Sartenes: formas, materiales, pros y contras, cómo elegir las características de

Sartenes - productos funcionales que se utilizan para la preparación de alimentos y el almacenamiento de platos preparados. Al seleccionar un modelo, considerar el tamaño y volumen, espesor de pared y material.

dispositivo

Pots se utilizan para cocinar en una cocina eléctrica o de gas, y para almacenar alimentos.

El principio de funcionamiento de la olla a presión:

1. Olla de presión comprende un cuerpo en el que está montado un tazón o cacerola, elementos calefactores eléctricos, dispositivos de control y la tapa herméticamente cierre.
2. Productos en una olla a presión sometidos a un tratamiento térmico a alta presión. Los principales vertidos válvula de funcionamiento de vapor a por encima de un cierto nivel de presión en el dispositivo, se dispara la alarma, si la construcción está fuera de orden.

principio de funcionamiento vapores:

1. El depósito, que se encuentra en la carcasa de la unidad de control, se llena de agua. El elemento de calentamiento calienta el agua, llevándola a ebullición.
2. vapor formado que pasa a través de pequeños agujeros en la parte inferior del formulario con los alimentos. A través del agujero en la tapa de ella sale del condensado se deposita en las paredes del dispositivo.
3. El condensado fluye hacia abajo en el sumidero, lo que le impide entrar en el líquido evaporable.

tipos de sartenes

• Cazuela. Capacidad profunda clásica de la forma redonda con pequeñas asas, bisagras se utilizan para guisar y cocinar los alimentos.
• olla a presión. Productos están equipados con una tapa que cierra herméticamente. Olla a presión asegura rápido de cocción conserva las vitaminas y los nutrientes contenidos en los alimentos.

La desventaja es que el proceso es inconveniente para seguir. se deben tomar precauciones cuando se cocina en una olla a presión.

• Vapor. Este modelo se compone de varios tanques de esa pirámide establecen entre sí. En la parte inferior de una caldera doble productos de grasa y líquidos acumulados son en la parte superior.

• Insertar-vapor. Se compone de un fondo perforado de una forma circular, la pared lóbulos y patas desmontables. Tales construcciones se instalan en el fondo de un molde convencional.
• Mantovarke. Esta sartén y se parece a una caldera doble, equipada con 3-4 niveles, que se utilizan para cocinar albóndigas.

Clasificación del material:

• hierro fundido. Diseñado para los alimentos densos que requieren mucho temple: pilaf, guisado, estofado. Este material ecológico, inofensivo para la salud, y por lo tanto listo comidas almacena en ollas de hierro fundido.

Los productos son resistentes a los daños mecánicos, pero tienen miedo de caer desde la altura. Debido a un exceso de hierro humedad puede oxidarse, por lo que después de lavar los platos debe limpiar cuidadosamente seco.

• Inoxidable. Tales productos son el medio ambiente, fácil de limpiar, pero no se recomienda, que pueden rayar la superficie de limpieza abrasivos.

• De aluminio. Tienen una alta conductividad térmica, el proceso de cocción tarda mucho tiempo. Modelos de aluminio no se oxidan en las paredes de la bandeja, una película delgada de óxido, por lo que la comida no está en contacto con el metal.

Con el fin de no perturbar la capa protectora, utilizar mordazas blandas.

• Cerámica. En estas ollas están bien cocido preparado, gachas, sopas nutritivas. Cerámica mal conductor del calor, por lo enfriar lentamente.

Vitrificada macetas de barro y el modelo de porcelana refractaria ambientalmente seguro, resistente a golpes y temperaturas extremas. La desventaja es que los platos frágil y puede romperse fácilmente.

sartenes características

• El tamaño de la olla medido en el borde exterior. Diámetro estándar varía de 10 a 30 cm.
• volumen - características que indican la cantidad de producto que se puede utilizar para cocinar a la vez, se tienen en cuenta especialmente cocinar platos.

Este valor depende de los platos de diámetro y altura.

• Profundidad (altura) - Este parámetro es importante para almacenar ollas, porque las altas productos a menudo no encajan en el refrigerador para cocinar, este indicador no juega un papel.
• espesor de pared Que depende del material del que está hecha la sartén. Para el hierro fundido y el valor artículos esmaltado es 4,5 mm, modelos de acero inoxidable - 0,5 mm.

revestimiento en bandeja son:

• Teflón. espesor del recubrimiento práctico de 3 mm, que protegen los platos de la vara. Menos productos que debido a los daños mecánicos (arañazos, grietas) pueden perder sus propiedades antiadherentes.

A altas temperaturas, se asignan las sustancias tóxicas. En estas ollas no deben contener accesorios de metal.

• Cerámica. Proporcionar productos de cocción uniforme. Material resistente, pero sensible a los efectos de los cambios de temperatura, de modo que en la superficie de la olla se puede producir microgrietas.
• Mármol. El material utilizado para ollas de fundición de aluminio, que tiene buena conductividad térmica. Estos proporcionan un calentamiento uniforme de la sartén, por lo que reducen el tiempo para cocinar.

• Esmaltado. Esmalte requiere un cuidadoso mantenimiento y manejo cuidadoso, para limpiar no se puede usar limpiadores abrasivos o cepillos duros. El agrietamiento del revestimiento bajo la influencia de altas temperaturas conduce a bases cristalería corrosión.

Platos sin revestimiento antiadherente se calienta lentamente, pero se calienta a una temperatura alta, conserva largo de calor.

Tales sartenes no pueden ser resistentes a los productos químicos, pero la oxidación y la humedad a la corrosión de un vistazo constante poco atractivo.

Los materiales para la cubierta:

1. Vidrio. Susceptibles de limpieza abrasivos, resistente a arañazos. Menos material es que es frágil y puede romperse cuando la operación descuidada. Las tapas están equipadas con asas de baquelita, para lo cual se puede tomar con las manos desnudas.
2. metal. de acero inoxidable de alta resistencia es resistente a caídas y golpes, conserva bien el calor. Con el fin de no dañar la película protectora sobre los platos, utilice un suave productos de esponja y de limpieza.
3. De hierro. Tales tapas no son susceptibles a daños mecánicos, son adecuados para el almacenamiento de platos preparados. hierro fundido no tolera la humedad puede corroer debido a un mantenimiento inadecuado.
4. La cerámica. Cubrir frágil, no puede soportar altas temperaturas; compatible con hornos de microondas, hornos, lavavajillas. Un material fácil de mantener y limpiar.
5. Árbol. Respetuoso del medio ambiente material que absorbe rápidamente la humedad. Tales tapones pueden ser utilizados para el almacenamiento de los alimentos preparados. productos de madera requieren un mantenimiento cuidadoso.

Los materiales para las asas:

• Metal. Maneja gran menos calor del quemador. Los materiales resistentes a altas temperaturas. No se recomienda usar el mango de metal en el horno.
• Baquelita. Hecho de plásticos resistentes al calor se calientan rápidamente, sin deslizamiento y proporcionar una adherencia conveniente. Soportar temperaturas de hasta 150 grados.

• De hierro. Durable, no se prestan a los daños mecánicos, resistir golpes y altas temperaturas, bajo la influencia de la humedad del moho.
• La cerámica. limpieza conveniente, sensible a la temperatura, no demasiado fuerte, bien alineados y con hornos de microondas.

funciones

• La escala del desplazamiento - escala de medición que indica la cantidad de productos o líquido adecuado para cocinar de acuerdo con la receta.
• Agujero para un par situado en la tapa del producto, eliminar el vapor al cocinar los alimentos.
• orificio de drenaje dispuesto en el borde superior de la bandeja dirige el líquido en el recipiente cuando se vierte. Hay modelos que están equipados con una malla de filtro especial.
• Embudo para las especias - detalle que se instala en el mango de la tapa de la fuente, que se utiliza para verter el aceite, el vinagre, el vino, con la ayuda proporcionada por el flujo uniforme de condimentos líquidos en los alimentos.
• mangos desmontables - permiten el uso de bandejas en el horno, de fácil transporte y almacenamiento de productos.

• Compatibilidad con la inducción - prevé el calentamiento y la cocción placas de inducción. Tales platos están hechos de materiales que absorben la energía del campo magnético.
• Uso del horno - implica el uso de moldes en el horno cuando la cocción de alimentos. Estos modelos están hechos de materiales resistentes al calor, equipado con un corto de asas de metal, sin revestimiento antiadherente.
• lavar en lavavajillas - característica, que está disponible para la mayoría de los productos en el material y el tamaño.
• Cubrir con un sensor de temperatura - un indicador que está en la tapa de la fuente e indica la temperatura interna. Tales productos son más caros, incompatible con horno y lavavajillas.
• parte inferior de múltiples capas - revestimiento que consiste en tres capas: una interna hecha de materiales con alta conductividad térmica, los dos fuera - de platos a materiales base.

• parte inferior capsular también se compone de tres capas: acero inoxidable - aluminio - acero inoxidable. Hay modelos en los que se utiliza la capa inferior como el cobre.
• La fusión de la parte inferior incluye jacking la placa de metal entre las capas de acero inoxidable, que impiden la aparición de espacios de aire en la parte inferior de la sartén.

opciones

Se incluyen:

• cubrir;
• Soporte para platos;
• asa extraíble.

En kastryulny establecido a menudo incluye:

• cubos;
• hervidores de agua;
• sartenes;
• placas.

accesorios

Entre los accesorios:

• cubrir;
• mangos desmontables;
• Soporte para platos;
• servilletas;
• otros utensilios de cocina.

características

Cacerolas de hierro fundido:

• durable y resistente al desgaste;
• inocuo para la salud;
• adecuado para el almacenamiento de los productos acabados;
• resistente a los daños mecánicos, no son miedo de caer desde una altura;
• son apariencia antiestética;
• herrumbre cuando se expone a la humedad;
• requieren un mantenimiento cuidadoso;
• sin revestimiento antiadherente;
• pesada, pesada.

ollas de acero:

• respeto al medio ambiente, no tóxico;
• fácil de limpiar y lavar;
• resistencia al calor;
• duradera, mantener su apariencia;
• resistente a caídas e impactos;
• no toleran sustancias ácidas;
• se calienta rápidamente.

cacerolas de aluminio:

• buena conductividad térmica;
• utensilios no se oxida;
• comida preparada rápidamente;
• no toleran medio ácido;
• alimentos puede ser quemado a la parte inferior;
• no es adecuado para el almacenamiento de alimentos preparados;

Crisoles de cerámica:

• fácil de limpiar de la contaminación;
• un material frágil que se puede romper fácilmente;
• Tiene una conductividad pobre.

ventajas

Cacerolas de hierro fundido:

• fuerza;
• la durabilidad;
• respeto al medio ambiente;
• resistente a los daños mecánicos;
• adecuado para el almacenamiento de los alimentos preparados.

ollas de acero:

• respeto al medio ambiente;
• fácil de limpiar;
• resistencia al calor;
• mucho tiempo retener la forma;
• fuerza, resistencia al impacto y caídas;
• resistente a los ambientes ácidos;
• no requieren un mantenimiento cuidadoso.

cacerolas de aluminio:

• conductividad térmica;
• resistencia a la corrosión;
• cocción rápida;
• peso ligero;
• durabilidad.

Crisoles de cerámica:

• facilidad de limpieza de los contaminantes;
• bella apariencia;
• resistencia al impacto;
• el medio ambiente;
• Propiedades útiles de los productos se almacenan;
• distribución uniforme del calor.

deficiencias

Contras cacerolas de hierro fundido:

• pesada;
• antiestético;
• sin revestimiento antiadherente;
• roya de la humedad;
• Se necesita un cuidado especial.

Las desventajas de los productos de acero:

• no puede tolerar la exposición al ácido;
• rápidamente sobrecalentamiento;
• bajo calor aparecen manchas.

Contras modelos de aluminio:

• No le gusta el contacto con un medio ácido;
• se despega de las paredes metálicas de los artículos de vidrio;
• alimentos puede ser quemado a la parte inferior;
• cocinado de alimentos en estas ollas, no almacene.

Desventajas de productos cerámicos:

• un material frágil que se puede romper fácilmente;
• un mal conductor del calor.

¿Cómo elegir una olla

• La mejor opción - un volumen olla de 3 litros, puede proporcionar una variedad de ideas culinarias. sopas de cocina y compotas Elija un modelo con un caudal de 1 litro por persona.

Para cocinar guarniciones pan de dos litros adecuado, volumen de utensilios de cocina de 1 litro - para la preparación de las gachas de avena. Es mejor mantener un juego de repuesto de utensilios de cocina de diferentes tamaños. Comprar un modelo de este tipo que se ajuste en nevera y un armario de almacenamiento.

• Elija platos con paredes gruesas y una parte inferior, con varias capas de revestimiento antiadherente. Productos con paredes finas se deforman por calentamiento o enfriamiento excesivos.

• Comprar ollas con asas atornilladas en lugar de soldadas. Es mejor si están hechas de material resistente al calor.
• La tapa debe ajustarse bien a la sartén. Si desea ver el proceso de cocción, elegir los elementos de vidrio.
• No se recomienda para comprar conjuntos completos de ollas, vajilla que puede hacer usted mismo. Para la preparación de hierro Kazanok necesidad pilaf para los platos de cocina dietéticos - modelo revestido de teflón.
• Si va a cocinar en el horno microondas, comprar un vidrio o cerámica, productos de metal para tales fines no se pueden utilizar.
• La elección de una cacerola del esmalte, tenga en cuenta la presencia de daños mecánicos: chips, arañazos, grietas, magulladuras. Las sustancias peligrosas pueden entrar en la comida. Los productos serán certificados.
• Prestar atención a que el material de la cacerola. Recoger ecológico y productos resistentes al desgaste.

La bandeja superior:

• durable, resistente al desgaste;
• hecha de materiales respetuosos con el medio ambiente;
• resistente a los daños mecánicos;
• irrompible;
• Tienen aspecto hermoso;
• con asas resistentes al calor;
• uniformemente calentada;
• soportar condiciones extremas de temperatura;
• con un revestimiento antiadherente durable;
• con una tapa hermética;
• adecuado para el almacenamiento de alimentos preparados;
• Ligero y fácil de cuidar.

explotación

Recomendaciones para el cuidado:

• utensilios de cocina de acero inoxidable no requiere un mantenimiento especial, es suficiente para limpiar las superficies exteriores e interiores después del lavado. productos de acero no les gusta soluciones salinas.

• Para que no se pegue sartenes son aspas de madera adecuados. No calentar el producto, no se deforme la parte inferior. Después de la olla de cocción de alimentos de lavado jabón convencional, enjuague en agua caliente y seco y, a continuación, aplicar una capa delgada en la pared de un aceite.
• Sartenes con superficie de cerámica se deben lavar a mano. No use limpiadores abrasivos. Llene el recipiente con agua, y una hora más tarde, limpiar con una esponja suave. Se recomienda mantener la cerámica sin tapa.
• No limpie la bandeja de aluminio con un pincel o un cepillo, use una esponja para esto. Para limpiar los platos de la placa, llenarlo con agua y se deja durante 12 horas.

Devuelve el brillo olla puede ser por ebullición en vinagre, cáscara de manzana y peladuras de patata. Si ennegrecido cacerola de aluminio, llenarlo de suero de leche o pepino salmuera, dejar durante 2-3 horas.

• Vidrio y productos de hierro fundido no se pueden limpiar de polvo u otros abrasivos. Limpia de la placa con una solución especial. Preparación: verter litros de agua, añadir una cucharadita de sal y vinagre.

• Antes de utilizar el enfriamiento rápido de la mezcla: superior a llenarse de agua, diluir en ella sal (2 cucharadas. cucharadas por litro), llevar a ebullición. Esto evitará el agrietamiento del esmalte. No ponga en un plato de agua fría precalentado.

No se pueden utilizar las cacerolas con un esmalte desportillada, estas piezas pueden caer en la comida. Para los utensilios de limpieza no utilizar herramientas metálicas, rayas finas afectan la integridad del esmalte.

Para purificar el producto desde el interior, se hervir en agua con la cáscara ácido o vinagre de manzana.

garantía

Garantía de los sartenes es de 1-3 años de función del fabricante. Si hay una empresa de matrimonio fábrica está obligado a proporcionar servicio gratuito en el cheque o tarjeta de garantía de los productos básicos.

Garantía no se concede en los siguientes casos:

• en el producto hay rastros de desgaste;
• piezas durante modelo de deformación;
• rastros de daños mecánicos: arañazos, grietas;
• una estructura ha sido modificada;
• durante la reparación por los no especialistas;
• se violaron las reglas básicas de funcionamiento del producto;
• trazas de productos químicos.

La garantía no se aplica a los accesorios que se incluyen con el producto.

disfunciones

Recomendaciones para los platos de reparación:

• Para restaurar la cerámica rota para preparar la superficie: parte líquida clara del plato especial bajo el agua caliente. El adhesivo se aplica con un palillo o un clip para el borde de uno de los fragmentos.

Importa lo cuidadosamente que se promazhete que dependerá de la fuerza de platos. Si está trabajando con fragmentos, proteger las manos de los bordes afilados. Sacar inmediatamente residuos de adhesivos, adhesivos secos se pueden limpiar con una cuchilla afilada.

Si la costura es visible, para ajustar el color de la pintura con pintura de cerámica o de vidrio.

• Para hacer que el brillo olla, utilizar un vinagre de 9 por ciento. Llenar los platos durante 2-3 horas con agua, a continuación, añadir la mitad de taza de vinagre, la mitad de la pastilla de jabón y llevar la solución a ebullición.

Dejar durante 30-60 minutos, la duración depende de la naturaleza de la contaminación.

• Para limpiar el revestimiento negro en los platos, preparar una mezcla de: 4 litros de agua hirviendo, añadir un tercio del borrado en un jabón rallador grueso y 1 cucharada. cuchara de PVA pegamento. Llevar la solución a ebullición, espere 30 minutos.
• La segunda manera - la limpieza de la bandeja usando sosa esponja rígida. Cuando pesado suciedad de los platos hervir en una solución de agua con el vidrio de sosa 1.

Añadir 1-2 cucharadas. cucharas 9 por ciento vinagre. Utilice este método para limpiar artículos de esmalte y acero inoxidable, productos de aluminio pueden oscurecerse.

fabricantes

La empresa se dedica a la fabricación de utensilios de cocina desde 1972. la producción se presenta termosCubiertos, productos manufacturados para el jardín.

La tecnología aplicada de tres capas de baja propagación de calor, utiliza la experiencia japonesa para la fabricación de termos. dispositivos comedores de empresa se caracterizan por diseño original.

La empresa alemana involucrada en la producción de utensilios de cocina. Productos representados por ollas, teteras, sartenes, sokovarkami, molinillos de café, Termos.

Se produjo muchos de porcelana, cerámica y vidrio, se usa acero inoxidable, y aluminio, plástico y silicona. Los platos se pueden utilizar en diferentes cocinas gracias a las propiedades magnéticas del suelo.

Para la producción de utensilios de acero inoxidable de acero utilizado Steelagen. Es un material con buenas propiedades de corrosión, es resistente a las soluciones de sal y ácido, no tóxico, resistente y duradero.

revestimiento antiadherente formado en tecnologías innovadoras y ambientalmente seguro.

Ollas marca formada sobre Tecnología de triple parte inferior: la capa superior - de acero, medio - a partir de aluminio, la parte inferior - de acero magnético. Dicha estructura utensilios proporciona un calentamiento uniforme de las paredes, ahorra tiempo para el proceso de cocción, mejora el sabor de los alimentos.

Entre los productos de la marca:

• bandeja de metal de acero y aluminio;
• macetas de colores con diseño colorido;
• pan de 1,5, 2, 3, 5 litros;
• Juegos de cacerolas de diferentes tamaños;
• platos con una parte inferior de tres capas.

La gama incluye ollas, sartenes, utyatnitsu, calderas, calderas, braseros, barbacoas, Humo de horno. Los productos hechos de materiales de alta calidad, usada revestimiento antiadherente del fabricante alemán, que se aplica por pulverización.

Productos de Bastidor a daños mecánicos y resistente a la abrasión, durable. Grueso producto colado cuerpo de paredes 4.5-6 mm proporciona estabilidad térmica, la distribución del calor uniforme, evita la deformación de la carcasa.

La producción asciende a 7.000 productos para uso en el hogar, siempre y máquina de crepes, cacerolas, sartenes, cubos, hay conjuntos de maniquíes, vajilla y cubertería.

La empresa fabrica productos duraderos y funcionales: electrodomésticos, accesorios para el hogar. Productos son populares en Rusia y Europa del Este.

En la producción se tienen en cuenta los colores populares y tendencias de la moda. Adecuadamente, la relación de precios y calidad de los bienes.

La empresa se dedica a las entregas por mayor de productos de Serbia durante 14 años. La gama de cerámica esmaltada, productos de acero inoxidable, fregaderos de cocina de piedra artificial, calentadores de agua.

Anualmente, la empresa produce 8-10 nuevos adhesivos (dibujos en el producto).

compañía checa, un fabricante de utensilios de cocina y accesorios. Producción de fiable, duradero, resistente al desgaste y fuerte, en línea con las normas europeas e internacionales de calidad. Pans marca diferente resistencia química y mecánica.

El uso de materiales ecológicos, inofensivos para la salud. Los productos se embalan en la tecnología de envasado con diseño europeo. Las mercancías rango de precio medio.

La marca fue fundada en Alemania en 1988 para la fabricación de lavavajillas profesional desde el año 2005, comenzó la producción de utensilios de cocina para el hogar. La empresa utiliza tecnología avanzada:

• Anodizado de aluminio - aluminio recubierto con un especial producido electrolíticamente.
• TRI-PLY tecnología proporciona un calentamiento uniforme y utensilios de la preservación del calor larga, conserva la calidad de sabor.

Ollas tener tapas con abertura ajustable automáticamente para el vapor de liberación en los modelos de acero inoxidable tienen una marca de desplazamiento. Los platos equipados con un revestimiento antiadherente de titanio.

La garantía de los productos de acero - 25 años, baquelita y accesorios de silicona - 3 años en modelos de aluminio - 2 años.

Fabricante de platos en el estilo Inglés. Productos representados cubiertos y accesorios de cocina, cuchillos, conjuntos de una variedad de accesorios. Producto durable, resistente a los daños mecánicos, con propiedades anti-corrosión.

utensilios de cocina Collection con recubrimiento antiadherente de hierro fundido se calienta uniformemente y retiene el calor durante mucho tiempo. productos de silicona resistentes al calor, que se utilizan en hornos y hornos de microondas.

La marca ha sido la fabricación de pequeños electrodomésticos y utensilios en 120 países. Los productos son fabricados en Francia y China, que está disponible en los segmentos medio y alto precio. Entre los platos - planchas, hervidores, báscula, Galleta, los responsables de la crepe.

Las partidas presupuestarias tienen un diseño simple, de alta calidad, pero una funcionalidad limitada. modelos premium son utensilios de diseño funcionales y originales.

La empresa se dedica a la producción de aparatos de cocina y del hogar, que se guía por las tendencias actuales. Los productos mostrados té y café, multivarka, Equipos de aire acondicionado, aspiradoras, Productos para el cuidado del cuerpo y el cuidado del cabello.

platos disponibles para el almacenamiento de alimentos cacerola, cazuela, sartenes, trituradoras. Materiales para la fabricación de acero, aluminio, cerámica hierro, fundido, vidrio resistente al calor, de plástico.

Los modelos con recubrimiento antiadherente y mangos pequeños le permiten utilizar cualquier platos calientes y sin rumbo.

marca rusa ha sido la producción de acero esmaltado y utensilios de cocina de acero inoxidable con revestimiento antiadherente. La gama - conjuntos de ollas, teteras, ollas, tazas, tazones.

productos esmaltados están diseñados para el procesamiento térmico de alimentos, la preparación de platos fríos, almacenamiento de alimentos. revestimiento de esmalte no cambia el sabor de los productos, duradero y resistente a soluciones ácidas.

Fabricante de accesorios de cocina y utensilios de cocina. La gama incluye ollas, sartenes, marmitas, cuchillos, Utensilios para hornear. Modelos duradero, con protección contra la corrosión, inercia química.

Las cuchillas están hechas de cerámica de óxido de circonio, diseñadas para cortar verduras, pescado, carne. Pans de resistentes al desgaste, puede soportar las cargas mecánicas y térmicas.