Generador de humo para el frío ahumado con sus propias manos: Dibujos

Para fumar necesita no sólo la elección correcta de cierta tecnología de procesamiento de alimentos, sino que también necesitan equipos especiales. En este artículo vamos a ver en el generador de humo para el frío ahumado con sus propias manos, dibujos, las partes componentes, las operaciones de montaje. Después de aprender esta información no será difícil hacer que la estructura, lo que corresponde exactamente a las necesidades individuales.

información básica

tratamiento de humo se utiliza desde hace cientos de años. ella destruye microorganismos dañinosEvita la descomposición de la materia orgánica, que extiende la vida útil de los alimentos. Setas, carne, pescado, después de los procedimientos apropiados adquieren sabor específico.

Por desgracia, algunos de los logros de la ciencia moderna no se utilizan para el beneficio de los consumidores. El uso de compuestos químicos coincide con habilidad simulados parámetros de aspecto y sabor ahumado. Sólo cabe esperar que los ingredientes de "humo líquido" es realmente inofensivo. Eliminar los riesgos innecesarios para ayudar generador de humo casera ahumadero ahumado. Sus opciones no son difíciles de recoger en estricta conformidad con las exigencias actuales en cuanto a la materia prima.

características de cocción

En la práctica, se utilizan dos métodos. El intervalo de temperatura utilizado ahumado de + 55 ° C a + 110 ° C. La principal ventaja es la rapidez para crear listas para consumir alimentos. Sin embargo, dicho tratamiento no puede ser llamado suave. Las temperaturas extremadamente altas pueden destruir vitaminas y otros compuestos beneficiosos. Aceptable impacto no es uniforme en todo el volumen, por lo que el matrimonio es posible. El tiempo de conservación del producto terminado es menor que en el ahumado en frío.

Para jugar el segundo equipo de técnica utilizada, que se presenta en este artículo. Con la ayuda de la transformación de humo se lleva a cabo en el modo de cuidado (de + 25 ° C a + 30 ° C). Mientras que la primera duración del procedimiento será de unas pocas horas, se necesitarán los días aquí. Sin embargo, el producto final contendrá muchos ingredientes beneficiosos. Su vida útil se incrementará.

Importante! Generador de humo para fumar fría y caliente - que son dispositivos diferentes. En este caso, es necesario para bajar la temperatura de los productos de combustión a un nivel óptimo.

La información! Smoke Crear con la madera ardiendo. Para utilizar maderas duras solamente ahumados no contiene resinas. Manzana, cereza y pera difieren características particularmente agradable aroma. Sin embargo, dichos materiales son difíciles de encontrar. Montar los árboles más comunes: sauce, aliso.

El texto de los requisitos

Para seleccionar una opción adecuada, debe utilizar un conjunto de datos de la tecnología ahumados. También es necesario tener en cuenta la capacidad técnica y financiera limitada de la persona promedio. Con estos factores es difícil de formular requisitos de hardware:

• El aparato debe generar un humo con una alta intensidad.
• Se requiere un suministro continuo a la cámara de trabajo con enfriamiento a una temperatura adecuada.
• Convenientemente, si el trabajo de instalación no se va a controlar. Pero al mismo tiempo, ser conscientes de la necesidad de realizar las reglas básicas de seguridad contra incendios.
• Los chips son baratos. Pero útil mayor uso posible de este combustible. Eso permitiría por una cantidad razonable del generador para aumentar el intervalo entre descargas.
• Cuanto más complejo, la construcción menos fiable. Es necesario elegir el sencillo suficiente para crear un generador de humo en su casa, bien adaptada a la operación a largo plazo.

Importante! Si usted decide comprar un generador de humo para el ahumado en frío, el precio es sólo uno de los factores importantes. Debe prestar atención a los requisitos en esta sección, para seleccionar equipos de alta calidad sin errores.

Generador de humo para el ahumado en frío

Características del dispositivo generador de humo para el frío ahumado con sus propias manos

Diseño simple consta de los siguientes componentes:

• Capacidad. En su parte inferior se coloca una capa de serrín. Una cubierta extraíble se utiliza para reponer las existencias de combustible. En la parte inferior - el agujero para encender.
• La manguera de aire. Se instala en la parte superior del cuerpo.
• Hay, por otra parte, montado tubo de salida. El humo que sale de ella en la cámara de trabajo ahumador.
• soplador.

Cada uno de los métodos de montaje tiene ciertas ventajas y desventajas:

• Inicio - retirado de la zona de la corrupción, por lo que la unidad no está expuesta a un calor excesivo. Aquí, el humo se purifica y se enfrió capa de relleno debido a la trayectoria más larga.
• Baja la instalación conveniente para una rápida reposición de serrín. En este caso, el paso libre de humo no crear obstáculos significativos. En el primer caso de uso de materias primas es fracciones demasiado pequeñas no están excluidos reducen la productividad.

Como hacer un generador de humo para el frío ahumado con sus propias manos: los dibujos y la preparación adecuada

Es necesario estudiar el proyecto en su conjunto para crear el producto era fácil de usar, y las características de humo en consonancia con los parámetros óptimos. En un principio, por lo tanto, es necesario identificar correctamente el lugar en el que establecer un ahumadero. Es necesario garantizar el libre acceso a todas sus partes. muy útil mesaDonde puede diseñar productos y envasados.

La figura muestra que el enfriamiento se realiza en un canal largo. Generador de humo en la parte inferior, por lo que el aire caliente se eleva solo. Una clara ventaja de esta solución es la autonomía. Fue utilizado por nuestros antepasados, que no conocían la electricidad. Sin embargo, en nuestros días en la presencia de su propio tierra se puede implementar un proyecto de este tipo. El equipo llevará a cabo sus funciones de manera eficiente, sin consumo de electricidad.

Tales instalaciones a gran escala creadas sobre la base de un proyecto de ingeniería especial. Se utilizan para la producción de alimentos en cantidades comerciales. problemas comunes de la casa serán resueltos con éxito con menos.

A continuación indica importantes características de los consumidores:

• dispositivo de dibujo pintura es móvil. Se puede conectar a diferentes ahumaderos, transportarse, almacenarse sin dificultad innecesaria.
• Que no requiere una fuente de alimentación adicional. La ignición del aire y el acceso - a través del agujero 10 mm de diámetro en la parte inferior de la carcasa.
• Si hacemos un fondo desmontable, será más fácil para quitar la ceniza.
• tuercas de mariposa especiales, no sólo los elementos de fijación. Su forma hace que sea fácil diseñar una sujeción segura en el suelo.
• Asignación de los elementos restantes es evidente a partir del dibujo. Debe tenerse en cuenta que las dimensiones están trabajando. Pero no son obligatorios. futuro usuario tiene derecho a hacer sus propios ajustes, si es necesario.

Generador de humo para el ahumado en frío

Importante! Al colocar el eyector anteriormente, es necesario proporcionar suficiente libre paso de humo a través del lecho de relleno de serrín. Para ello, utilizar una espiral de metal o tubo perforado.

Para mejorar el enfriamiento de la longitud del tubo de humo desde el generador hasta el fumador. La siguiente figura muestra un ejemplo de un sistema mejor.

Aquí aplicado calentador eléctrico con un controlador (1). El humo se muestra en la parte superior. Al pasar por la bobina (2) se enfría. El siguiente bloque actúa como un filtro. En la parte inferior de la humedad acumulada. Para la posterior eliminación de la válvula incrustado utilizado (3). Por encima de - analógico montado termómetro (4).

Importante! Cuando la instalación de la bobina en el flujo de agua de enfriamiento será aún más intensa.

Para la alimentación de aire para el eyector a menudo utilizado compresor acuario. Este equipo especializado tiene capacidad suficiente. Está diseñado para funcionar sin supervisión a largo plazo. un ruido mínimo y un costo razonable también es necesario destacar las características positivas de la cocinera.

es necesario para seleccionar los conjuntos de componentes adecuados en la auto-producción de tales estructuras. Muy adecuado ventiladores de ordenador. Son capaces de mucho tiempo para llevar a cabo sus funciones sin fallo.

La creación de un generador de humo con sus propias manos para el ahumado en frío: instrucciones de vídeo y de texto

Para la fabricación de la parte principal de los dibujos de diseño puede ser utilizado, que se presentaron anteriormente. Los siguientes consejos le ayudarán a realizar el montaje sin ningún error:

• La elección del grosor de las paredes de acero de la carcasa de más de 2,5 mm para evitar la deformación bajo calentamiento fuerte.
• Desde la parte superior de la alta temperatura no será permisible usar una manguera flexible que conecta el compresor. Jefe puede estar hecho de Teflon. Sirve como un aislante y el elemento de conexión. Se inserta en un tubo de dimensiones apropiadas.

• El fondo no tiene necesariamente que hacer extraíble. Si lo desea, para proporcionar una puerta de apertura-cierre de ancho. Después de que se retira la ceniza. movimiento de la aleta de empuje controlado. Esta forma de realización se utiliza cuando un gran tamaño de la carcasa.
• La cubierta superior debe estar bien cerrada.
• todos soldaduras limpiado. Para evitar la oxidación, fuera de la tapa de la carcasa terreno y pintar. Estas composiciones deben ser resistentes a las altas temperaturas.
• Después de que el conjunto de compresor y el contenedor adjunto se llena de serrín y verificar la operabilidad del dispositivo.

Recomendaciones y conclusiones adicionales

Después de estudiar las mejores ofertas del mercado, y después de una evaluación precisa de sus propias fuerzas, no sería difícil tomar la decisión correcta. Para hacer un generador de humo para el frío ahumado con sus propias manos, no hay suficientes dibujos. Se necesita no sólo el conocimiento teórico, sino también las habilidades prácticas. Sin embargo, la selección adecuada de los accesorios en este caso, la dificultad será mínimo.