Vapores: tipos, características, funciones, cómo elegir, las ventajas y desventajas

Cocer al vapor - unos delicados productos de tratamiento de calor, conservando sus propiedades y sabor útiles. Los vapores eléctricos más convenientes, que son fáciles de usar y no ocupa mucho espacio.

Para encontrar un producto de calidad, es necesario aprender las funciones y características básicas de la técnica de montaje.

¿Cómo funciona el vapor

El dispositivo funciona en el siguiente algoritmo:

• Un tanque de agua equipado con un dispositivo de calentamiento que lleva a ebullición. La cantidad de fluido depende del tipo, la cantidad y el grado de cocción.
• Por encima del cuerpo con alimentos colocados niveles, que procesa el vapor que se escapa del tanque.
• La comida se prepara de forma rápida y eficiente gracias a la distribución uniforme del vapor dentro de los cuencos.
• El condensado que se forma durante la cocción, fluye hacia abajo y entra en la bandeja especial.
• Cuando el líquido en el tanque termina, el dispositivo se apaga automáticamente, y luego la comida está lista para comer.

El vapor caliente no requiere el uso de grasa o aceite, por lo que las comidas preparadas producidos suave y baja en calorías.

Tipos y características Steamer

Construido en un baño maría ahorra espacio en la cocina y son diferentes de los modelos clásicos de estructuras, métodos de operación y costo.

• Cuando se inserta en la encimera de arriba son sólo un cuenco, cubierto con una tapa. Para poner comida, y luego se retira después de la cocción.
• Panel de control (toque o mecánica) está situado lateralmente. Si el dispositivo está construido en un gabinete de madera, el mueble está cubierta con elementos decorativos de madera y paneles.

• Al lado de la carcasa de doble caldera está montado un recipiente especial, que es antes de la cocción se llena de agua.

Los modelos más caros tienen la capacidad de conectar el suministro de agua, por qué no hay necesidad de llenar manualmente el tanque antes de comenzar el trabajo.

• Simples modelos integrados tienen tres programas: descongelar, recalentar y cocinar para una pareja. análogos más caros equipados con 5 o más programas y configurados para la cocción automática de 50 a 140 platos.

La funcionalidad y el poder de las aplicaciones incorporadas es mucho mayor, lo que le permite cocinar más rápido y más fácil.

vapores independiente o autónomo conveniente y móvil - que puedan llevar, fácil de reparar y mantener. Para empezar, lo suficiente como para instalar el dispositivo en una superficie plana y conectarlo a salida.

Vapor y Blender destinada a los cereales y verduras para cocinar mezcla niño pequeño. alimentos al vapor se muele a la consistencia deseada en el programa.

multivarka vapor combina la función de vapor, hornear y freír. El dispositivo tiene un solo compartimiento 10 y un modo de programa.

poder

vapor de potencia para uso doméstico varía de 400 a 2000 vatios. Esta tasa influye en la velocidad de generación de vapor, pero no es esencial. La máquina más grande y más capaz, más poderoso que debe ser.

funciones

En Vapor tiene varios modos de funcionamiento:

• cocción al vapor - la función principal;
• descongelación instantánea;
• "Vapor" - procesamiento rápido de esterilización de vapor o calentamiento de comidas preparadas.

opciones

El dispositivo consiste en un cuerpo y cestas, que se encuentran encima de ella. En la parte inferior se coloca la parte eléctrica, que se extiende desde el cable de alimentación.

cesta

• Dependiendo del equipo en un vapor puede ser de una a tres tazas con agujeros en la parte inferior y un volumen de 4,5 litros. Además, el dispositivo puede estar equipado con las tazas adicionales con un fondo cerrado.

El volumen total de todos los recipientes puede ser de hasta 30 litros para uso doméstico, pero sólo el 10.

• cestas forma es ovalada, redonda o rectangular con esquinas redondeadas. El tamaño y el volumen pueden ser diferentes o el mismo.
• Material - plástico o acero inoxidable. La segunda opción es preferible - es más fuerte, más seguro y durar más tiempo.

Diferentes cuencos y equipos - vienen con bases desmontables o permanentes. fondo desmontable permite que varias cestas en un gran (si son de la misma forma).

Material inferior puede ser de plástico o acero inoxidable.

Algunos modelos tienen un recubrimiento antiadherente que le permite cocinar la carne y el pescado en su propia jugo o salsa, y también facilita el proceso de cuencos de atención - a la parte inferior no se pega y residuos de grasa los alimentos.

elemento de calefacción colocado en el depósito de agua; lo lleva a ebullición, manteniendo en este estado hasta el final del proceso.

palets

• Ellos se utilizan para recoger el condensado, que se produce durante la cocción. Para mayor comodidad, pueden estar equipados con asas. Si el recipiente está lleno de pequeños y rápidos, el líquido debe ser drenado tiempo de cocción correcto, de lo contrario se caerá en la parte electrónica de la unidad.
• Hay modelos con bandejas individuales para cada copa que le permite cocinar productos incompatibles simultáneamente.

El cuerpo principal ha de indicación y panel de control o un mecanismo rotatorio.

accesorios

Los fabricantes ofrecen a los clientes los accesorios adicionales para facilitar la operación:

• tazón de arroz - capacidad sin aberturas por debajo del volumen a 1 litro, que se coloca en una cesta de vapor.

En la parte inferior de la cuba se llena de la cantidad necesaria de arroz, otro cereal o legumbre granular, y luego se vertió en agua de tal manera que cubre completamente los granos.

• Parrilla para cocinar pescado y pollo en su totalidad.
• bandejas individuales Granular condimentos y evitar el taponamiento de filtros entre las cestas.
• Dispositivo para la vigilancia de la temperatura de cocción.

• cuchara de plástico reutilizable va a extraer de la parte inferior de las cestas de comida, sin dañar las paredes del dispositivo.
• Cesta con huecos asegurada de forma fiable en la rejilla inferior huevos y otros productos frágiles que pueden perder la forma durante la cocción.

fabricantes más conocidos, además de las instrucciones de funcionamiento aplicadas a los libros de cocina con recetas detalladas de productos y mesas de tiempo de cocción con diferentes productos.

tipo de control

1. mecánico

Por medio de un regulador en forma de un interruptor giratorio con una flecha que indica la escala de tiempo necesario. El dispositivo se apaga. Este es el método más popular y simple de gestión.

1. electrónico

pantalla usado LSD y botones sensibles al tacto. La pantalla muestra todas las funciones y el estado del vapor - la cantidad de agua en el tanque, la cuenta atrás para el cierre y otros parámetros de funcionamiento.

Características y ventajas del vapor

Los modelos actuales están equipados con pantalla táctil, puede tener un buen bono por ejemplo:

• Función retrasada del comienzo - le permite programar la inclusión automática de una caldera doble. La función es útil si no hay tiempo para cocinar en la mañana o la necesidad de conseguir una comida ya preparada al volver a casa después del trabajo.
• Control automático de la temperatura del vapor, independientemente de la presión atmosférica, lo que permite utilizar el dispositivo en altitudes elevadas sin problemas.
• Al presionar la temperatura del alimento - puede almacenar temperatura de los alimentos durante 14 horas, por lo que no hay necesidad de calefacción.

• Recordatorios de limpieza - modelos modernos notificar a la necesidad de descalcificación con un indicador especial o contar, que se muestra en la pantalla.
• Cocción automática - no hay necesidad de determinar el tiempo de cocción, el programa lo hace por su propia cuenta. Sólo hay que introducir el peso y la categoría del producto.
• El calentamiento rápido - rápido de la función de generación de vapor.

• indicador de sonido - señal indica el final del proceso de cocción.
• Capacidad de agua en proceso de cocción salsa - el nivel del agua en el tanque tiene que cubrir el elemento calefactor. Si la línea de agua bajará antes de tiempo, el dispositivo se apaga automáticamente y el proceso de cocción se interrumpe.

Algunos modelos están equipados con una abertura a través de la cual el agua se puede añadir directamente durante la operación, sin necesidad de retirar la cesta con los alimentos.

• apagado automático - una característica útil que protege el dispositivo de sobrecalentamiento y daños debido a un funcionamiento accidental sin agua en el tanque.

deficiencias

• Vapor requiere atención constante y de limpieza, de lo contrario pronto se producirá un error.
• Los modelos clásicos voluminosos y ocupan mucho espacio en la cocina.
• El vapor que se libera durante el funcionamiento del dispositivo, lo que lleva a la deformación de papel pintado, paneles de madera y falsos techos, sin embargo, se debe instalar en un lugar protegido.

• Los modelos equipados con cestas con el mismo diámetro, no son convenientes para almacenar y ocupan mucho espacio.
• tazones grandes no pueden encajar lavavajillas.
• Copas, que están conectados directamente a la parte eléctrica no se pueden colocar en el agua, lo que complica su lavado.
• A pesar de las ventajas de la electrónica de control, es difícil mecánico - en lugar de un solo pivote interruptor redondo tendrá algún momento de presionar el botón, seleccionar el modo y el momento apropiado cocinar.

Cuando se utiliza un baño de María es importante recordar el tanque con agua - un solo interruptor sin líquido puede causar daño permanente.

¿Cómo elegir un vapor

• El tamaño y forma de los cuencos de vapor - con la compra de una caldera doble con dos o más cestas de vapor deben considerar su equipo.

En muchos modelos, que son de diferente altura y diámetro, lo que complica su funcionamiento - durante la cocción no se puede invertir para eliminar o reducir el recipiente, si la comida se cocina delante de ellos.

• altura del palet debe ser 1,5-2,5 centímetros. bandeja espacioso puede contener cualquier exceso de humedad antes de que el final de la cocción, de la cual elimina la necesidad de alta temprana.
• Vapores con cestas de diferentes tamaños es más conveniente para almacenar, ellos ocupan menos espacio en la cocina.

• La presencia de plumas en la paleta facilitará su uso - durante el condensado que se acumula en un alto riesgo de quemarse. Especialmente importante es la presencia de plumas en los modelos de profundidad.
• Número de palets - estándar de los modelos están equipados con una bandeja de vapor condensado, independientemente del número de cestas.

Esto significa que en el momento del jugo de la cocción de las bandejas superiores fluirá hacia abajo. A veces es conveniente - cuando las verduras se colocan debajo de la carne en remojo su caldo y sabor.

Sin embargo, para la solución de multi-tareas, es conveniente elegir un modelo con bandejas individuales debajo de cada cesta.

• inferior plegable permite que varias cestas en una gran cocina grandes comidas.
• Un recipiente grande necesitará para preparar comidas completas - pescado o pollo.
• Adecuado para una gran familia un potente olla a presión con un departamento y un recipiente extraíble grande.
• La forma ovalada de las cestas es mucho más práctico y más espacioso que circular o rectangular.

• Si hay un plato es suficiente de 400-500 vatios.
• Tres cestas volumen de 3-4 litros - 1200 W.
• Más de tres grandes cestas - 1500-1700 vatios.

Un punto importante - el tamaño de la cocina, que se instalará el dispositivo. En caso de espacio limitado mejor parar la elección de los modelos integrados que se pueden instalar en la encimera de la mesa o superficie de trabajo.

La ventaja de este modelo es un mecanismo de protección, que opera en las siguientes áreas:

• golpe de vapor antes de la apertura;
• una válvula adicional;
• diseño del casquillo densa que protege contra cambios de temperatura y presión;
• la tapa se activa en presencia de calor o presión dentro del vaso.

explotación

Para la maquinaria dura tanto como sea posible, debe cumplir con las normas básicas para el uso y cuidado tomar el cuidado de él.

Primeros pasos

Para empezar, retire todas las etiquetas, retire la película protectora y etiquetas. Además, es necesario lavar con agua caliente todos los elementos extraíbles con esponjas o detergente suave, y las partes toalla RUB entonces bien secos.

Si el tanque de agua está conectado al cable y no se elimina, para bajarla al agua está estrictamente prohibido - suficientemente limpiado con un paño húmedo en el interior.

Preparación para el uso

Antes de empezar a cocinar, asegúrese de que la unidad se ha instalado correctamente:

• El mejor lugar para la instalación - una mesa o mostrador, junto a la cual hay una toma de corriente.
• El aparato no se da la vuelta durante la operación, se debe tener lejos del borde de la mesa a una altura tal que el cable cuelgue hacia abajo libremente.
• No recomendamos el uso de cables de extensión.
• Durante el funcionamiento, la unidad produce vapor, por lo que debe asegurarse de que no hay junto a los estantes de madera, techos falsos o fondo de pantalla que pueden deformarse bajo la influencia de la humedad.

Después de la instalación puede comenzar a llenar de agua embotellada o filtrada depósito.

El depósito de líquido está equipado con marcas especiales - el nivel del agua debe estar por encima de la línea de mínima y no exceder la tasa máxima permitida.

Como regla general, el depósito normal es un vapor de tamaño mediano está diseñado para un máximo de 45 minutos de trabajo. Sobre la base de esta regla, puede cambiar manualmente la cantidad de agua, en función de sus necesidades y el tipo de productos.

El proceso de cocción

Si desea cocinar sólo un plato, el recipiente se llena de comida, y el temporizador se establece en el momento adecuado.

Si tenemos que ejecutar varios procesos, hay que usar un par de paletas y siga las siguientes recomendaciones:

• Los productos con una forma diferente y para un período de preparación deben ser colocados por separado, y su tiempo de cocción se pueden encontrar en la tabla, que se induce en las instrucciones para el producto.
• Al ajustar el temporizador, debe tenerse en cuenta que los platos se encuentran en las bandejas superiores, requerirá más tiempo para la preparación (5-10 minutos).

• Debe recordarse que el condensado que se forma durante la cocción, se acumulará en las paredes de los recipientes y el desagüe en la superficie inferior.

Por lo tanto, no se recomienda para cocinar al mismo tiempo productos incompatibles, que por su olor acre sabor sacrificados otros platos.

Consejos para el cuidado

1. Después de cada uso, es necesario eliminar los restos de grasa, que se acumula en la parte inferior de las bandejas.
2. No se puede utilizar mientras se lava productos de limpieza agresivos y corrosivos - están mal lavados, lo que conduce a la acumulación de sustancias nocivas en el cuerpo y al olor químico desagradable de los alimentos.
3. Para lavar la esponja usado espuma o trapo - cepillos de metal y esponjas con partículas abrasivas se rascan y dañar la carcasa.
4. Bandejas deben limpiarse después de cada ciclo de cocción.
5. Antes de empezar la limpieza, asegúrese de que el aparato está desconectado de la fuente de alimentación.
6. Cada 5-7 utiliza un baño de María necesita ser limpiado de la escala, el óxido y bacterias.

descalcificación

• El tanque se llena con dos tazas de vinagre de cinco por ciento. El espacio restante se rellena con agua limpia de modo que la línea superior ha alcanzado la marca de máximo.
• A continuación, la bandeja se pone en su lugar e instaló un recipiente para vapor.
• El dispositivo está encendido durante 10 minutos.
• Si no se elimina la escala durante este tiempo, el tiempo en el temporizador debe renovarse siempre que no está completamente claro.
• Cuando se ha completado el procedimiento de limpieza, el dispositivo se deja enfriar y después se aclara con el tanque de agua pura varias veces (si eliminado).
• Al final de agua pura se vierte de manera que cubre el elemento de calentamiento e incluyen cocina de vapor durante 5-10 minutos.

garantía

Cada fabricante establece sus propias reglas y condiciones de la garantía oficial. Dependen de estos factores: costo, características de montaje, materiales de calidad y punto de venta. Resaltar los puntos clave que son comunes a todos los modelos y fabricantes:

• El período de garantía - de uno a dos años a partir de la fecha de compra. La fecha exacta se indica en el cupón que el vendedor se llena a cabo durante la ejecución del procedimiento de venta.
• La tarjeta de garantía se debe especificar el código de mercancía, fecha de venta y el sello del vendedor.
• La garantía cubre sólo el equipo que fue comprado en los puntos de venta oficiales.
• Para confirmar la fecha de compra de los productos, es necesario mantener un control.
• Si el equipo está fuera de servicio antes de que el período de garantía, el comprador tiene la oportunidad de ponerse en contacto con un centro de servicio autorizado para su reparación y sustitución de piezas debido al fabricante.

Si el cliente es incapaz de producir una tarjeta de garantía y un cheque será negado el servicio de garantía. Además, la garantía no se aplica en el caso de violaciónes de las normas de funcionamiento:

• El uso no es para uso doméstico.
• Caídas de tensión en la conexión de red a la dañado o salida.
• Fracaso debido a la acumulación de depósitos calcáreos.
• Un fallo mecánico o deterioro físico de las mercancías.
• Las lesiones que fueron causadas por un intento de auto-reparación y sustitución de componentes del aparato.
• circunstancias de fuerza mayor que llevaron a la rotura.
• La ingestión de objetos extraños mecanismos, así como insectos, polvo o suciedad.

la política de devoluciones y reemplazar vapores

Antes de comprar usted debe inspeccionar la mercancía por daños y defectos. Si durante la operación se descubrió el matrimonio, el comprador tiene derecho a devolver el artículo o cambiarlo por nuevo análogo de calidad.

• Intercambiar el producto puede ser un plazo de 14 días desde la fecha de compra.
• Vapor puede ser devuelto si no se ajusta al tamaño, color, tamaño, forma o forma.
• Sustitución o devolución de la mercancía si sólo se realiza si no se utiliza el equipo, todas las etiquetas, sellos y etiquetas se han guardado, y el dispositivo no ha perdido sus propiedades y apariencia.
• Si el vendedor se niega a la devolución o sustitución del equipo, que está obligado a llevar a cabo un control de calidad de experto, que debe estar presente en ambos lados del contrato de venta.

Si el equipo está funcionando, se le denegará el cliente, y él tendrá que reembolsar al vendedor el costo de los vapores de servicios de examen y almacenamiento.

disfunciones

Tras la detección de violaciónes en el vapor es necesario ponerse en contacto con el centro de servicio, especialmente si todavía está en la garantía.

Auto reparación sólo está permitido en casos especiales, y si es necesario, sustituir las piezas del dispositivo.

Los principales tipos de fallos, sus causas y soluciones

Proporcionado suficiente vapor, debido a lo cual se hace más lento el proceso de cocción

Motivo: anotado generador de vapor, en donde la sal se acumula y la espuma.

Solución: la limpieza por medio de vinagre o ácido cítrico. En el segundo caso, 25 gramos de ácido cítrico deben disolverse en un litro de agua y se vierte en el tanque, y luego pasan varias purgas, encender y apagar el dispositivo.

La unidad se apaga y se enciende durante la operación

La razón - obstrucción de los filtros. Con el tiempo, la suciedad se acumula en los filtros, lo que lleva a un sobrecalentamiento y un mal funcionamiento del dispositivo.

Los puede encontrar y limpiar su propio, pero es mejor confiar esta labor a los profesionales - La limpieza del filtro se incluye en los vapores de servicio de garantía.

mal funcionamiento del temporizador

Este es un fallo común, que es fácil de resolver - a ordenar lo suficientemente nuevo temporizador y ponga en su lugar de edad.

Volviendo vapores sin agua

Se trata de una violación flagrante de la operación del equipo, ocasionando un sobrecalentamiento, que activa la función de apagado automático. Después de desactivar debe comprobar qué parte ha fallado y es necesario sustituirlo. Para ello, llevar a cabo tales manipulaciones:

• Apague el dispositivo y extraiga todas las piezas desmontables.
• Entonces desenroscado tornillos en la parte inferior del dispositivo, y se retira la tapa y la tapa de protección de la parte de calentamiento.
• Bajo esta tapa es un dispositivo de protección, sensor de ebullición y el elemento de calentamiento en espiral, que está utilizando un multímetro para comprobar en servicio.

• Si la bobina está bien, la causa del fallo debe buscarse en caso de fallo del sensor. Reparar, es necesario retirar con cuidado el dispositivo de protección y doblar las antenas, que mantienen el balón en el sensor.
• A continuación, utilizando un soldador para fundir todo en una bola con colofonia.
• En conclusión, es necesario doblar el bigote bola, y en orden inverso para poner todas las piezas vapores.

Las fallas que requieren la intervención del maestro

Si la eliminación de pequeñas averías y piezas de repuesto están permitidos en el hogar, las violaciónes graves en el trabajo de las manos de aficionados no toleran:

• Pobre indicador de rendimiento relacionados con la electrónica, para resolver el problema es la sustitución de bombillas y cable de alimentación en el centro de servicio.
• Cuando se usa una sal, condimentos y especias como un aditivo para el agua para mejorar el sabor de los alimentos, estas pequeñas partículas se levantan junto con el vapor de agua, marcando de este modo los canales.

• tazón roto o depósito no se pueden reparar. Es necesario sustituirlos o comprar un nuevo dispositivo.

fabricantes

• Bomann

Todos los modelos tienen fabricante de tres niveles de plástico de alto impacto transparente, y el cuerpo está hecho de metal. Cestas convenientemente se pliegan entre sí, por lo que la técnica es conveniente para almacenar y lavar en lavavajillas.

• Braun

Líder en la producción de mercado de los vapores, que está representado por amplia gama de modelos en diferentes rangos de precios. La tecnología especial le permite ejecutar varios procesos de cocción.

• clatronic

Se especializa en la producción de vapor fácil de uso, preservando las propiedades útiles de los alimentos. La presencia de filtros especiales, aberturas para la adición de agua y la bandeja de condensado simplifica la operación.

• primero

La marca austriaca, probada en el mercado, una combinación de alta calidad y precios asequibles.

Características del producto - diseño elegante y la presencia de características adicionales y accesorios.

• MAGNIT

La compañía británica es el líder en el mercado de pequeños electrodomésticos. La gama de grandes barcos de vapor, se diferencian en el número de cestas, y el método de control de potencia.

tiempo de modelos de programación en los estratos diferido - hasta 24 horas, es una función de mantener la temperatura de los alimentos durante 2 horas.

• misterio

productor función - productos de diseño brillantes. modelos de plástico simples están disponibles en varios colores, pero los modelos más caros están hechos de acero inoxidable y tienen un cuerpo elegante.

A pesar de la pequeña cantidad de cestas (1,5-2 litros) de potencia de tecnología es de 1200 vatios, lo que permite reducir considerablemente el tiempo de cocción.

• Philips

Todos los modelos cuentan con dispositivos adicionales y funciones convenientes - asas para tazas y bandejas, la adición de agua a los agujeros, controles táctiles, parte inferior antideslizante, y un contenedor para condimentos y especias.

Se presta especial atención a la función de protección, la prevención de daños al equipo.

• estrella polar

La compañía se especializa en la producción de vapor de varios niveles a precios asequibles. La mayoría modelo de plástico disponible es controlado mecánicamente, y tiene potencia media.

Se le permite preparar de forma rápida y fácilmente grandes porciones de comida en un corto período de tiempo. Característica de producto - la presencia de una superficie corrugada, es responsable de la distribución uniforme del vapor.

• Sinbo

Vapores del fabricante tan simple como sea posible: sólo dos niveles, el tipo de control mecánico y potencia media (400-600 vatios). fiabilidad de los equipos y durabilidad, por lo tanto, adecuado para su uso en una gran familia con un ingreso promedio.

• sonrisa

precios razonables y un equipo sencillo - las principales características de la marca. Vapores están equipadas con dos cestas del mismo tamaño, diseñados para una cocción rápida grandes cantidades de alimentos.

Pros equipos - contras compacta y fácil de usar, - el fabricante no proporciona funciones de riego.

• steba

Steamer hecho de acero inoxidable y el cuerpo está equipado con aislamiento térmico.

Un gran número de programas a cocinar automáticamente diferentes tipos de alimentos, y con un temporizador electrónico puede programar el inicio y el final de la caldera doble.

• supra

El fabricante se hizo cargo de los dispositivos de almacenamiento y de transporte público, la creación de una de varios niveles Cestas de diferentes tamaños, que se forman en el principio de anidación de las muñecas y no ocupa mucho espacio en el armario de la cocina.

Número máximo de cestas - 3, la gestión es ya sea mecánicamente o electrónicamente, dependiendo del modelo.

• Tefal

La tecnología está representada en todos los rangos de precios - se puede encontrar como el modelo más sencillo con mínimo gama de funciones y aplicaciones incorporadas con un amplio surtido grande de modos de software.

El fabricante presta mucha atención a la conservación de nutrientes, vitaminas y minerales en los productos, por lo Tefal vapor adecuado para aquellos que se preocupan por la salud de la familia y, a menudo cocina para los niños.

• Vitesse

Marcos está en el mercado una amplia gama de modelos con características diferentes - desde la simple vapor con control mecánico de vapor de gran alcance de dos pisos con cuatro cuencos - en dos niveles con dos lados.

Este diseño permite una más rápida y uniformemente cocinar muchos platos diferentes.