proceso de cocinar con el alma y minuciosidad. Para obtener más información acerca de lo que es el horno, es posible en el vídeo propuesto.