amante del café hace que la creación y el consumo de la bebida aromática en una especie de ritual. máquinas de café no se adquieren para acelerar el despertar, y el aumento de la cantidad de recetas de bebidas. La variedad y el grado de tostado de café para la máquina de café espresso es muy importante. Recogiendo la proporción correcta de granos de diferentes variedades se puede obtener una alta espuma, maravilloso aroma y sabor único.
El café molido es tan sólo 10 minutos conserva su sabor y comienza a perderla. El café en granos enteros conserva todas las cualidades del mismo año y más si se almacena correctamente. Con un gran número de variedades en los paquetes como parte del café se puede ver las 3 variedades:
Cada uno de ellos tiene sus propias características y su popularidad.
arabica
granos alargada con un lados planos lisos con la muesca. El aroma es débil, espuma batida mal, pero el sabor de un pronunciado y rico, tiene muchos matices. bajo contenido de cafeína. densidad de grano depende de la altura de los árboles de cultivo de café. Las plantaciones ubicadas mayor, el más denso de los granos de café hueso.
Gourmets prefieren monosorta - granos de café cultivadas en ciertas áreas. Tienen un sabor delicado de las flores, cacao, chocolate y otros. En el sabor arábigo depende de la zona de cultivo. Tales como "Monsoon Malabar" casi no tiene acidez.
Se sentía débil granos de café acidez y cultivadas en Cuba y la República Dominicana. Se sintió con mayor fuerza en el Arabica de México, Etiopía y Kenia. variedades brasileñas tienen un sabor de los frutos secos. Café de Uganda y Guatemala con sabor a chocolate.
Robusta
En Robusta granos son más pequeños, más alargada. Los cereales contienen cafeína en 2 veces más que el café arábica de ellos amargo. Robusta añadió necesariamente al café para todas las máquinas de café para conseguir helado de alta espuma y sabor.
Libérica
Libérica casi no contiene cafeína. El grano es casi 2 veces más larga que Arabica a 4 cm de longitud y 1,5 cm de ancho. La bebida se vuelve amarga y acuosa. Aroma supera todas las variedades conocidas. Árboles variedades Libérica al norte del ecuador, alcanzando una altura de 16-18 metros, y sólo el 2% del suelo es adecuado para ellos. Café tostado en grano para la exportación no se envía. Se bebe principalmente gente utilizan los confiteros. En formulaciones mixtas Liberica café se utiliza como un aditivo. Una pequeña cantidad de semillas, un aroma fuerte.
Adecuado para café Arabica café con la adición de 10-30% de Robusta. Esto es suficiente para producir una buena espuma, fuerte aroma y suave amargor.
El grado de frijoles para asar
El grado de tueste depende del gusto. Cuanto menor sea la temperatura de tratamiento, más agrio, menos amargura y viceversa. En el paquete se puede ver los 3 grados de tueste:
- brillante
- promedio,
- oscuro.
De hecho muchas más opciones. Oscuro tostado francés e italiano imparte color de los granos de chocolate y un brillo aceitoso. fabricantes españoles y cubanos trataron granos a una temperatura de 250 ° C y que se asemejan a las brasas. Acidez y otros melaza gusto este café no sólo es la amargura y la fuerza.
El tueste más común - los vieneses promedio. La temperatura de tratamiento es 225-230 ° C. Frito granos a una temperatura más adecuada para otras máquinas de café y popular entre los consumidores de café. El sabor es amargo el equilibrio y la amargura, rica en una variedad de tonos. La bebida es bastante fuerte.
Todos los matices de tostado monosorta revelados cuando la luz. Tiene varias opciones de diferentes fabricantes. índice de popularidad se dirige:
- Americana - 210-220 ° C;
- Scandinavian tostado - 200-210 ° C.
tueste ligero estadounidense es adecuado para el café, especialmente a los fans de la bebida agria. procesamiento escandinavo no es popular, fuerte sabor ácido, especialmente en la preparación de espresso.
En la compra de granos de café deben prestar atención a la integridad del grano, la falta de fichas. El color debe ser uniforme.
productos de calidad inferior a menudo enmascaran el tostado oscuro: diferente tamaño y forma de grano, sin brillo, con ranuras astillados y desigual.
El envase debe tener una válvula unidireccional que permite que el gas salga y no se pierda el paquete de aire.
Molido o en granos
cafeteras están trabajando en el café molido, máquinas de café y algunos modelos pueden ser cargados y granos crudos y molidos. Algunos prefieren y por qué.
Café después del tostado, incluso envases de alta calidad conserva aroma y sabor con todos los matices de un promedio de 2-3 semanas. Un mes más tarde, se empieza a perder sabor. En 4-5 meses amante del café del café permanecido escuchará algunos gustos. Después de 10 meses de café fuerte va a perder el sabor. Después de un año, sólo se puede esperar que no degradado alegría cafeína. Se usa para tratar este tipo de café no entrega, incluso si él o granos recién molidos.
La ventaja en la molienda de los granos máquinas de café inmediatamente antes de preparar la bebida. Por lo tanto, se debe dar preferencia granos. Uso motivos de café puede ser, sólo es necesario tener en cuenta las instrucciones de la unidad de variedades, que son preferibles.
fabricantes destacados
La mayor cantidad de café importado de Brasil. Colombia y México ofrecen asequibles y de alta calidad del grano. Productos de Hawaii difiere delicado sabor, aroma, tiene un alto costo.
¿Qué tipo y grado de café para sus bebidas equipos, escritos en las instrucciones a la unidad. Las variedades más populares:
- Italkafe,
- Musetti,
- Malongo,
- gaulteria,
- Bristol,
- LavAzza.
La retroalimentación positiva sobre este tipo de propietarios de algarrobo cafeteras y máquinas de café capuchino con complejo.
Italkafe
Disponible para todos los tipos de máquinas de café, incluyendo la cápsula. Disponible existe cereales, incluyendo verde. El grueso de la producción - el café premolido. producen principalmente Viena media y asada italiana oscuro.
Musetti
Musetti casa comercial con sede en el norte de Italia. Actualmente produce los granos de café tostado vieneses de distinto valor molienda. Musetti productos son adecuados para todo tipo de máquinas de café.
Malongo
café francés, arábica 100%. La mayoría de las especies constituyen monosorta. asado italiano. Planta es la mayor parte de la gran variedad de café. Grano cosechado en plantaciones en diferentes países y continentes. Adecuado para el café.
Wintergreen
Popular entre los seguidores de las bebidas baratas. Se vende principalmente a través de tiendas en línea y casas de té y café de especialidad Wintergreen. Más bien, los productos adicionales a una variedad de tés, adecuados para elaborar cerveza en los turcos y la cafetera de goteo.
Bristol
Una mezcla de Arabica y Robusta. Amplia selección de diferentes asado grano y molido con diversos grados de molienda se utilizan para la preparación de capuchino. Se puede encontrar una adecuada para diferentes tipos de máquinas de café y coches.
LavAzza
LavAzza italiano tiene la composición: Arábica puro y mezcla de Robusta con hasta el 70% de este último. Una amplia selección de diferentes tipos de máquinas, hay un cappuccino grano y espresso.
¿Cómo sabes si el tipo de café seleccionado es adecuado para su dispositivo
Se determina con un café adecuada su gratuidad y frijoles enteros asados puede método experimental. Si utiliza premolido materia prima no debe tomar el polvo y más grueso. No son adecuados para máquinas de café.
Si la corriente está fluyendo café flojo y una multa es adecuada, las puntuaciones de embudo. grano demasiado graso utilizado en máquinas de café es imposible, más sabor, sabor.
Los granos deben ser del mismo tamaño. El grado de tueste de café espresso y media de la luz. Cappuccino mejora con fuerte tueste con la adición de la Robusta.
Si está utilizando un determinado tipo de café se obtiene suficiente delicioso y aromático, o problemas en el funcionamiento de la máquina, que no es adecuado para esta máquina de café.
Consejos para elegir
Con la compra de una nueva máquina de café, lo primero que el propietario se determina con las capacidades de la unidad, el número de recetas. Es importante encontrar inmediatamente el mejor tipo de comidas y tipo de café.
- Lea las instrucciones, que califica el grado de tostado y molienda tamaño recomendado para la máquina.
- Si lo desea, experimentar y crear nuevos sabores para comprar 100 gramos de variedades de grano que se enumeran en las instrucciones y varios de características similares.
- Para tratar de controlar el estado de la máquina de café.
Para ruedas de molino de cerámica no son granos sólidos adecuados. De forma deseable rechazar el tostado de café oscuro y alta, especialmente con la adición Libérica.
granos brillantes contienen gran cantidad de aceites que se acumulan en el molino, anotando ellos. Cuando no se debe utilizar una amoladora de metal.
Hay que asegurarse de que los granos se secan bien. A partir de la humedad molino está formada en la corrosión. Que ellos y en las materias primas picados destruye.
5 mejores empresas de granos de café y café
Café tostado en grano para la máquina de café tiene los siguientes comentarios de los clientes y clientes.
TastyCoffee
TastyCoffee Monosort para gourmets, los conocedores del buen gusto con una amplia gama de ventiladores y bebida de café con una acidez débil y ligero amargor. Cuenta con un tostado medio. Adecuado para el café.
Carraro
habas Carraro italianos se pueden comprar elaboración de la cerveza descafeinado en Turku. grano neutro adecuado para cafeteras y máquinas. Ha diversos grados de tostado. Planta está disponible en envases de hojalata que garantiza la conservación del aroma y sabor.
Julius Meinl
habas australiano Julius Meinl Viena asar Robusta y Arábica proporcionan una excelente acidez y la presencia de espuma. Adecuado para todos los tipos de máquinas.
jardin
Marca Jardin popular entre los aficionados no es bebida muy caro. La lista de variedades se pueden encontrar 5 tipos de tueste. Hay un grano y molido.
LavAzza
Lavazza es bien conocido por los aficionados de todo tipo de bebida de café. Es posible seleccionar cualquier composición de 100% a 70% Arabica Robusta. La retroalimentación de los clientes, LavAzza mejor. Cada selecciona por sí mismo o grano molido. Buena elaborado cerveza en Turku, y la máquina de café. El coste de la media, de alta calidad.
Una gran selección de café. La mejor opción para el dueño de la máquina de café - para elegir variedades de granos, adecuados para el montaje y uno para crear recetas a su gusto.
