Máquinas de café profesionales para el café: la mejor calificación

Variedad de dispositivos para tiendas de café

Máquinas de café hoy en día representados por un gran número de modelos, cada uno caracterizado por sus propias peculiaridades.

Máquina de café automática

Cuenta con un gran número de propiedades positivas:

• Preparar una bebida muy rápidamente. Todo el proceso de principio a fin es automática. En promedio, se tarda 40 segundos.
• Para facilidad de uso está provisto de una memoria electrónica.
• Cuenta con una amplia gama de variedades de café: espresso, café con leche, ristretto, chocolate caliente, capuchino y mucho más.
• Gracias a la automatización, para cuidar de un dispositivo de este tipo es muy simple: se limpia a sí misma de la escala, lavando todas las superficies internas.
• Con este dispositivo, puede pre-configurar el momento de la inclusión, lo que permitirá obtener una bebida caliente en un momento en que sea conveniente.
• El uso de los granos de café, ya que se considera más fragante, útil y sabrosa.

El único inconveniente - el alto costo.

superautomática

La elección perfecta para una institución con un número cada vez mayor de visitantes. Esta compra de la máquina de café espresso para el café para complacer a los clientes una gran variedad de bebidas.

ventajas:

• conectado al suministro de agua;
• todo el proceso de preparación está automatizado;
• dosis de café y agua durante una porción es la propia máquina;
• requiere para un monitoreo permanente;
• puede funcionar sin parar a todas horas.

Para superautomáticas sirvió a su maestro, siempre que sea posible, es necesario cuidar de la adquisición e instalación del filtro de agua de limpieza.

Desventaja - un gran precio.

manual

Mano prepara sólo de los granos molidos. Sin proceso de intervención humana es imposible. Para conseguir un café sabroso y tenía un amargo o ácido desagradable, para trabajar con una máquina de café puede sólo las personas con mucha experiencia.

Por una vez, puede cocinar no más de dos tazas.

Variedades de máquinas de café, según el principio de funcionamiento

algarroba

Locust grano de café tiene un sistema de control electromecánico. Debido a la presencia de los cuernos metálicos (que necesariamente debe estar hecho de acero inoxidable) bebida obtenida con espuma de alta grueso, esponjoso.

Esta variedad de máquinas de café tiene muchas desventajas:

• para la preparación de granos molidos sólo se puede utilizar para ser apisonada en el cuerno;
• bebida obtiene finalmente menos sabrosa;
• la compra de esta máquina de café, tendrá que hacerse cargo de la compra de la amoladora, sin el cual el funcionamiento de los dispositivos de extremo abierto no será posible;
• el proceso de cocción es siempre necesaria para ver, porque no está totalmente automatizado.

bolsita de café

Máquina de café café de la vaina es una especie de semilla de algarroba. garrofín difiere de apisonar el café molido no es necesario. tableta se utiliza aquí de café se envasa en un recipiente sellado. Vainas utilizan para hacer sólo una taza de café.

cápsula

Cápsula de café es bastante simple de operar y el curso de preparación de la bebida. Verter agua en un recipiente especial, se coloca una cápsula con café previamente tostado y molido en el dispositivo, con lo cual se presiona el botón. A una porción necesitar una cápsula que está densamente preforma compactada. El café se prepara pasando una corriente de aire que afloja el polvo compactado. Entonces, el agua caliente a alta presión se alimenta la temperatura deseada.

Este café tiene los mismos inconvenientes que el algarrobo. Además, se puede preparar café único, a diferencia de las máquinas de café automáticas.

goteo

cafetera de goteo se prepara sólo los EE.UU.. Es un dispositivo simple, cuya magnitud depende sólo de la capacidad para el agua pura. Tiene una desventaja importante - el proceso de preparación de bebidas se tarda unos 10 minutos.

géiser

Geysernaya representa dos recipientes interconectados. El agua vertida inferior, que se calienta para la generación de vapor. Por encima de la capacidad instalada tamiz inferior con café molido. Después de un tiempo, bajo presión a través de un tubo de agua saturada con café, que pasa en el segundo recipiente. Una vez que toda el agua de la parte inferior del interruptor en la parte superior, podemos decir que la bebida está lista.

café expreso

máquina de café expreso - un dispositivo en el que la composición tiene un molinillo de café. Funciona de la máquina de café express Pélvica idénticos.

terapia con bomba

terapia de bomba está equipada con tanque de agua, que tiene una válvula. Después de calentar el agua (hasta 90 grados), una pequeña porción entra en la caldera debido a la presión de 15 bar y se convierte en vapor. La mezcla de vapor de agua y café cervezas. bebida caliente fluye a través de la abertura en la taza y se obtiene sin la amargura.

Sala de calderas

Caldera funciona igual que la terapia con bomba, sólo que presuriza 3-5 bar, calefacción con agua a cerca de 100 grados. Muchos conocedores de café creen que este método de preparación de una bebida no está del todo bien, ya que reduce significativamente el perfil de sabor. bebida preparada se vuelve amargo.

Incorporado, independiente, portátil

Máquina de café para la cafetería puede ser independiente e incorporados. En primer lugar tomar su lugar en el nicho, por lo que no tienen lugar en un espacio común. Independiente colocado en las mesas, mostradores de bares y otros lugares convenientes.

Portable es un recipiente pequeño, parecido a un termo. Dentro de la derecha debajo de la cubierta hay un pequeño molino, en la que se vierte el grano. El grado de molienda se puede ajustar. granos molidos caen en el filtro y se llenan de agua. Después de algún tiempo, el filtro se retira y el interior todavía se elabora el café, que es conveniente tomar junto en el coche o en la carretera.

Una característica de los dispositivos de restaurantes

Para se obtuvo café clientes sabrosas y deleite, tiene que hacerse cargo de la compra de equipos de calidad. Sólo un buen café duran mucho tiempo, va a soportar cargas pesadas y cocinar muchas variedades de café.

poder

Cuanto mayor sea la puntuación, el equipo va a funcionar mejor y más rápido. De este modo, la potencia máxima de dispositivos profesionales puede ser 3000-5500 vatios.

productividad

Los más posiciones en la máquina de café, mayor es el rendimiento. Además, este indicador afecta al tamaño de la caldera y el poder de todas las resistencias. El rendimiento puede variar dependiendo del tipo de bebida:

• cantidad Espresso por hora, en un volumen de 50 ml, 240 partes;
• Volumen Cappuccino 150 ml, que se obtengan al menos 120-160 piezas por hora;
• rendimiento de 300 ml de volumen de ebullición, es 180-300 piezas por hora.

El volumen y el número de porciones

Capacidad de la caldera puede variar de 3 a 9 l l. El número mínimo de porciones para el restaurante debería ser de 1.000 tazas. Esto depende del valor indicativo de la máquina de café y su configuración.

La presencia de la amoladora

Muy a menudo, el molino ya está presente en este dispositivo que facilita y acelera el proceso de la preparación de bebidas. Sin embargo, hay modelos sin amoladoras. En este caso, deben adquirir y, además, instalado cerca de una máquina de café.

capuchino

Esencial para la leche espumada a expensas de vapor. Hay tres variantes de este producto:

1. Automático. En su composición tiene dos tubos. La primera está conectada al suministro de vapor, el segundo - se baja en la leche.
2. Milk Island - es un dispositivo de vapor de trabajo de forma automática. Corola está integrado en la máquina de café se hace girar a alta velocidad, y esponja de leche.
3. Paranello - dispositivo conectado a la alimentación de vapor de mano. Batir la leche, mientras kofevar.

costo de la

máquinas de café precio depende de la cantidad de funciones incorporadas son. Los más de ellos, respectivamente, y mayor será el costo.

puede comprar el más simple para máquinas de café en el mercado hoy en día el 71 por mil. frotación. Los dispositivos en el equipo que incluye un recuento automático del número de porciones, fluido de dosificación y muchas otras características son a partir de 213 mil. rublos. coches de élite profesionales, que requieren un barista, se pueden comprar por 1 millón 420 mil. rublos.

Posibilidad de conexión directa del agua

Una función muy importante para máquinas de café profesionales ubicados en los restaurantes. Si la conexión con el suministro de agua no es así, entonces es necesario instalar en el dispositivo, junto a él un gran recipiente con agua o siempre que se vierte en un dispositivo que no es posible durante la preparación de un gran número de café.

Cuando se selecciona debe tener en cuenta una serie de matices

Antes de comprar le gusta el dispositivo, es necesario comprender todas las complejidades de su obra:

1. Versatilidad. Máquina de café, compró para el café, para cocinar muchas variedades de bebidas para satisfacer las necesidades del mayor número posible de personas.
2. Disponibilidad pantalla simplifica barista vida, porque todo el trabajo se muestra la máquina de café: la temperatura, la cantidad de agua y café, la necesidad de limpieza.
3. La capacidad de ajustar la rutina, que es muy importante que la gente se diferencian entre el sabor del café. bebida de grano fino será amargo y cereales secundarios dará un sabor más suave.
4. tazas y platos calentados, que mantienen de forma permanente la temperatura de la bebida, no den que se enfríe.
5. molinillo de café. Su muela puede estar hecho de metal y cerámica. El metal más duradero, pero puede ser en muchos años para dar un sabor desagradable de café. Cerámica no emite ruido durante el funcionamiento, no caliente, conservando el sabor y el aroma del café.
6. Humedecer el café antes de la cocción, lo que mejora su sabor y aroma.
7. dosificación líquida permite verter la cantidad necesaria de leche, crema, jarabe, añadir la crema en el café.
8. La capacidad de ajustar la cantidad vertida en la taza de café para que sea más o menos fuerte.
9. La preparación simultánea de diferentes tipos de café es muy importante para un buen bar o restaurante, ya que le permite cumplir con las demandas de muchos clientes a la vez.
10. ajuste de la presión permite cocinar la luz y de sidra.
11. La función de purificación de los aceites de café y los lodos producidos cada 200 tazas preparados.
12. vapor de alta velocidad permite que el dispositivo (con una caldera) para mover rápidamente del régimen de abastecimiento de agua en el modo de vapor.
13. vapor instantáneo - esta característica es inherente a una máquina con dos calderas. Se trabaja en el suministro de agua, un segundo - un par.
14. La posibilidad de auto-limpieza automática, lo que extiende la vida útil de una máquina de café espresso profesional.

Arriba los mejores equipos profesionales

Elegir el modelo correcto para ayudar a las máquinas de café profesionales calificación:

1. modelo portátil de la compañía Auto Handpresso ESE disfrutar de un aromático café en el coche o en la oficina.
2. Mini café es el modelo que mejor se adapte Saeco Aulika Focus.
3. Restaurantes - Jura 5 Giga de aluminio de la UE o Franke Evolución Top, que se pueden preparar café 20 forma de realización.
4. El mejor café de la cápsula se considera Krups Dolce Gusto KP 2201.
5. La elección de la máquina de café de algarroba, es necesaria la adquisición de la máquina del fabricante WMF, Cimbali.

Compra de máquinas de café - una decisión muy importante. Esto se debe al hecho de que el costo de este tipo de dispositivos es bastante alto. Por lo tanto, antes de comprar pensar, por la cantidad de gente que va a hacer el café, la rapidez con que esto se debe hacer proceso, la necesidad de características adicionales que pueden hacer la vida más fácil para los baristas y satisfacer las necesidades de todos clientes.